recettes madeleine

recettes madeleine



Temps généralement constaté pour réaliser la recette recettes madeleine :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 26 minutes




Les meilleures recettes de recettes madeleine


Madeleine

Madeleine


Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 oeufs 250 g farine 200 g sucre semoule 125 g de beurre 5 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique de 5,5g ou l...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten


Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de Soissons 300g Sel fin 3gr ...

Coeur de madeleine à la châtaigne

Coeur de madeleine à la châtaigne


Coeur de madeleine à la châtaigne pour 6 personnes : 100g de farine de châtaigne mêlée avec 50 g de Maïzena 2 œufs 100g de sucre semoule 12 cl de lait entier 1 sachet (5g) de levur1e chimique...

Madeleine... petite madeleine...

Recette : externe : Madeleine... petite madeleine...

...

Madeleine

Recette : externe : Madeleine

...

Madeleine

Recette : externe : Madeleine

...

Macarons

Macarons


Une de mes plus anciennes recettes, elle est simple à exécuter et le résultat est excellent. Pour une plaque de macarons : 250grs de poudre d'amandes 250grs de sucre glace 4 blancs d'oeuf 35grs...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes


Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-en d'avance pendant la période des cèpes, vous pouv...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux


Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de préparer le cerfeuil bulbeux en salade. Salade de Ce...

Topinambours

Topinambours


recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les topinambours en légumes d'accompagnement. vous pouv...

Crosnes

Crosnes


Recettes de légumes oubliés. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les crosnes en légume d'accompagnement. Crosnes:...

Tomates confites

Tomates confites


il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volailles etc...). de plus vous pouvez les garder au réfri...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie


Terrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'oie. vous avez sur le site d'autres recettes pour le ...


Voir

origine

piou  2007-03-07

:o)La recette est vraiment excellente mais j'ai une question sur ^l'origine de la madeleine, j'ai entendu du dire que la madeleine ou du moins une sorte de madeleine venait d'espagne Est-ce que c'est vrai?

Voir

Madeleine

Claire  2007-09-09

Bonjour J ai trouvé votre recette de madeleine vraiment excelente.Moi j ai fais des madeleines à different gout comme pepite de chocolat ou citron mais aussi à la fleur d oranger ou encore au grand marnier un vrai regual. Je vous conseil pour que vos madeleine n accroche pas de mettre du beurre puis de la farine dans le moule à madeleine avant de mettre la pate.

saucisson a cuire au four à la crème
Voir

recette au micro onde

michele  2010-01-22

Bonjour, SVP ... la cuisine est un art qui demande du temps .. et vouloir voler ce temps est sacrilège pour certaines recettes, à mon sens. La progression de la recette proposée par Chef Patrick est la recette de Commercy. Comme je suis ouverte à toutes propositions, pourquoi ne feriez vous pas une expérience et nous faire part de vos tests au micro-onde. Pardonnez moi, mais La Madeleine c'est la Madeleine ... Pensez vous que Marcel Proust serait content ?

gratin courgette st jacques ananas
Voir

Madeleine

Andrée  2007-10-01

Enfin une "vraie" madeleine! toutes les recettes essayées jusqu'à ce jour tenaient plus du quatre quart que de la madeleine.Elles sont sublimes!!
Il me semble qu'elles gonfflent (la fameuse bosse) durant la phase où le four est à 140° puis que lorsqu'on baisse la T° elles s'affaissent très légèrement tout en restant gonfflées au final. Est-ce normal ou est-ce dû à une erreur de ma part esemple utilisaation four chaleur tournante ou autre?
MERCI beaucoup de nous livrer quelques secrets qui font toute la différence.

gateau celeri rave
Voir

et un gateau madeleine ?

ehret  2009-02-22

Bonjour Patrick :) Je voudrais réaliser un gateau madeleine à partir de votre recette de madeleine.. mais je ne sais si les proportions peuvent convenir pour un seul cake... pouvez vous me donner votre avis ? merci

dessert avec prunes
Voir

...Espagne???....

