sauce pour boulette de boeuf

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour. J'ai essayé chacune des marinades (en "petite touche" seulement car je n'aime pas perdre le goût initial d'une bonne viande) et chaque résultat est original. Elles n'attendrissent pas mais parfument différemment. Par contre je n'ajoute pas d...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Cette recette est super, moi je la fait à l'identique, mais sans celeri, par contre je rajoute une cuillère à soupe de sucre en poudre en début de cuisson, pour casser l'acidité ...

Boulette de boeuf a la sauce tomateRecette : externe

Bonjour, je partage av


Bonjour, je partage avec vous cette délicieuse recette de boulette de boeuf, aux pâte, un plat très simple et facile a préparer. Ingrédie...

Boulette au boeuf coeur mozzarella sauce douce aux poivronsRecette : externe

Un peu de couleur mais aussi de dou


Un peu de couleur mais aussi de douceur dans votre assiette !! et c'est grâce au poivron jaune !! Des boulettes moelleuses avec un coeur fondant à la ...

La boulette continue à envahir le monde ! Boulettes à l'Italienne ho ho ho hoooo !!! Et Tout Haché un livre incontournable pour les tracassés de la boulette !Recette : externe

Y'a pas la boulette et moi c'est dé


Y'a pas la boulette et moi c'est déjà une vieille histoire et une histoire qui risque de durer? Il faut dire que comme beaucoup je suis à la recherche...

Boulette de boeufRecette : externe

Voilà un bon petit plat, assez équi


Voilà un bon petit plat, assez équilibré et rapide a faire pour un midi! Les boulettes sont bien moelleuse, avec une sauce tomates bien gouteuse! Nous...

Gratin de vermicelle au boeuf

Gratin de vermicelle au boeuf

Auteur : rosette-d-amour
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-vermicelle-au-boeuf-1100.htm[/url] tite faute de frappe retirer du feu et incorporer( du feu )ce serai mieux d incorporer le lait lol sinon pas de faute de ...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

Auteur : smtpat
commentaires (2)
J'habite en Bulgarie et mes amis bulgares adorent cette recette. Ils en redemandent....

Boeuf wellington à Callie004

Boeuf wellington à Callie004

Auteur : callie004
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-wellington-a-callie004-1488.htm[/url] Bonjour Chef, j'ai rencontré un problème : la^pâte feuilletée était détrempée dessous donc pas cuite. j'ai dû faire une ...

Boeuf thai - le tigre qui pleure

Boeuf thai - le tigre qui pleure

Auteur : leyin
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-thai-le-tigre-qui-pleure-1940.htm[/url] C'est mon favorite plat thailand! Mon ami thailandais fait toujour ce plat pour moi mais elle n'est plus là. J'ai cher...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour chef, Une petite précision, c'est bien au four que vous cuisez votre estouffade ?...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
j'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande d'Aubrac label rouge le bonheur !!!!!!...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
Bonjour, le côte du Rhône est très bien... J'utilise également le Sidi Brahim (Algérie) OU du Rioja (Espagne) qui sont tous deux bien taniques et forts en alcool... Bon appétit!...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonsoir Pas de soucis mais faites attention quand même de réchauffer et ne pas faire bouillir bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-perigueux-179.htm[/url] La sauce Périgueux n'est pas une sauce de la région midi Pyrénées mais de l'Aquitaine( Périgueux est le chef-lieu de la Dordogne et la t...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour chef!voila deux fois que je fait vos sauce et je peux vous le dire,super facile et extrêmement bonne....

