recette avec des morilles des pins

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons d

Auteur : adelinaK
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Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Graines de tournesol Pignons de pins Levure maltée ...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
Je ne partage pas vos craintes, un coq de bresse dispose réellement d'un parcours herbeux, et sa viande supporte bien une cuisson longue sur feu tranquille en cocote de fonte.Fermière, n'est pas un gage de qualité, mais un cache misère pour volailles...

Recette : Magret aux châtaignes et morilles - Chaque étape en photoRecette : externe


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RAVIOLES DE FOIE GRAS & MORILLES, BOUILLON MORILLES, ASPERGES & CAROTTESRecette : externe

Passant un temps fou à


Passant un temps fou à flâner sur vos blogs, à regarder les émissions de cuisine, à lire les revues spécialisées...il m'était impossible ...

Oeuf cocotte aux morilles et asperges vertes, cannelés aux morillesRecette : externe

J'adooooore les morilles! J'ai déco


J'adooooore les morilles! J'ai découvert ce champignon il y a trois ans en préparant pour la première fois une poularde au Vin Jaune et aux morilles. ...

Tiens une recette tunisienne...La Ojja...Khouya....avec des Merguez, Poivron, Tomate et avec un oeuf dessus...Recette : externe

"Handeck" c'est trop bon...C'e


"Handeck" c'est trop bon...C'est une amie Tunisienne qui m'a fait découvrir cette recette, lors d'une conversation téléphonique portabi...

Mousseline de st Jacques aux morilles

Mousseline de st Jacques aux morilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Bonjour chef Patrick Je salive rien qu'à l'idée de gouter cette recette, merci du partage...

Queues de langoustes aux morilles

Queues de langoustes aux morilles

Auteur : olivan33
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Toujours pour notre ami Perpignan, une recette de fête pour deux personnes. (désolé, je n'ai pas de photo pour celle-ci). Ingrédients : 2 jolies queues de langoustes 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 150 g. de morilles congelées 15 cl ...

Rognon de veau sauté  aux morilles

Rognon de veau sauté aux morilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognon-de-veau-saute-aux-morilles-1970.htm[/url] bonjour bon c'est vrai ce n'est pas raisonnable mais c'est quand même juste super bon demandez a mes amis valat qu...

 Spatzles aux morilles fraîches

Spatzles aux morilles fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour chef patrick je suis contente que mes morilles aient servies a faire cette recette!! et merci pour cette recette qui a l'air bonne,moi je mettais 2 cubes du bouillon de volaille dans l'eau de cuisson des pâtes,(c'est mon fils qui m'avait d...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
Bonjour Chacun fait ce qu'il veut bien sur mais quand même relever le goût des morilles avec de l'ail et du fromage ouf!!!alors que ce goût si fin justement reflète sa particularité le seul accord reste une petite tombée d'échalotes ciselées additio...

Tartelettes de foie gras et morilles

Tartelettes de foie gras et morilles

Auteur : Fleur
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelettes-de-foie-gras-et-morilles-467.htm[/url] une tartelette ma foi fort prometteuse...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

Auteur : Olivier33
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Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre Sel, poivre ...

Gratin de pommes de terre aux morilles

Gratin de pommes de terre aux morilles

Auteur : Jérémie Perret
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Gratin de pommes de terre aux morilles pour 8 à 10 personnes : 1.5 Kg de pommes de terre 80 g de morilles séchées 250 g de morilles fraîche 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 échalote hachée 2 gousses d'ail pelées 30 g de beurre 3 c. à ...

Nid avec son oeuf cocotte

Nid avec son oeuf cocotte

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/blanc-de-volaille-fermiere-aux-morilles-fraiches-1816.htm[/url] je n'ose vous décrire comment nous nous sommes régalés miam miam...

Le sauté fin de poulette de Racan morilles crémées

Le sauté fin de poulette de Racan morilles crémées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-saute-fin-de-poulette-de-racan-morilles-cremees-1928.htm[/url] bonjour a toutes et tous C'est vrai que ce n'est pas une recette bon marché mais demandez donc aux ...

Sardines comme à juan-les-pins

Sardines comme à juan-les-pins

Auteur : nextdoor
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sardines-comme-a-juan-les-pins-2056.htm[/url] Miam! Que de souvenirs......

