sauce pour cailles farcis

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Fenouils farcis sauce au reblochon

Fenouils farcis sauce au reblochon

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un mariage étonnant du fenouil et du reblochon accompagnant des escalopes de poulet....

Oeufs farcis chimay

Oeufs farcis chimay

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Voici donc une grande recette de la cuisine Française que je vous propose de sortir de l'oubli : LES OEUFS FARCIS « CHIMAY ». Un peu d'histoire, ...

Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles
Recette : externe

Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles


Il vous faut 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens, des oeufs de cailles, 2 gousses d'ail hachés, 6 cas de persil ciselé, 150 g de beu...

Cailles sauce aux Morilles
Recette : externe

Cailles sauce aux Morilles


La saveur très boisée des morilles, un peu proche de la noisette, s'allie harmonieusement aux accents de gibier des cailles. Ce plat est très léger e...

Cailles aux Fruits Secs sauce Porto
Recette : externe

Cailles aux Fruits Secs sauce Porto


Voici une recette de cailles très appréciée à la maison le Jour de Noël Nous consommons assez régulièrement la caille et j'aime changer d...

cailles aux chanterelles grises sauce au foie gras
Recette : externe

cailles aux chanterelles grises sauce au foie gras


    une caille par personne  une noix de beurre  un filet d'huile  sel...

Cailles laquées

Cailles laquées

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Pour 7 personnes 7 cailles fermières 3 carottes 3 navets longs ¼ céleri rave 3 patates douces 500 g de petits champignons de Paris 500 g de c...

Cailles laquées

Cailles laquées

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Un recette de cailles au four laquées au miel ! un délice !...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue

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poivrons farcis à la morue pour 6 personne : 1 kg de morue dessalée de la veille et découpée, 6 gros poivrons rouges, 2 gros oignons, 1 gousse d...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

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une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

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Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

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La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

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la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes cise...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

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la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Sauce estragon

Sauce estragon

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la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Sauce diable

Sauce diable

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la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

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Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

Sauce tartare

Sauce tartare

commentaires (16)
la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ...

Encornets farcis

Encornets farcis

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Les encornets farcis dits "a la Chalvinade" pour 8 personnes : 8 beaux encornets vidés bien propres 3 plus petits pour confectionner la farce 1...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

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proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscad...

Cailles rôties

Cailles rôties

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cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

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Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de v...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

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sauce aux airelles et au miel pour une dizaine de convives : 50 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre, 1/2 litre de fond de veau, 40 g de miel, 25...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

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aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cog...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise

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sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

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gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

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Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

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Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara

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Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...

Artichauts farcis à la barigoule

Artichauts farcis à la barigoule

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Encore une recette mythique de la cuisine française. il semble que cette préparation vienne du provençal moderne : berigoulo (agaric) qu'on appelle au...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange

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quenelles de chocolat sauce orange pour 8 environ. lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g cho...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate

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gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel be...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

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Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...

Roussette sauce aux câpres

Roussette sauce aux câpres

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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier)...

Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

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Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de t...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate,...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ...

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

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Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry...

Filets de sole farcis au Bresse Bleu

Filets de sole farcis au Bresse Bleu

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Préparation: 20mn. Cuisson: 15mn. Filets de sole farcis au Bresse Bleu pour 4 personnes : - 500g de filets de sole (8 filets) - 1 Bresse bleu -...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

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Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel 100g de sucre se...

Farcis d'escargots

Farcis d'escargots

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Voici une recette qui fleure bon l'été elle va embaumer vos cuisines d'une bonne odeur venant du Sud Les Farcis d'escargots »petits gris » ...


filets de caille sauce porto
Hébette (invité) : 2013-12-18 19:15:00

Filets de caille farcis au foie gras + figue + sauce porto Merci pour la recette et si possible association vin....

pintade aux poire
entrecote doublée
rosbif cheval
maquereaux caramel
verrine courgette poivron
quiche aux 2 saumons et aux brocolis
quel vin pour canard au four
carpaccio de betteraves au saumon fumé
jambon salé
sauté de veau au bacon et gingembre

