rognon blanc

rognon blanc



Temps généralement constaté pour réaliser la recette rognon blanc :
Temps de préparation : 27 minutes
Temps de cuisson : 21 minutes
Temps de total : 48 minutes




Les meilleures recettes de rognon blanc


Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Rognon de veau sauté aux pieds bleus


crème de vieux muscat de Rivesaltes tuilé. Rognon de veau sauté aux pieds bleus pour 4 personnes : 2 Beaux rognons de veau très clairs épluchés, le centre retiré (plus aucune trace de blanc) et t...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc


un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème liquide 30% 6cl de Peppermint (ou sirop de menthe...

Maquereaux marinés au vin blanc

Maquereaux marinés au vin blanc


Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel et poivre ...

rognon blanc à l'ail et au persil

Recette : externe : rognon blanc à l'ail et au persil

...

rognon blanc à l'ail et au persil

Recette : externe : rognon blanc à l'ail et au persil

...

Rognon sauce madère.

Recette : externe : Rognon sauce madère.

...

Perles de mangoustan, marrons glacés mont blanc

Perles de mangoustan, marrons glacés mont blanc


Une superbe recette de mon ami Alain Dutournier que j'apprécie depuis longtemps autant pour ses qualités professionnelles que pour ses qualités d'homme . Celles d'un « vrai » chef inspiré dans ...

Boudin blanc

Boudin blanc


ces petits boudins blanc seront très bien accueillis avec cette petite garniture originale aux parfums du sud. boudin blanc pour 6 personnes : 6 petits boudins blancs 20g de beurre 500g de puré...

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés


pour 5 cercles de 75mm environ blanc manger : ingrédients : 100g de fromage blancs, 120 g de crème fouettée, 20 g de sucre semoule, 1 feuille de gélatine. Sablés : ingrédients : 50g de beurre...

Tarte au chou blanc

Tarte au chou blanc


Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30grs de beurre 1 pincée de curry en poudre 2 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse se...

Beurre blanc

Beurre blanc


D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de Goulaine. Alors qu'elle devait préparer pour son...

Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc


Le maquereau, joli poisson fuselé avec des flancs de couleur bleu acier doit être acheté très rigide et l'oeil brillant. c'est un poisson dit mi-gras de 6 à 8 % de lipides. Auparavant, il n'était ser...

Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol

Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol


Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol pour 4 personnes : 4 pavés de Thon Blanc de 180g environ 400g de cocos frais* écossés 1 carotte épluchée et taillée en mirepoix (petits carrés) 2 échalotes ...


Voir

goût un peu fort ?

Dubarry  2010-07-26

Bonjour Sophie, Si, comme vous l'écrivez, vous ressentez le besoin d'éliminer l'éventuel goût "un peu fort" du rognon de veau, je gage que votre veau est plus proche de la grande adolescence que de l'enfance ou que le rognon n'est pas de la fraicheur requise et puis ébouillanter un rognon ne peut que le durcir et l'affadir ; s'il est un peu fort, passez-le un peu à l'eau froide et surtout, changez de tripier !

Voir

testicule de taureau

daix (invité)  2011-09-23

j aimerais une bonne recette du rognon blanc de taureau que je n'ais jamais mangé qui peu m'aidé

bouillabaisse de morue
Voir

Re: rognons de veau en croute et moutarde à l'ancienne

chef patrick  2011-08-05

bonjour Prenez un joli rognon de veau bien pâle retirez la boule de nerfs intérieure salez poivrez puis en cocotte rôtissez le de toutes parts 6 minutes , sortez le et posez le sur une assiette posée a l'envers afin qu'il se repose jusqu'à ce qu'il soit froid(ainsi plus de jus dans le feuilletage) mélangez alors 2cuillers de moutarde a l"ancienne et une petite cuiller a café de fécule de pommes de terre , et enveloppez votre rognon de votre mélange direction le congélateur 10minutes Pendant ce temps allumez votre four a 210°(th 7) allongez une bande de feuilletage sur votre plan de travail et posez au centre votre rognon humectez les bords de pâte puis enfermez y votre rognon dorez au jaune d'oeuf cuisson a mi four 20 minutes sortez votre rognon en croûte du four et attendez 3 minutes avant de le tailler en belles tranches épaisses servi avec une belle poêlée de cèpes ou de girolles un plat divin a bientôt et bonne recette Chef Patrick

roti sauce madere
Voir

Rognonnade de veau

regis (invité)  2013-11-29

bonjour à toutes et tous ; pour la rognonnade je rajoute des petites quenelles de veau ;morilles et la sauce je l'agrémente d'un peu de porto blanc et sur la longe je met de la farce ( porc et veau ) en une fine couche puis le rognon coupé en deux la roule et je ficelle ; quand pensez-vous ; merci

poivron rouge farci au légumes
Voir

rognon de sanglier au sauterne

papivtt  2009-11-17

bonjour aftouch . je fait mariner mes rognon de sanglier au sauterne pendant 4h ses bie ou ses mal

confiture marron
Voir

rognon de veau entier

reber (invité)  2012-06-18

je dsire avoir une recette pour faire un rognon de veau entier

broyé du poitou aux noix
Voir

rognons de veau en croute et moutarde à l'ancienne

chapuis (invité)  2011-08-04

J'aimerais une recette pour un rognon de veau en croute moutarde à l'ancienne.Merci.

veau feves
Voir

Rognons de veau

francine  2008-11-26

Delcieux j'ai fait le recette ,je regrette d'avoir pris un rognon surgelé ,cela donne de l'eau,difficile de rotir

faire les olives cassee
Voir

tripe de porc

fauquembergue (invité)  2013-02-27

bonjour quel recette tripe de porc a bas de coeur.rognon.lange.pied.oreille.couene merci

coktail sauterne
Voir

roti de veau farci rognon

dorneau (invité)  2011-12-10

je cherche recette de roti de veau farci avec le rognon de veau. merci

creperie doubs

Invitation de l'Office National du Tourisme du Grand-Duché de Luxembourg
Voir

Invitation de l'Office National du Tourisme du Grand-Duché de Luxembourg

Recettes pour Pâques
Voir

Recettes pour Pâques

Les beurres composés
Voir

Les beurres composés

Les Vins du Bugey
Voir

Les Vins du Bugey

Le Kir
Voir

Le Kir

Terroirs de France
Voir

Terroirs de France

Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.
Voir

Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.

Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'
Voir

Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'

Nellie et Monsieur Auguste
Voir

Nellie et Monsieur Auguste

Equip Hotel 2006
Voir

Equip Hotel 2006

La galette des rois
Voir

La galette des rois

Recettes de fondues
Voir

Recettes de fondues

Les équivalences de poids
Voir

Les équivalences de poids

Bande originale : Pierre Gagnaire
Voir

Bande originale : Pierre Gagnaire

Histoire du Homard à l'Américaine
Voir

Histoire du Homard à l'Américaine

Escargots recettes
Voir

Escargots recettes

Un joli week-end
Voir

Un joli week-end

Une bien jolie promenade
Voir

Une bien jolie promenade

Recettes sans gluten
Voir

Recettes sans gluten

Les omelettes
Voir

Les omelettes