sauce bleue

sauce bleue



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce bleue :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de sauce bleue


Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

SANGRIA BLEUE

Recette : externe : SANGRIA BLEUE

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Soupe bleue

Recette : externe : Soupe bleue

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La Demoiselle Bleue

Recette : externe : La Demoiselle Bleue

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TABLE NOIRE ET BLEUE

Recette : externe : TABLE NOIRE ET BLEUE

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Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise


La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre fin* 1/2 jus de citron ...


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terrine d'ail

benedicte Vaur (invité)  2013-02-08

recette entendue ce matin (8 02 2013)aux "toqués france bleue cotentin "terrine d'ail " Merçi

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reponse a dougy

chieff (invité)  2009-09-03

salut a tous!! je ne suis pas tout a fais d'accord avec toi le welsh tout chimay est un pur délice on fonctionne de la meme facon mais avec du fromage de chimay et de la biere de chimay (la bleue est bien meilleure) autrement je met fromage+biere+moutarde ancienne+worcestershire sauce+tabasco et c'est parti mon kiki.....

hotel restaurant d alsace
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france bleue CAEN

Nicole (invité)  2014-04-02

Ce matin sur France bleue basse Normandie recette de la tourte de saute de veau aux asperges Merci

dessert après le baeckeoffe
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riz au lait beurre salé

leraitre suzanne (invité)  2012-11-28

recette "riz au lait avec caramel beurre salé" entendue ce matin sur votre radio bleue cotentin. merci

tourte au maroilles
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foie gras

fontaine  2008-12-04

bonjour, je n'arrive pas a retrouver la recette du foie gras cuit dans du papier film. c'était sur fance bleue basse normandie le lundi 1er décembre si vous l'avez, merci de me la transmettre par mail cordialement

pied de couteaux
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Re: cuisiner un homard congelé vivant

perino jackie (invité)  2015-12-20

chef patrick bonjour j,ai congele 8 homards bleue de 600 gr piece comment faire pour les cuires car je les aies congele vivant nous les mangerons de la facon que vous nous direz cordialement jackie

flan au jaune d oeufs
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recette de niniche

AMOZIGH (invité)  2011-11-06

Bonsoir je recherche la recette de la niniche vous en avez parlé le 02.11.2011 à France bleue gironde mais malheureusement je n'ai pu être à l'écoute de l'émission ce jour là!! dommage pour moi !!!! Je vous remercie à l'avance, et dans l'attente!!! Sylvie AMOZIGH

rables de lapin à la moutarde violette
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réponse a malenfant

chef patrick  2013-02-25

Bonjour Le petit souci est que si vous le faites rôtir au four vu son relief certains auront de la viande bleue et d'autres de l'a point c'est pour cela que je vous conseille plutôt de tailler de jolis steaks dedans qui seront alors très goûteux a bientôt et dites moi Chef Patrick

tarte au pomme meringue
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RE : à Laboudeen

MICHE13  2010-02-10

Ne vous culpabilisez pas. Nous sommes tous tributaires du marketing qui est fait sur ces ustensiles anti-adhésifs. Sur le marché, on ne trouve plus que ça. Moi aussi, depuis que je cuisine sur l'induction, j'ai redécouvert les poeles en tôle bleue et la vraie fonte pour une vraie cuisine. Bonne journée Michèle

cake au lait
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le retour

casquete  2009-08-27

merci de veiller si tard pour donner une réponse à mes interrogations je v m'endormir avec plein de saveurs sur les papilles. J'essaierai votre recette dès que j'aurai de la "crème" de homard...mais j'espère éviter car même si c'est un délice j'aime bien la chair fine et ferme de cette jolie bête bleue. Bonne nuit, bons rêves culinaires!

ravioli au sauce blanche

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