sabayon au marsala

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sabayon aux mûres

Sabayon aux mûres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
pour sabayon aux mûres 6 assiettes : 500 gr de mûres (ou autres fruits rouges, fraises, framboises, cassis) 5 jaunes d'oeuf 160 gr de sucre semoule 20 cl de jurançon (ou cadillac ,ou sauternes ou un vin en "vendanges tardives") ...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
si vous refaites les huitres chaudes je vais vous donner un truc mais il n'est valable que si vous les faites chaudes vous allumez votre four a 250°(th 8) vous entreposez sur votre plaque du four un peu de gros sel pour que les huitres restent sta...

Le sabayon au Marsala (zabaione)Recette : externe

Une spécialité italienne bien connu


Une spécialité italienne bien connue. Ce dessert peut se déguste seul ou napper une coupe de fraises. Le vin utilisé est du marsala, un vin doux itali...

Sabayon aux fraises et au MarsalaRecette : externe

Voici un dessert léger pour une fin


Voici un dessert léger pour une fin de repas copieux.  Je vous avais déjà donné une recette de Sabayon au Marsala, celui-ci est aux fraises : mon...

Trifle framboises & Sabayon au MarsalaRecette : externe

Trifle signifie 3 couches...De plu


Trifle signifie 3 couches...De plus présenté en verrine, c'est un vrai régal pour les yeux... J'adooore préparer ce genre de dessert et pour celui je...

Poires Pochées au Champagne, Sabayon au MarsalaRecette : externe

Je continue ma collecte de bonnes r


Je continue ma collecte de bonnes recettes testées et approuvées de vos blogs. Après Michèle maintenant c'est dans la cuisine  de Doria...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonsoir Le sabayon ,bien sur nous vient de l'Italie je viens de faire des recherches précises pour en découvrir vraiment l'origine. c'est une pure recette Napolitaine son nom véritable viendrait de "zapillare" qui signifiait en langue napolitaine...

huîtres chaudes et sabayon de Jurançon

huîtres chaudes et sabayon de Jurançon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, Avant de me lancer dans la préparation de cette recette qui m'a l'air fameuse, Jurançon doux ou sec ? Merci Jean-Michel...

Crèpes soufflées au sabayon orange

Crèpes soufflées au sabayon orange

Auteur : berlind
commentaires (0)
Crèpes soufflées au sabayon orange pour 6 personnes : 12 petites crèpes 3 oeufs 75 gr de sucre 30 gr de farine 20 cl de jus d'orange 3 cuillères à soupe de cointreau ou grand-marnier QS de sucre glace....

Tiramisu

Tiramisu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
bonjour chef je voudrai faire le tiramisu pour les féte mais je voudrai le glacé et renplacer l'alcool par de la créme de café quand pensé vous merci de me répondre ...

Pétales de clémentines

Pétales de clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Le Grand Marnier peut-il être remplacé par un autre alcool? Je prépare le terrain (grands sourires) pour des essais en fonction des réserves......

La charlotte au tiramisu

La charlotte au tiramisu

Auteur : berlind
commentaires (0)
La charlotte au tiramisu : 18 biscuits à la cuiller 250 gr de mascarpone 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 5 cl de café fort 5 cl de marsala 10 gr de cacao amer(Van Houten)....


Huitres chaudes en sabayon
Madame Baly : 2007-01-23 16:39:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/huitres-chaudes-en-sabayon-337.htm[/url] D'abord, merci de m'avoir dédié la recette, le sabayon n'est pas facile à faire mais c'était très bon tout de même. Connaissez-vous un ustensile pratique pour ouvrir ces coquillages sans risquer de se blesser? Merci d'avance....

sauce de salmis de palombes
gateau au poire et noix de coco
comment blanchir les haricots vert
pate sucree ou sablee
vieux lille biere
conserve de pêche
les céréales weetabix
peche en bocaux
cuisiner cote de veaux
legume accompagnant le sanglier

remplacer vin marsala
Lise roy (invité) : 2013-02-25 21:58:00

Que puis-je utilisé si je n'ai pas de marsala?...

Sabayon de Champagne
Rafael : 2007-11-15 16:36:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sabayon-de-champagne-342.htm[/url] J'ai esayé la recette du sabayon. Selon la recette, mettre le champagne après avoir battu les jaunes et le sucre, ça ne marche pas et le champagne reste au fond. Si vous battez les jaunes , le sucre et le champagne en même temps, ça marche à tous les coups. ...

réponse a Marie
chef patrick : 2010-11-18 14:59:00

Bonjour Absolument chaudes voila ce que je vous propose le matin vous montez votre sabayon que vous gardez couvert en cuisine puis vous installez vos pétales dans vos petits plats ou assiettes lorsque le fromage sera mangé allumez votre four en position Gril puis nappez vos pétales avec le sabayon et faites gratiner (2 minutes) voila !! a bientôt Poutous Chef Patrick...

Tiramisu
rabolio : 2013-07-10 09:37:00

bonjour chef j'ais remplacé la marsala par de l'amaretto mélangé au café...

creme montee
Jeanine (invité) : 2012-03-04 10:21:00

Bonjour chers professionnels de la cuisine ; Moi humble petite cuisinière du dimanche, suis arrêtée par un terme qui m'empêche d'exécuter un dessert. Il s'agit d'un millefeuilles de fruits avec un sabayon froid . La recette dit, dans les ingrédients pour réaliser le sabayon, "crème montée". S'agit-il de crème chantilly ? Merci d'avance pour votre coopération .Grâce à vous, nous pourrons peut-être nous régaler un de ces jours, et nous boirons une gorgée à votre santé !...

Marsala
Chnou : 2012-12-22 16:26:00

Bonjour, Je vis en Guyane et je ne trouve pas de Marsala...Avec quoi puis-je remplacer cet ingrédient s'il vous plait? Bon week-end et bonne fêtes !...

réponse a Chnou
chef patrick : 2012-12-22 19:33:00

bonjour j'ai un bon ami qui habite chez vous ou habitez vous? pour remplacer le Marsala mettez un peu de Grand-marnier a bientôt Chef Patrick...

Re: recette d'huitres chaudes au cidre
chef patrick : 2011-11-22 16:41:00

Bonjour vous ouvrez vos huitres vous gardez un tout peti peu d'eau de mer(la 2eme eau) 1 cuiller a soupe pour 12 huitres vous faites fondre un peu d'échalotes ciselées vous mouillez au cidre et a la crème puuis vous ajoutez votre eau de mer vous faites réduire de la moitié pui vous plongez vos huitres décortiquées 20 secondes vous les égouttez et vous faites reduire ce jus aux 3/4 vous ajoutez 2 ou 3 jaunes d'oeufs et vous montez ce sabayon au bain-marie puis vous dressez vos huitre dans chaque coquille et vous nappez de sabayon au cidre puis vous les placez so...

sabayon froid
D'Hendecourt (invité) : 2012-02-10 14:46:00

Je cherche une recette de sabayon à servir froid sur fruits de saison (hiver). Merci...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.