sauce au poivre noir

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce au poivreRecette : Sauce au poivre
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La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl)...

Crevettes en sauceRecette : Crevettes en sauce
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Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...

Sauce poivradeRecette : Sauce poivrade
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Proportions pour 1 litre de sauce poivrade 1 carotte 1 gros oignon Une petite branche de céleri-branche Une noisette de beurre 20g de lardons ...

Roti de longe de porc noir de BigorreRecette : Roti de longe de porc noir de Bigorre
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Roti de longe de porc noir de Bigorre cuit en basse température, tranché et planché, purée de betteraves rouges grêlée de grains de maïs et éclats d'a...

Savarin noir de truffesRecette : Savarin noir de truffes
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. Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 gr de foie gras cru de canard 5...

Sauce PérigueuxRecette : Sauce Périgueux
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La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes ...

Sauce bordelaiseRecette : Sauce bordelaise
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la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes cise...

Sauce bourguignonneRecette : Sauce bourguignonne
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la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes...

Sauce chasseurRecette : Sauce chasseur
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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Sauce estragonRecette : Sauce estragon
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la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Sauce diableRecette : Sauce diable
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la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...

Véritable sauce tomateRecette : Véritable sauce tomate
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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Sauce BéarnaiseRecette : Sauce Béarnaise
commentaires (36)
Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

Sauce tartareRecette : Sauce tartare
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la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ...

Sauce mayonnaise mousselineRecette : Sauce mayonnaise mousseline
commentaires (8)
la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline :...

Sauce GribicheRecette : Sauce Gribiche
commentaires (10)
la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde...

Sauce aïoliRecette : Sauce aïoli
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la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli ...

Sauce BéchamelRecette : Sauce Béchamel
commentaires (26)
proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscad...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpesRecette : Aiguillettes de canard sauce aux cèpes
commentaires (5)
aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cog...

Civet de porc noir de BigorreRecette : Civet de porc noir de Bigorre
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Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

Profiteroles sauce chocolatRecette : Profiteroles sauce chocolat
commentaires (50)
Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Verrine de boudin noirRecette : Verrine de boudin noir
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verrine de boudin noir proportions pour 8 verrines moyennes : 4 petits-beurre mixés en chapelure fine 500g de pommes (reine de reinettes) épluchée...

Sauce CarbonaraRecette : Sauce Carbonara
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Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...

Gnocchis à la sauce tomateRecette : Gnocchis à la sauce tomate
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gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel be...

Tête de veau sauce gribicheRecette : Tête de veau sauce gribiche
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Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...

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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier)...

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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de t...

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Magret de canard sauce poivre vert pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450g environ 30g de poivre vert 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de ...

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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ...

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Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry...

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Une entrée originale et peu onéreuse seule la moutarde sera peut-être difficile a trouver mais cette grande marque*est distribuée dans beaucoup de bon...

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Une recette simple mêlant la tradition à la modernité : Les délices de Boudin « fermier » poêlés, Haricots lingots du Nord traités à la nage safrané...

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Filet de colin sauce moutarde ingrédients pour 4 personnes : Filets de colin 150 g /personnes 1 belle échalote 10 cl de vin blanc 20 cl d'eau ou f...

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Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le ...

Pommes au boudin noirRecette : Pommes au boudin noir
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Le mélange pomme et boudin noir est connu de tous les amateurs de bonne table, ici la présentation originale rehausse encore ce plat traditionnel....

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La mythique sauce demi-glace pour améliorer toutes vos autres sauces......

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La reine des reines Pour L'accompagnement de vos Tournedos Rossini ,vos rognons de veau sautés ou vos ris de veau étuvés mais aussi pour vos mignons...

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Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de ...

Fenouils farcis sauce au reblochonRecette : Fenouils farcis sauce au reblochon
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un mariage étonnant du fenouil et du reblochon accompagnant des escalopes de poulet....

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Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

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C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre " La cuisine autrement " de Véronique et Michel De Meyer Editions Standaard. Ingrédients ...

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Moules basquaise
Fleur : 2008-08-18 20:58:00

recette vraiment délicieuse. J'ai simplement mis du poivre d'Espelette à la place du poivre noir. Merci, je la referais sans aucun doute. Fleur...

réponsea wym
chef patrick : 2014-02-20 16:43:00

bonjour avec une bonne sauce au poivre cela devrait être très bon a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-au-poivre-177...

