recettes en cocotte

recettes en cocotte



Temps généralement constaté pour réaliser la recette recettes en cocotte :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 30 minutes




Les meilleures recettes de recettes en cocotte


Oeufs cocotte

Oeufs cocotte


les oeufs cocotte "Grand mère" Proportions pour 8 personnes : 8 oeufs extra frais 50grs de beurre 1/2 jus de citron quelques brins de ciboulette ciselée 1,7dl(17cl) de crème liquide 30% sel et...

Rôti de porc moelleux en cocotte

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Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au boucher les os du carré 4 gousses d'ail entières ...

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac


Truffes en cocotte comme A Sousceyrac pour 4 personnes : 4 truffes fraîches (mélanosporum) de 30gr environ 100 g de bloc de foie gras taillé en gros carrés (1cm x 1cm) 40 g de petites morilles cui...

Veau confit en cocotte

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Un veau confit a déguster a la cuillère......

Nid avec son oeuf cocotte

Nid avec son oeuf cocotte


Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

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Oeufs cocotte pour 4 à 8 personnes : Les œufs cocotte voilà encore des plats que les restaurants ne servent plus guère et qui pourtant enchantent toujours lorsque vous en servez a vos convives....

Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de Soissons 300g Sel fin 3gr ...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras


et Lentilles blondes de la Planèze* Cocotte de manchons de canard graspPour 4 personnes : 8 Manchons de canard « Mulard » 300g de lentilles blondes de St Flour 3 échalotes épluchées 10 gr de...

Tourterelles en cocotte

Tourterelles en cocotte


Cuisiner les tourterelles est assez facile, suivez simplement cette recette pour un résultat garantie !...

Cocotte de râbles de lapin à la mélisse

Cocotte de râbles de lapin à la mélisse


Lentilles blondes de St Flour et carottes fanes Cocotte de râbles de lapin à la mélisse pour 4 personnes : 8 morceaux de râbles de lapin fermier de 140 a 150g. 300g de carottes fanes épluchées ...


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blanquette de veau.

hio  2010-08-23

Bonjour,le mois prochain nous avons du monde a table je pansais faire une blanquette de veau. Le souci je n'ai jamais réalisée de blanquette. Je n'ai pas de cocotte en fonte mais une cocotte minute.J'ai 2 recettes différentes aussi difficiles l'une que l'autre. Vous n'auriez pas une petite recette toute simple s'il vous plais ? 8o)

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pigeon roti

GERBAUD (invité)  2011-11-29

Je recherche recette pour vieux ramiers.A la cocotte avec des choux comme une perdrix .Ou démarrage cocotte minute(temps?)avant rotissage cocotte traditionnelle? Merci pour la réponse Cordialement jean claude

dessert provençale
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steriliser du foie gras oa cocotte minute

laize (invité)  2012-02-18

d'habitude,je stérilise mes bocaux de foie gras en cocotte ouverte pendant 1h.Je les garde ainsi 2ou3 ans;mais pour aller plus vite,j'aimerais les faire en cocotte fermée.Pouvez-vous me dire combien de temps, alors, il faut les stériliser et jusqu'à quelle hauteur je dois mettre de l'eau dans la cocotte. merci de me donner ce conseil précieux!..

croquette de courgette
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recette pintade désossée lardée

ayou  2010-12-15

Comment cuire ma pintade, au four ou en cocotte ? J'attends vos recettes. Merci pour vos réponses.

epinards au jambon
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Daube provençale

Loulougne (invité)  2013-12-01

Bonjour chef, je dois faire cette recette la semaine prochaine et j ai 2 questions.
Tout d abord, peut-on faire la daube dans une cocotte en acier émaillé ou faut il obligatoirement une cocotte en fonte ou une véritable daubière. De plus, peut on faire la recette la veille et réchauffer le lendemain si on a peur d être pris par le temps ? Merci pour votre réponse et pour l ensemble de vos recettes et de votre disponibilité.

panisses marseillaises
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sterilisation du foie gras

marie jo  2009-12-15

jai steriliser mon foie au mois de fevrier dans des bocaux de 200g le parfait dans la cocotte seb j'en ai mis quatre dans le panier que jai recouvert d"eau au siflement cuire 20minutes ensuite retirer la cocotte du feu et laisser refroidir sans ouvrir la vapeur jai ouvert quand la cocotte etait froide voila jai gouttée dimanche cetait parfait

risotto au fruit de mer
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Re: Casserole Fond épais

Aldama  2012-01-10

J'utilise une cocotte en fonte et j'avoue qu'on peut réaliser des bonnes recettes avec cet outil.

chorizo toast
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sterilisation pate lapin

arotircom  2011-07-26

Bonjour je voudrais steriliser mon pate de lapin à la cocotte.trois pots de 350 ml dans la cocotte.merci

anneaux encornet
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réponse a angela67

chef patrick  2010-09-06

Bonjour Demandez a votre boucher de retirez les nerfs des cuisses puis tapez pintade dans le carré chercher a droite vous pouvez faire les mêmes recettes vous pouvez aussi le faire rôtir sur les faces dans une cocotte(juste marquées) puis emplir votre cocotte de choucroute et un peu de bouillon (préparé)et faire cuire 1 heure 30 a four doux 130°(th4/5) c'est délicieux bonne recette poutous Chef Patrick

filets de daurade
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sterilisation a la cocotte minute

gibon (invité)  2011-07-26

bonjour, j'aimerais steriliser mon paté de la lapin a la cocotte minute. Pouvez vous me donner le temps de cuisson au chuchotement de ma cocotte minute. Merci

gateau pouding au chocolat

Le potiron
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Bande originale : Pierre Gagnaire
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