raclette aux fruits de mer

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de fruits

Salade de fruits

Auteur : Ivan
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et bien fleur je dois dire que je suis comme vous, très deçu par les fraises de saison. Marché, cueillette a la ferme et même les fraises maison sont tout a fait insipide. J'ai la chance d'avoir dans mon jardin des marats, et les premières récoltes (...

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Fruit kebabs are great. It is healthy and not too expensive. Thank you for posting this. God bless and all the best....

Pizza bacon, raclette (pour finir les restes de raclette !)Recette : externe

Il est encore de saiso


Il est encore de saison au mois d'avril de manger des raclettes et cie, du coup voici une petite recette pour écouler les restes. J'ai ut...

Croque-Monsieur chorizo-raclette - Sandwich chorizo-racletteRecette : externe

Pas vraiment une recette vu la simp


Pas vraiment une recette vu la simplicité de la chose, plus une idée... Je vais régulièrement faire courir Oscar le gros chien et parfois je rentre un...

une raclette? non! une quiche raclette ? OUIRecette : externe

Quiche façon raclette


Quiche façon raclette Ingrédients 1 pâte brisée (maison) 100gr de lardon 1 petite boîte de champignons de Paris 2 belles...

racletteRecette : externe

les meilleurs recettes de raclette


les meilleurs recettes de raclette...

Cocktail de fruits à l'Orientale

Cocktail de fruits à l'Orientale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gelée d'orgeat, mousseux au miel Recette de dessert, pour les fêtes de fin d'année, on peut modifier si besoin quelques fruits. Une recette du chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Cocktail de fruits à l'Orientale pour 4 personnes : ...

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Auteur :
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bonjour Monique, cette recette nous avait été proposée il y a déjà quelque temps par une société qui cherchait a promouvoir la marque 'marque repère'. Ce n'est pas une recette du chef Patrick, et votre question est tout a fait justifiée. sur les 850...

Brassage de fruits rouges

Brassage de fruits rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Vous avez trouvé le pourquoi du comment(sourires) par vous même en me demandant conseil . Cette recette n'est pas appropriée aux fruits surgelés(j'espère que vous ne les avez pas dégelés) c'est le sucre contenu dans ces fruits rouges bien m...

Salade de fruits aux épices

Salade de fruits aux épices

Auteur : alain bonnard
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salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre frais ou en poudre, 5 5 grs de poivre en grain écrasé(mignonette) 1 piece d' anis étoilée écrasée 2...

Gateau aérien aux fruits rouges

Gateau aérien aux fruits rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour puis je vous suggérer de lire le forum et 50gr de sucre pour 500gr de fromage blanc n'a aucune incidence sur votre glycémie croyez moi sur parole a bientôt Chef Patrick...

Brochettes de fruits à la plancha

Brochettes de fruits à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-a-la-plancha-895.htm[/url] bonjour a toutes et tous diabétiques ou pas n'hésitez pas a réaliser ses brochettes gourmandes...

Pasta aux fruits de mer

Pasta aux fruits de mer

Auteur : mistou
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pasta-aux-fruits-de-mer-947.htm[/url] c'est un melange de moules, crevettes,calamars etc....

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Auteur : ficanas
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

Panacotta aux fruits exotiques

Panacotta aux fruits exotiques

Auteur : adelinaK
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Panacotta aux fruits exotiques pour 4 personnes : 20 cl de lait de soja 10 cl de crème de soja 2 g d'agar agar 3c.à.s de sirop d'érable 2 fruits de la passion ...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits

Auteur : adelinaK
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-brioche-aux-fruits-1244.htm[/url] Bonjour chef, Cette fois je ne donne pas d'avis sur une de vos trés bonnes recettes,mais depuis 2ou3jours je ne peux plus impr...

Fruits à la crème d'amandes

Fruits à la crème d'amandes

Auteur : HENRIETTA
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Fruits à la crème d'amandes pour 8 personnes : 40 fraises 250 g de fraises équeutées 3 kiw 4 demi-pêches au sirop 250 g de poudre d'amandes 220 g de sucre glace 150 g de crème liquide 150 g de beurre pommade Ustensile : Une terrine...

Verrines sucrées deTiramisu aux fruits rouges

Verrines sucrées deTiramisu aux fruits rouges

Auteur : lallafatima
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Tiramisu aux fruits rouges : 4 oeufs 250g de mascarpone 100g de sucre 20 spéculoos 250g de fruits rouges ...

Clafouti multi-fruits

Clafouti multi-fruits

Auteur : Chocolatine
commentaires (4)
Merci pour cette réponse rapide.La prochaine fois j'essaierai celui aux dés d'abricots et raisins secs il me plait beaucoup aussi.A bientot nanou44. ...

Assiette de fruits de mer

Assiette de fruits de mer

Auteur : HENRIETTA
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/assiette-de-fruits-de-mer--1401.htm[/url] J'ai testé cette recette il y a pas mal de temps et ce fut un succés auprés de mes invités, un régal. Je l'avais perdu et do...

coquille de fruits mers

coquille de fruits mers

Auteur : callie004
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coquille de fruits mers : 220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétoncles décortiquées 22ogr de queues de crevettes 450gr de filet de (ou ...

