sauce champignons secs

sauce champignons secs



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce champignons secs :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de total : 32 minutes




Les meilleures recettes de sauce champignons secs


Sauce Périgueux

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petits rôtis aux cèpes

Fleur  2007-09-14

Fait cette recette pour l'apéritif. Miam c'était encore très bon ! Merci Chef A défaut de frais,j'ai utilisé des cèpes sèchés. Je trouve que certains champignons secs ont plus de goût que les frais. Pensez-vous qu'on peut sans aucun problème remplacer les frais par des secs et ce dans toutes recettes qui contiennent des champignons ?

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Civet de marcassin

marnico31 (invité)  2013-12-21

Bonsoir
désolée ,je ne trouve pas de la poudre de champignons pour pouvoir faire le gateau de macaronis,peut'on écraser des champignons secs en remplacement,ou comment faire
merci de votre réponse,je voudrai faire ce plat Noel marmico 31

princesse
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Re: financiere de veau

chef patrick  2011-12-11

bonjour je doute que ce soit cette recette que vous désiriez vraiment dont voici son énumération sauce madére + essence de truffes crêtes de coq quenelles de volaille champignons émincés et truffes taillées en mirepoix donc je pense vraiment que ce n'est pas ce que vous cherchez une sauce aux champignons peut-être? a bientôt et dites nous Chef Patrick

ballotin de chou
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réponse a nena64

chef patrick  2009-11-12

Bonjour Je suis bien heureux que notre sauce ai plue maintenant que vous savez la faire voici comment "étonner" vos convives vous faites poêler de coquilles st jacques et vous mettez un cordon de sauce autour pareil vous faites rôtir une escalope de saumon frais cete sauce autour le top restant un filet de poisson de riviére (sandre par exemple )poêlé ave des champignons dessus(cèpes,girolles mais même des champignons de Paris)avec un cordon de cette sauce autour voila poutous et a bientôt Chef Patrick

il contorno de la region de veneto
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sauce au porto et aux petits fruits

callie004  2010-12-21

Sauce au porto et petits fruits J'aimerais avoir une recette de sauce faite avec du porto et petis fruits (mures, framboises, fraises, bleuet) pour manger avec un magret de canard pour Noel mais je veux l'essayer avant Pour le jour de l'an un boeuf wellington quels champignons je peux utilisé pour cette recette car je n'ai pas toutes les sortes de champignons comme en france merci chef

blancs de poulet au lait de coco
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coq au vin

Dubarry  2007-11-18

J'avais un vrai coq et la marinade était pleinement justifiée et recommendable. Les cèpes secs apportent un petit plus très discret qui contribue à faire la différence, comme souvent pour les petits plus. J'avais préparé le plat (sauf les finitions : oignons glacès, rissolage des lardons,champignons, mixage) il y a 2 semaines et l'avait congelé : impeccable. J'ai présenté avec des croûtons frits à la poêle et j'ai ajouté un peu de nerveux final à la sauce, après mixage, avec une bonne rasade de vin cru. Avec l'hiver qui est arrivé ce week end, c'était top !

sauce gruyère
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Coq au vin

sophie01  2011-05-07

Cuisson à 180°: le couvercle de ma cocotte Le Creuset ne supportant pas plus!J'ai utilisé des cèpes secs dans la marinade, et des cèpes frais avec les champignons de Paris. Le coq, je l'ai élevé moi même....
Recette très bonne comme toujours. Accompagnement :riz.Merci Chef

tajine tunisien
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réponse a Krekelberg

chef patrick  2013-11-05

Bonjour j'avais déjà répondu a cette question en voici ma réponse bonne soirée Chef Patrick bonjour je doute que ce soit cette recette que vous désiriez vraiment dont voici son énumération sauce madére + essence de truffes crêtes de coq quenelles de volaille champignons émincés et truffes taillées en mirepoix donc je pense vraiment que ce n'est pas ce que vous cherchez une sauce aux champignons peut-être? a bientôt et dites nous Chef Patrick

vivaneau croute de sel
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Re: saute de champignons

chef patrick  2012-05-07

bonjour on s'en sert comme des champignons secs dans des bouillons, dans des sauces(au vin par exemple)dans des féculents coupés en petits dés pâtes, riz ,purées de pommes de terre de patates douces et même dans toutes sortes d'omelettes voilà quelques indications Chef Patrick

gateau buche
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Réponse a jack-jack

chef patrick  2011-03-03

BONJOUR! Testez des vins comme des vouvray des montlouis des muscat secs et même des jurançons secs ou des blancs du Rhône Bonne recette et a bientôt Chef Patrick

bavarois framboise nougat

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