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sauce cocktail pour crevettes

sauce cocktail pour crevettes

Les crevettes sont des crustacés que nous dégustons soit en guise d'apéritif ou en sauce. Les crevettes les plus connues sont les crevettes roses mais les crevettes grises sont nettement plus fines quant à leur goût, c'est un avis personnel. Elles font partie intégrante d'une assiette de fruits de mer digne de ce nom. Le mélange avec des huitres, des crabes, des bulots font d'elles des saveurs uniques. N'hésitez pas pour les plus grosses crevettes de faire des brochettes préalablement passées dans une marinade et de les faire cuire sur le barbecue.
En sauce aussi elles font leur(s) effet(s) ! Essayer les au curry, vous m'en direz des nouvelles !

Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce cocktail pour crevettes :
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de total : 7 minutes




Les meilleures recettes de sauce cocktail pour crevettes


Crevettes en sauce

Crevettes en sauce


Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poivre noir 2 feuilles de laurier 1 tige de thym (ou bien 2 selon vous goût) 4 c-à-s de l'huile Du ...

Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises


je vous invite à tester ces petits amuse-bouche tout simple: endive (chicon dans le nord) sauce cocktail maison (mayonnaise très relevée avec 1 bonne rasade de whisky et du ketchup + sauce tabasco réalisée la veille et mise au frigo pour la durcir)...

Crevettes tiger au curry

Crevettes tiger au curry


Une autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin. Pour exécuter cette recettes nous utilisons de grosses crevettes dites 'tiger' traitées façon japonaise avec un enrobage de curry et une salade de so...

crevettes et concombre sauce cocktail

Recette : externe : crevettes et concombre sauce cocktail

Ce soir petite assiette légère , vite faite et de saison;  accroc aux crevettes je n' ai pas pu resister devant ces crevettes qui me faisaient presque de l' oeil!! Ingrédients pour deux personnes: - 1 jaune d' oeuf - 1 cuillère à café de mouta...

Coupes de crevettes sauce cocktail.

Recette : externe : Coupes de crevettes sauce cocktail.

Une entrée vite faite et délicieuse.       Ingrédients pour 4 personnes:   450 gr de crevettes, 1 petite laitue,1/2 bol de mayonnaise, 3 cs de ketchup, 3 cl de...

Verrines de crevettes sauce cocktail

Recette : externe : Verrines de crevettes sauce cocktail

Pour une entrée ou un apéro sans fausse note à la fois moderne et gourmand. ...

VERRINES DE CREVETTES SAUCE COCKTAIL

Recette : externe : VERRINES DE CREVETTES SAUCE COCKTAIL

INGREDIENTS (pour 10 verrines) : 110 gr de petites crevettes 1 tomate 2 petits suisses natures 1/2 cc moutarde 1 cs jus citron 1 cs ketchup 1 pincée piment d'Espelette 2 cs crème liquide Sel, ciboulette   REALISATION : Dans un récipient, mélang...

Cocktail de pamplemousse

Cocktail de pamplemousse


Le pamplemousse est un allié pour la ligne. Il ne compte que 41 calories aux 100 g Facile ...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue


Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquées 1 mangue quelques feuilles d'estragon frais quelques grains de poivre rose sel poivre du mouli...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées


et sa salade d'endives a l'orange Queues de crevettes marinées pour 4 personnes : 12 queues de grosses crevettes cuites décortiquées 4 petites endives 2 oranges 2 cuillers de crème épaisse 1 cuiller de moutarde forte 1cuiller a soupe d'hu...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl de crème liquide(10cl) 2 dl de fond de veau(20cl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de veau préparé 15 g de beurre en petits dés poivre...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux si vous avez) 2 dl de fond de veau beurre sel ...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échalotes 20 g d'oignons hachés 2 dl de fond de veau ...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées finement) 1dl de vin blanc sec 10cl de crème liquid...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre de vin blanc sec 3 branches d'estragon frais ou ...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petit morce...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail épluchées dégermées 1 cuiller à soupe...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise


Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnaise mr Collinet créa cette sauce écrite sur la carte du restaurant le Pavillon Henri IV a St Germa...

Sauce tartare

Sauce tartare


la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais) 1 cuiller à café de moutarde forte 1 cuiller à café de vinaigre 3...

