salades des saisons

salades des saisons

Lorsque que l'on parle de salade on pense en premier aux différentes salades vertes : laitue, scarole, mâche, feuille de chêne,batavia etc...
En cuisine le terme salade englobe a la fois la plante qu'un plat composé de légumes, de viande ou de poisson assaisonnés généralement en vinaigrette. ou en mayonnaise.
Dans ce second cas vous pourrez vous régaler avec de délicieuse salade de pomme de terre comme la salade piémontaise, des salades de crevettes ou a base de poisson comme la salade du pêcheur. il existe aussi des salade sucrée comme la salade de fruits.


Temps généralement constaté pour réaliser la recette salades des saisons :
Temps de préparation : 17 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps de total : 25 minutes




Les meilleures recettes de salades des saisons


Salade de gésiers

Salade de gésiers


Une salade de gésiers pour 6 personnes : 300 g de gésiers de canard confits coupés en lamelles 18 tranches de pain baguette grillées et aillées 100 g de cerneaux de noix concassées 3 belles sucrines ou des petites salades de plant 2 cuillers ...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé


Salade de magret fumé pour 6 personnes : salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fumé, coupé en tranches fines, 100 g de pignons, 2 grosses tomates, 1 concombre coupé en rondelles, 8 ...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne


Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...

Y a plus de Saisons !

Recette : externe : Y a plus de Saisons !

Avec le réchauffement, on va manquer d'eau, Les forêts tropicales vont disparaître, En France il n'y a plus rien de sauvage, Les tomates, que de la flotte, Le bio c'est meilleur... Parce qu'on en entend souvent au delà de l'audible, les sentences tou...

Pizza 4 saisons

Recette : externe : Pizza 4 saisons

Bonjour, Aujourd'hui ce sera une autre pizza, elle est vraiment très bonne....Oui oui je suis dans ma période pizza comme je vous l'avez annoncé avant-hier. Les ingrédients : 1 grande pizza 1 pâte à pizza (préparée par le boulang...

Les saisons de la cuisine

Recette : externe : Les saisons de la cuisine

Quand les "Editions Singulières" m'ont contactée pour me proposer de m'envoyer un livre afin de donner mon avis, je n'ai pas beaucoup hésité.... D'abord parce que c'est un livre et que j'aime beaucoup les livres, mais en plus s'il parl...

Risotto 4 saisons

Recette : externe : Risotto 4 saisons

J'adore les risottos ! C'est facile comme tout à préparer et on peut y mettre tout ce qu'on aime. Dans celui-ci j'ai choisi d'ajouter 4 ingrédients dont chacun m'évoque une saison différente : les petits-pois pour le printemps, les champignons pour l...

Sauce tartare

Sauce tartare


la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais) 1 cuiller à café de moutarde forte 1 cuiller à café de vinaigre 3...

Salade de quinoa

Salade de quinoa


salade de quinoa pour 4 personnes : 150 g de quinoa 150 g de salades mélangées 150 g de brocolis surgelés 150 g de saumon fumé d'ecosse 4 cl de jus de citron vert 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de carottes en rondelles surgelé...

Fondue chinoise

Fondue chinoise


A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un bouillon de légumes ou de boeuf et non pas dans de l'huile bouillante. beaucoup plus digeste et beauc...

Marzinka

Marzinka


ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme cuisinier, restaurateur en bourgogne prés de chablis (voir mon carnet de route bourguignon). son pl...

Salade de foies de volailles

Salade de foies de volailles


cette recette est très simple, elle doit être réalisée le plus rapidement possible , pour que sa réussite soit optimum. Salade de foies de volailles pour 4 personnes : 400 g de foies de volailles (très propres coupés en 2, le petit nerf central...

Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille


Voici une idée soit pour en faire un dîner frugal et gourmand soit pour une jolie entrée appétissante. La « Sucrinade » et soleils de caille brushetti et croustillant de Pancetta. Salade sucrine et oeufs de caille pour 2 ou 4 personnes : 2 pe...

