ravioli truffe

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Purée à la truffe

Purée à la truffe

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Une purée à la truffe fraîche pour 4 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre (grosse ratte par exemple) 1 truffe(Melanosporum)* de 30 a 40 gr 180 g...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Gratin de Pomme de Terre Truffé

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pour 8 personnes : 1,3 kgs de pomme de terre en lamelles de 3mm, 2 à 3 litres de crème liquide, 5 à 6 gousses d'ail, 75 à 100 grs de truffe, cope...

Ravioli au boeuf maison parce que le lundi c'est ravioli
Recette : externe

Ravioli au boeuf maison parce que le lundi c'est ravioli


Des ravioli en boîte, je crois n'en avoir jamais mangé, je ne pourrai donc pas comparer mais je suis de toute façon sûre que ce n'est pas...

RAVIOLI MAX DE BOEUF & RAVIOLI TEX-MEX DE ZAPETTI
Recette : externe

RAVIOLI MAX DE BOEUF & RAVIOLI TEX-MEX DE ZAPETTI


Découvrez les nouvelles recettes de ravioli Zapetti avec :- Max de boeuf- Tex-Mex Zapetti a créé une recette 100% pur boeuf au bon goût de viande gril...

Ravioli ricotta épinard au beurre de sauge (Message : C'est mercredi, c'est ravioli)
Recette : externe

Ravioli ricotta épinard au beurre de sauge (Message : C'est mercredi, c'est ravioli)


Et si le temps était venu pour moi de tester mon cadeau de noël ? Surtout n'y voyez aucune ambigüité ! En effet, ...

Grignotage
Recette : externe

Grignotage "Mélano" : bruschetta lard de Colonnata et truffe noire - Truffe feuilletée


En pleine saison de la truffe, je vous propose aujourd'hui deux grignotages "Mélano", deux antipasti truffés : le premier, d'inspiration ...

Pâte à ravioli

Pâte à ravioli

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pâte à ravioli pour 4 personnes : 250 g de farine 2 oeufs 1 grande cuillerée d'huile d'olive 1 grande cuiller de lait un peu de sel ...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

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Superbe recette pour 6 personnes. Evidemment la truffe en fait une entrée de fête(aïe!!)... La bonne nouvelle, c'est que ça marche aussi sans la tru...

Chapon truffé aux marrons

Chapon truffé aux marrons

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Chapon truffé aux marrons pour 8 personnes : 1 beau chapon fermier de 4 kg 250 g de petits champignons de couche 250 g d'oignons grelots 500 g d...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

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comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Fourme d'Ambert aux truffes

Fourme d'Ambert aux truffes

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Fourme d'ambert aux truffes pour 4 affamés : 1 fourme d'Ambert affinée 1 belle truffe noire(mélanosporum)de40gr environ légèrement hachée 1 dl d'...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

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Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goû...

Raviolis au coulis de poivrons rouges

Raviolis au coulis de poivrons rouges

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Farcis de «ricotta» en coulis de poivrons rouges et basilic frais... Raviolis frais recette pour 4 personnes : chez votre italien préféré 500 g ...

Assiette gourmande

Assiette gourmande

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la tranche de foie gras de canard, l'émincé de petites endives et de la truffe fraîche servis avec un verre de grains nobles d'Alsace... bien sûr c'es...

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

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pressé de lentilles vertes et foie gras pour 6 personnes : 400gr de lentilles vertes du puy* 1 litre de fond de volaille préparé 1 oignon épluché...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

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Terrine de sanglier de Gaby pour douze personnes : 1 kg de chair de sanglier 60gr de pain de mie paré 400gr de lard gras(300g coupés en long+100g...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

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Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry...

Pizza bio

Pizza bio

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Voici les secrets d'une grande Pizza proposée par John Bergh, champion de France puis champion du Monde 2009 en Italie catégorie "Pizza Bio". Tout ...

Pomme de terre et Truffes fraîches

Pomme de terre et Truffes fraîches

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Pomme de terre a l'embeurrée de Truffes fraîches pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre Bintje de taille identique 4 petites feuilles de lauri...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

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Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

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Fricassée de volaille et truffes au Chablis pour 6 personnes : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 1 truffe de 10 g environ, 3 cl d'huile d'olive, 20 ...

Gratin de St Jacques et gambas

Gratin de St Jacques et gambas

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Gratin de St Jacques et gambas Pour 4 personnes : 8 coquilles St Jacques, 24 gambas (ou langoustines) crues, décortiquées, 9 c à soupe de crème f...