Cocktail de fruits à l'Orientale

Cocktail de fruits à l'Orientale


Gelée d'orgeat, mousseux au miel Recette de dessert, pour les fêtes de fin d'année, on peut modifier si besoin quelques fruits. Une recette du chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Cocktail de fruits à l'Orientale pour 4 personnes : ...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel


proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscade...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles


Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de veau brun préparé 15cl de crème liquide 30% 1 noix de beurre, 3 échalotes ciselées...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel


sauce aux airelles et au miel pour une dizaine de convives : 50 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre, 1/2 litre de fond de veau, 40 g de miel, 25 g de beurre, 1 clou de girofle, vin rouge airelles airelles, thym. ...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes


aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cognac sel et poivre du moulin...

St Jacques et crevettes roses

St Jacques et crevettes roses


st jacques et crevettes roses pour 4 personnes : 8 st. jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc jus de clementines (5) 1 jaune d'oeuf sel, poivre du moulin, ciboulette en brin pour la deco ...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise


sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes


gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a café de miel liquide 5 cl de vin de cotes du rhone 4 petites pommes de terre 200g de graisse d'oie...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise


Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mon interprétation de la sauce bolognaise, elle à toujours été appréciée par ceux qui l'ont goûtée. ...

Tomates farcies aux crevettes

Tomates farcies aux crevettes


tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel et poivre ...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat


Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accompagnaient les potages et crèmes. Puis, elles furent garnies de crème pâtissière, de chantilly et enfi...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara


Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Carbonara pour 6 personnes : 180 g de pancetta* que vous ferez couper en tranches très fines et que ...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange


Quenelles de chocolat sauce orange pour 8 personnes: lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g chocolat à cuire à 70% de cacao 300g. ingrédients sauce orange. 1/2litre de jus d'orange 250 g ...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate


Gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes : 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel beurre poivre herbes de provence...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche


Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personnes : Une belle tête de veau désossée* 50g de farine délayée avec 12cl de vinaigre blanc 1 tête d...

Verrines d'avocat aux crevettes

Verrines d'avocat aux crevettes


Verrines d'avocat aux crevettes pour 4 personnes : Un avocat bien mûr 12 crevettes roses De l'huile d'olive et un oeuf pour monter une mayonnaise Une cuillère à café de concentré de tomates Un citron, du sel et du poivre. De la poudre de guaca...

Moules de cordes, crevettes ail et persil

Moules de cordes, crevettes ail et persil


Moules de cordes, crevettes ail et persil Pour 2 personnes : - 1 litre de moules - 400 g de crevettes décortiquées - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées et passées au presse ail - 1/2 bouquet de persil plat finement haché - en garder pour le ...

Roussette sauce aux câpres

Roussette sauce aux câpres


Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes : 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier) 1 carotte 1 poireau 2 échalotes 1/4 de verre de vinaigre 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 citron pour l'accompagnement 1...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth


Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Tarte d'asperges aux crevettes

Tarte d'asperges aux crevettes


Tarte d'asperges aux crevettes pour 4 personnes : Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - 1 botte d'asperges vertes - 200 g de crevette roses cuites décortiquées - 1 rouleau de pâte brisée - 2 cuillères à soupe de bisque de homard - 2 oeufs + 1 j...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ


Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc


Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes : 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry


Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin ...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel


Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel : 100g de sucre semoule 10 cl d'eau ou jus de mirabelles ou d'oranges ou d'abricots ,mais aussi sauternes,vouvray e...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde


Filet de colin sauce moutarde ingrédients pour 4 personnes : Filets de colin 150 g /personnes 1 belle échalote 10 cl de vin blanc 20 cl d'eau ou fumet de poisson 140 g de beurre,5 jaunes d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux, Quelques...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême


Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le gésier ouvert propre gardés) Garniture pour la cuisson : 1 gros oignon piqué de 3 clous de gir...

Sauce poivrade

Sauce poivrade


Pour 1 litre de sauce poivrade : 1 carotte 1 gros oignon Une petite branche de céleri-branche Une noisette de beurre 20g de lardons fleur de thym 1 feuille de laurier 30 cl de vinaigre d'alcool 10 cl de vin blanc 50cl de fond de veau + ...

Steaks de kangourou sauce caramel

Steaks de kangourou sauce caramel


Et oui le kangourou a aussi ses recettes ! ici les pavés sont traités poêlés et accompagnés d'une sauce au caramel....

Salade de riz crevettes et lÉgumes

Salade de riz crevettes et lÉgumes


Un petit plat d'été très facile a réalisé et apprécié de toutes les générations....

