raclette 20 personnes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Croustine de fromage

Croustine de fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Nanou44 Les 140°C et les 15 minutes sont pour réchauffer des croustines déjà cuites (lire attentivement la question de GutesEssen à laquelle la réponse du Chef Patrick s'applique, les 200°C et 30 minutes sont pour la cuisson...

Châtaignes au four

Châtaignes au four

Auteur : ivan
commentaires (27)
je teste cette recette demain dimanche avec des châtaignes cueillies dans les forêts des Cévennes. Merci pour les détailssur la préparation des châtaignes en coques. Dominique...

Pizza bacon, raclette (pour finir les restes de raclette !)Recette : externe

Il est encore de saiso


Il est encore de saison au mois d'avril de manger des raclettes et cie, du coup voici une petite recette pour écouler les restes. J'ai ut...

Croque-Monsieur chorizo-raclette - Sandwich chorizo-racletteRecette : externe

Pas vraiment une recette vu la simp


Pas vraiment une recette vu la simplicité de la chose, plus une idée... Je vais régulièrement faire courir Oscar le gros chien et parfois je rentre un...

une raclette? non! une quiche raclette ? OUIRecette : externe

Quiche façon raclette


Quiche façon raclette Ingrédients 1 pâte brisée (maison) 100gr de lardon 1 petite boîte de champignons de Paris 2 belles...

Le fraisier : (8-10 personnes)Recette : externe

Le fraisier est l?un des gâteaux q


Le fraisier est l?un des gâteaux que je préfère, la crème mousseline est délicieuse et onctueuse avec les fruits, c?est un vrai régal printanier. J...

Piperade

Piperade

Auteur :
commentaires (0)
piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail, hachées très fin, 2 poivrons, épépin...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
commentaires (5)
juste 2 mots:un délice par contre je l'ai cuit normalement à la poêle ...

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Auteur :
commentaires (29)
The disclosed recipe is just a standard very simple asparagus soup recipe ; I do not think this is a "French" soup ; this is just the way some people prepare it in France and I do not think it is a special (French or anormal) recipe so I am not sure ...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

Auteur :
commentaires (19)
non ! la vraie confiture d'oignon d'abord ily a + de sucre mais surtout elle doit mijoter bcp + lgtps avant d'etre servie !...

Pastis landais

Pastis landais

Auteur :
commentaires (13)
En effet, depuis 30 ans que je mange du pastis à la maison, je n'en ai jamais vu et jamais gouté avec du pruneau! à la limite dans la tourtière (appelée aussi croustade ailleurs), et encore c'est la dénaturer un peu, mais jamais dans le pastis! -E...

Salade de gésiers

Salade de gésiers

Auteur :
commentaires (5)
bonjours je viens de lire cette recette de salade de gesiers j, ai l;eau a la bouche rien que de la lire j,ai hate de la faire dimanche soir pour nos amis ...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Tourtière

Tourtière

Auteur :
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourtiere-10.htm[/url]Je viens de recevoir votre recette de tourtière,mais à mon avis ,il manque quelques explications.Laisser reposer la pate 10 minutes. et après vo...

Béret Basque

Béret Basque

Auteur :
commentaires (3)
pourrait on avoir une photo merci...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

Auteur :
commentaires (10)
je vous remercie très sincèrement pour votre réponse et je vois par la 'longueur' de votre message que j'ai touché un point sensible que d'autres internautes vous ont sans doute déja reprôché...ne m'en veuillez pas trop c'est de bonne guerre et outre...

Garbure

Garbure

Auteur :
commentaires (25)
ben je dirais 400 gr de lard fumé coupé en gros morceaux....

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Bonjour, je souhaiterais savoir si dans cette recette on parle de levure de boulanger ou de levure chimique. Je suppose que c'est de la levure chimique car il n'est pas indiqué de temps d'appret pour la pate. Merci de votre réponse....