Aiguillettes de faisan à la lucullus

Aiguillettes de faisan à la lucullus

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Aiguillettes de faisan à la lucullus pour 4 personnes : 4 filets de faisan (ou faisane) peaux retirées 160 g de foie gras de canard cru taillé en 16...

 Sauce Perigourdine

Sauce Perigourdine

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La reine des reines Pour L'accompagnement de vos Tournedos Rossini ,vos rognons de veau sautés ou vos ris de veau étuvés mais aussi pour vos mignons...

La Terrine de bécasse* et foie gras

La Terrine de bécasse* et foie gras

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Encore me direz vous,une recette hors normes infaisable etc etc Mais en agissant de la sorte ,j'espère vous amener a confectionner vos terrines vo...

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

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Encore un grand plat classique a base d'oeuf de brandade de morue et truffes......

Asperges vertes et crème de truffes

Asperges vertes et crème de truffes

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pour 4 personnes : Et crème de truffes blanches d'Alba* 20 asperges vertes moyennes 20cl de crème liquide 20g de parmesan en poudre 10gr de tra...

Polenta et lames de Bianchetti

Polenta et lames de Bianchetti

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Polenta et lames de Bianchetti pour 4 personnes : radis roses, crème de petits pois primeur 250g de semoule fine de maïs 1,20 litre de fond de vo...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

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Crépinettes de canard et truffes aux lentilles blondes de st Flour et tombée de girolles... qui ne salive pas ???...

Tartine gourmande comme a Pertuis

Tartine gourmande comme a Pertuis

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Brouillade fine, pointes d'asperges vertes, truffes du Lubéron. C'est vrai que je vous donne là une recette un peu d'exception que l'on ne mange pa...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

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Cette pizza est arrivé 4eme des 23 eme championnat du monde a parme en 2014...


raviolefarcies au foie gras
favali Martine (invité) : 2013-11-24 18:13:00

je cherche la recette d'une raviole (dimension plus grande que les ravioli,bien sûr:compter 2 par personne)farcie au foie gras et truffe avec une petite sauce crème et pa...

aloyau de porc
turbo à la dieppoise
crumble aux carambars
crème onctueuse au pamplemousse
recette de la cassolette dieppoise
quiche au fromage blanc
tarte prune-banane
laitage caillé de lait de brebis ou vache
andouillette grillées
cote de cerf

besoin d'une recette pour noël
HEITZ Sandrine : 2008-12-18 21:56:00

bonjour je souhaite faire pour Noël un oeuf mollet en croute de cèpe servi avec une coquille st jacques poêlée sur un lit de coulis aux cèpes et 2ou 3 ravioli aux langou...

Purée à la truffe
Le Rabassier : 2010-10-13 14:10:00

Bonjour, La truffe du périgord (mélanosporum), nétant pas encore à maturité, j'ai testé deux purées, une à la truffe de Lorraine (uncinatum), et une à la truffe de Meuse...

foie gras truffe
Pauline (invité) : 2011-11-30 12:35:00

Bonjour, je voudrais réaliser une terrine de foie gras truffe mi cuit et je me demande quel quantité de truffe il faut pour 1Kg de foie gras. Quelle est la meilleure faç...

Réponse à Chef Patrick
Le Rabassier : 2010-10-15 11:34:00

Bonjour, Je dois rectifier, la maison de la truffe est à Boncourt-sur-Meuse: http://www.commercy.org/Truffe.html Cordialement, Le Rabassier...

MMe.
Dianerobil (invité) : 2009-08-07 19:06:00

Je suis allé en Italie l'an passé , j'y ai mangé de la pizza a la tartufata (truffe) est-ce que quelqu'un a un recette? Je sais faire la pâte mais je ne me souviens pl...

ravioli italienne
Tedesco (invité) : 2012-01-17 19:06:00

Bonjour, Je recherche la recette des ravioli alla pricipessa ? Recette au parmesan et asperge Merci...

recettes de truffes noires
marie claude Allez (invité) : 2012-05-05 14:24:00

est ce que je peux mélanger truffe noire et poisson style bar, turbot en faisant par exemple un beurre à la truffe ou est ce antinomique? merci pour votre réponse...

Re: pizza truffe
TONIOLO : 2011-12-12 00:14:00

Bonsoir roulet Tout d'abord vous devez choisir la thématique du gout, foie gras ou truffe, car les deux sur une pizza se marient mal. Ensuite la truffe tue la truffe,...