 Sauce Perigourdine

Sauce Perigourdine


La reine des reines Pour L'accompagnement de vos Tournedos Rossini ,vos rognons de veau sautés ou vos ris de veau étuvés mais aussi pour vos mignons de veau,vos escalopes de foie gras poêlés et que dire nappée sur des tagliatelles juste cuites« al ...

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel


une brioche salé a base d'oignons, de béchamel et de lardons....

La Sauce aux cerises selon Escoffier

La Sauce aux cerises selon Escoffier


Cette recette n'a pas d'âge, comme d'habitude le maître Escoffier nous en donne les bases. Donc voici sa recette et, en suivant, la mienne, inspirée de son esprit. La recette d'Escoffier : Pour cette sauce, la cerise de Montmorency, en conserve, ...

Quenelles nature sauce tomate

Quenelles nature sauce tomate


Quenelles nature sauce tomate pour 2 personnes : 1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provence 2 c.à.s d'huile d'olive...

Blinis de courgettes sauce au saint moret

Blinis de courgettes sauce au saint moret


Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de lait 2 œoeufs entiers 125 g de farine 1 c à café de levure chimique 2 c à soupe d'huile de Tourn...

Fenouils farcis sauce au reblochon

Fenouils farcis sauce au reblochon


un mariage étonnant du fenouil et du reblochon accompagnant des escalopes de poulet....

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé


Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel...

Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde forte 1 dl(10cl) de crème liquide(30%) 2 cl de cog...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise


La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre fin* 1/2 jus de citron sel fin ...

Sauce Maltaise

Sauce Maltaise


ingrédients de la sauce Maltaise : 4 cl de jus d'oranges non traitées et quelques zestes taillés en julienne fine puis blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre sel fin ...

Sauce mousseline

Sauce mousseline


les ingrédients de la sauce mousseline : 3 jaunes d'oeuf 8cls de vinaigre 150grs de beurre 2 cuillers de crème fouettée 1/2 jus de citron sel fin ...

Sauce choron

Sauce choron


La sauce Choron : Béarnaise concentré de tomate...

Sauce verte

Sauce verte


La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : 1 bol de mayonnaise Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson ...

Sauce rémoulade

Sauce rémoulade


la sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc. ingrédients : 1 bol de mayonnaise 2 a 3 cuillères à café de moutarde câpres, cornichons et fines herbes ...

Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline


la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline : 1 bol de mayonnaise très ferme quelques gouttes de jus de citron ou de pomelo 1 dl de crème li...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche


la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde 3dl d'huile d'arachide ou de colza 1 cuiller à soupe de vinaigre d'alcool sel et poivre du mouli...

Sauce aïoli

Sauce aïoli


la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli : 2 jaunes d'oeufs 6 gousses d'ail dégermées sel et poivre de Cayenne 3 dl d'huile d'olives qu...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain


cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas de 2 personnes : 550gr de farine type 55 5 g de levure de boulanger délayée avec 25 cl d'eau tièd...

Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise


Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées finement quelques brins de ciboulette ciselée sel et une pointe de paprika...

Syracuse ( cocktail )

Syracuse ( cocktail )


Pour 1 verre , il faut : 1 tout petit peu de sirop de grenadine. 1 peu de sirop d'orange 1 peu de sirop d'ananas 1 cure-dents 2 fraises tagada une banane en bonbon pour la déco ...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin


Traditionnel, mais on peut rendre heureux 10 convives avec ça ! Aiguillettes de canard, sauce au vin : 30 aiguillettes de canard 1/2 bouteilles de bon Bordeaux 1 petit verre de Cognac 5 belles échalotes ciselées 4 cuillerées d'huile d'olive ...

Entrecôte sauce béarnaise

Entrecôte sauce béarnaise


Comme d'habitude un peu d'explications culinaires : L'entrecôte est une tranche de viande qui autrefois devait être taillée entre les côtes mais qui maintenant sont plutôt taillées dans le train de côtes désossé c'est un excellent morceau à grill...

Tiramisu salé aux crevettes

Tiramisu salé aux crevettes


Tiramisu salé aux crevettes 4 personnes : 2 avocats mûrs 1 vingtaine de crevettes cuites décortiquées 1 pamplemousse rose 1 pointe de gingembre en poudre Graines de sésame grillées Jus de citron et de citron vert Sel Poivre Vin de Chablis ...

Sauce demi-glace

Sauce demi-glace


La mythique sauce demi-glace pour améliorer toutes vos autres sauces......

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot


Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE


Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple :...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses


avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil pour la sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf 1 cuiller à soupe de moutarde sel et une pointe de poivre...

