recette avec des morilles des pins

recette avec des morilles des pins



Temps généralement constaté pour réaliser la recette recette avec des morilles des pins :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de total : 50 minutes




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Gratin de pommes de terre aux morilles

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Gratin de pommes de terre aux morilles pour 8 à 10 personnes : 1.5 Kg de pommes de terre 80 g de morilles séchées 250 g de morilles fraîche 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 échalote haché...


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chapon

ellande  2012-12-13

bonjour faire la meme recette avec de la morilles est-ce possible?morilles dans la farce ou faire une sauce au morilles?MERCI chef :-@

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réponse a Annemarie

chef patrick  2012-12-23

Bonjour bonne recette mais avec de la sauce au morilles a la crème ou au vin blanc et non au vin rouge qui ne se marie guère avec le goût délicat des morilles a bientôt Chef Patrick

marinade vin blanc
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réponse a destrait

chef patrick  2013-12-08

Bonjour Personnellement je pense que le loup (ou bar) ne se marie guère avec les morilles (pas assez de pep's trop de fadeur) ce serait mieux de faire entre autres des pâtes fraîches aux morilles et servir par exemple des filets de sole cuits meunière avec a bientôt Chef Patrick

escargots a l italienne
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Tajine d'agneau

dvl (invité)  2013-12-04

excellent et trés facile. Pour ma part je remplace les amandes par des pignons de pins(trés faciles à trouver).

quel vin pour le gigot de 7heures
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Sardines comme à juan-les-pins

nini31 (invité)  2013-07-25

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sardines-comme-a-juan-les-pins-2056.htm[/url] Miam! Que de souvenirs...

lasagnes aux choux fleurs et gorgonzola
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Re: réponse a oniriq

zimouette  2011-07-25

hello toutes les recettes de poulet au vin jaune se font avec des morilles existe-t-il une recette sans morilles ni aucun champignons mon mari est allergiques a tous les champignons merci :-D

comment preparer une sauce bechamelo
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Re: Côte de veau rôtie aux cèpes

chef patrick  2012-06-09

Bonjour Et pourquoi pas un vrai rôti de veau préparé la veille le lendemain les tranches coupées épaisses avec une sauce et des morilles dessus servie avec une purée de pommes de terre légérement aillée ou on rajoute au dernier moment au moment de la passer(1minute)une grosse poignée de petits pois frais ou surgelés on passe cela au presse purée et on remplace le beurre par de l'huile d'olives eton présente dans un joli saladier avec des copeaux de parmesan dessus avec le veau et les morilles top!!! pas mal non? je vous fais suivreles 2lerôti de veau et lasauce morilles a bientôt Chef Patrick

cake de poisson light
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roti de sanglier aux morilles

gouget jean-paul (invité)  2012-04-20

rebonjour à vous je compte faire revenir la viande qui est coupé en dé de 3cm2,les laisser brunir pour dégager les sucs pour faire mon jus déglacé au vin blanc ou macvin avant d'avoir préalablement fait revenir des échallottes,mouillé avec du fond de veau déshydraté pour faire la sauce peut etre un peu de farine avant deglacage pour une sauce plus epaisse.mais est ce que ça va le faire avec des morilles quel est le temps de cuisson des morilles?et aussi est ce que les morilles se marille avec une sauce brune comme celle que je veu faire

blanc de poulet a la purée de mangue
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réponse a sylvie

chef patrick  2013-12-22

Bonjour Faites tremper 150g de morilles sèches(3 heures) dans 1 litre de fond de volaille prêt et refroidi égouttez vos morilles faites les suer avec 3 échalotes ciselées salez poivrez ajoutez 50 cl de crème fraîche et 40 cl de vin jaune assaisonnez laissez réduire de moitié et réservez Dans une plaque faites revenir vos filets de chaque côté puis mouillez a hauteur avec le fond de trempage de morilles couvrez cuisson 15 minutes réservez au chaud servez vous pour la 2eme fois de ce jus pour mouillez votre riz pilaf ensuite vous escalopez vos filets vous nappez de sauce morilles et vous servez le riz a part un top a bientôt et dites moi Chef Patrick

boudin poire
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Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Churchill  2010-12-18

Bonjour Chef,
Bon, j'ai encore une question bête...! Puisque vous m'avez suggéré de faire en entrée l'œil d'or avec en suivant la truffe en cocotte, qu'en est-il des morilles? En effet, dans la recette de l'œil d'or il est précisé: 30g de morilles sèches et dans la recette de la truffe: 40 de petites morilles. Le poids est-il à considérer sèches ou ré-hydratées?
Merci pour votre patience et désolé pour les autres membres de ce site si je les agace un peu.
Bien amicalement et bonnes fêtes à tous.
Jean-Bernard

tulipe de legumes

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