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
commentaires (0)
Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour marie j'avais mis cette recette en ligne parce que les cêpes secs deviennent maintenant hors de prix mais si vous en avez voila comment faire pour 100grs de cêpes secs la veille au soir mettez a tremper les cêpes secs avec 1litre de lait ...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour Alors n(hésitez pas ouvrez votre four et bloquez le pendant quelques instants avec un nouchon ainsi la chaleur va tout de suite descendre bonnes recettes poutous et a bientôt Chef Patrick ...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (515)
Eh oui Jean... C'est souvent comme ça avec les vendeurs. Avant, ils vont tout faire; après y a plus qu'à aller se faire voir... Enfin, l'important est de savoir qu'il y a une désynchronisation entre le bouton de cde et la réalité. Et voir aussi, si ...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-marine-a-la-gravlaks-109.htm[/url]avec du "sel fin" et de "l'aneth en poudre", c'est une grosse insulte à la cuisine scandinave !...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (146)
je me suis lancer se dimanche resultat parfait extra petite difference j'ai mis du vin blanc...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour Marie Cuisson à blanc est bien ce que vous avez compris et ce qui est décrit par le Chef, c'est à dire cuisson de la pâte sans garniture. Pour éviter le risque que les haricots secs s'incrustent dans la pâte, posez d'abord au fond (avant le...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Délicieux ! Même les bébés ont aimé ......

Pissaladière

Pissaladière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Chef Patrick, c'est très volontiers que je vais réaliser cette (excellente) recette et je ne manquerais pas de vous faire parvenir des photos. A très bientôt, Nicolas...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (274)
BONJOUR Voila une bonne chose de faite (sourires) pour les crèmes brulées au foie gras je pense comme vous que c'est un effet de mode car le foie gras ne donne pas assez de goût Qu'aviez vous fait comme dessert? a bientôt poutous Chef Patrick...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
BONJOUR Pour la photo j'avais mis en effet quelques tranches poêlèes dessus bonne recette et régalez vous Chef Patrick...

Kig ha fars

Kig ha fars

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
vous ne dite pas comment faire le far blanc doit on faire comme une pate a crépe ou plus épais. j'attend une réponse merci...

Gras-double

Gras-double

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
BONSOIR SOYEZ GENTIL NE CRIEZ PAS TROP FORT(sourires) Tapez en haut a droite dans "chercher" le mot brioche vous devriez en trouver une recette simple meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonsoir cher Chef Patrick, Après l'estouffade de porc à la bière( Réussie, et plus que délicieuse)pouvez- vous m'indiquer la meilleure cuisson pour des médaillons de veau avec leurs sauce aux cèpes. Merci pour votre aide. Amitiés, et bisous, Alex...

Steak au poivre

Steak au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
bonjour 1)Quelle recette bizarre donnée par coteaux du layon je travaillais lorsque j'étais jeune dans un des meilleurs restaurants de France a l'époque Le Lucas-Carton nous envoyons en salle a Mario dans de petites sauteuses en cuivre les filets...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
mmmm excellent, je suis vraiment une excellente cuisinière ;-)) Une question cependant; quelle est la différence entre fond de veau et bouillon de veau? Vous avez bien raison de dire que je recommencerais. Merci pour la recette...

Poulet rôti

Poulet rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
j'abonde dans le sens de bernard. J'ajouterais que j'utilise votre mélange d'épices à volaille et que le résultat est parfait. ;-) Merci à toute l'équipe pour ce merveilleux site. Anne...

Blinis

Blinis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (72)
Pour un petit goût acidulé, je mets moitié farine blanche et moitié de sarrazin ! Bonnes fêtes ...

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargots Proportions pour 6 personnes : 9 oeufs frais cuits durs coupés en 2 et dont les jaunes auront...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Réponse a MONA78 BONJOUR Je suis content que vous ayez réussi cette recette le seul petit point d'interrogation reste que 1kg de blancs de poireaux divisé par 8 moules cela fait quand même 125gr par personne et vous n'auriez pas du être juste (so...

Tuiles géantes

Tuiles géantes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonsoir francoise 2 explications pour votre semi echec d'une recette pourtant inratable 1er vous avez peut-être retiré vos tuiles un peu tot donc elles étaient juste cuites 2eme le temps était tres humide et de ce fait les tuiles qui aiment bien l...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
bonjour Jacotte Pour 11personnes multipliez les proportions par 1fois 1/2 Quand a remplacer les quartiers de clémentines vous pouvez mettre 1ou 2 fraises émincées ou quelques framboises ou des petites cerises a l'alcool vous pouvez aussi mettre un...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
merci pour la réponse je vais voir si je trouve les cassis cela a l'air d'être toute une histoire ...

