sanglier a la biere

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour a toutes et tous Maintenant que le froid est là essayez de faire cette bonne soupe qui nous vient du Nord je vous en garanti le succès a bientôt Chef Patrick ...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (126)
Bonjour Impeccable a bientôt et dites moi Chef Patrick...

A la campagne de Pierrefonds St-Pierre (fin) - La bière Dodo et les bienfaits de la bière - Recette : Parfait glacé à la bièreRecette : externe

Coucou, Une superbe chanson


Coucou, Une superbe chanson : Hommage à Nino Ferrer, à la beauté sauvage de la Réunion et à ses habitants accueillants. Voici une jolie chanson...

Lapin à la bière aux petits oignons et aux champignons, sauce moutarde à la bièreRecette : externe

Une recette de ma régi


Une recette de ma région . je l'ai réalisée avec la moutarde douce à la bière reçue de mon partenaire Raifalsa & Alélor Ingrédients pour ...

Saint-Jacques ou pétoncles, sauce à la plate-bière ou plaque-bièreRecette : externe

A


A...

Saint-Jacques ou pétoncles, sauce à la plate-bière ou plaque-bièreRecette : externe

A


A...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Un grand merci pour cette recette de terrine de sanglier, faite en bocal pour être expédier en chine. Auriez vous une recette de terrine de chevreuil? merci d'avance...

Hure de sanglier

Hure de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
BONSOIR Pourquoi donc nous mettre une note aussi basse puisque cette recette est l'essence même de la hure ce sont les même applications que vincent la chapelle 1668 du cuisinier royal 1737 et de tous les grimoires du 18eme arrive a cette synthèse e...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

Auteur : Olivier33
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rebonjour je vous ai répondu dans l'autre forum (hure de sanglier) a bientôt Chef Patrick...

Cake rustique à la bière sans lait

Cake rustique à la bière sans lait

Auteur : Payette6202
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-rustique-a-la-biere-sans-lait-1371.htm[/url] Très facile à préparer. A la place des lardons, j'en ai fait au saumon fumé et un autre aux crevettes dont j'ai dou...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/compotee-de-sanglier-au-foie-gras-1631.htm[/url] bonjour a toutes et tous savez vous qu'il encore temps de faire cette jolie recette si gouteuse allez a vos cassero...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de 100 g environ ; les mettre en marinade juste 2 heures avant la recette avec une carotte émincée, un ...

La terrine de sanglier pistachée

La terrine de sanglier pistachée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-terrine-de-sanglier-pistachee-1908.htm[/url] bonjour, cette recette peut elle se faire avec de la viande de chevreuil, car je souhaite faire ma première terrine (j...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Auteur :
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BONSOIR Gilles Bien sur vous avez entièrement raison la farine est vraiment "le nerf de la guerre" il y a très longtemps mon ami Lionel Poilâne grand boulanger aujourd'hui disparu expliquait cela a qui voulait l'entendre et le temps lui a donné rais...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
Sinon si vous avez la chance de trouver des produits régionaux, essayez le Kaesler (filet de porc roulé et saumuré puis fumé :)...

Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Bonjour chef, Ce cake est délicieux servi sur un petit pic avec une rondelle de Malossol pour l'apéritf.Etant d'origine polonaise je connais trés bien ce cornichon et comme vous j'en croque de temps en temps dans la journée. ps:j'ai rajouté un peu ...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
peut-on les faire à l'avance et tout doit-il être chaud (endives)? Merci...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour et merci de m'avoir répondu si vite. Je crois que c'était un vouvray. Un jour j'essaierai avec de la joue de boeuf. Ca doit être tellement moelleux. J....

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour, J'ai bien lu et relu votre recette, Pourquoi mariner le coq dans du vin alors qu'il va cuire à la bière? La geuze la vraie est une bière relativement acide au point que à Bruxelles sa ville d'origine elle était servie avec des morceaux ...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-au-houblon-168.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un tres bon plat caractéristique de la cuisine du Nord mais si vous ne trouvez pas de cônes de...

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Si on n'a pas accès à cette bière, peut-on la remplacer dans la recette ? Et si oui, par quel type de bière ?...

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
un vrai délice à faire absolument en cocotte au four - les odeurs sont sublimes - vraiment merci et comme toujours les proportions sont parfaites...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous Vous avez entendu la cloche? c'est l'heure du 4 heures...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
petit commentaire de mon fils quand il a goûté les pommes : "les pommes, ça chatouille dans la bouche !" C'est mignon...

Welsh

Welsh

Auteur : Laurent
commentaires (28)
salut a tous!! je ne suis pas tout a fais d'accord avec toi le welsh tout chimay est un pur délice on fonctionne de la meme facon mais avec du fromage de chimay et de la biere de chimay (la bleue est bien meilleure) autrement je met fromage+biere+m...

Beignets

Beignets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
bonjour, Tout d'abord merci pour cette recette que j'ai réussi au niveau du gout. Par contre pour la cuisson aucune précision n'est faite .Je souhaite savoir comment donner une forme comme sur la photo? pour que cela soit présentable pour mes conviv...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-poulet-745.htm[/url] des nuggets, en voila une superbe idée. Les enfants vont être content, et en plus il vont apprendre à se passer de ketchup ! Merci b...