Terrine de Campagne
jackye. (invité) : 2013-10-11 17:20:00

bonjour est il possible ds ce genre de terrine d'y ajouter de la truffe. car j'aimerais faire une terrine avec de la truffe mais autre qu'avec du foie gras. merci....

Purée à l a truffe
GutesEssen : 2008-12-14 15:29:00

Bonjour, Avec mon gigot en croûte, vous m'avez conseillé une purée faite la veille, mais j'aimerai y rajouter la truffe, à quel moment dois-je y incorporer la truffe??? ...

ravioli
vidal (invité) : 2011-07-25 09:05:00

bonjour, je cherche une recette de farce à base de gambas pour ravioli maison merci pour votre réponse et bonne journée ...

ravioli a la viande
jacquemet (invité) : 2012-10-25 07:29:00

comment faire la farce, faut-il la faire cuire avant de faire buillir les ravioli dans l'esu? merci...

Re: la recette de la pate a canellonis
chef patrick : 2012-05-17 08:39:00

bonjour essayez cette pâte et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-ravioli-583.htm[/url]...

idées
A.F.Touch : 2007-01-22 23:25:00

bonjour, nous venons de publier un article sur la truffe, vous trouverez à la fin une douzaine de recettes a base de truffe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/new...

Re: Re: recette huile de truffe blanche deshydratee
fredofredo : 2011-09-18 08:30:00

merci pour la reponse de l huile a la truffe blanche deshydratee pouvez vous me dire combien de temps cette preparation se conserve et s il existe d autre methode avec ...

Re: Re: recette huile de truffe blanche deshydratee
fredofredo : 2011-09-18 08:36:00

merci pour la reponse de l huile a la truffe blanche deshydratee pouvez vous me dire combien de temps cette preparation se conserve et s il existe d autre methode avec ...

pâte à ravioli
charl : 2008-03-28 21:13:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-ravioli-583.htm[/url] Ah ça c'est une recette sympa! Bravo!! Je vais essayer ta...

Une question concernant la truffe
georgette : 2008-12-30 13:52:00

Re bonjour Chef et merci pour votre réponse. Il me reste un peu de madère, que je vais utiliser à la place du porto, j'espère tout de même que ce sera bon ! J'ai un...

Purée à la truffe
la yette : 2010-02-13 17:03:00

J'ai testé la purée à la truffe, en suivant la recette à la ligne près.180 gr de beurre,il doit y avoir une erreur.Ma purée baignait dans l'huile.Je vais la refaire à l'o...


Unanimité autour de la truffe !Unanimité autour de la truffe !
Mardi 6 juillet 2010 •  commentaires (1)
Jeudi les députés ont à l'unanimité pris la défense de la truffe française en adoptant un amendement prévoyant d'améliorer l'information destinée aux consommateurs concernant les truffes ou les arômes en imitant le goût.
Le patrimoine génétique de la truffe est décodéLe patrimoine génétique de la truffe est décodé
Mardi 30 mars 2010 •  commentaires (1)
Des chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).

Histoire et recettes des truffesHistoire et recettes des truffes
Mercredi 17 janvier 2007 •  commentaires (11)
Champignon mythique de la gastronomie française, la truffe n'a pas toujours été un produit de luxe ceci explique les nombreuses recettes qui nous proviennent de toute les périodes de l'histoire de l'art culinaire. Suivez-nous à la découverte du roi des champignons.
Des cuisiniers japonais de Lyon au firmament MichelinDes cuisiniers japonais de Lyon au firmament Michelin
Mardi 14 juin 2011 •  commentaires (0)
Deux chefs nippons installés dans la capitale des Gaules viennent de décrocher, dans l'édition 2011 du célèbre guide rouge leur première étoile.
Une bien jolie escapadeUne bien jolie escapade
Lundi 25 juillet 2011 •  commentaires (7)
Le chef Patrick vous présente ses notes d'un voyage dans le sud de la France au printemps dernier... de bonnes adresses a retenir...

truffe de bourgogne Truffe de Bourgogne
En Haute-Marne, on trouve la truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum) dite truffe g...
truffe noire Truffe Noire
La truffe noire, également surnommée "diamant noir", est un champignon souterrai...
Auberge de la Truffe

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Une cuisine issue du terroir riche de produits authentiques. La qualité de la tr...
La Truffe Noire

Restaurants :La Truffe Noire -BRIVE LA GAILLARDE
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