roti de tende

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

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et sa purée de pommes safranée Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'1kg200 1 litre de lait entier 1 kg de pommes de terre...

Rôti de veau

Rôti de veau

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une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

Tende de Boeuf sauce Madère à ma façon
Recette : externe

Tende de Boeuf sauce Madère à ma façon


Bonjour, Mercredi dernier, je sollicitais votre aide pour cuisiner une viande que je ne connaissait pas bien : la tende de tranche de boe...

Roti de porc roti aux épices
Recette : externe

Roti de porc roti aux épices


Une cuisine bien parfumée comme j'aime Pour 4 personnes 5.5 pp/pers * 1 roti de porc dans le filet (a satiété) * 1 gous...

Poulet roti a l'ail et ses légumes au four express a ma façon.Recette express de poulet roti au four .
Recette : externe

Poulet roti a l'ail et ses légumes au four express a ma façon.Recette express de poulet roti au four .


Salem Aleykoum? Je vous propose pour ce week-end de préparer un délicieux poulet rôti au four a l?ail et ses légumes du soleil une recette pas très c...

Presto presto l'agneau ! Et si un petit rôti d'agneau devenait furieux de plaisir ? Mini-rôti d'agneau furieux au menu et presto !
Recette : externe

Presto presto l'agneau ! Et si un petit rôti d'agneau devenait furieux de plaisir ? Mini-rôti d'agneau furieux au menu et presto !


Presto ! Souvent c'est  souvent le premier mot qui me vient à l'esprit quand j'entends la pendule sonner 19h, que je n'ai toujours rien préparé e...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

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Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de...

Poulet rôti

Poulet rôti

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Voici tout d'abord quelques repères pour bien choisir son poulet: - Parlons en premier du "roi des rois"le poulet de Bresse, certes pas accessible a...

Rôti de porc

Rôti de porc

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La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excel...

Canard rôti

Canard rôti

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Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers - sel et poivre du mou...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

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Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. demandez à votre boucher de les «manchon...

filet de Barbue rôti aux épinards

filet de Barbue rôti aux épinards

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Filet de Barbue rôti pour 4 personnes : 4 filets de barbue* de 180 à 200g pièce 8 gousses d'ail frais (rose si possible) émincées finement dans la l...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

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Rôti de jambon aux haricots frais pour 6 à 8 personnes : 1 belle tranche de jambon frais(rouelle) de 1,8 a 2 kgs assaisonné 600g de haricots écossés...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

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Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de boeuf 800 g 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre p...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

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Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au b...

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

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Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl ...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 ...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

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Rôti de dinde Fermière en Lardonnade et Endives confites a la bière brune Comme un hommage a mon ami Michel Théret Grand Maître de la confrérie de...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

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Le Loup et le Bar sont en fait les mêmes poissons, le Loup est pêché en Méditerranée alors que le Bar vient d'Atlantique. On à coutume de dire les cu...

Mignon de veau rôti  coulis de potiron et Soissons

Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons

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Plat a préparer pour les repas de fêtes ou simplement pour changer des habitudes ce plat un peu « hors normes » qui d'abord surprendra vos invités ...

Rôti de boeuf en croûte de sel

Rôti de boeuf en croûte de sel

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Rôti de boeuf en croûte de sel pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,5 kg la pâte à sel : 400g de gros sel marin (Guérande si vous avez) 40...

Coeur de mignon de veau rôti

Coeur de mignon de veau rôti

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Coeur de mignon de veau rôti pour 2 personnes : 2 petits mignons de veau* de 140g environ 30 g de noix de cajou (écrasées puis torréfiées dans une p...

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre

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Roti de longe de porc noir de Bigorre cuit en basse température, tranché et planché, purée de betteraves rouges grêlée de grains de maïs et éclats d'a...

Filet mignon de porc roti

Filet mignon de porc roti

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Compotée parfumée d'échalotes au curcuma*, poêlée de sifflets de banane plantain. Filet mignon de porc rôti pour 4 personnes : 4 mignons de po...

