remplacer champignon dans une farce

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

De la Provence dans votre assiette

De la Provence dans votre assiette

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De la Provence dans votre assiette pour 4 personnes 500 g de courgettes. 4 oeufs. 3 poivrons rouges. 2 tomates. 2 oignons. 1 c à s de persil e...

Steak dans l'araignée

Steak dans l'araignée

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Steak dans l'araignée pour 4 personnes 4 steaks de boeuf taillé dans l'araignée de 160g environ 4 échalotes une noix de beurre 6 cl de vinaigre de...

remplacer le babeurre dans vos recettes
Recette : externe

remplacer le babeurre dans vos recettes


photo empreintee chez : okcebon bonjour tout le monde, Le babeurre ou lait battu, lait fermenté, lait raïb, lait ribot ou buttermilk, est souvent uti...

POUR REMPLACER DU VIN BLANC DANS UNE SAUCE
Recette : externe

POUR REMPLACER DU VIN BLANC DANS UNE SAUCE


bonsoir tout le monde , alors puisque nous sommes des musilmans et on peux pas manger quelques choses qui contient du vin blanc , et on trouve...

Remplacer les oeufs par des graines de lin
Recette : externe

Remplacer les oeufs par des graines de lin


Astuce culinaire pour intolérants aux oeufs, végétaliens et tous ceux qui font attention à leur consommation d'oeufs... Savez-vous que les graines de ...

Remplacer du babeurre ou lait fermenté...
Recette : externe

Remplacer du babeurre ou lait fermenté...


Coucou ! Souvent dans les recettes américaines, on a besoin de babeurre c'est-à-dire de lait fermenté, mais on n'en a pas toujours sous le coude lol. ...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

De la provence dans votre assiette

De la provence dans votre assiette

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Ces petits légumes peuvent accompagner poisson ou viandes blanches ...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon d...

Gâteau battu

Gâteau battu

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recette du gâteau battu pour 6 personnes : 7 oeufs 150 g de beurre mou (pommade) 250 g de farine 150 g de sucre semoule 35 g de levure boulangèr...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

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Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

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La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po...

Gnocchi au coulis de craterelles

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Les craterelles (cratellus comucopioide) sont des champignons si goûteux appelés communément "trompettes de la mort" ce nom curieux leur a été attrib...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille

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Feuilleté de saumon à l'oseille pour 4 personnes : 1 saumon entier en filet sans peau (ou truite de mer c'est très bien aussi). Farce à l'oseille...

Soupe chinoise aux ravioles

Soupe chinoise aux ravioles

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Soupe chinoise aux ravioles : Pâte pour une cinquantaine de raviolis : 400 g de farine 120 à 130 g d'eau Pour la FARCE : 175 g de tofu émie...

l'Oreiller de la Belle Aurore

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Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

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Un beau chapon 3,5 plumé mais non vidé (si possible) Farce 150g de pain trempé dans 20cl de lait 2 filets de poulets ou de dinde (300g) 3 gousses...

Champignons: les pieds bleus

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Les pieds bleus (lepista nudo) se ramassent d'ordinaire en fin de saison dans les sous bois cette année a été un peu particulière puisque de nombreus...

Piperade

Piperade

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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, p...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

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Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2kg de choucroute crue 2 gros oignons émincés 200gr de graisse d'oie 1litre de riesling ou 1 litre de bi...

Cassoulet

Cassoulet

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comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

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Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e...

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Meunière aux cèpes

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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

Crème brûlée

Crème brûlée

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La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Mignons de biche

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les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

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Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf moi...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

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et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

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r¨Recette régionale de coquilles st jacques que l'on déguste aussi bien dans la région de Boulogne que dans celle d'Etaples et que fait encore très bi...

Galuchon

Galuchon

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pour 6 personnes : 500 gr de farine 40 gr de levure boulangère délayée dans 8 cl de lait tiède 80 gr de sucre semoule 80gr de beurre fondu 1d...

Echine de porc confite aux endives

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Recette créée dans la région de Calais préparée par une de ses meilleures ambassadrices ma copine Sophie Michon Echine de porc confite pour 6 pers...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

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coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans le...

Brochettes de poulet

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Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...

Brochettes de poisson

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il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner...

Brochettes de veau

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pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade....

Bouillabaisse

Bouillabaisse

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recette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoyés, vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, peti...

Granités

Granités

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pratiques car il ne demandent pas de sorbetières on les moulent dans les bacs à glaçons et on les entreposent au conservateur (fraiseur) plutôt qu'au ...

Fougasse

Fougasse

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la Fougasse est appelée aussi la Fouace dans d'autres régions françaises Pour préparer deux belles fougasses : 500g de farine (380g pour la pâte e...

Goujonnettes de Merlan

Goujonnettes de Merlan

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Une recette peu chère que personnellement j'ai beaucoup appréciée, et qui j'espère enchantera vos invités Goujonnettes de Merlan pour 4 personnes :...

Coq au vin

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Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

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Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votr...

Tarte Tatin

Tarte Tatin

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cette recette crée par les soeurs Tatin au début du siècle dans leur établissement de Lamotte-beuvron due son extraordinaire succès du fait de son ins...

Rôti de veau

Rôti de veau

commentaires (46)
une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

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la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada. filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes : 2...