Nage de fruits exotiques

Nage de fruits exotiques

Auteur : cuisinegourmande
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Nage de fruits exotiques : 1 mangue mûre à point 4 kiwis 1 brin de coriandre Gingembre frais 80 cl d'eau 60 g de sucre ...

Macarons aux fruits rouges et chocolats blancs...

Macarons aux fruits rouges et chocolats blancs...

Auteur : SlimLolo
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Pour 60-70 macarons... -Pour les coques: 300gr poudre d'amandes 300gr de sucre glace 100gr de blanc d'oeuf + 90gr de blanc d'oeuf 240gr de sucre 60gr d'eau. -Ganache aux fruits rouges et chocolat blanc: 200 g de fruits rouges 250 g ...

Granités

Granités

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pratiques car il ne demandent pas de sorbetières on les moulent dans les bacs à glaçons et on les entreposent au conservateur (fraiseur) plutôt qu'au congélateur. nous vous proposons ici deux exemples, les granités aux fruits et les granités a base ...

Sabayon aux mûres

Sabayon aux mûres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour sabayon aux mûres 6 assiettes : 500 gr de mûres (ou autres fruits rouges, fraises, framboises, cassis) 5 jaunes d'oeuf 160 gr de sucre semoule 20 cl de jurançon (ou cadillac ,ou sauternes ou un vin en "vendanges tardives") ...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, J'ai suivi cette recette pas à pas et elle est vraiment fabuleuse ! Toute la famille a adoré. Il nous reste un peu de sauce avec des champignons, qui sera utilisée demain pour agrémenter simplement des coquillettes. Merci beaucoup Chef P...

Croustine de fromage

Croustine de fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustine-de-fromage-356.htm[/url] Plat complet pour un soir. Délicieux avec une salade. Recette ultra rapide à réaliser....

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices

Auteur : Alain Ducasse
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pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, 24480 le buisson-de-cadouin). ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de brioche 200 g de ch...

Pintade normande

Pintade normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonjour, je viens d essayer pour la première fois cette recette, j ai tout respectée a la lettre mais ma sauce est un peu acide auriez vous des idées a me donnée? je ne vois pas pourquoi elle a ce gout d aciditée merci pour tout ...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour,suite a l incendie de notre maison j ai perdu tous mes livres de cuisine;je cherche la recette d alain chapel,tarte au chocolat helene. Bien cordialement philippe ...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelette-passion-chocolat-443.htm[/url] plus qu'une bonne recette chef, un mariage délicat mais tellement divin...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
Oui bonjour. Le mot "marzinka" n'existe pas en polonais. Je suis désolée, il faudra mieux vérifier les origines de vos recettes la prochaine fois....

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

Auteur : Badi
commentaires (8)
8-)j'ai testé beaucoup de vos recettes chef mais là je me questionne : quel intérêt d'y mettre des champignons de paris ? et de la sauce aigre douce ? et le riz sauvage arrosé de soja ? le curry des indes au jus d'orange ?? à la pomme oui avec de la...

Filets mignons farcis à la mangue

Filets mignons farcis à la mangue

Auteur : patitifa
commentaires (7)
Bonjour recette réalisée hier, j'ai trouvé aujourd'hui que les restes étaient encore plus tendres que hier. Donc une bonne recette qui peut être réalisée la veille (pour la cuisson du porc et mangues)....

Cari de poulet

Cari de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour David a votre commentaire une petite chose m'étonne pourquoi diable me parlez vous du cari comme un plat réunionais? bien sur ce plat est préparé dans les iles mais les caris sont tout d'abord indiens le nom vient de kari qui signifie prépar...

Pain dépices

Pain dépices

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonjour sam bien sur c'est une erreur d'innatention il faut lire 50grs au lieu de 5grs bonne recette chef Patrick...

Tulipe de Fraises

Tulipe de Fraises

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tulipe-de-fraises-658.htm[/url] bonjour, Cette recette me tente bien....Dommage qu'il n'y est pas de photo!Pourquoi "tulipe"de fraises?MERCI...

Cake au citron

Cake au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Merci de vos précisions. Malgré mes doutes durant la réalisation, le cake était délicieux !!! effectivement, je pense que mon beurre n'était que trop légèrement ramolli. A viv : mon moule à cake est réglable et je l'ai mis à 23 cm. Le cake n'était ...

Châtaignes au four

Châtaignes au four

Auteur : ivan
commentaires (27)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chataignes-au-four-747.htm[/url] Avec la brisolée, pour ceux qui ne veulent pas de fendant, on boit du moût (jus de raisin pas encore fermenté)....

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison

Auteur : ghislaine guerra
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-d-epices-maison-776.htm[/url] Excellent...