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

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1 joli coquelet de 500g 6 petits oignons nouveaux 100g de girolles nettoyées 200g de pommes de terre « grenaille » nettoyées 10g de poudre de cèpe...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

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Un beau chapon 3,5 plumé mais non vidé (si possible) Farce 150g de pain trempé dans 20cl de lait 2 filets de poulets ou de dinde (300g) 3 gousses...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

Rognon entier rôti Henri IV

Rognon entier rôti Henri IV

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Pommes pont-neuf, cresson et Béarnaise 2 thèses s'affrontent sur le vocable Henri IV L'une affirme que cette recette s'inspire du fait que la st...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

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Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple la crème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinard...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

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Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

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Plusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la ...

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

commentaires (8)
Si vous cherchez une garniture un peu originale pour accompagner par exemple un canard rôti , un rôti de veau ou de porc, je pense que vous pouvez arr...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

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il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ...

Pouteille

Pouteille

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une spécialité qui nous vient de Lozère, et plus particulièrement de maman Delranc de Marvejols. une Pouteille pour 8 personnes : 1,5 kg de palero...

Endives caramélisées

Endives caramélisées

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Souvent nous sommes a la recherche de garnitures qui nous changent « de l'ordinaire » et bien ces endives caramélisées à l'orange se marient divinem...

Purée de céleri-rave

Purée de céleri-rave

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idéale avec des gibiers (civets)ou du magret de canard rôti par exemple Purée de céleri-rave pour 6 personnes : 500 g de céleri-rave épluché et ...

Veau Orloff

Veau Orloff

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Voici donc la recette d'un plat mythique La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...

Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

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Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40g de beu...

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

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rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1...

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

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Epaule d'agneau en coque de cheveux d'anges pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d' Agneau de 1k700 (Faites la désosser, dégraisser puis rouler et ficel...

Coquelet à la crapaudine

Coquelet à la crapaudine

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Une recette simple, originale, et goûteuse qui plaira en plus à toute la famille. Le Coquelet à la crapaudine pané et rôti avec sa poêlée de pommes...

Ragout de pattes et boulettes

Ragout de pattes et boulettes

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Ceci est un ragoût très québécois 8 pers 4 pattes de porc (pieds de porc) 1 rôti de porc dans l'épaule(1kg ou 2 lbs) 2 oignons coupés en 4 3 feu...

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

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Voici un joli plat goûteux pour commencer à déguster le printemps…Les coquilles St Jacques poêlées, purée de panais verdie d'asperges vertes. Coqui...

Toasts au poulet gratinés

Toasts au poulet gratinés

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Toasts au poulet gratinés pour 2 personnes. -2 tartines grillées -1 gousse d'ail -1 tomate fraîche -quelques tomates mi-séchées -1 reste de poule...


tende de tranche en rosbif
Ingrida (invité) : 2011-10-08 12:30:00

Rosbif tende en tranche...

recettes de chevreuil
foie gras poêle aux mirabelles
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pain fourre avec saucice
gateau aux oeufs farine
veaux au aubergine et parmesan
chou vert chipolatas
kilo livre
salade de homard sauce framboise
recette de la raie au vinaigre de framboie de laur

recette avec tende de boeuf
liliane (invité) : 2011-12-15 16:46:00

comment cuisiner tende de boeuf svp...

roti tende de tranche
CHANSON (invité) : 2013-11-02 11:16:00

je voudrais faire de la tende de tranche a rotir en cuisson basse temperature est-ce possible...

recette tende de tranche a rotir
vayssier (invité) : 2013-06-16 08:35:00

j'ai un gros rôti de tende de tranche de boeouf je ne sais comment le faire cuire. Faut-il le débiter en tranche ? Merci...

cuisse de boeuf
Monique Barbeau (invité) : 2012-01-30 18:43:00

Une recette pour faire cuire un roti cuisse de boeuf. Fait-on cuire ce roti de la même facon qu'un roti intérieur de ronde. Merci pour la recette....

tende de tranche de boeuf
Ollivier (invité) : 2013-09-03 14:07:00

Je cherche a faire cuire simplement un tende de tranche de 450g. Je ne trouve aucune recette. Merci de pouvoir le répondre au plus vite (car j'ai déjà acheter le morceau ...

Sauce au Porto
Doublozac : 2010-01-17 14:33:00

Excellente Sauce! Accompagné d'un roti de boeuf cuit à basse température (T°c four 80°c et T°C interne roti 53°C, avec Thermo sonde) c'était un régal! ...

tende de tranche fondue
weber (invité) : 2011-11-19 10:00:00

bonjour que puis je faire avec ce morceau de viande tende de tranche pour fondue sachant que je ne veux pas faire une fondue que me proposez vous d'autre merci...

