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recette du beurre sale

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Mousse du chat

Recette : Mousse du chat
Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (...
Pâte à choux

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Une recette de base incontournable ,elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai chois...
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Poche à linge Sale de mâle

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Poche à linge Sale de mâle. Avec ce sac, votre fils n'a plus d'excuse pour laiss...
Livre, Chef la recette !

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Chef la recette !, Cyril Lignac. Le nouveau livre de recettes de Cyril Lignac qu...
Mourtayrol

Recette : Mourtayrol
Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d...
Fiadone

Recette : Fiadone
comme on me l'a si gentiment demandé je viens ici poster ma recette "the" recette du vrai fiadone (non pas chauvine la n...
Châtaignes au four

Recette : Châtaignes au four
Voici une recette pour accommoder les chataignes glaner dans nos forêts. En Suisse et plus précisément dans le magnifiqu...
Tarte aux Coings

Recette : Tarte aux Coings
Recette toute simple pour profiter une dernière fois des coings frais de l'année Tarte aux Coings pour 6 personnes : ...
Gratin Dauphinois

Recette : Gratin Dauphinois
Il sagit de la véritable recette du gratin Dauphinois. La recette du gratin Dauphinois pour 4 personnes : 1 kg Pomm...
Chouquettes

Recette : Chouquettes
Voici une recette bête comme ... chou(quette)pour accompagner le café ou à tout moment de petite gourmandise dans la jou...
Gênoise

Recette : Gênoise
Comme son nom l'indique la gênoise est une pâtisserie originaire de la ville de Gênes. Gardez précieusement cette recett...
Côtes de Veau Pojarski

Recette : Côtes de Veau Pojarski
Voici une recette culte de la gastronomie française : La côte de Veau "Pojarski". Cette recette vient en droite ligne d...
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Voulez vous proposer à vos invités une recette très bonne et originale ? cette recette est pour vous ! Paupiettes de ...
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Recette : Côtes de veau
Cette recette de côte de veau a la Normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants ...
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Recette : Steak au poivre
La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement qu...
Kouign-Amann

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Le Kouign-Amann est un dessert typiquement régional à l'origine incertaine. La première version concernant ses origines ...
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Le village de Commercy vit la naissance au XVIIIème siècle d'une petite fille qui allait faire la renommée de ce petit c...
Quel vin choisir ?

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Quels vins choisir pour accompagner une recette ? Quels vins boire avec du poisson, une viande ou un dessert ? Puisque ...
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Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qual...
Les équivalences de poids

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En matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l'autre vécu ce que l'on pourrait appeler un grand momen...
Histoire du Homard à l'Américaine

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Nous sommes à présent pratiquement certain du bien-fondé de la dénomination 'à l'américaine' contrairement à ceux qui lu...
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Quelques recettes faciles à base de Courgettes : Courgettes farcies Faites cuire un riz «à la créole». Retirez les ...
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Ceci est un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. Selon la formule d'u...
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C'est la plus ancienne des pièces de Pâtisserie, nous savons maintenant que les premières furent façonnées à l'ère néoli...
ASTRO CUISINE du signe du Taureau

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Les omelettes

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Sur le journal du médecin Jean Heroard (1551-1628) qui était chargé de veiller sur la santé du dauphin Louis XIII, on po...
Les Asperges

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Le mot asperge vient du mot latin "asparagus". Les asperges furent d'abord aimées par les égyptiens, les grecs et les ro...
Menus de fêtes

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Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup un moment de partage en famille ou entre amis. Un moment que nous souhaition...
Recettes de melon

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Le printemps est là, enfin, il devrait l'être mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre. Voici quelques munit...
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Nous étions ce 21 Mars en ce début de printemps frais encore mais ensoleillé sur la célèbre nationale 7 en direction de ...
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Bonjour, et merci de nous accorder quelques instants. Tout d'abord, une question de première importance pour les amateur...
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Notre chef consultant nous avait gratifieé de magnifiques recettes du Nord, voici maintenant sa vision de la cuisine du ...
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Petit salé aux lentilles
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Beurre blanc
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