roule de pain de mie au saumon
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Resultat du Chou farci + 2 cubes bouillon
Bonsoir, Eh bien le chou etait reussi avec le bouillon. Peut-etre plus beau que bon (photo a l'appui !). En fait, je n'ai pas assez fractionne le pain de mie et j'ai d...
oeufs a la russeBONSOIR,nouvelle inscrie,j'aimerais savoir si vous connaîssez cette recette d'oeufs à la russe,apparemment revisitée:pain de mie imprégné de votka,saumon fumé avec un oeu...
Ris de veau à la maréchaleC'est vraiment divin la pomme de ris de veau, simplement panée, surtout pas dans une anglaise mais comme le chef l'indique, d'abord au beurre fondu puis dans de la mie de...
Chou farciMerci Chef Patrick pour le tuyau de la réactivation de la chair à saucise congelée! Que je vous dise ma "chair est assaisonnée mais elle n'a encore, ni oeufs, ni mie de ...
Mmmmm...!...et moi, j'ai remplacé le pain de mie par du pain d'épices, commandé spécialement chez le meilleur pâtissier du coin. Et puis j'ai rajouté une grosse cuillérée à soupe ...
Poulet farciBonjour chef, Je voulais faire ce week-end un canard ou une oie farcie mais mon porte-monnaie d'après les fêtes a refusé :-D Alors voilà, j'ai un joli poulet d'1,7 kg....
proportionsBonjour Chef, Bonjour à tous, Et une petite question une. Une recette de pain de mie m'est donée pour 6 personnes, mais j'aimerais la faire pour 8 à 10 personnes. ...
Réponse a JmblanchetBonsoir Je pense savoir pourquoi vous avez eu cette impression une chose est indispensable dans la recette il faut que votre mie de pain humectée soit très très bien es...
réponse a coraliebBonsoir A lire votre commentaire on comprends mieux votre semi echec je m'explique lorsque vous mêlez le porc haché et la mie de pain humectée vous devez manier jusqu'a ...
Escalope de veau Cordon BleuBonjour vous parler de panure fraiche faut'il prendre de la mie de pain frais ou rassis merci...
rebonjourrebonjour Non si vous mettez de la mie de pain bien humectée cela devrait convenir bonne recette poutous Chef Patrick ...
Re: Escalope de veau Cordon Bleubonjour le mieux étant des tranches de pain de mie dont vous parez le tour et que vous réduisez en panure bonne recette et a bientôt Chef Patrick...
Boudin blancCa y est, j'ai fait la recette. Après la phase 2, j'ai dû repasser le mélange au hachoir à viande car la mie de pain faisait des grumeaux. Après avoir laisser la cr...
tourton briocheje recherche la recette du tourton spécialité de Blain. C'est un pain à la mie jaune et sucrée que j'aimais déguster chez ma grand-mère. Que de bons souvenirs que j'aimer...
pain allégébonjour, comment reussir un pain allégé avec une mie bien aerée? et aussi le comment reussir des baguettes à la française? Merci ...
Caviar d'aubergineJ'ai mis 2 cuillere a soupes de vinaigre de vin. Puis pour épaissir j'ai mixé 2 tranches de pains de mie. Hummmm un vrai régal je vais le présenter parsemé de lamelles ...
Chapon farci au boudin blanc et foie grasBonjour chef Patrick, J'ai réalisé une farce avec les ingrédients suivants pour en garnir un chapon fermier: quels seraient les vins les plus adaptés à ce plat Merci d'...
réponse a Elyanebonsoir Elyane si votre farce est trop compacte mettez dedans de la mie de pain trempée dans du lait ainsi votre farce s'aérera poutous Chef Patrick...
Re: accompagnement foie grasbonjour Pourquoi toutes ces fanfreluches si vous voulez vraiment faire un grand coup de déco vous prenez une très grosse tourte de pain de campagne (style poilâne) de...
WelshVous pouvez la réaliser même plus simplement, sans le jambon et l'oeuf.Le pain de mie peut aussi être grillé.Puis ,vous pouvez ajouter un peu de "Worcester sauce à la fin...
 | Amuses bouchePour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit. |
 | Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de baseLes pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées. |
 | Menus de fêtesC'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé. |
 | Poilane, le pain !Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane. Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte. |
 | Menu spécial diabétiquesDiabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ... |
 | Michel Montignac est décédé !Pour ceux qui ne le connaissaient pas, Michel Montignac est l'inventeur du célèbre régime qui porte son nom. Il est décédé il y a quelques jours à l'âge de 66 ans. |
 | Recettes de fonduesNous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc. |
 | 7ème salon national de la boulangerie, patisserie.Ce salon, réservé aux professionnels, s�est déroulé du 22 au 25 janvier 2006 à Paris. Une occasion pour nous de découvrir les nouveautés dans tous ces domaines, de discuter avec des artistes de la gastronomie et surtout de vous présenter quelques photos prises sur ce salon, un régal pour les yeux... Voir les photos |
 | Un menu canadienNous vous proposons aujourd'hui de vous évader vers les Amériques et de rejoindre Patrick Asfaux le temps d'un splendide menu inspiré par nos amis canadiens. |
 | La Chandeleur, le jour des crêpesLe 2 février c'est la chandeleur... le jour des crêpes... Il serait dommage de rater ce plaisir si simple. |
 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Gruyère ou Gruyères ?Un petit passage en Suisse que le gourmandes et gourmands devraient apprécier... |
 | Les beurres composésLes Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût. |
 | Un week-end CHAMPENOIS !Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche... |
 | Les omelettesJoliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité. |
 | Terroirs de FranceA travers ces quelques exemples, partagez avec nous la diversité des terroirs de France et découvrez toute la richesse du patrimoine viticole français... |
 | Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie) Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées. |
 | Recettes de melonEt dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges ! |
 | Nellie et Monsieur Augustevoici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. C'est surtout l'histoire et la recette d'un célèbre dessert. |
 | Les petites salades du chef PatrickEn cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous... |
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 | Madeleine de Commercy Le village de Commercy vit la naissance au XVIIIème siècle d'une petite fille qu... |
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 | Boite metallique, pain de mie, jaune, 15 cm. Originale, ludique et pratique ! Cette boîte en métal est idéale pour conserver votre pain de mie afin qu'il garde son moelleux. Ainsi à l'abri, il sèchera moins vite et vous pourr... lire la suite |
 | Moule acier, pain de mie, avec couvercle, noir, 25 cm. Anti-adhérent. Idéal pour la préparation au four de vos pain de mie. Pratique et facile d'utilisation. Résistant et facile d'entretien.... lire la suite |
 | Decoupe toast, canapé, 4 pieces et Boite metallique, pain de mie, jaune, 15 cm. Gardez de belles tranches de pains de mie fraiches dans cette boîte métal à Pain de mie, vous pourrez ainsi réaliser de jolis petits toats et can... lire la suite |
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