roti de viande

roti de viande



Temps généralement constaté pour réaliser la recette roti de viande :
Temps de préparation : 17 minutes
Temps de cuisson : 56 minutes
Temps de total : 73 minutes




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reponse à katkyn57

ivan  2014-10-23

Bonjour, peut être devriez vous faire la recette de roti de veau si votre choix se porte sur cette viande, car le boeuf et le veau ne se traite pas vraiment de la même manière en cuisine : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-veau-289.htm[/url] bon appétit ! ivan

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Rôti de boeuf

Michel Zacharian  2007-03-06

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url] un régal intégral. C'est vrai que c'est une recette un peu "technique" et il ne sagit pas simplement de placer la viande sous un grill, mais quel résultat ! Laissez bien reposer la viande à la sortie du four, et vous verrez...
La bonne viande n'est pas bon marché, alors autant la cuisiner avec une belle recette !
Bravo pour ce magnifique site, je suis un accro !

lapin mariné
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Gigot d'agneau

alexisdereims (invité)  2011-12-25

ailler le gigot ou un rôti:
Si vous plantez un couteau dans la viande, primo elle va saigner, secundo si l'ail est trop profond il ne cuira pas et ne donnera pas son goût au roti.
Incisez la peau et glissez votre lame parallélement à celle-ci.Ensuite glissez l'ail comme un suppositoire sous celle ci.
Si votre roti est bardé, glissez l'ail sous la barde;
Ainsi votre ail cuira et sera délicieux et ayant cuit il diffusera mieux son gout.
Le thym ou le laurier peut être glissé sous les ficelles si le roti est bardé.

chou farcie au poulet
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recette de chevre (viande)

callie004  2010-09-26

j'aimerais avoir des recettes pour faire cuire de la viande de chevre dans toute les parties steack, roti, cube et autre

cremage a l orange
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Rôti de boeuf

Manu1958  2009-10-24

Cette recette est un régal. Je cherchais depuis toujours une bonne recette de roti de boeuf, celle-ci est LA bonne. Par contre je n'utilise pas l'assiette renversée car je n'ai pas d'assiette qui rentrent dans le plat. J'utilise une grille que je pose au dessus de la cocotte et sur laquelle je dépose le roti recouvert du papier alu. le jus de la viande tombe directement dans la sauce. Pas d'objection à cela ?
Vraiment toutes mes félicitations au chef Patrick.
P.S. : en français, "connection" s'écrit "connexion", ce qui n'empêche pas que ce site est mon favori (pourt la cuisine of course)

poisson a la dieppoise
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cuisse de boeuf

Monique Barbeau (invité)  2012-01-30

Une recette pour faire cuire un roti cuisse de boeuf. Fait-on cuire ce roti de la même facon qu'un roti intérieur de ronde. Merci pour la recette.

paillassons de pommes de terre
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viande froide pour buffet

janine (invité)  2013-09-09

je vais faire un petit buffet froid pour une dizaine de personne qui pourrait me dire quel viande puis je mettre a part du roosbeef roti de porc et poulet

pizza petit billy
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Re: faux filet à rotir

chef patrick  2011-12-30

bonjour jean Voici déjà la viande [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url] je vous donne la suite (gratin dauphinois et une petite sauce Chef Patrick

comment preperer un polet roti pour lr rotissoir
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Assiette

Nicolas  2007-09-08

Hello, J'ai tjs du mal a comprendre l'histoire de l'assiette Le rotie sort du four et on met le plat sur le feu, on remet une assiette et on pose le roti dessus Donc l'assiette est bien sur le feu ???? Ensuite, on enleve le roti et l'assiette pour finir la sauce, mais pendant ce tps ? le roti refroidi non ? comment faite vous pour le garder chaud ? Merci bcp Nico

fumage d aliments
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roti de boeuf basse temperature

Stéfanie  2013-04-01

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant?

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