Tol^pia  2007-03-23

Je n'ai encore pas essayé votre rectte, mais à l'air superbement bonne. G les qq commentaires, et pour le mail de la personne qui demande si la madeleine ne provient pas d'Espagne, voilà une info: Selon d'autres sources incertaines, la madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille nommée Madeleine, aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage). et... Pour satisfaire la gourmandise de leur maître, les cuisiniers de Stanislas rivalisent d'imagination. On leur doit quelques desserts fameux comme l'Ali-baba, l'ancêtre du baba au rhum, biscuit fortement aromatisé de safran et mouillé au vin de Malaga. La mode était alors aux turqueries. Sans conteste, la madeleine appartient à cet héritage. Des cuisines ducales, la madeleine passe aux salons de Versailles. Fille de Stanislas, Reine de France, Marie Leszczynska la fait servir à ses hôtes.(site office de tourisme Commercy!!) ...et je vais m'empresser d'aller concocter un saladier de pâte à madeleine pour la cuisson et la dégustation.... suite au prochain épisode!

poulet oignon four
Voir

j'ai testé la recette...

fifinecuisine  2010-03-17

bonjour a tous! La recette est certe tres bonne mais je ne retrouve malheureusement pas le gout de la madeleine. Et ce n'est pas la 1ere recette que je teste! En lisant quelques commentaires, j'ai comme l'impression d'etre la seule a me faire cette remarque! Je suis desesperee ne m'avoir pas encore retrouver la saveur de la madeleine...

cuisiné des rognon
Voir

conservateur pour les madeleine

BENAYAD (invité)  2014-09-24

Bonjour, je suis entraîne de réaliser une petite biscuiterie artisanale (spécialement madeleine) , et j'arrive pas de trouver les conservateurs exacte qu' il faut ajouter ,a cet effet je vous prie de bien vouloir me donner une idée sur les conservateurs pour des madeleine qui dure au minimum 03 mois . Meilleurs salutations BENAYAD SIDALI

rillettes de porc au saindoux
Voir

Madeleine

Marie (invité)  2012-04-16

Elle mérite bien son 5/5, très bonne madeleine, pas trop sucrée et en plus super rapide et simple à faire.

je vais de ce pas voir qu'elles sont les autres recettes du top 10

tourte de canard aux endives
Voir

Moule

Anne-So  2008-04-19

Bonjour, Ayant des envies de madeleine (je suis enceinte c'est pour ça ;-)), je découvre votre recette aujourd'hui. N'étant pas très équipée en moule à gâteau, je n'ai pas de moule à madeleine mais un moule à muffins. Pensez-vous que cela fera l'affaire ? Merci d'avance pour votre réponse. Bonne journée

gateau avec biscuit breton

Histoire de la madeleine
Voir

Histoire de la madeleine

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
Voir

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base

Recettes avec des blancs d'oeufs
Voir

Recettes avec des blancs d'oeufs

Conservez vos recettes favorites
Voir

Conservez vos recettes favorites

Les recettes du Nord-Pas de Calais et de Picardie
Voir

Les recettes du Nord-Pas de Calais et de Picardie

Partagez vos recettes
Voir

Partagez vos recettes

La pêche a la St jacques est ouverte
Voir

La pêche a la St jacques est ouverte

Un an d'abonnement au club A.F.Touch offert !
Voir

Un an d'abonnement au club A.F.Touch offert !

Recettes de brochettes
Voir

Recettes de brochettes

300 Recettes de chef
Voir

300 Recettes de chef

Recettes pour Pâques
Voir

Recettes pour Pâques

Concours Aftouch-cuisine, Viva Plancha : recettes d'été
Voir

Concours Aftouch-cuisine, Viva Plancha : recettes d'été

200 recettes de confitures
Voir

200 recettes de confitures

Votre blog culinaire sur le réseau AFTouch-cuisine
Voir

Votre blog culinaire sur le réseau AFTouch-cuisine

Repas de fête 2010
Voir

Repas de fête 2010

Ouverture du forum de la gastronomie
Voir

Ouverture du forum de la gastronomie

Menus  pour les fêtes de fin d'année
Voir

Menus pour les fêtes de fin d'année

Du nouveau sur aftouch-cuisine !
Voir

Du nouveau sur aftouch-cuisine !

10 000 messages du chef Patrick
Voir

10 000 messages du chef Patrick

Recettes pour les fêtes 2009
Voir

Recettes pour les fêtes 2009