saler du lard

saler du lard



Temps généralement constaté pour réaliser la recette saler du lard :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de total : 15 minutes




Les meilleures recettes de saler du lard


Salade de pissenlits au lard

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Lard fumé aux morilles

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Haricots écossés et concassée d'olives vertes Plat convivial automnal ,facile et gourmand. Comme je vous l'avais préconisé , je l'ai préparé avec une barquette d' haricots frais conservée dans mo...

Terrine de canard forestière

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Terrine de foies de lapin et foie gras

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Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de canard déveiné de 400gr environ 300 gr de lard gra...

Lièvre à la royale

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Comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec cette recette que Patrick Asfaux à remporté le troph...


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réponse a nath009

chef patrick  2010-10-19

Bonjour Vous avez surement achetez du lard frais ou 1/2 sel pour vos lardons achetez du lard fumé il existe aussi du lard gras il est blanc et salé mais ne possède pas de strates de viande a bientôt et bonnes recettes poutous Chef Patrick

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Mousse de foies de volailles

BBM  2014-12-10

Bonjour.
Qu'entendez-vous par lard gras ?
Est-ce du lard fumé ?
Merci d'avance. Cordialement.
Brigitte

pate de porco ancienne
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reponse a LISE57

chef patrick  2014-03-25

Bonjour Lorsque l'on perle de lard gras c'est un lard bien épais et nature bonne recette et a bientôt Chef Patrick

rectte viande aux petits poids
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lard salé

mitch  2009-11-18

il faut mettre le lard dans une terrine en terre mais mettre une couche de gros sel dans le fond ensuite mettre le lard dessus et recouvrie le lard de gros sel mettre un poid dessus pour faire une pression et laisser 2jours par kilos

cake macédoine de légumes
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ratatouille

gillot  2008-03-17

Du lard fumé dans la tatouille ça change le goût des légumes. Pour le Minestrone c'est pareil, lorsque je le fait , je mets fondre du lard maigre demi-sel avec mes oignons. Voici mon avis mais à chacun la façon de faire.

salade d endive aux lardons
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Mini Tatin de Melon

Annie  2008-10-01

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou d'un dessert?
De plus,concernant le lard, est-ce du lard blanc ou du petit salé?
Merci.

ravioli de crustaces
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re

nath009  2010-10-20

Merci pour la réponse.. J'ai regardé à nouveau l'emballage et c'était écrit lard fumé. Mais c'étaient mentionné qu'il fallait le cuire une heure dans de l'eau.... :-? Alors je comprends pas là... On devrait pouvoir le rôtir,non? Puisque c'est du lard fumé? Nath

yaourt dans une clipso
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recette de 1851

Quenotte15  2014-04-29

Merci pour vos précisions quand aux ingrédiants :) Concernant la recette c'est celle que vous avez évoquez plus haut : "j'ai donc parcouru et parcouru mes vieux grimoires pour me rendre compte qu'il n'y avait pas si longtemps en fait la 1er recette a été publié en 1851 dans le petit journal je vous l'a transmet dans son jus d'êpoque faites un hachis gras avec lard oignons triturés un rien de persil et des gros carrés de cardes déveinées saler et poivrer force. puis délayer dans le lait la farine et les oeufs gros et frais et ajouter le hachis mettre dans une cocotte noire grasse et cuire une heure au moins a four moitié vif."

beignets bananes roses
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Re: cuissot de sanglier

chef patrick  2011-11-10

bonjour non pas de marinage (a mon avis de ce poids plus marcassin que sanglier) pour la sauce une petite poivrade serait la bienvenue faites revenir au lard c'est faire fondre des petits lardons de lard gras (mais si vous n'en avez pas prenez un peu de saindoux) je vous fais parvenir la "poivrade" a bientôt Chef Patrick

soupe estivale
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Pounti auvergnat

Quenotte15  2014-04-26

Bonjour, afin de ne pas faire d'erreurs et de confusions afin de tester votre recette, je voudrait quelques précisions concernant les ingrédients, vous indiquez 300 gr de lard haché, s'agit-il de vrai lard (gras) comme nous en avons l'appellation dans le cantal, ou de poitrine que la plupart des gens appelle du lard et que nous dénommons plutôt ventrèche dans notre région ? 2ème question : concernant la viande haché de porc quel morceau ?
pour la recette de 1851 que vous avez communiqué, il n'y avait aucune proportion d'ingrédients ?
Merci par avance pour ces quelques précisions.

repas du 17ème siècle

Recettes de brochettes
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