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
Bonsoir Surtout qu'en plus sur le site j'avais intégrée une recette de .......hure de Sanglier que nous faisions dans notre restaurant et qui est...comment dire ...TOP!!!!(sourires) Aprés ces déconvenues de début d'année il est temps maintenant de ...

Brioche à la crème d'amande

Brioche à la crème d'amande

Auteur : jo du 25
commentaires (8)
n`est pas trop 200 grs de beurre pour 250 de farine?...

Pizza bio

Pizza bio

Auteur : John Bergh
commentaires (23)
Bonsoir Marie bon c'est vrai je ne fais pas souvent de pub mais pourtant il va falloir vous achetez une 'BRITA" avec ses cartouches poutous et bonnes recettes Chef Patrick...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Où avez-vous trouvé un filet de dinde de 500g ? Je me demande s'il ne faut pas passer par une ferme, acheter la dinde entière et éventuellement la faire préparer pour en extirper proprement un gros filet, car dans le commerce, on ne trouve que des p...

Chili con carne

Chili con carne

Auteur : glazignac
commentaires (2)
réponse a 1946034 Bonjour je suppose que vous avez lu mon commentaire sur cette recette texane donnée par un de nos visiteurs Je suis d'accord sur quelques points avec vous sauf que au départ bien sur pas de ketchup (il n'existait pas) mais du do...

Crème de Pleurotes

Crème de Pleurotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Merci Chef pour votre recette du caramel aux oignons. Je compte proposer en entrée la crème de pleurottes. Que me conseillez-vous de préparer ensuite comme plat. C'est pour un dîner entre amis. Donc un plat qui reste léger. Bonne journée ! Michèl...

baghrir

baghrir

Auteur : oumselmane
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pour une dizaine de baghrir moyens 1 bol de fine semoule 1/2 bol de farine 1 paquet de levure chimique 1càc levure de bière 1càc sucre semoule 1càc sel environ 2 bols d'eau tiède miel beurre ...

Les cotes de porc confites et choucroute

Les cotes de porc confites et choucroute

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-cotes-de-porc-confites-et-choucroute-1897.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette simple et goûteuse qui vous régalera du moins je l'espère(sourires)...

Saumon de fontaine poêlé meunière

Saumon de fontaine poêlé meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-de-fontaine-poele-meuniere-2154.htm[/url] bonjour Essayez je vous en assure un vrai régal...

Crème de betteraves Picardes

Crème de betteraves Picardes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Doigts de ficelle toastée raifort et baies roses. Juste un rappel pour vous indiquer l'importance de la récolte de betteraves en Picardie : celle ci correspond a 1/3 de la production Française et à plus de 10% de celle du Marché commun . Crème ...


recette du cuissot de sanglier a la biere
cavallaro (invité) : 2012-09-03 16:21:00

cuire un cuissot de sanglier,a la biere,ou au cidre...

tarte aux brocolis et au chèvre
cassolette oceane
en haute marne
chutney raisin
les dessert[la cuisine seychellois
salade de patte
tourte foie gras pommes
confiture de piment rouge
farcir un cochon grillé
carpaccio de thon rouge

reponse a dougy
chieff (invité) : 2009-09-03 12:33:00

salut a tous!! je ne suis pas tout a fais d'accord avec toi le welsh tout chimay est un pur délice on fonctionne de la meme facon mais avec du fromage de chimay et de la biere de chimay (la bleue est bien meilleure) autrement je met fromage+biere+moutarde ancienne+worcestershire sauce+tabasco et c'est parti mon kiki........

Hure de sanglier
trache70 : 2010-10-18 18:21:00

Si ma note est si basse c'est que cette recette n'est en aucun cas de la hure de sanglier, mais un simple patée' ou fromage) de tete de sanglier.En effet, la particularité de la hure de sanglier, c'est une cuisson avec couenne et non decouenné...

Réponse
A.F.Touch : 2007-02-20 17:23:00

Bonjour, le chef est en vacance, mais à titre personnel je peux vous donner une recette qui vient d'un vieux livre de cuisine, de ceux que l'on trouvait dans les écoles d'avant guerre, époque ou la cuisine était enseignée à "l'école pour fille". Cette recette de base est celle que j'utilise à chaque fois avec une petite entorse puisque j'y ajoute de la biere blonde. Le résultat est vraiment excellent, tant par la finesse des crêpes que par leur goût : 200 gr de farine mélangée à 4 dl de lait + 1 dl de biere blonde + 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien to...

choucroute
bouyer : 2008-02-24 18:47:00

moitie biere moitier vin blanc n'est pas mal non plus...

que boire avec une choucroute
botto (invité) : 2012-01-08 18:21:00

je voudrais la recette de la choucroute a la biere merci...

photo du potchevlech
pierrel (invité) : 2012-04-23 14:11:00

pouvez vs me donner unrecete de ptchlevech avec de la biere merci...

tripes a la biere et vin blanc
yolande (invité) : 2014-03-14 16:56:00

je recherche urgent 1 recette de tripes a la biere et vin blanc merci...

réponse à Luia
asfaux : 2007-02-10 15:18:00

prenez donc une biere brune classique a bientôt chef patrick...

Welsh
poy : 2009-01-02 10:31:00

25 cl biere ?? ok mais pour quelle quantité de fromage ?? il aurait fallu le marquer !...







 
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