recette de patisserie arabe

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Pâte sablée

Pâte sablée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour, lorsque je mets de la poudre d'amande, je remplace 70g de farine par de la poudre d'amande. Dans la recette proposée sur ce site bien entendu. Si les proportions sont incorrectes, Chef Patrick ne manquera pas de nous le dire. Bonne soiré...

Recette rapide et facile de baghrir crépes milles trous.recette facile de crépes arabe 1000 trous.Recette : externe

Salem? Voici une délicieuse recett


Salem? Voici une délicieuse recette de crêpes 1000 trous des crêpes arabe très souvent dégusté au gouter chez nous au Maroc appelés aussi laghraief d...

Recette de besboussa ,el besboussa. Recette de patisserie orientale facile au miel.Recette : externe

Salem Aleykoum? ? De retour après


Salem Aleykoum? ? De retour après une petite absence d?autres priorités ,un manque de temps et de motivation ont eu raison de moi mais je revient ave...

Millefeuille de recette dessert rapide : patisserie et traditions :Recette : externe

Millefeuille de recette dessert rap


Millefeuille de recette dessert rapide : patisserie et traditions :Et voilà la recette dessert rapide finale du millefeuille !!Un résultat plus qu'ine...

Tartelettes aux pommes de Jacques Génin recette Recette : externe

Tartelettes aux pommes de Jacques G


Tartelettes aux pommes de Jacques Génin recette "fou de pâtisserie"Tartelettes aux pommes de Jacques Génin recette "fou de pâtisserie"Ayant un pommier...

Gaspacho

Gaspacho

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gaspacho-411.htm[/url] On peut aussi passer le résultat du mixage au chinois... et ne pas mettre de pain. Ce n'est plus vraiment la même chose mais ça glisse beaucou...

Artichaut à la carte

Artichaut à la carte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous c'est vrai c'est une entrée simple mais servez la préparée ainsi et la elle y retrouvera quelques lettres de noblesse...

Gênoise

Gênoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (109)
Bonjour Chef, Bonjour à toutes et à tous, Je voudrais partager un petit truc avec tous nos amis épicurien : faire une génoise classique mais avec un robot (kitchenaid dans mon cas). Je me demandais comment blanchir mes oeufs et mon sucre (faire le ...

Massepains

Massepains

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
La recette est simple,facile à faire et le résultat excellent( à l'unanimité des convives);la prochaine fois on doublera les quantités!...

La socca

La socca

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, dans nos montagnes Ardennaises, nous avons une variante qui s'appéle "la Vaute". On peut aussi la faire à la poêlle à frire en y ajoutant, au grés des humeurs et des restes, des lardons frits, des chutres de jambon secs pellés et autres ing...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Pour le raz el hanout, dans certains villages marocains (du côté d'El Jadida) ont dit que c'est fait pour les femmes qui ne savent pas cuisiner !...

Paris-Brest

Paris-Brest

Auteur : Didier Sortais
commentaires (19)
Incontournable Paris Brest... mais où peut-on trouver la pâte praliné ou comment la faire ? Merci d'avance...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir C'est cela 2/3 en bas et 1/3 pour les croisillons pour ceux ci taillez les puis passez vos mains dans de la farine puis tournez les un peu et déposez les alors sur le gâteau bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
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Vous avez raison Cécile : les débats sur l'authenticité des recettes régionales sont toujours très sensibles et souvent, pour savoir qui a raison, il est obligatoire de fixer une barre historique mais in fine, à part l'intérêt (très réel d'ailleurs)p...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
réponse a kikidehag Bonjour Pour 12 doubler les proportions de la recette je vous conseille d'en lire le dernier paragraphe et de faire cette recette printaniére avec l'ajout de carottes petits oignons petits pois petites pommes etc pour un poids...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cassoulet-30.htm[/url]bien je ne vais pas essayer cette recette en ce moment, trop chaud, mais je la garde en reserve pour cet hiver, elle semble excellente !...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-aux-cepes-39.htm[/url]Juste un petit mot pour vous dire que j'ai testé la recette de l'omelette aux cèpes...(j'ai suivi votre conseil et j'ai congelé un peu d...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Excellent. Servis avec la fondue au magret. Pas trouvé de cèpes frais cette semaine, heureusement ceux en bocaux ont bien fait l'affaire. J'ai donc diminué les quantités de moitié et malgré cela j'en ai congelé 2 petites boîtes pour un prochain festi...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Cette recette a l'air délicieuse, mais si on ne trouve pas de crème de cèpes, peut-on en faire une soi-même?...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Chef, Comme promis, je vous informe des suites du dîner d'hier soir. Cela s'appelle du BONHEUR ! La montgolfière (préparée le matin et donc réchauffée)fut une totale réussite. Surprise des convives qui se demandent ce qui peut se cacher sous...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cepes-43.htm[/url] Oui et je confirme même avec de la crême on peut garder congelé, ce que je fais depuis des années car je ne sais pas me passer de cèpes......