Fondue chinoise

Fondue chinoise


A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un bouillon de légumes ou de boeuf et non pas dans de l'huile bouillante. beaucoup plus digeste et beauc...

Risotto aux gambas

Risotto aux gambas


Un risotto traité de façon asiatique au gambas et lait de coco....

Riz cantonnais

Riz cantonnais


Un riz façon asiatique, qui au final vous offre un plat complet avec ses petits poids, ses crevettes etc... ...

Parillada de la mer

Parillada de la mer


ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons, 1 poivron (facultatif), huile d'olive, sel poudre et gros sel, poivre du moulin, thym et laurier...

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes


Pavé de thon rouge poêlé aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés coupés en mirepoix (petit dés) 1 gousse d'ail dégermée et hachée quelques fines herbes 20 cl de sauce au vin rouge ...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental


et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauce tomate un peu piquante les fanes d'une botte de radis bien verts + que...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques


Pour une belle flamiche* de 6 personnes 400g de pâte brisée( pour 6 moules) 1 kg de blancs de poireaux 15 noix de coquilles st jacques(ou 30 pétoncles) 3 jaunes d'oeuf 100g de beurre 25 cl de crème liquide(30%) sel et poivre du moulin une...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes


. Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 g de foie gras cru de canard 50 g de blanc de poulet fermier cru sans peau 50 g de truffes Mélanosporum (la moitié en gros morceau...


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Re: cocktail de crevette

ivan  2011-09-19

bonjour hannah, vous cherchez quoi exactement ? des cocktails (boisson) ou sauce coktail comme ce genre de recette : [url]http://www.latabledesuzette.com/recette-4/verrines+de+crevettes+sauce+cocktail.html[/url] ???

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Re: petit déjeuner accompagné de champagne

chef patrick  2012-04-03

bonjour saumon fumé jambon blanc et de parme foie gras cocktail de crevettes petites salade de moules et surtout du bon pain c'est surprenant le champagne au petit déjeuner! D'ou nous regardez vous? a bientôt Chef Patrick

conserve de thon au naturel
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Cocktail

Flacy (invité)  2012-01-21

Comment faire un cocktail pas difficile mais fait avec très peu de fruit ? Et aussi un cocktail fait par des enfants ?

paté de pantin
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saucisse cocktail

laura (invité)  2011-07-14

comment fait on une sauce pour les saucisse cocktail

gigot de chevreuil a la broche
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Re: mayonnaise pour frite

jo du 25  2012-05-06

Bonjour Jean-Paul, essayez une sauce cocktail. Mayonnaise classique + ketchup, cognac, piment de cayenne.

beignets de poulet faciles
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Re: sauce vanille

chef patrick  2011-07-11

bonjour Faites une béchamel puis ajoutez pour 1 litre l'intérieur gratté de 2 bâtons de vanille puis laissez refroidir et couvrez pour 3 heures faites griller ou plancher vos crevettes puis lorsqu'elles auront un peu refroidies décortiquez la queue mais en la laissant attachée a la tête repassez au chaud avec un peu d'huile d'olives puis faites chauffer la sauce mettez en un peu au fond de l'assiette et disposez vos grosses crevettes mettez sur la table une saucière de sauce et servir par exemple avec un bon riz pilaff ou créole en garniture bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm[/url]

pied de veau en sauce
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truite saumonée et sa crème citronnée aux crevettes

LOISON (invité)  2014-12-17

bonjour ,je cherche la recette de la truite et sa creme citrone aux crevettes, surtout pour la creme citrone et les crevettes .faut il ajouter les crevettes broyees a la creme ou les laisser entiere dans la creme. c'est un plat quei se mange froid ? MERCI D AVANCE DE VOTRE REPONSE

brioche mona
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Re: sauce avec mayonnaise et ketchup

chef patrick  2011-12-23

bonjour Si vous y ajoutez une pointe de cognac vous aurez une sauce cocktail a bientôt chef Patrick

roti de porc a l orange sanguine
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sauce pour crevette

annabelle (invité)  2012-01-07

[i]bonjour je recherche une sauce pas compliquée pour accompagner des crevettes[/i] [b][/b]

lapin mariné
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réponse a abdelaziz

