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recette pour les nuls

recette pour les nuls



Temps généralement constaté pour réaliser la recette recette pour les nuls :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de total : 20 minutes




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cake choco

coalie  2008-01-07

cette recette je la conseil a tout le monde c'est un délice et très simple a faire même pour les nuls ;-) bravo au chef j'ai vraiment adoré j'espère avoir une reponse :-D :o) :)

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Re: tete de veau en tortue

chef patrick  2011-11-28

bonjour Voici donc cette mythique recette je vais un peu me l'approprier pour éviter que des sous nuls incapables de préparer cette recette mais seulement capable de faire des copier -coller ne vous réponde Voici donc la recette de la tête de veau en tortue du chef Patrick apprise et réalisée chez ses maîtres Pour une jolie tête de veau propre et désossée 1)Dans une grande marmite délayez 50gr de farine avec 10cl de vinaigre remuez bien puis ajoutez de l'eau froide a la moitié salez poivrez mettez un bouquet garni et a l'ébullition mettez la cuire dans ce "blanc" 1h30 avec la langue puis 5 minutes avant ajoutez les ris bien propres cuisson a faible ébullition 2 )Egouttez tous ces morceaux ,installez les sur votre plan de travail et taillez en gros morceaux puis rajoutez un peu de cuisson dessus et couvrez d'un papier alu 3)Dans une sauteuse faites fondre du beurre puis ajoutez 400gr de champignons de Paris bien propres et taillés en mirepoix moyenne salez et poivrez puis y ajouter 180gr d'olives vertes dénoyautées et taillées de même,et ajoutez 1/2 litre de sauce tortue préparée d'avance s(fond de veau tomaté + vin blanc réduit)poivrez bien puis égouttez vos morceaux de tête nappez de cette sauce et entourez de petits croutons frits autour voilà c'est déjà très très bon mais les anciens sur ce plat y rajoutait crêtes de coq olives farcies écrevisses ,escalopes de cervelle et godiveaux(quenelles) de veau et oeufs de poulette ou de caille frits et bien sur couvert de lames de truffe Voilà vous comprendrez donc aisément que j'émettais quelques réserves sur la qualité de reproduction de mes "semblables" en tout cas si vous faites cette recette vous vous régalerez a bientôt Chef Patrick un poil nostalgique en vous expliquant comment effectuer cette recette

le rendez vous des gourmands
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Crème pâtissière

Chrysostome (invité)  2011-05-26

Bonjour, juste une précision: le nombre de jaunes d'œuf est pour vous de 6 pour 5 dl de lait, et pour beaucoup d'autres recettes c'est 3 pour 1 litre! Merci de votre réponse éclairée et éclairante pour mon cholestérol.

tatin mirabelles
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Recette pour faire des gateaux de bonbons

coralie54  2014-11-04

Bonjour, Je prépare les fêtes d'anniversaire de ma petite nièce pour ce week-end et j'aimerai faire un gateau de bonbons comme ceux qui sont ici:[url]http://bonbonsdesign.com/[/url]pour elle. Est-ce qu'il y a une recette pour faire ça ici ? Est-ce que c'est accessible pour quelqu'un qui s'y connait peu ? Merci beaucoup pour vos futures réponses.

menus hebdomadaires
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réponse a Martine

chef patrick  2011-03-10

re bonjour Ok pour le Reuilly le Blaye et le graves moins pour l'entre deux mers un peu trop typé pas d"accord pour le st estèphe et le Rioja trop puissants pour moi un bandol rouge et un rosé seraient suffisant pour les choix possibles allez au travail (sourires) poutous Chef Patrick

poulet poélé pommes cocottes
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Terrine aux noix de Saint Jacques

Doluma (invité)  2011-11-06

bonjour
très interessée pour essayer cette recette en entrée pour ce noel,
j'aimerais savoir comment calculer les ingrédients pour 4 personnes (essai) et pour 12 ou 14 pers.

si quelqu'un peut m'aider merci d'avance

gateau au oignon
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erreur

papy2626  2009-06-23

je suis dans l'aveyron pas de creme pour l'aligot mais 50 pour cent de pommes de terre pour 50 pour cent de tome de l'aubrac. bon appétit.

dessert bourguignon
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Entrée avant coq au vin

lydia13  2010-04-12

Bonjour et merci pour votre réponse rapide (coq sans gluten) Toujours pour mon banquet de 32 personnes avec le coq au vin pour plat principal, pouvez vous me conseiller quelques idées pour l'entrée de ce repas. D'autre part, avez vous une bonne recette pour le fromage (je pensais à un camembert pour 4 fondu dans sa boite sur des cendres chaudes). Merci beaucoup Bonne soirée

avec deux oeufs
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la présentation du tounedos

tournesol41  2009-12-18

Chef Patrick,je vais faire cette recette pour Noël et pour moi la présentation, "l'oeil" compte pour beaucoup! Aussi je regarde votre photo pour m'inspirer et je me demande ce qu'il y a, à même l'assiette, au-dessus du tournedos proprement dit ...,

recette jus de trufe
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foies volailles

lillast  2009-11-15

Merci, Chef Patrick, bonne idée pour la pointe d'ail, pour le ketchup ... pas ok car il y a du vinaigre. Pour faire joli, je mettrai du coulis de tomate. Encore merci pour votre aide

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