sang de porc

sang de porc



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sang de porc :
Temps de préparation : 26 minutes
Temps de cuisson : 66 minutes
Temps de total : 92 minutes




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Re: cuisine au sang

chef patrick  2012-01-08

bonjour je fais du boudin mais pas avec du sang de vache essayez ma recette en remplaçant le sang de porc par le votre et dites moi comment a été son résultat meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/forums/read.php?id=16085&forumID=1[/url]

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par quoi remplacer le sang de porc ?

DARRIBERE (invité)  2015-06-17

Dans une recette il y a du sang de porc et j'en ai pas par quoi le remplacer, merci.

repas enfant
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Re: Lièvre à la royale

chef patrick  2011-11-23

re bonjour Lorsque vous aurez dépouillé votre lièvre et que serait au stade de coupez le coffre (côtes en 2) pour récupérer coeur et foie vous verrez qu'il y a aussi du sang récupérez le précieusement puis mélangez le avec 20cl de sang de porc et surtout n'oubliez pas de mettre quelques gouttes de vinaigre dessus pour éviter la coagulation(on se croirait chez Dracula sourires) voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick

secher son jambon
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cuisine au sang

S. Felix (invité)  2012-01-07

Bonjour je voudrais savoir si il existe une recette a base de sang car j'ai 2l de sang de vache chez moi et je ne sais vraiment pas quoi en faire alors je vous demande si il existe une recette a base de sang, merci d'avance, bonne journée et repondé moi vite.

minceur
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fabrication boudin noir antillais

marite gadois (invité)  2012-10-25

Bonjour, J'ai du sang de porc frais, et souhaite l'utiliser pour la réalisation de boudons créoles. Je cherche donc la bonne recette. Remerciements.

confiture de kiwi et banane
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carbonnade de porc

sylvie (invité)  2013-01-09

bonjour je recherche la recette de la carbonnade a bas de mou , foie et coeur de porc , sang , vin rouge , comme nous la trouvons dans ma région d origine, d'onzain (41) a tours (37)

sandre au monbazillac
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réponse a Marie

chef patrick  2009-11-28

Bonsoir Marie Oui pas de soucis essayez la veille d'enfermer vos morceaux de foie de porc avec une rasade de vinaigre de vin dans une petite boite fermée ainsi vos morceaux de porc vont rendre un peu de liquide un peu corsé qui ressemblera au sang du sanglier bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick ps cela ne vous a pas donner faim en regardant le reportage sur mon dernier passage chez Chilo a Barcus?

destination d exportation
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Lièvre à la royale

laurence (invité)  2011-11-21

Merci Chef pour vos réponses ainsi qu'au partage des expériences et des uns et des autres..;ce qui permet d'éviter des erreurs!!! encore une question (vraiment j'abuuuse!!!) non je crois que je suis plutôt perfectionniste et que je ne veux surtout pas décevoir mes invités!! (j'ai un peu de pression!!! gentille tout de même...) sachant que mon lièvre est au congèle pour le moment, que je n'ai pas pu récupérer le sang, je vais donc prendre du sang de porc??et quelle quantité doit on utiliser?
Merci encore Chef de votre précieuse aide
Adel, votre dernier message m'apporte aussi de précieuses infos!! merci!

blanchir un chou vert
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Civet de sanglier

TOURNESOL (invité)  2015-12-22

Bonjour Chef

Je vais faire cette recette pour les fêtes et je voudrais savoir s'il faut couvrir la cocotte que l'on met au four
et si a la place du chocolat on peut mettre du sang de porc.
Merci

sauce pour roti boeuf
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coq au vin

Sacha  2007-03-31

Je suis d'accord pour l'ajout de sang, mais trouver un vrai coq sur Paris relève déjà du miracle, alors le sang!!!. Cela dit de toutes les recettes que j'ai pratiqué, celle ci est de loin la meilleure

dacquoise poire chocolat

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