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sauce pour patate en sauce

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
je n'ai pas de fond veau que puis-je prendre pour remplacer?...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Réponse a Rud BONJOUR! Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande La sauce Périgueux est au-dessus de mon commentaire(sourires) Quand a celle des macarons tapez macarons dans la case chercher en haut a droite et vous trouverez la rec...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
merci chef pour vos conseils c'est une tres bonne recette à bientot et bon ap' ...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour Jacques vous qui nous écrivez de si loin je vais vous donnez une suggestion pour toujours avoir une petite sauce au vin chez soi un jour vous faites une estouffade de boeuf bourguignonne ou un coq au vin et vous multipliez par 2 les légume...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour a toute et tous une recette dite de base que vous pouvez faire d'avance puis refroidie et versée dans des bacs a glace puis direction le congélateur un dimanche soir 2 petits glaçons ajoutés dans vos coquillettes et votre ordinaire en s...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
chere Zeldat la cuisine comme d'autres choses est l'école de la patience si votre sauce n'est pas assez liée c'est qu'elle n'a pas assez réduit une seule solution remettez sur le feu et attendre sa liaison par évaporation du liquide a bientôt Chef...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonsoir j'ai suivi votre conseil et c'était très bon par contre un peu trop liquide la prochaine fois j'essaierai de mettre moins de liquide encore merci pour tous vos bons conseils Titinne...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonsoir, je souhaite faire votre sauce et la conserver en bocaux, faut-il la stériliser si oui combien de temps? merci ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bearnaise-196.htm[/url] Il me fallait une sauce tartare pour mes fish and chips la voila c'est excellent merci a vous.Pat la be...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour Vous pouvez toujours faire votre sauce dans votre cuisine (sourires)sauf qu'une sauce Tartare est une sauce Tartare et si un jour vous prenez le temps de vraiment la confectionner point par point alors... a bientôt Chef Patrick ps parce q...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonjour, j'ai appris à faire la sauce béchamel selon une soi-disant recette ancienne / originale (?) en faisant réchauffer très doucement mon lait avec: un peu de laurier, fleur de muscade, quelques graines de poivre, rondelle d'oignon, petit zeste ...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
Bonjour, De mon côté, j'utilise le lait de trempage filtré ensuite j'ajoute un peu de parmesan dans la sauce et un peu de sel de guérande persil et ail. Cela relève le goût des morilles et le plat en devient fabuleux!!!...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Recette parfaite pour le magret ou un gibier,simple, peu se faire la veille. Par contre il y en a trop je vais la congeler!!...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonsoir, votre sauce aux cèpes peut elle se marier avec du gibier, filet de daguet par exemple?...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
cher maxito juste pour vous embêter un peu qui dans ce monde et surtout au prix ou sont le gaz et l'electricité peut encore faire cuire des sauces 6 heures!! amicalement Chef Patrick...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
Bonjour Lucie Pour être très précis, les professeurs en pâtisserie professionnelle recommandent de ne pas dorer les pâtes "battues-poussées", famille à laquelle appartient la pâte à chou. Ils font une (éventuelle) exception pour la pâte à chou mais ...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Pourquoi toujours de la viande des Grisons alors que la viande slchée du Valais est bien meilleure?...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange

Auteur : ti chef
commentaires (8)
Je tenais simplement a vous remercier Olivier et vous chef pour votre explication. Ici, pas besoin de couverture, les nuits redeviennent chaudes, ca va etre le bon moment pour la langouste... Bien a Vous. Laurent...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate

Auteur : Zazaencuisine
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gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel beurre poivre herbes de provence...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonjour ordinal chef Patrick, un passage par le congèlateur le temps de raidir la tête de veau roulée puis passage à la trancheuse ou par un couteau à butée. je partage votre avis sur le galvaudage du terme mais il rend bien l'image de ce que l'on ...

Roussette sauce aux câpres

Roussette sauce aux câpres

Auteur : smtpat
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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier) - 1 carotte - 1 poireau - 2 échalotes - 1/4 de verre de vinaigre - 60 g de beurre - 2 cuillèr...

Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

Auteur : assiacuisine
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crevettes-en-sauce-1181.htm[/url] faut-il servir chaud ou froid. J'ai consommé tiéde,je reste sur un manque?...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

Auteur : berlind
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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
commentaires (0)
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Auteur : miamdemarc
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Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin ...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cu...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde

Auteur : jo du 25
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-colin-sauce-moutarde-1603.htm[/url] superbe! mes enfants ont adore...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour une seule fois ...essayez la et ainsi surprenez vous et vos invités meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-poivrade-1655.htm[/url] Bonjour, peut-on reprendre mirepoix,thym,laurier et épices de la marinade pour faire la sauce poivrade? Double emploi donc des mêmes in...

