recette limousine

recette limousine



Temps généralement constaté pour réaliser la recette recette limousine :
Temps de préparation : 27 minutes
Temps de cuisson : 57 minutes
Temps de total : 85 minutes




Les meilleures recettes de recette limousine


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recette de Baeckoffe

auger (invité)  2013-12-20

Bonjour, Limousine, je dois réaliser un Baeckeoffe pour Noël, je ne connais pas exactement le nombre de personnes. Combien faut-il prévoir de grammes de chaque viande par personne! Merci beaucoup. D.A.

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Choux rouge cuit

Linay Galable  2008-04-06

) – Flamande, alsacienne ou limousine, peu importe : on tourne autour du même pot. ) – On peut aussi mettre persil, girofle, coriandre, etc. Et des lardons fumés ) – La recette omet de préciser qu'il faut éliminer les grosses côtes centrales et finement émincer le choux. ) - Hormis, le cas échéant, l'extérieur, il n'y a rien à laver. ) – C'est la première fois qu'on me conseille de blanchir un légume en partant d'eau froide. De plus c'est inutile, sauf pour les personnes très fragiles, et cela affadit. ) – Haeberlin (Illhaeusern) conseille de faire macérer le choux pendant une nuit, avec 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel et 1 cas de vinaigre. Le principe est probablement bon, mais le dosage paraît insuffisant. Drischel (Inventaire du patrimoine culinaire – Alsace) préconise une macération d'une heure, en versant sur le choux émincé une solution de 30 g de sucre dans 1dl de vinaigre chaud (par Kg de choux). ) – Sauf exceptions, pour tous les départs de ce genre, je remplace les graisses animales par de l'huile végétale. ) – Une cuisson au four permettrait de réduire le volume de liquide et la durée de la phase finale d'évaporation. ) – On peut préférer du vin rouge. Mais, en ce cas, réduire la dose de cassonade. Néanmoins le vinaigre est indispensable. Si on n'en a pas utilisé pour faire macérer, il faut qu'il remplace tout ou partie du vin. ) – Un bouillon goûteux est nettement préférable. Même s'il s'agit de tablettes, mais alors sans glutamate et en ne salant qu'en fin de cuisson. ) – Dix minutes sont largement suffisantes pour que l'on retrouve des fragments de pommes. Des Belles de Boskoop, bien sûr. En Alsace, on ajoute des marrons. S'ils sont crus, les mettre dès le départ. S'ils sont cuits, les mettre avec les pommes. ) – Courtine suggère de mettre dans un moule à soufflé et de passer au four 5 minutes avant de servir. ) – Au total il faut compter deux heures de cuisson. Il convient donc le calculer le moment des différentes interventions en faisant un compte à rebours. De sorte que si l'on suit la recette proposée par AFTouch, se terminant par 20 minutes de réduction/compotage, il ne faudra mettre les pommes que 10 minutes avant la fin des fins.

tarte noix abricots
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pâte à ravioli

charl  2008-03-28

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-ravioli-583.htm[/url] Ah ça c'est une recette sympa! Bravo!! Je vais essayer ta recette!

foie passé
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Gougère d'Irancy

Laurence  2006-01-01

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gougere-d-irancy-114.htm[/url]
Recette très facile a faire et assurant un bon moment entre amis ... impressionnés par la recette !

brioche aux asperges
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Mouclade en crème safranée

bonnafous dany  2008-08-02

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mouclade-en-creme-safranee-579.htm[/url] très bonne recette qui a fait plaisir a mes invités. vraiment je garde cette recette. merci encore

confit de poule
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rillettes de sardines

sharona  2014-05-23

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-de-sardines-1497.htm[/url] Bonjour c'est dommage que lorsqu'on imprime la recette il n'y ai pas la photo cela rend la recette plus gourmande. Bonne journée

periode de ramassage
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Rognons de veau

José  2007-02-24

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-de-veau-298.htm[/url] Je vais tenter la recette,d'habitude je régale tous les convives avec la recette à la sauce madere,superbe moment aussi!
@ bientôt

petits pain krachel marocain
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Tiramisu aux framboises

ivan  2009-12-16

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tiramisu-aux-framboises-927.htm[/url] recette testée chez une amie, un vrai régal. Toute la finesse de la framboise est respecté dans cette recette.
Merci mélanie ;)

sauté de veau aux agrumes et aux courgettes
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Ma tarte aux sardines fraîches

chef patrick  2011-07-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ma-tarte-aux-sardines-fraiches--1552.htm[/url] voici en prime en suivant la recette de la tapenade
Alors en piste pour cette jolie recette
Chef Patrick

tourtiere landaise
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Thon à la provençale

Joss  2007-12-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/thon-a-la-provencale-246.htm[/url] Bonjour,
J'ai essayé votre recette à midi et mon mari a apprécié pourtant il est difficile. J'ai bien aimé car c'est une recette simple et bonne.
Félicitations.
Jocelyne
PS ! j'ai ajouté des câpres...

sauce de luxe

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