raclette 20 personnes

raclette 20 personnes



Temps généralement constaté pour réaliser la recette raclette 20 personnes :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 37 minutes
Temps de total : 60 minutes




Les meilleures recettes de raclette 20 personnes


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Croustine de fromage

ninette (invité)  2015-11-30

Bjr,tres bonne recette et pour un soir c'est l'idéal et sur tout quand on fait une raclette quelques jours avant ......il y a toujours des petits restes ..... j'ai fait des allumettes de jambon cru que j'ai parsemé dedans ....super .

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Réponse à chef Patrick

doudine  2013-02-28

Quand je les faits au saumon, je ne met pas du fromage raclette, mais du gruyère et n'en pas trop; pour les chicons rouge je n'en ai fait qu'une fois (je ne trouvais pas de chicons blancs) et je n'ai pas eu de soucis, mais je les avais cuit à l'eau. Bisous, Doudine. :-p

escalopes de poulet au porto et champignons
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réponse a doudine

chef patrick  2009-09-23

BONJOUR Attention cependant avec le saumon fumé et le fromage "pour raclette" le tout peut en faire un plat très salé en ce qui concernent les endives rouges(carmines) que je connais très bien a mon avis elles offrent plus de qualités crues que cuites mais ce n'est qu'une question de goût a bientôt Poutous Chef Patrick

escalopes panées et farcies à la forestière
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Frionor.

Fabienne  2008-10-07

Merci pour cette belle réponse mais je travaille avec des jeunes de 16-18 ans d'origine étrangère et le seul poisson qu'ils mangent ( sans trop de plaisir) c'est frionor.. On devra faire 1-2 recettes pour ce travail sur Sete et sa gastronomie.. PS En Suisse y a pas que de la fondue et la raclette!! :) PS 2 j'habite près de Montreux.. VIVE les filets de perches meunière.. A++ Fabienne

plats créoles
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Endives aux jambon

doudine  2009-09-23

oui on peut utilisé des endives rouges, moi je cuit les endives braisées, (+ 1 sucre ca caramélisée), et pour le gratin j'utilise du fromage pour raclette (ca donne plus de goût). Pour varier je fais la même recette mais au lieu de les enroulez dans du jambon, je les enroule dans du saumon fumée. A+ DOUDINE

cafe bonbon
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mousseline

ivan  2009-11-18

Salut Isa3131, le nombre de personnes est indiqué juste avant les ingrédients, dans le cas présent c'est pour 6 personnes. bon appétit :)

flamiche au poireau
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Forêt noire

ivan  2013-01-02

parfaite !!! réalisé pour 12 personnes mais cela convient jusqu'à 20 personnes sans aucun problème avec les quantités indiquées !
tous le monde a adoré !

grisaille robes des champs
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Quantité d'ingrédients 6, 12, 18 personnes

jpaftouch  2012-12-20

Bonjour Chef! La recette est pour 6 personnes, si on double ou triple le nombre de personnes, faut-il 2x ou 3x la recette (marinade, ingrédients)? Merci

coupe truffes
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pour Guiznicel

ivan  2010-08-17

bonjour Guiznicel, désolé pour ce petit raté, mais je dois dire qu'il y a plus en plus de messages comme le votre de personnes ayant un probleme d'étalonnage de leur four, et pas forcement sur de vieux four, on a vu ici même des personnes avec un four flambant neuf et de haute gamme ayant les mêmes soucis ! que se passe-t-il ? les fabricants ne sont-ils plus capable de vendre des fours bien étalonnés ?

poisson a la bordelaise
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Gelée de coing

Victor86  2009-10-03

Personnellement, j'optimise ma gelée de coings comme suit:
J'épluche les coings et enlève les pépins et la partie pierreuse, c'est la partie la plus fastidieuse de la recette. Je mets la peau et las pépins dans une mousseline que je fais cuire avec les coings épluchés comme indiqué dans la recette. Après cuisson, je jette le contenu de la mousseline et récupère le jus dans un tamis à confiture (ou une mousseline) et fais ma gelée de coings.
Avec la pulpe restante , je fais de la pâte de fruits de coing: dans la bassine à confiture j'ajoute 75% de sucre du poids de pulpe et fais cuire jusqu'à ce que avec une raclette, la mélange séparé a du mal à se rejoindre. Je verse alors sur une plaque rectangulaire à rebord . Après refroidissement , je découpe et roule dans du sucre cristallisé.

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