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raie froide Recette :

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Raie à la grenobloise

Recette : Raie à la grenobloise
Je me suis permis de réactualiser cette recette de raie à la grenobloise en y aj...
Ailes de Raie aux poireaux

Recette : Ailes de Raie aux poireaux
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Sauce hollandaise

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Ris de veau

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Pain de thon sauce mayonnaise

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Choux rouges à la flamande

Recette : Choux rouges à la flamande
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Sauce mousseline

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Pommes de terre sautées

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Sauce Maltaise

Recette : Sauce Maltaise
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Potage cultivateur

Recette : Potage cultivateur
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huîtres en gelée muscadine

Recette : huîtres en gelée muscadine
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Salsifis

Recette : Salsifis
En vérité nous ne mangeons presque pas de véritables salsifis en France dont la ...
Moutarde Violette

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La Moutarde Violette est une très ancienne Moutarde connue depuis le XIIIème siè...
Andouille de Vire

Produits du terroir : Andouille de Vire
A Vire, au fin fond de la Basse-Normandie, on fabrique l'Andouille du même nom d...
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Ce magnifique poisson qu'est la raie possède en plus de son extrême élégance de ...
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Les Asperges

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Raie à la grenobloise
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Ailes de Raie aux poireaux
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sauce à l'andalouse
J'arrive après la bataille, ce sera donc pour le prochain rôti froid. Je f...

ravigote (bis)
Certains trouveront (à raison) que ma ravigote ressemble fort à une tartare ; ma...

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Nellie et Monsieur AugusteNellie et Monsieur Auguste
voici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéast
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