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/macaronnade-aux-cepes-45.htm[/url] Comment faiy-on un coulis de cépes ? Merci...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Préparez vos grives videz les et l'intérieur mettez un peu de sel de poivre et d'herbes de provence puis enveloppez les d'une fine petite bande de lard et attachez avec une petite ficelle Allumez le four a 200°(Th 7) Dans une cocotte met...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
votre site est tb j'ai testé qqs recettes les topinambours me semblent un peu trop gras ma mere les cuisait a l etouffee apres elle les poelait avec un soupcon de beurre avant de les servir elle les saupoudrait de persil finement cisele elle le serv...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Très très bien, facile, que du bonheur...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ananas-caramelise-aux-parfums-creoles-75.htm[/url]Excellente recette, le caramel, le rhum et l'ananas se marient à merveille, c'est à la fois surprennant et délicieux ...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
Bonsoir Je vous félicite pour votre réussite comme souvent je pense que votre "chouia" liquide est du a un mauvais étalonnage des températures affichées du four donc notez le bien ou la prochaine fois vous augmentez de 10° votre four ou vous laissez...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, comme mes prédeccesseurs, par quoi remplacer la lie de vin qui ne se trouve pas dans le commerce. Merci...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, Il faut obligatoirement du vinaigre blanc ou le vinaigre de vin blanc parfumé à l'estragon peut faire l'affaire ?...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
J'avais dit "pitié pas d'alcool" finalement j'ai essayé avec un peu, je dis bien un peu de cognac et ma foie...cela n'enlève rien à la recette traditionnelle...donc il n'y a que les imbécile qui ne changent pas d'avis. Mais on est tous d'accord pas d...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Bonjour, Petite question, est-il possible d'utiliser un thermomètre-sonde pour la cuisson du foie gras d'oie ? Et si oui, quelle température doit avoir le foie ? Bonne journée ! ...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (140)
excellentissime - vraiment recette très très appréciée et de plus tellement facile à faire - j'attaque de ce pas le far breton - bon appétit à tous...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour c'est a dire que vous aurez moins de texture vous pouvez aussi essayer avec du jambon serrano taillé très fin c'est délicieux a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (145)
Bonjour, en cherchant une recette de lièvre à la royale je suis tombé sur ce site où le chef Patrick m'a "appaté et épaté" et je comptais, avant de me lancer dans la recette, aller la déguster dans son restaurant "A Sousceyrac" mais je crois que j...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/savarin-noir-de-truffes-128.htm[/url] Bonjour, Peut-on remplacer le poulet par du magret de canard? le savarin restera t il entien au démoulage?...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-cantal-131.htm[/url] Bonjour à toute l'équipe! Tout d'abord chef, qu'appellez-vous :> "Foncer le fond de tarte avec des haricots blancs certainement pour é...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (63)
bonjour prolongez votre cuisson de 15 minutes puis retirez vous du feu couvrez et laissez se reposer ainsi 30minutes et ainsi le miracle aura lieu a bientôt et dites nous Chef Partrick...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
Bonjour La blanquette préparée dimanche suivant vos conseils (et également le riz pilaf) a eu un franc succès. Comme j'avais des restes, je les ai congelés et une amie à qui j'en ai fait goûter aujoud'hui vient de m'appeler pour me dire qu'elle s'é...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
:o) sans l'anchois que l'on aime pas, servis avec une poêlée de courgettes à l'ail et des frites de manioc...sans oublier le rosé bien frais !! excellent !!...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonjour, mon souci st comment tenir au chaud le riz cuit pour 12/00h et ^finir le service à 14/30.Car au four il continue de cuire, au bain-marie aussi. Merci de vos réponses. Djahida cuisinière....

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-a-l-emmental-abricot-et-fenouil-139.htm[/url] merçi chef pour cette mevi e lle recette admirable ...


Brioche Vendéenne
a aillot (invité) : 2013-05-20 12:47:00

en patisserie je ne parle jamais en cuillières en café . la patisserie est une sience exate qui ne supporte pas l aproximatif...

recette caramel dure
confiture dabicots à la fleur doranger
huitre gratiner
truite en papillote
rillette de canard de claudette taillefer
gesiers au court bouilon
terrine de faisant
jesus charcuterie
roti viande bovine
soupe de lentilles au foie gras

Coq au vin
Chef Jean-Pierre (invité) : 2013-02-14 11:36:00

Une merveille un petit plus....1 CC de nom Arabe, ou ( macis origine du muscadier ) écorce de la noix de muscade réduite en poudre. Se trouve facilement au Maroc ou en France chez les herboristes. A inclure dans la marinade. A utiliser également dans les tajines et les ragouts ...

macaron
chef chaudart : 2008-04-28 21:30:00

la recette des macarons amandes je la pratique tous les jours www.boulangerie-patisserie.net website...

fonds de russe
medioni georges (invité) : 2011-07-13 09:00:00

je suis à la recherche de la recette de cette patisserie :le russe, à bae de meringue et de crème au beure. cordialement....

Pâte feuilletée
Danielle Zidago : 2008-01-15 12:20:00

je suis une passionée de patisserie j'aimerais avoir des recettes avec la pate feuilletée. Merci....

PATISSERIES A L'ORANGE
charly : 2010-04-16 12:17:00

Bonjour, Je suis à la recherche d'une patisserie, entremets... a base d'oranges. Merci pour vos réponses....

Tarte aux fraises
badri brahim : 2008-06-12 19:20:00

je suis tres faible devant les patisserie et les fraise et quant il se rassemble imaginer ce qui se passe chez moi...

ganache au citron
julien (invité) : 2011-09-08 22:13:00

Bonjour je suis en apprentissage patisserie et je cherche une recette d une ganache citron pour des macarons. Merci julien :-)...

dessert perigord
DELANGHE (invité) : 2011-12-13 16:05:00

bonjour, je recherche la recette du gourmandin moelleux aux amandes et nougat fourré aux abricots, c'est une patisserie délicieuse... Merci...

Macarons?
david : 2008-09-04 12:56:00

Je suis étudiant en patisserie et je peux vous dire que cela ne ressemble pas a des macarons on dirait plutot des cookies :s ...







 



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