sauce aux chanterelles

sauce aux chanterelles



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce aux chanterelles :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de sauce aux chanterelles


Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise


La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre fin* 1/2 jus de citron ...


Voir

Blanquette de veau

medina agnes  2008-07-20

tout simplement succulent, ce fut un véritable régal à refaire.
j'ai mis des chanterelles à la place des champignons de paris.
pour le mirepoix j'ai ajouté navet et poireau, la sauce était onctueuse

Voir

cassolette de chanterelles

cuttat (invité)  2011-08-04

[i]cassolette de chanterelles[/i]

saucisses au sirop d erable
Voir

poulet aux chanterelles

mano (invité)  2015-01-05

je vous une recette de poulet entier cuisiner avec des chanterelles merci de me donner une recette

blancs d oeuf
Voir

Re: cassolette de chanterelles

chef patrick  2011-08-05

bonjour pour moi les chanterelles (pas les girolles) sont très bonnes tombées a la crème avec un peu d'échalotes ciselées et des fines herbes a la fin sur une côte de veau en cocotte top de top a bientôt Chef Patrick

fondue vigneronne
Voir

Re: champignon chanterelle

chef patrick  2011-12-24

Bonjour une poêlée de dés de topinambours coupés très fins en carrés avec l'ajout de chanterelles ,girolles ou cèpes et une pointe d'échalote ciselée bonne recette et a bientôt Chef Patrick

creme renversée au caramel pour 4 personnes
Voir

Gigot de 7 heures

stefbrun  2011-01-25

Un grand merci au chef pour cette recette que j'ai réalisé le 24 décembre. Je l'ai fait dans un plat à baeckeoffe avec de l'agneau de pays tous droit venu de Haute Loire. C'était une merveille. j'ai rajouté des chanterelles grises à la farce au lieu de la truffe (C'est la crise !!!) ;) Recette à conserver.

sauce tomate brousse
Voir

diététique

Dubarry  2009-11-09

Bonjour lotuss Si vous modifications sont inspirées par des considérations de goût, cela vous appartient bien sûr mais c'est un peu dommage ; par contre, pourquoi pensez-vous que le vinaigre de cidre et non de vin et les chanterelles séchées au lieu des cèpes sont préférables du point de vue diététique ?

tournedos aux pruneaux
Voir

Rouelle de Porc aux girolles

LArou7  2008-09-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-aux-girolles-732.htm[/url] Ca me fait bien envie, j'ai vendu des champignons pour un patron pendant 9 ans et c'était un vrai bonheur. Mes préférés restent les bollets quand même...
Mais là il y a une bonne action sur les girolles, nous en Suisse on appelle cela les chanterelles...Je me réjouie d'essayer la recette. Merci

sauce au sang
Voir

corps gras d'origine végétale

ti chef  2009-11-09

Bonsoir , je suis surpris quand le chef Patick préfère le corps gras d'origine animale à un corps gras d'origine végétale.D'après ce que l'on peut entendre à droite ,à gauche j'aurais parié une petite piece sur l'huile d'olive.... :-) Je pense que le vinaigre de cidre et les chanterelles sont justes un choix gustatif de Lotuss.Bonne soirée.Pascal

petit gateau noix coco
Voir

civet de sanglier

lotuss  2009-11-09

bonjour j'ai réalisé cette recette samedi.succulente.TOUTEFOIS, j'ai une alimentation trés diététique, alors j'ai fait qqs modifications: du vinaigre de cidre à la place du vinaigre de vin, la viande revenue dans de l'huile d'olive à la place du lard ou du saindoux, et des chanterelles séchées ramassées il y a une semaine à la place des cèpes, cuisson sur la plaque 2h 30 au lieu de 1h30, voilà, succés garanti, 2k5 de viande partie à 8 (pas pu mettre une barquette au congel pour le lendemain)


21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
Voir

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

Un week-end CHAMPENOIS !
Voir

Un week-end CHAMPENOIS !

Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Voir

Un étoilé à moins de 7.00 euros !

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Les Abats
Voir

Les Abats

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
Voir

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Voir

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas

20ème Festival DUMAS
Voir

20ème Festival DUMAS

Les crèmes prises
Voir

Les crèmes prises

Les Asperges
Voir

Les Asperges

Le safran
Voir

Le safran

Repas de fête
Voir

Repas de fête

100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-
Voir

100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-

Terroirs de France
Voir

Terroirs de France

Les pommes de terre
Voir

Les pommes de terre

Une bien jolie promenade
Voir

Une bien jolie promenade

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Voir

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010

62 recettes de coquilles St jacques
Voir

62 recettes de coquilles St jacques