Côtes de porc

Côtes de porc

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La recette des Côtes de porc des Nonettes dédiée a mon amie Fabienne Thibeault provient de notre menu spécial canada. Côtes de porc des Nonettes de F...


champignon café
callie004 : 2011-04-27 23:15:00

le champignon café ressemble beaucoup au champignon de paris sauf que la couleur du champignon est brun au lieu d'être blanc le goût est très semblable...

patte feuilletee au beurre
tomates farcies aux légumes
pâté marmite
plat avec boulette de boeuf
flanc au chocolat
terine de marcassin aux pommes
cocotte de petits pois ardéchoise
paré de lapin
préparé les pattes
sans lactose

creme brulée champignons
Marchis (invité) : 2011-09-15 18:11:00

Bonjour, J'ai envie d'essayer de faire une crème brûlée aux champignons, que je vais présenter dans une verrine pour l'apéritif avec d'autre petites mises en bouches. Do...

Re: farce mousseline de volaille
Magalili : 2012-05-14 08:47:00

Bonjour, En faite je dois travailler une mousseline de volaille donc elle peut être en farce ou travaillé seule du moment qu'on retrouve de la crème l'oeuf et la volaill...

Poule au pot a la Béarnaise
JYH (invité) : 2013-03-11 11:17:00

en Béarn, on met dans la farce du veau et non de la chaire à saucissse (ce qui est une hérésie !) La farce en sera plus fine et ilelle n'aura pas ce goût parasite du por...

coquelet farci au fromage blanc champi lard
sybille (invité) : 2013-11-15 11:44:00

bonjour déja merci pour ce site c'est génial. voila j'avais deja réaliser un coquelet farci au fromage blanc avec champignon et lardons fumé puis mis au four. le problème...

réponse a Elyane
chef patrick : 2008-07-11 23:01:00

bonsoir Elyane si votre farce est trop compacte mettez dedans de la mie de pain trempée dans du lait ainsi votre farce s'aérera poutous Chef Patrick...

purée aux morilles
Erika (invité) : 2011-12-13 15:28:00

Bonjour, Pour mon repas de noël je voulais faire une purée de truffes pour accompagner des suprêmes de pintade au champagne et petits champignons. Mais vu la rareté e...

tomates farcies
MZK : 2010-09-18 18:07:00

Je fais toujours votre recette mais mon mari trouve la farce trop compacte, pas assez mélangée aux tomates. j'ai essayé de faire des couches : 1 de riz, 1 de tranches de ...

Chou farci
Anmor : 2009-04-29 16:00:00

je le fais différemment. Je prépare toutes les feuilles, ma farce se compose 1/3 de porc 1/3 de veau 1/3 de boeuf +mie de pain trempée dans du lait oignon haché épices+as...

réponse a michel
chef patrick : 2012-11-11 07:10:00

Bonjour Préparez cette farce la veille levez vos filets de saumon retirez bien les petites arêtes puis mélangez un peu de cette farce avec un peu de macédoine de légumes...

réponse a Marie
chef patrick : 2009-10-02 08:23:00

Bonjour Marie j'ai bien noté que vous congeliez cette farce attention cependant car après elle ne "colle" plus je vous conseille donc si vous vous servez de cette farce...

CHAPON farci aux coings et marrons
PERRET (invité) : 2013-11-27 18:47:00

Bonjour, Pour les fêtes, je souhaiterai trouver une recette de farce pour un chapon mais à base de coings et marrons, pourriez-vous m'aider à réaliser cette farce ? Q...

farce de poisson
LE MARECHAL (invité) : 2013-04-21 19:06:00

Je recherche une farce confectionner avec du poisson pour faire des ravioles . Mais une excellentes farce car j'ai des invites !!! Merci beaucoup Sylvie...

Re: Re: champignon coulemelle
Olivier33 : 2011-08-03 00:30:00

Bonsoir, Il est assez étrange que vous puissiez décrire une coulemelle comme étant une "boule blanche". Bien qu'il soit régionalement attribué à différents champignons, ...

réponse a SGLC
chef patrick : 2012-12-20 11:57:00

Bonjour Magnifique farce puis je vous suggérer quelques petites choses j'aurais ajouté un peu de cèpes secs réduit en poudre(cela développe beaucoup dans une farce de c...

sauce crevette au champignon
ema (invité) : 2011-07-11 16:19:00

comment prepare le champignon au crevette?...

réponse a l'expat
chef patrick : 2013-07-22 07:41:00

bonjour Je vois très bien pourquoi . cela vient de la qualité de la viande du porc qui non seulement était gorgée d'eau et ceci due a sa nourriture mais ainsi pour le g...

Escargots en coque de tomate
Jean marc Kanny : 2007-12-10 21:00:00

c'est original, mais le descriptif de la recette est dissuasif; dans cet esprit, j'ai des escargots en utilisant comme coquille le chapeau d'un champignon (originalité et...

morille de sapin
Olivier33 : 2013-11-02 01:11:00

Bonsoir, Dites-nous déjà quel est le champignon que vous appelez "morille de sapin" ? Parce qu'en cette saison (dans l'hémisphère nord en tout cas) il n'est pas question...

champignon langue de boeuf
alex (invité) : 2011-10-09 13:37:00

Cherche recette du champignon "langue de boeuf", merci Cordialement...


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Mardi 30 mars 2010 •  commentaires (1)
Des chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).

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Jeudi 6 octobre 2011 •  commentaires (0)
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Lundi 15 juin 2009 •  commentaires (32)
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