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Moules basquaise

Moules basquaise

Auteur :
commentaires (5)
RECETTE TRADITIONELLE SUREMENT DELICIEUSE, MAIS JE N'IMAGINE PAS UNE RECETTE BASQUAISE SANS POIVRONS ET PIMENT D'ESPELETTE, MOI QUI SUIS NORMAND ET QUI ADORRE LE PAYS BASQUE QUE J'ESPERE DECOUVRIR UN JOUR;...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Auteur :
commentaires (0)
Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...

Parillada de la mer

Parillada de la mer

Auteur :
commentaires (11)
Bonjour ! Je suis " espinguette " depuis un peu plus d'un an et je constate qu'il en existe une autre !!!.... Mon mari m'aurait-il caché des " doublons " dans ce forum ???et viendrait-il de se faire démasquer ??? :) :)ha !Ha! ha ! Elle est bien ...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette elle n'est pas compliquée elle est goûteuse et elle fera le bonheur de vos hôtes...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
BONJOUR Bienvenue dans notre communauté gourmande C'est simple vous tapez Thon basquaise dans la case "Chercher" en haut a droite et vous devriez y trouver la recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha

Auteur :
commentaires (0)
rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuillé, 1 pincée de romarin effeuillé. ...

Salade basque

Salade basque

Auteur :
commentaires (1)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/basque-salad-23.htm[/url] its nice tast and good flavor...

Thon Basquaise

Thon Basquaise

Auteur :
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/thon-basquaise-24.htm[/url] Cette recette m'a décue bien que je ne l'ai pas suivi entièrement, en effet j'ai juste fait revenir le thon 3 mn de chaque côté et après j...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
commentaires (23)
Je m'en vais essayer ,j'en ai l'eau a la bouche...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Bonjour Je ne pense pas que de remplacer les pommes par des paimpol soit plus original ce qui est simplement un plus embêtant tient a ce que les 2cuissons(agneau et cocos) n'ont pas du tout les mêmes temps de cuisson donc votre recette s'appellera ...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
moi j'utilise une cocotte en fonte et je laisse mijoter pendant trois heures, au four je n'aime pas!mais c'est une histoire de gout et de matériel disponible! ...

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne

Auteur : ivan
commentaires (7)
bonjour, Avec des amis nous avons essayé de faire une fondue "bourguignonne" au vin blanc sec de Savoie. La viande est moins huileuse et moins colorée mais très bonne et cuit aussi vite. Biensûr le goût est différent. C'est peut-être une variante in...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonsoir. Recette dont je me lèche d'avance les babines... mais il est dommage que la photo ne corresponde pas. J'essaierai ce plat et je vous en verrai une. A bientôt ! ...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Il y a bien longtemps que je vous avais concocté cette recette pourtant avec le final elle pourrait très bien faire une belle entrée festive non? a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Pescajoune aux pommes

Pescajoune aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Michel je vois que tu n'as pas gardé trop de mauvais souvenirs de Sousceyrac a bientôt Chef Patrick...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour, Nous sommes ici sur un site de cuisine.Je pense qu'il est regrettable de "pinailler" pour des fautes d'ortographe, l'essentiel étant de recevoir, comme c'est le cas,d'excellentes recettes.Je précise que je suis une ancienne enseignante. ...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
et bien je vous dit que cette recette est très facile à faire et quel délice merci d'avoir mis pleins de détails et bonne cueillette ...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Pire encore!!! préparez tout la veille et couvrez de feuilletage avant de mettre au four et installez dans le four a 180° pour 45 minutes si vous voyez que cela bronze de trop couvrez d'un papier alu a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
je viens de découvrir la recette de la crème de cèpes mais comment fait on le coulis ? merci par avance si vous pouvez me la donner....

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/macaronnade-aux-cepes-45.htm[/url] Comment faiy-on un coulis de cépes ? Merci...

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Excellente recette, Chef Patrick ! Cependant, certaines personnes autour de moi m'affirment qu'il est préférable de mettre les mirabelles sans les dénoyauter (comme pour les cerises). Il y aurait 2 écoles...Quand pensez-vous? Encore une fois, félic...