asfaux  2008-02-10

bonsoir La sauce Worcester shire est aussi appelée dans nos cuisines la sauce anglaise elle a été crée par des anglais lorqu'ils avaient encore l'Inde comme colonie c'est un mélange de sauce soja d'oignons d'anchois c'est assez salé il y en as partout vous verrez c'est principalement la marque Heinz qui la commercialise cette sauce aurait pu être oubliée mais elle est indispensable dans 2 domaines :en cuisine pour la préparation du steack tartare et surtout dans les hôtels ou bars par sa précense obligatoire dans un des cocktails le plus bus de la planéte LE BLOODY MARY cocktail glacé a base de jus de tomate et de vodka a bientôt Chef Patrick

quatre car aux pommes
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crevettes sautées

rita (invité)  2012-04-21

les recettes de clodine crevettes sautees aux echalotes et aux tomates sechees papilotes de crevettes a la fleur d'ail merci

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Beignets

myriam_bry  2015-02-17

Pate à beignet nickel ! Merci chef... je l'ai testee juste avec des blancs de poulets prealablements poêlés et découpés en petits morceaux accompagnes de petites sauces maisons pour faire "trempette" (caviar de fonds d'artichauts, bearnaise, caviar de poivrons grillés, sauce cocktail...) on s' est régalés !!! Et pour dessert il me restait 1 banane et une pomme, j'ai donc utilisée le reste de pate que j'ai sucrée... avec une peite sauce chocolat (quand même ! Il faut ce qu'il faut.. ^_^) bisouuuuuus

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sauces pour fruits de mer

Bérénice (invité)  2012-08-17

Bonjour, je cherche à faire une sauce originale pour accompagner crevettes Tiger et noix de st jacques! merci

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sauce dieppoise

GRIL PIERRE (invité)  2013-05-21

je cherche Sauce de crevettes à la diéppoise avec une liaison maillonaise p.G.

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Queues de crevettes marinées

gaugue  2006-12-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/queues-de-crevettes-marinees-116.htm[/url]
bonjour ,
les crevettes sont t elles crues pendant la degustation ??

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quenelle de crevettes

Bruchon Marc (invité)  2013-05-30

Je cherche une recette de quenelles aux crevettes et non quenelles avec crevettes merci de vôtre réponse

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Des nouvelles

Læticia  2009-12-25

Bonjour Chef Patrick, j'ai réalisé avec succès la recette que vous m'avez proposé en me permettant de personnaliser un peu : j'ai gardé la recette de base et à la place des noix de St Jacques j'ai fais des scampis flambés au Calvados-miel-citron. J'en ai fais aussi aux dés de poivrons rouges et aux olives noires et vertes. J'ai accompagné le tout d'une sauce fromage blanc-citron vert-ciboulette fraiche et d'une sauce cocktail, les invités ont bien aimé. Je vous envoi par mail une photo comme promis! Merci encore pour cette recette! Bonnes Fêtes de fin d'année. Læticia

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Beurre de crevettes

sampqb78  2013-01-31

Bonjour, Je m'aperçois que pour les "recettes" de beurre de crevettes, certains utilisent des crevettes décortiquées, d'autres semblent les broyer entières, d'autres réservent la carapace mais ne disent pas ce qu'ils font avec...bref on s'y perd un peu. A votre avis (toujours très avisé)qu'est ce qui est préférable. Merci

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reponse a andrée

asfaux  2007-10-17

bonjour je vais donc vous expliquer comment avoir toujours un peu de sauce de crustacés d'avance lorsque vous décortiquez vos crevettes roses ou les gambas gardez le haut dans une casserole mettez un peu d'huile d'olives puis faites suer vos carcasses de crevettes ajoutez 1oignon haché 3 gousses d'ail hachées du thym et 1 feuille de laurier au bout de 5 mns flambez avec un peu de cognac puis ajoutez 3 cuillers a soupe de tomate concentrée et 1 verre de vin blanc laissez cuire 5mns puis ajoutez 2litres d'eau salez et poivrez(un peu de cayenne) laissez cuire 30mns puis passez la sauce au moulin a purée et ensuite a la passoire fine lorsqu'elle sera froide mettez la dans de petits bocaux au congelateur (comme cela vous ne sortirez que ce qu'il vous faut) mais des maintenant ne jetez plus vos carcasses de crevettes de langoustines de gambas ou autres si vous n'avez pas le temps sur l'instant de faire votre petit coulis mettez vos carcasses dans une poche et conservez les au congélateur voila poutous chef patrick

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sauce vanille

lebourc  2011-07-11

bonjour. j'aimerais avoir la recette des crevettes géantes à la sauce vanille.Avec tous mes remerciements,bien cordialement. Lebourc


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