Pommes farcies

Pommes farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-farcies-376.htm[/url] vraiment trés simple et trés bon : l'association pomme de terre thon est étonnante ! les enfants ont adorés et nous aussi. Pour plus de s...


chapon
ellande : 2012-12-13 19:18:00

bonjour faire la meme recette avec de la morilles est-ce possible?morilles dans la farce ou faire une sauce au morilles?MERCI chef :-@...

les recette de assia cuisine
marinade vin blanc
escargots a l italienne
quel vin pour le gigot de 7heures
lasagnes aux choux fleurs et gorgonzola
comment preparer une sauce bechamelo
cake de poisson light
blanc de poulet a la purée de mangue
boudin poire
tulipe de legumes

réponse a Annemarie
chef patrick : 2012-12-23 15:00:00

Bonjour bonne recette mais avec de la sauce au morilles a la crème ou au vin blanc et non au vin rouge qui ne se marie guère avec le goût délicat des morilles a bientôt Chef Patrick...

réponse a destrait
chef patrick : 2013-12-08 18:36:00

Bonjour Personnellement je pense que le loup (ou bar) ne se marie guère avec les morilles (pas assez de pep's trop de fadeur) ce serait mieux de faire entre autres des pâtes fraîches aux morilles et servir par exemple des filets de sole cuits meunière avec a bientôt Chef Patrick...

Tajine d'agneau
dvl (invité) : 2013-12-04 18:56:00

excellent et trés facile. Pour ma part je remplace les amandes par des pignons de pins(trés faciles à trouver)....

Re: réponse a oniriq
zimouette : 2011-07-25 18:27:00

hello toutes les recettes de poulet au vin jaune se font avec des morilles existe-t-il une recette sans morilles ni aucun champignons mon mari est allergiques a tous les champignons merci :-D...

Sardines comme à juan-les-pins
nini31 (invité) : 2013-07-25 13:42:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sardines-comme-a-juan-les-pins-2056.htm[/url] Miam! Que de souvenirs......

Re: Côte de veau rôtie aux cèpes
chef patrick : 2012-06-09 11:59:00

Bonjour Et pourquoi pas un vrai rôti de veau préparé la veille le lendemain les tranches coupées épaisses avec une sauce et des morilles dessus servie avec une purée de pommes de terre légérement aillée ou on rajoute au dernier moment au moment de la passer(1minute)une grosse poignée de petits pois frais ou surgelés on passe cela au presse purée et on remplace le beurre par de l'huile d'olives eton présente dans un joli saladier avec des copeaux de parmesan dessus avec le veau et les morilles top!!! pas mal non? je vous fais suivreles 2lerôti de veau et lasauce...

roti de sanglier aux morilles
gouget jean-paul (invité) : 2012-04-20 21:08:00

rebonjour à vous je compte faire revenir la viande qui est coupé en dé de 3cm2,les laisser brunir pour dégager les sucs pour faire mon jus déglacé au vin blanc ou macvin avant d'avoir préalablement fait revenir des échallottes,mouillé avec du fond de veau déshydraté pour faire la sauce peut etre un peu de farine avant deglacage pour une sauce plus epaisse.mais est ce que ça va le faire avec des morilles quel est le temps de cuisson des morilles?et aussi est ce que les morilles se marille avec une sauce brune comme celle que je veu faire...

réponse a sylvie
chef patrick : 2013-12-22 18:40:00

Bonjour Faites tremper 150g de morilles sèches(3 heures) dans 1 litre de fond de volaille prêt et refroidi égouttez vos morilles faites les suer avec 3 échalotes ciselées salez poivrez ajoutez 50 cl de crème fraîche et 40 cl de vin jaune assaisonnez laissez réduire de moitié et réservez Dans une plaque faites revenir vos filets de chaque côté puis mouillez a hauteur avec le fond de trempage de morilles couvrez cuisson 15 minutes réservez au chaud servez vous pour la 2eme fois de ce jus pour mouillez votre riz pilaf ensuite vous escalopez vos filets vous nap...

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac
Churchill : 2010-12-18 12:09:00

Bonjour Chef, Bon, j'ai encore une question bête...! Puisque vous m'avez suggéré de faire en entrée l'œil d'or avec en suivant la truffe en cocotte, qu'en est-il des morilles? En effet, dans la recette de l'œil d'or il est précisé: 30g de morilles sèches et dans la recette de la truffe: 40 de petites morilles. Le poids est-il à considérer sèches ou ré-hydratées? Merci pour votre patience et désolé pour les autres membres de ce site si je les agace un peu. Bien amicalement et bonnes fêtes à tous. Jean-Bernard...







 



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