sauce japonaise

sauce japonaise



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce japonaise :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de sauce japonaise


Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

La mandoline ?. japonaise

Recette : externe : La mandoline ?. japonaise

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Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise


La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre fin* 1/2 jus de citron ...


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sushis chaud

temaru (invité)  2011-07-18

bonjour je cherche comment faire des brochette japonaise et des sushi chaud s'il vous plait merci

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Re: noix japonaise

yannick (invité)  2015-09-25

La noix japonaise est un gros choux de la taille d'une balle de tennis nappé de chocolat praliné et rempli une crème patissière pralinée également .

chantilly o aspartame
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recette noix japonaise

PEREZ Anne-Marie (invité)  2011-12-26

Pouvez-vous me donner la recette de la noix japonaise ? Je vous remercie.

recettes de pates avc des oeufs
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Re: Crêpes dentelles

chef patrick  2012-02-23

Bonjour Oui car l'eau glacée comme dans la cuisine chinoise ou japonaise va bloquer la fécule et ainsi va rendre votre crêpes plus croustillantes a bientôt Chef Patrick

ratatouille bluffante sucrée salée
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Re: mayonnaise japonaise

chef patrick  2011-09-06

bonjour les rouleaux de printemps ne font pas partis de la cuisine japonaise mais chinoise(sourires) normalement on sert ces rouleaux avec une sauce nuoc man liquide comme une vinaigrette mais si vous voulez servir avec une mayonnaise voici mon conseil dans une casserole mettez 2 cuillers a soupe de vinaigre de riz(ou blanc) 2 cuillers a soupe de sauce nuoc man une gousse d'ail dégermée et hachée et un peu de fleur de thym laissez réduire de la moitié puis passez au chinois(passoire) en appuyant bien et laissez ce jus refroidir puis faites votre mayonnaise normalement(il faut qu'elle soit bien dure)et ajoutez votre petit jus et remuez au fouet bonne recette et dites nous Chef Patrick

mini tartelette
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Re: poulet tiriaky

chef patrick  2011-07-02

Bonjour Je pense que vous voulez parler de la recette japonaise de Tériyaki Vous prenez des cuisses et des filets de poulets 1 heure avant vous les enduisez de sauce soja et de mirin* (saké et sucre) puis vous allumez votre four a 190° vous les mettez sur un plat pour 40minutes vous les arrosez souvent afin que vos morceaux de poulet "laquent" servir avec de bonnes pommes frites de chez nous ainsi nous serons vraiment au coeur de la cuisine"fusion" a bientôt et dites nous Chef Patrick * le Mirin est en vente dans toutes les épiceries asiatiques

congolais au nutella
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Salade fraîche

tandavarayen  2008-04-24

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-fraiche-649.htm[/url] infos pratiques : le sel de l'Himalaya s'achète en maison de nature (du moins le mien) et il est considéré comme le meilleur au monde. C'est un sel complet riche de tous les minéraux de sa mar originelle. Quant au vinaigre balsamique blanc, c'est un cadeau d'une amis Japonaise, épouse d'un Suisse, qui me l'a rapporté d'Italie...un vrai roman...mais je pense que l'on doit pouvoir en trouver dans les épiceries fines.

blanquette de canard
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réponse a DUFAY

chef patrick  2013-06-07

Bonjour Pourquoi donc appeler cela carpaccio puisque les filets de sardines n'est pas taillé en tranches fines(sourires) ce sont juste des sardines dites en marinade courte côté chair salez(peu) poivrez du moulin ajoutez un pu de vinaigre de riz (en vente partout cuisine chinoise et japonaise) et pulvérisez de baies roses légèrement écrasées puis humectez d'un peu d'huile d'olives remettre au frais 20minutes puis servir avec des tartines de pain de campagne grillées a bientôt et dites moi Chef Patrick

lasagnes chèvre miel viande hachée
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reponse a soisic

chef patrick  2009-02-04

bonjour Un jour en plein été je regardais des bigoudaines en train de faire des crêpes et je fus surpris d'en voir une rajouter un peu de glace pilée dans son appareil a crêpe .bien des années plus tard je revis les mêmes moments mais curieusement c'était un de mes cuisiniers d'origine japonaise qui m'expliqua que pour faire une bonne pâte a frire (tempura)il fallait mettre au dernier moment de la glace pilée dans la pâte pour lui amener son croustillant.comme quoi la cuisine peut engendrer des trucs dans toutes les parties du monde pourquoi ne pas essayer? poutous et a bientôt Chef Patrick

poulet de bresse a la creme
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petit repas entre amis

Martine17  2011-05-04

Je ne conteste pas, c'est le principe de la fondue chinoise, j'ai 18 recettes de fondue dans le livret joint, chinoise, japonaise, aux légumes, aux fruits, poissons, viandes, lapin, porc, j'en passe et des meilleurs. Mais la recette que je veux faire, et je la pratique souvent, se nomme fondue "bouillabaisse", il y a aussi l'océane, la chinoise au poisson, la pirate, la volaille et champignons, la vigneronne, la St Jacques et langoustines etc ... mais uniquement avec des bouillons pas de liquide gras donc + diététique, et selon, beaucoup de légumes. Et beaucoup de poissons, ça tombe bien pour moi ! Pour le tiramisu (que je déteste) je vais essayer avec un porto. Bonne journée. Biz. Merci. Martine ;-)

tarte noix de st jacques fondu de poireau

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