Réponse à chef Patrick
doudine : 2013-02-28 21:06:00

Quand je les faits au saumon, je ne met pas du fromage raclette, mais du gruyère et n'en pas trop; pour les chicons rouge je n'en ai fait qu'une fois (je ne trouvais pas de chicons blancs) et je n'ai pas eu de soucis, mais je les avais cuit à l'eau. Bisous, Doudine. :-p...

st jacques au beurre d ail*
fondue cro de marron
soupe dorée
macreuse de veau
gateau bergamote
ravioles tartares sauce parmesan
plat de cambrai voir recettes
crepe lenotre
jalebi (friandise au miel)
crepe soufflee

réponse a doudine
chef patrick : 2009-09-23 13:47:00

BONJOUR Attention cependant avec le saumon fumé et le fromage "pour raclette" le tout peut en faire un plat très salé en ce qui concernent les endives rouges(carmines) que je connais très bien a mon avis elles offrent plus de qualités crues que cuites mais ce n'est qu'une question de goût a bientôt Poutous Chef Patrick ...

Frionor.
Fabienne : 2008-10-07 17:48:00

Merci pour cette belle réponse mais je travaille avec des jeunes de 16-18 ans d'origine étrangère et le seul poisson qu'ils mangent ( sans trop de plaisir) c'est frionor.. On devra faire 1-2 recettes pour ce travail sur Sete et sa gastronomie.. PS En Suisse y a pas que de la fondue et la raclette!! :) PS 2 j'habite près de Montreux.. VIVE les filets de perches meunière.. A++ Fabienne...

Endives aux jambon
doudine : 2009-09-23 11:14:00

oui on peut utilisé des endives rouges, moi je cuit les endives braisées, (+ 1 sucre ca caramélisée), et pour le gratin j'utilise du fromage pour raclette (ca donne plus de goût). Pour varier je fais la même recette mais au lieu de les enroulez dans du jambon, je les enroule dans du saumon fumée. A+ DOUDINE ...

mousseline
ivan : 2009-11-18 10:22:00

Salut Isa3131, le nombre de personnes est indiqué juste avant les ingrédients, dans le cas présent c'est pour 6 personnes. bon appétit :)...

Forêt noire
ivan : 2013-01-02 18:34:00

parfaite !!! réalisé pour 12 personnes mais cela convient jusqu'à 20 personnes sans aucun problème avec les quantités indiquées ! tous le monde a adoré !...

Quantité d'ingrédients 6, 12, 18 personnes
jpaftouch : 2012-12-20 19:19:00

Bonjour Chef! La recette est pour 6 personnes, si on double ou triple le nombre de personnes, faut-il 2x ou 3x la recette (marinade, ingrédients)? Merci...

pour Guiznicel
ivan : 2010-08-17 15:20:00

bonjour Guiznicel, désolé pour ce petit raté, mais je dois dire qu'il y a plus en plus de messages comme le votre de personnes ayant un probleme d'étalonnage de leur four, et pas forcement sur de vieux four, on a vu ici même des personnes avec un four flambant neuf et de haute gamme ayant les mêmes soucis ! que se passe-t-il ? les fabricants ne sont-ils plus capable de vendre des fours bien étalonnés ?...

Gelée de coing
Victor86 : 2009-10-03 09:31:00

Personnellement, j'optimise ma gelée de coings comme suit: J'épluche les coings et enlève les pépins et la partie pierreuse, c'est la partie la plus fastidieuse de la recette. Je mets la peau et las pépins dans une mousseline que je fais cuire avec les coings épluchés comme indiqué dans la recette. Après cuisson, je jette le contenu de la mousseline et récupère le jus dans un tamis à confiture (ou une mousseline) et fais ma gelée de coings. Avec la pulpe restante , je fais de la pâte de fruits de coing: dans la bassine à confiture j'ajoute 75% de sucre du poids...

congélation gratin
Josse-Noquet Odette (invité) : 2012-12-01 18:06:00

Nous serons 25 personnes pour le repas de Noêl,et je voudrais préparer d'avance, le plus de choses possibles,à commencer par les légumes. Je prévois des légumes verts en gratins que je voudrais congeler,afin de gagner du temps le jour J. Comment procéder,faut-il les congeler crus ou cuits? Quelle quantité pour 25 personnes? Merci de votre attention et de votre réponse....







 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.