Salade Caesar

Salade Caesar


Comme vous le savez cette recette a été créée aux Etats-Unis par un cuisinier Italien. Je vais vous en donner la base "classique". Après, c'est à vous d'y mettre votre touche personnelle. Donc pour les salades toujours des feuilles de Romaine. I...

Croutons gourmands gratinés au Vieux Lille

Croutons gourmands gratinés au Vieux Lille


pour 4 personnes : 20 petits croûtons de pain baguette 150 g de Vieux Lille écrasé a la fourchette 150 g de petites girolles épluchées , essuyées salées et poivrées et sautées juste 1 minute 3 petites salades « sucrine »nettoyées et essuyées se...

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud


Fraîche et légère, cette salade est parfaite pour la saison estivale en utilisant les légumes frais du jardin......

Salade de salicornes endives et poivrons confits

Salade de salicornes endives et poivrons confits


vinaigrette à la japonaise. On n'hésite souvent a mélanger les salades ,pourtant essayez celle ci et vous me direz(sourires). pour 4 personnes : 300g de salicornes jeunes sans squelettes 2 endives bien fermées et bien blanches ...


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Emission du 19 septembre 2009

joclab  2009-09-20

Je cherche la recette de vinaigrette d'artichaut que j'ai vue à l'émission du 19 septembre 2009 de " Les saisons de Clodine".

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chou fleur

beron (invité)  2011-10-20

Bonjour, je recherche la recette du choux fleur dubarry extrait du livre les 4 saisons de Tupperware merci Isabelle

creme avocat
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gigot de 7 heures

ardigier  2009-05-15

des petits légumes de saisons : artichaud poivrade, pois goumand, asperges vertes, féves, le tout poélé et servi encore croquant avec des copeaux de parmesan

cofiture de gele de mure
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salade choux blanc, ananas, pomme

jacqueline Gouwie (invité)  2011-09-13

je recherche cette salades gourmande pour 20 personnes merci d'avance

filet de saumon grilloauce crouse aux palourde
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recherche des recettes avec vinaigre de miel

cortot (invité)  2011-06-28

je recherche des recettes avec du vinaigre de miel pour l'ete avec des legumes ou fruit de saisons. merci pour vos idees...

briques chevre
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réponse a doudine

chef patrick  2009-09-16

BONJOUR Puis je vous suggérer de confectionner cette recette quand viendra la saison des melons(sourires) c'est bien aussi lorque l'on fait des recettes la cuisine que l'on suive les saisons non!!! poutous et a bientôt Chef Patrick

viande et poissons sauce
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réponse a cecile37

chef patrick  2010-08-26

Bonjour Faites par exemple des petites salades que tout le monde aime salades a base de riz ou de pâtes carottes râpées a l'orange radis noir en rémoulade puis après ou vous faites 3ou 4 quiches chaudes différentes pour la garniture mais avec le même appareil(voir recette sur le site):lorraine,aux crevettes aux épinards ou au fromage ou vous faites un grand plat de hachis parmentier bien gratiné ou un risotto bien crémeux aux petits dés de volaille ou un rosbeef froid coupé sur un lit de macédoine ensuite vous pourrez mettre vos desserts prévus grand saladier de mousse au chocolat obligatoire(sourires) voila quelques pistes bon anniversaire poutous et a bientôt Chef Patrick

verrine au rillete de thon
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reponse a floyence

chef patrick  2009-01-08

bonsoir En ces saisons ne rait-il pas plus sage de faire des potages a base de carottes,(crécy) poireaux pommes de terre ou un bon pot-au feu (sourires) meilleurs voeux et au mois d'aout pour recommencer cette jolie recette poutous Chef Patrick

bo chocolat griottes
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jean francois plante cuisine