Carpaccio de boeuf
chef patrick : 2011-03-13 23:30:00

réponse a fadadebenji Bonsoir Demandez a votre boucher des tranches fines dans le merlan,le rond de gîte,de la Poire dans une tende de Tranche,ou dans l'aiguillette de...

roti de boeuf basse temperature
Stéfanie : 2013-04-01 19:57:00

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant? ...

Assiette
Nicolas : 2007-09-08 12:34:00

Hello, J'ai tjs du mal a comprendre l'histoire de l'assiette Le rotie sort du four et on met le plat sur le feu, on remet une assiette et on pose le roti dessus ...

roti d' oie pour noel
fannylisa : 2012-11-09 06:58:00

merci de votre message. ce n'est pas de l'oie en morceau mais un roti,comme pour un roti de porc. j'ai peur que cela ne soit pas très présentable?...

ménagère les trois toques
GRENOUILLOUX (invité) : 2011-07-17 09:58:00

Bonjour, Pouvez vous me donner la manière et le temps de cuisson pour cuisiner un roti de boeuf avec la ménagère les trois toques. ainsi que pour un roti de potc. Merc...

roti veau sauce chasseur
pilven (invité) : 2011-12-20 20:55:00

roti de veau sauce chasseur roti de dinde sauce chasseur POUR 10 PERSONNES QUELLE QUANTTITE? QUELS MORCEAUX? dans chaque catégorie MERCI D'AVANCE- A.PILVEN ...

bravo
denisgomi : 2010-09-08 13:11:00

Bonjour Chef Patrick, et bravo pour la recette... pour le plat, j'utilise un Pyrex (pas en verre, évidemment ;-)) J'aime aussi la faire au barbecue de feu de bois(barb...

rosebeaf
Mary : 2008-01-18 11:49:00

Bonjour chef Asfaux Je fais de temps en temps un rosebeef J'usqu'à maitenant je prenais le morceau tende de tranche mais plus ça va moins je le trouve tendre. Quel est...

roti de porc froid
telliez ludovic (invité) : 2011-07-09 10:01:00

je chercheune recette pour un roti de porc de 2.5 kg ,pour realiser un roti froid de porc charcutiere !!!! merci...

Rôti de porc aux poivrons.
Martine17 : 2011-02-13 11:03:00

Bonjour Chef, Lors de ma recherche sur google : roti de porc aux poivrons Recette 1 avis roti de porc aux poivrons: un chef étoilé vous propose les meilleures rece...

Re: Rôti de porc
julio9983 : 2011-07-17 13:52:00

bonjour chef.tout d'abord merci pour votre site et vos nombreuses recettes qui ont toujours un franc succes.A propos de ce roti la question s'effectue-t-elle a couvert?Me...

rectification
laboudeen : 2011-08-16 10:52:00

il y a quelques mois je proposait un roti de lotte aux peits pois mais je m'a tronpé honteusement je voulais parler de congre donc choisire le roti juste derriere la tete...


La cuisson basse températureLa cuisson basse température
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (4)
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.
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Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
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Jeudi 30 avril 2009 •  commentaires (15)
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Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
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Jeudi 1er decembre 2011 •  commentaires (4)
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Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Le safranLe safran
Jeudi 13 mars 2008 •  commentaires (19)
Aujourd'hui nous vous proposons un reportage consacré à la reine des épices : Le safran.
Et comme toujours, quelques nouvelles recettes du chef Patrick pour joindre la pratique à la théorie...


Pince a roti, inox et Couteau, chef, 20 cm, Forgé PradelPince à rôti inox + Couteau Chef 20 cm, gamme Forgé Pradel. Devenez un vrai expert en rôti ! Ce couteau chef est le couteau le plus utilisé en cuisine. Il convient particulièrement à la découpe des viandes et... lire la suite
Pince a roti, inoxPince à rôti. Avec cette pince à rôti, découpez des tranches bien régulières pour des assiettes joliment présentées. Utilisation possible avec tous types de couteau, même couteaux électriques. Ac... lire la suite




 
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