Wok d'encornets farcis
elisa99 : 2011-11-10 12:37:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/wok-d-encornets-farcis-1594.htm[/url] je fais souvent des encornets farcis, mais j'en ...

sauce à la crème pour ravioli au broccio
Lorenzi (invité) : 2011-09-18 10:37:00

Je recherche une recette de sauce à la crème à la mode Corse pour Raviolis farcis au Broccio. J'en ai mangé dans un restaurant à Ajaccio, Délicieux... Merci ...

réponse a costella
chef patrick : 2013-04-23 07:36:00

Bonjour la finesse et la taille des cailles ne correspondent pas a ce type de recettes elles vont être trop cuites et seule la sauce aura du goût a bientôt pour d'autr...

sauce nantua
grillonne : 2013-12-13 18:26:00

bonsoir , comment faire une sauce nantua maison ? c'est pour accompagner des calamars farcis à la mousse de poisson .j'ai lu dans une recette qu'il fallait un beurre d...

réponse a pirrodon
chef patrick : 2012-11-30 09:30:00

bonjour peut-être serait il judicieux de les faire farcis de foie gras et nappés de sauce aux truffes? Vous en pensez quoi? a bientôt et dites moi Chef Patrick ...

Sauce aux champignons des bois
papitoune83 : 2011-12-19 10:23:00

pour accompagner des cailles farcies...

recette langouste
maminou34920 : 2010-01-21 19:03:00

je prépare la langouste en sauce américaine que j'ai appris avec ma mère. cette préparation est excellente, mais très longue à préparer, on ne peut que la terminer, prête...

champignon chanterelle
LARSY ISABELLE (invité) : 2011-12-22 14:07:00

quelle recette pour un accompagnement de cailles farcies aux ris re veau...

caille a la mijoteuse
P; r uel (invité) : 2012-11-23 14:59:00

Recette de cailles à la mijoteuse...

quel légume avec viande rouge et blanche
bourgeois (invité) : 2011-12-11 23:40:00

bonjour pour noel je fais un filet de boeuf en croute et filet mignon farcis au fois gras etlard fumé avec sauce creme fraiche moutarde donc je voudrais avoir quelques id...

cuisses de cailles
REY (invité) : 2012-01-20 11:39:00

je cherche un recette assez simple pour des cuises de cailles je vous remercie d'avance....

Re: filet de caille a l'orange
chef patrick : 2011-10-20 18:22:00

bonjour Voici ma recette nous l'appellerons les mignons de cailles en gastrique d'oranges du chef Patrick(sourires) Pour 4 personnes 16 filets de caille les zestes...

cailles en cocotte minute
Patrick Robbins (invité) : 2012-02-17 15:37:00

Comment cuisiner cailles avec mon auto cuisseur...

cailles farcies surgelées
HUFSCHMITT (invité) : 2012-11-21 12:58:00

comment cuisiner les cailles farcies au foie gras surgelées?...

cailles farcies et selle d'agneau
rata62 : 2012-11-28 18:41:00

Je suis à la recherche d'une recette de cailles farcies (chair) et aussi de selle d'agneau. Merci d'avance....

caille au foie gras
MICHE13 : 2012-11-02 14:57:00

Bonjour Chef ! Pouvez-vous me donner la recette des cailles farcies au foie gras ? Surtout m'indiquer le mode de cuisson. Merci pour votre réponse. Michèle...

calamars a la plancha
richard (invité) : 2012-11-05 16:29:00

recette de calamars farcis...

reponse a rata62
chef patrick : 2012-11-29 09:15:00

bonjour pour les cailles prenez exemple avec cette recette et dites moi Chef pATRICK [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-pintade-1462.htm[/url]...

accompagnement choux farcis
carole (invité) : 2014-02-03 22:32:00

J'aimerais avoir une idée d'accompagnement pour mes choux farcis...à part des pommes de terres. Merci...


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Jeudi 17 octobre 2013 •  commentaires (0)
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Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
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