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Chef, Avant toute chose, laissez moi vous remercier une fois encore pout tout le temps que vous consacrez avec tant de fair play à tous les anonymes gourmands-gourmets qui vous prennent tant de temps. Et merci pour votre suggestion à laquell...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Comme toute vos recette délicates et pleine de super conseils, j'ai réalisé et mis le surplus de côté votre sauce chasseur en y ajoutant un concentré de tomate maison réalisé avec des tomates fraîches et pour terminer une touche de cognac, que du pla...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour et pourtant quel accompagnement délicieux servi a part d'un gigot d'agneau !!!! je pense que vous n'avez pas assez réduit votre vin blanc(qui devait en plus être acide) et que vous avez mis trop de mignonnette lorsque je prépare les recet...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, je souhaite accommoder cette sauce a des encornets frit ,quand pensez vous ou pourriez vous me conseillé une autre sauce d'accompagnement je vous remercie d'avance...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Encore meilleure je laisse les herbes, je la mets en bouteille et l'hiver on se régale ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bearnaise-196.htm[/url] Il me fallait une sauce tartare pour mes fish and chips la voila c'est excellent merci a vous.Pat la be...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Etant féru de cuisine et surtout de réaliser des sauce, j'ai enfin trouvé cette super sauce qui à encore émerveillé ma famille lors du repas ! MERCI Chef Patrick...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (171)
Bonjour, j'aimerais bien faire cette recette et je voulais savoir si l'on devait allumer notre four en haut et en bas et si il fallait couvrir le plat en le mettant au four merci...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm[/url]Bonjour : pour ne pas manquer ma béchamel, je remplace le lait froid par du lait chaud. Aucun grumeau ne se forme. Est-ce que ça a une inci...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-mode-425.htm[/url] c'est curieux , vous parlez en découpe de pieds de porc et dans la recette je nevois qu'1 pied de veau coupé avant cuisson... Erreur ?...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
Bonsoir à tous! Pensez-vous que l'on puisse utiliser l'eau de trempage des morilles?...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Recette parfaite pour le magret ou un gibier,simple, peu se faire la veille. Par contre il y en a trop je vais la congeler!!...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-aux-cepes-455.htm[/url] je place mes aiguillettes dans des feuilles de chou blanchies ,arrosées (les aiguillettes)de sauce,et je ferme av...

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Auteur : Badi
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carbonnades-de-boeuf-facon-marie-francoise-472.htm[/url] j'ai goûté, excellent...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Côte de boeuf

Côte de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Je souhaiterai faire des cotes de boeuf au four pour 10 personnes (peut-être 2 ou 3 ?) pouvez vous m'indiquer la durée cuisson compte tenu que les cotes sont moins épaisses qu'un roti. Merci encore...

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Auteur : Ivan
commentaires (5)
Je vais essayer cette recette ce week et on vera lol!!! Merci beaucoup pour la recette Chef patrick!!!...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (53)
BONSOIR Mes recettes éditées sont empreintes avant toute chose par la notion du partage A quoi servirait une vie si on ne peut pas faire profiter de son expérience le plus grand nombre de personnes possible Avec mes Amis Ivan concepteur du site ...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bjr, et bien moi je trouve que toutes ces "parlottes" sont au contraire ce qui fait le charme de notre gastronomie... à chacun son point de vue. ;-)...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Une autre explication pour l'origine de cette recette de pâtes qui est somme toute très simple à cuisiner: Son nom viendrait des "Carbonari" qui étaient des républicains qui vivaient dans la clandestinité au XIXème siècle, avant la création de l'Ital...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange

Auteur : ti chef
commentaires (8)
Au risque de me faire allumer par le chef, 8-) mais je n'ai pas vu parler du chocolat dans cette recette.... C'est moi ou il est passe a la trappe durant l'ecriture??? A bientot...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate

Auteur : Zazaencuisine
commentaires (0)
Gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes : 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel beurre poivre herbes de provence...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONJOUR Moi aussi j'aime beaucoup ce genre de petite entrée seul votre terme carpaccio* m'ennuie un peu car comment couper une langue d' une épaisseur de 3mms(sourires) a bientôt donc Chef Patrick * Ce terme est vraiment trop "tendance" sur tou...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Auteur : Doublozac
commentaires (10)
Peut-on cuire un rôti de boeuf en basse température sans thermosonde ? Et si oui combien de temps dure la cuisson ? Merci de me répondre. J'ai un rôti de 800g et j'aimerais essayer ce mode de cuisson....

Roussette sauce aux câpres

Roussette sauce aux câpres

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes : 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier) 1 carotte 1 poireau 2 échalotes 1/4 de verre de vinaigre 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 citron pour l'accompagnement 1...

Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

Auteur : assiacuisine
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crevettes-en-sauce-1181.htm[/url] faut-il servir chaud ou froid. J'ai consommé tiéde,je reste sur un manque?...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...


fromage au lait battu
gillot fabienne (invité) : 2011-10-28 13:06:00

J'aimerais connaître la recette du fromage au lait battu,(boulette)...

terrine de cuisse de grenouille
recherche une bonne semure pour poulet
génoise creme anglaise
tartare de somon
paté creole
pate pigeon
roti a la broche
utilisation dun syphon
cuisses de poulet au paprika et choucroute aux herbes
l affiche

boeuf
tata yoyo : 2010-12-17 08:49:00

j' ai une queue de boeuf a cuisiner et je l'aimerai en sauce est-il possible de la mijoter avec une sauce bordelaise si ce n'est pas possible pourriez vous m'indiquer une autre sauce qui pourrait faire mon affaire merci ...

croquettes de taro
filiao (invité) : 2014-08-20 14:45:00

je cherche la recette de croquette ou boulette de songe ou taro qui est croustillant en forme de panier on le fait avec des crevettes on appelle beignet crevette sur nid de taro il n'y a pas de plus delicieux merci d'avance...

réponse a Patrick
chef patrick : 2013-08-21 17:31:00

Bonjour plutôt côte de boeuf que rôti déjà ficelé (en cause l'épaisseur)pour une côte de boeuf de 1K200 8minutes de chaque côté sur une plancha bien chaude puis assaisonnez avec une noix de beurre 1/2 sel et un peu de mignonnette de poivre puis poussez la vers le coin le moins chaud de la plancha pour qu'elle se repose(une dizaine de minutes . Les sauces avec :Béarnaise(top)sauce moutarde sauce Bercy,sauce poivre ou Bordelaise toutes ces sauces sont mises en ligne tapez leurs noms juste dans la case rechercher en haut a droite bon BBQ Chef Patrick...

même erreur de débutant
cat570 : 2013-12-31 08:26:00

Bonjour, Je viens juste de commettre "la boulette" mais dans la recette il y avait marqué qu'on pouvait congeler le homard. Je n'avais pas compris que c'était pour l'étourdir. Je souhaiterai faire du homard à l'armoricaine : pouvez vous m'aider : comment procéder dans ce cas. Merci d'avance...

Re: Re: Tournedos Rossini
Leonidalf : 2011-12-29 16:14:00

Oui, c'est la recette de votre site, et c'est celle qui m'a le plus séduit parmi toutes celles que j'ai pu trouver jusque là sur la toile (je parle de la recette Boeuf Rossini), mais vous ne répondez pas à ma question !!! lol En fait, j'ai une passion pour la cuisine de Monsieur Paul, et sur le net, vous pouvez trouver des photos de certains de ses clients qui ont eu la chance de goûter la cuisine du Maître, et sur ces photos du fameux Filet de Boeuf Rossini, je vois un filet de sauce d'une couleur blanche par dessus la sauce Périgueux, d'où ma question, quell...

réponse a élie
chef patrick : 2012-09-26 13:53:00

bonjour Faites notre recette et dispatchez en mettant avec précision boeuf,sauce et garniture dans chaque bocal stérilisez 1h30 et laissez refroidir dans l'eau de stérilisation a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-bourguignon-133.htm[/url]...

réponse a Gaston
chef patrick : 2013-06-27 18:11:00

Bonjour Vous avez du vous tromper de site mais qu'importe! Voici ma recette pour faire un bon rôti de boeuf ensuite je vous indiquerais la façon de faire votre sauce morilles a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url]...

Re: sauce pour filet de boeuf
chef patrick : 2012-04-10 07:09:00

bonjour Voici cette sauce goûteuse qui accompagnera très bien votre filet de boeuf a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aux-morilles-440.htm[/url]...

Sauce bourguignonne
johann (invité) : 2013-05-21 19:00:00

quel quantité de boeuf et sauce pour 150 convive merci...







 



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