Nougat glacé

Nougat glacé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Et quand la tendresse (indispensable pour faire la cuisine avec amour) rencontre la tendreté dans une cuisine, c'est l'harmonie parfaite (surtout pour du "coeur" de filet ou de rumpsteak par exemple......

Mousse passion chocolat

Mousse passion chocolat

Auteur : L'alsacienne
commentaires (0)
ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g de sucre 8 fruits de la passion 4 physalis ...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Délicieux au Yaourt et au Citron vert

Délicieux au Yaourt et au Citron vert

Auteur : ivan
commentaires (16)
Je viens de faire ce gâteau, très bon. Il a fallu que je le laisse plus longtemps cuire. Mon mari n'aime pas le gout du citron, mais là il a aimé. Pour le premier je n'ai pas mis le zeste de citron, le prochain j'en mettrai pour voir la différence....


fruits congeles
Margot (invité) : 2013-12-14 21:01:00

Est-ce que ma salade de fruits serait aussi bonne avec des fruits congelés que des fruits frais? Merci!...

lentille vert
tagliatelles au noix de st jacques
puree de brocoli
gateau au choco coco
crepe mille trou
amuse bouche avocat
recette creme davocat siphon
chartreuse de perdreaux
boeuf caramel
corolles de st jacques

réponse a lyda
chef patrick : 2013-04-12 06:12:00

Bonjour 3 solutions 2 pour les garder Mélangez avec de la confiture avec des fruits ou des gelées de fruits Trouvez des bocaux de jolis fruits au sirop(pêches,abricots ,mirabelles etc) et les coupez en dés avant de les incorporer Enfin la 3eme Vous ne faites que des yaourts nature ,et lorsque vous voulez en manger aux fruits vous mélangez alors selon la saison avec des fruits crus (fraises,framboises,bananes etc si plusieurs personnes en mange servez avec une salade de fruits maison et chacun pourra en ajouter dans son yaourt. A bientôt et dites moi C...

Réponse à chef Patrick
doudine : 2013-02-28 21:06:00

Quand je les faits au saumon, je ne met pas du fromage raclette, mais du gruyère et n'en pas trop; pour les chicons rouge je n'en ai fait qu'une fois (je ne trouvais pas de chicons blancs) et je n'ai pas eu de soucis, mais je les avais cuit à l'eau. Bisous, Doudine. :-p...

Re: jus salade de fruit
ivan : 2011-09-03 12:26:00

Bonjour huguenin, je pense que le jus de la salade de fruits se fait 'tout seul'. Si vos fruits ne sont pas assez murs vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre, vous pouvea aussi ajouter un peu de jus de citron, mais pour le reste la fruits vont rendre un peu d'eau une fois coupés, et voila tout : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-fruits-216.htm[/url]...

Gateau aérien aux fruits rouges
Petelo : 2009-06-16 07:45:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-aerien-aux-fruits-rouges-891.htm[/url] Ça à l'ai appétissant, mais à Wallis, on trouve rarement ces fruits frais. je ferai donc avec des fruits surgelés. Je dirai plus trad la suite......

Re: fruits confits
chef patrick : 2011-09-26 19:06:00

bonjour C'est simple vous passez vos fruits confits macérés dans de la farine et vous ne les mélangez pas a la pâte versez 1/3 de pâte mettez des fruits confits puis le 2eme tiers ,des fruits confits en enfin finir avec le 3eme tiers ainsi vos fruits confits resteront au milieu bonne recette et dites nous Chef Patrick...

Gelée de coing
Victor86 : 2009-10-03 09:31:00

Personnellement, j'optimise ma gelée de coings comme suit: J'épluche les coings et enlève les pépins et la partie pierreuse, c'est la partie la plus fastidieuse de la recette. Je mets la peau et las pépins dans une mousseline que je fais cuire avec les coings épluchés comme indiqué dans la recette. Après cuisson, je jette le contenu de la mousseline et récupère le jus dans un tamis à confiture (ou une mousseline) et fais ma gelée de coings. Avec la pulpe restante , je fais de la pâte de fruits de coing: dans la bassine à confiture j'ajoute 75% de sucre du poids...

Tarte aux fruits
martinenun : 2011-03-12 20:47:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

yaourts aux fruits
lyda : 2013-04-10 11:56:00

bonjour j'ai une yaourtiere,pour les yaourts nature pas de problème,par contre je ne sais pas comment faire des yaourts au fruits,faut-il les mettre crus? les faire cuire avant,j'ai essayé une fois avec des fruits crus complètement ratés yaourts trés liquide,et les fruits etaient tout au fond du pot,donc voila ma question comment faire des yaourts au fruits.cordialement ;-)...

réponse a doudine
chef patrick : 2009-09-23 13:47:00

BONJOUR Attention cependant avec le saumon fumé et le fromage "pour raclette" le tout peut en faire un plat très salé en ce qui concernent les endives rouges(carmines) que je connais très bien a mon avis elles offrent plus de qualités crues que cuites mais ce n'est qu'une question de goût a bientôt Poutous Chef Patrick ...







 



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