Claudine Claessens (invité)  2012-11-25

Je cherche la recette de potage aux fruits de mer safranés paru dan sla revue ''Les saisons de Clodine'' revue de Noel dans le temps ou Jean-Francois Plante collaborait. J'espère qu'on poourra m'aider. Merci à l'avance, Claudine

la grande motte
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salade terre et mer et foie gras

nicloudu88  2011-12-13

je voudrais mettre sur la même assiette foie gras et saumon dites moi comment arranger avec des salades merci

farfalle au gorgonzola
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Re: sauces salades sans alcool

chef patrick  2012-04-17

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Pour quelle sortes de salades? merci et a bientôt Chef Patrick

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Quelques pâtes?

chef patrick  2014-11-25

Bonjour a toutes essayez cette recette en en changeant les champignons selon les saisons et je pense que vos invités vous diront ....merci (sourires) a bientôt et dites moi Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/calamarata-aux-girolles-et-legumes-confits-2273.htm

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reponse a Gares

asfaux  2008-01-21

bonjour notre couple vedette Fleur Dubarry vous a je pense trés bien répondu cet en ce moment qu'il faut faire des potages "cultivateur" des crémes "dubarry" de créme de carottes(crecy) etc les soupes pour moi doivent -être a l'image des saisons poutous chef Patrick

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Re: stérilisation chou rouge

chef patrick  2011-09-01

bonjour Excusez moi mais pourquoi mettre en bocaux des produits que l'on trouvent pratiquement pendant 6 mois sur les étals mon conseil essayez plutôt des produits de saisons artichauts ,champignons,salsifis,cornichons ,et en fruits les prunes les groseilles les fraises etc Qu'en pensez vous? A bientôt Chef Patrick a bientôt

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assiettes 3 TERRINES FOIE GRAS/CANARD/LAPIN S

VIGNERON ALAIN (invité)  2012-06-08

JORGANISE UN REPAS MARIAGE POUR 50 PERS ENTREES FROID ASSIETTE AUX 3 TERRINES /FOIE GRAS /CANARD/LAPIN SUR LIE DE SALADES ,MERCIE DE ME DONNER CONSEIL AINSI QUE LA PRESNTATION

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Salade de pâtes au curcuma

sevilay  2007-09-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-pates-au-curcuma-450.htm[/url] sa a l air très bon..moi qui aime les salades je vais la faire a la première ocassion

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réponse a iriseline

chef patrick  2009-12-14

Bonsoir Que recherchez vous au juste? des salades? si oui tapez salade en haut a droite dans CHERCHER et vous en verrez des multiples s'afficher a bientôt donc Chef Patrick

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réponse a Vancouver près d'Olympe

chef patrick  2010-02-17

BONJOUR C'est déja bien de continuer a faire de la cuisine traditionnelle a Vancouver Soyez gentille passez par le contact-aftouch et donnez moi votre adresse e-mail perso car cela me permettra d'avoir un pied posé au Canada et de ce fait pouvoir répondre a nos visiteuses canadiennes (elles sont dans le Top 5)des recettes de plats en fonction de vos saisons par rapport aux notres poutous (gros becs) Chef Patrick

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réponse a tocchetto

chef patrick  2014-11-07

Bonjour Lorsque vous ferez une prochaine préparation qui demandera a être vinaigrée exemple une tranche de foie de veau des cervelles ou des petites salades de riz etc etc taillez les alors en tous petits carrés et faites vos recettes a bientôt Chef Patrick

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Minestrone

Gina  2009-03-28

Vous appréhendiez par avance les critiques quant à l"authenticité" de la recette. Je vous rassure tout de suite. Il y a autant de "minestroni" (pluriel de minestrone) que de familles et que de saisons. Ma maman, dont c'est le plat prégéré depuis toujours, le fait avec les légumes du marché, donc...et quant aux pates, biens que les ditali soient les plus usitées, certains mettent les langues d'oiseau, les spaghetti coupés et même le riz...


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