Re: sauce pour cote de boeuf
chef patrick : 2011-08-02 15:57:00

Ou une bonne sauce au poivre [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-au-poivre-177.htm[/url] ...

Chorba aux Vermicelles
fifi-lina : 2011-08-06 16:48:00

bonjour chez nous au centre de l'Algérie on utilise la cannelle le poivre noir et le poivre rouge c'est tout on utilise aussi la coriandre le céleri et la menthe bon...

réponse a Bertrand
chef patrick : 2014-01-28 08:22:00

bonjour pour 2kg de poitrine de porc tout d'abord mettez la au sel en la massant 80g sel +25g de salpêtre et 10gr de poivre noir écrasé dans une plaque en la surélevant...

galettes bretonnes
winnie : 2008-02-26 15:43:00

ces galettes sont certainement bonnes mais non bretonnes la véritable galette blé noir ou crêpe blé noir selon basse ou haute Bretagne c'est blé noir, eau et gros sel c'...

réponse a vincent
chef patrick : 2009-09-25 11:08:00

BONJOUR Il est évident que dans votre cuisine vous faites ce que vous voulez(sourires) en tout cas personnellement je déconseille a tous les amateurs de coq au vin l'adj...

aiguillette de canard sauce au poivre
BERNARD (invité) : 2011-06-23 19:43:00

Bonjour, je souhaiterais connaître la recette des aiguillettes de canard sauce au poivre vert.... car je ne sais pas quel type de poivre utiliser... Merci pour votre ...

réponse a Sariette
chef patrick : 2009-12-29 16:58:00

BONJOUR Tout a fait prenez la recette au complet en regardant mon commentaire en dessous mais autrement le mode et le temps de cuisson sont les mêmes si vous voulez fa...

réponse a eole09
chef patrick : 2009-11-28 07:45:00

BONJOUR Avant de vous donnez la classique recette de la "grand veneur" en voici une un peu moins classique vous faites mariner votre bourguignon ou votre sauté de sangl...

réponse a Marcel
chef patrick : 2012-12-04 06:33:00

bonjour 45 g de sel fin et 8 g de poivre moulu noir ou blanc selon la couleur de la viande mise dans le pâté (si vous pouvez le faire au moulin ce serait meilleur) b...

réponse a marie
chef patrick : 2010-02-28 13:38:00

Bonjour Pas de soucis la viande de sanglier comme celle du porc ne s"assécheras pas A part faites 1 litre de sauce au poivre(sur le site) faites cuire vos rôtis 1h15 ...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar
Olivier33 : 2010-01-15 16:49:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entremets-glace-au-poivre-long-et-a-la-vanille-de-madagascar-1062.htm[/url] Merci Chef...

Re: magret de canard sauce chocolat
chef patrick : 2011-12-20 22:13:00

bonjour faites cette sauce et adoucissez la a la fin avec 2 carrés de chocolat noir un régal bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine...

talon de jambon
Beh Sonia Maeva (invité) : 2012-10-01 20:07:00

Bjr, grd chef. Apprentie cuisto voudrait apprendre a faire une recette facile avec du talon de jambon cru. J'ai me ingredients :cube oignons ail tomate en fruit vinaigre ...

réponse a Patrick
chef patrick : 2013-08-21 17:31:00

Bonjour plutôt côte de boeuf que rôti déjà ficelé (en cause l'épaisseur)pour une côte de boeuf de 1K200 8minutes de chaque côté sur une plancha bien chaude puis assai...

sause noire
vincent (invité) : 2009-09-25 07:26:00

sause noire a la fin de la cuisson du coq au vin ou de la daube incorporer dans du lait un boudin noir et lié a la sauce ...

Re: epaule de chevreuil au four
chef patrick : 2011-12-28 16:03:00

bonjour faites la dégeler avec huile d'olives herbes de provence sel et poivre dessus puis lorsqu'elle sera dégelée essuyéz la faites la revenir a la cocotte a l'hu...

Re: sauce au cinq baies
chef patrick : 2011-12-15 23:10:00

bonjour même style de sauce excellente a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-au-poivre-177.htm[/url]...

réponse a wooming
chef patrick : 2010-03-26 18:15:00

BONSOIR Bienvenu dans notre communauté gourmande alors que j'aime beaucoup la sauce du steak au poivre (avec la réduction de cognac) autant le poivre vert posséde déjà...

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Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
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