Steaks de kangourou sauce caramel

Steaks de kangourou sauce caramel

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Et oui le kangourou a aussi ses recettes ! ici les pavés sont traités poêlés et accompagnés d'une sauce au caramel....

 Sauce Perigourdine

Sauce Perigourdine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-sauce-perigourdine-1889.htm[/url] bonjour a toutes et tous J'ai mis cette recette exceptionnelle et hors de prix juste pour faire saliver un peu plus quelques habit...

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Auteur : missmalakoff
commentaires (0)
une brioche salé a base d'oignons, de béchamel et de lardons....

La Sauce aux cerises selon Escoffier

La Sauce aux cerises selon Escoffier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Chef Patrick Mon griottier de variété « Montmorency Petite Queue » est en fleurs en mon jardin de Lagny sur Marne. Outre sa beauté japonisante, cette abondante floraison est prometteuse d'une belle récolte (si aucune gelée tardive sourno...

Quenelles nature sauce tomate

Quenelles nature sauce tomate

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Quenelles nature sauce tomate pour 2 personnes : 1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provence 2 c.à.s d'huile d'olive...

Blinis de courgettes sauce au saint moret

Blinis de courgettes sauce au saint moret

Auteur : Carmen31
commentaires (0)
Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de lait 2 œoeufs entiers 125 g de farine 1 c à café de levure chimique 2 c à soupe d'huile de Tourn...

Fenouils farcis sauce au reblochon

Fenouils farcis sauce au reblochon

Auteur : Carmen31
commentaires (0)
un mariage étonnant du fenouil et du reblochon accompagnant des escalopes de poulet....

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Auteur : andres68
commentaires (0)
Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel...


réponse a DIEPPE
chef patrick : 2010-04-19 09:58:00

Bonjour personnellement je le servirais avec une sauce au poivre*(sourires) et des grosses frites taillées dans de la patate douce bonne journée poutous Chef Patrick *voir sur le site...

recette de diabétique avec photo
flan a la chicoree
quenelles de farine( mehl knedl )
sorbet au yaourt
beigniet de poisson
pommes anna
escalope farcie foie gras
escargot à la provençale tomates
carre de veau rotis
courgettes en salade

Epreuve intégré de fin d'étude
arthur : 2007-06-22 14:14:00

Je l'ai présenté lors de l'épreuve intégrée face à un jury de professionnel - la sauce au chocolat était parfaite tel que décrite dans la recette, comme garniture pour rester dans le thème du concours, j'ai fait de quenelles de pdt vitelotte et patate douce (purée traditionnelle crème/beurre) pour rester sobre et mettre en valeur le Coucou de Malines sauce au chocolat amer la cotation les 3-membres du jury était respectivement de 14, 16, 16/20 Un grand merci pour cette recette, à refaire avec moins de stress. Arthur FREDERICH...

Re: sauce roannaise
chef patrick : 2011-09-22 12:58:00

bonjour Et pour cause puisque cette sauce n'a pas d'existence propre a la gastronomie demandez donc a l'ami Troisgros il vous le confirmera la sauce Rouennaise oui la sauce Rouannaise non(sourires) a bientôt Chef Patrick...

réponse a sophie01
chef patrick : 2011-03-20 19:55:00

BONSOIR! Sauf qu'une sauce Gribiche c'est une sauce Gribiche et rien d'autre vous avez toujours le choix de la préparer avec d'autres ingrédients elle s'appellera alors sauce X ou sauce Y mais pas Gribiche(sourires) bonnes recettes Poutous et a Bientôt Chef Patrick...

sauce samouraï
joloulou1969 : 2010-01-20 21:44:00

la sauce samourai est une sauce spécialement servie dans les friteries belges. C'est une sauce très piquante que l'on ne trouve pas en grande surface!Bizz...

Pavé de mérou rôti a la vanille de Madagascar
chef cyril : 2010-10-14 13:24:00

bjrs Je me présente, Cyril martinez chef de cuisine à la bodega /Diego Suarez /Madagascar Voici une recette qui va vous faire découvrir le subtil équilibre du salé poivré vanillé Pavé de mérou rôti à la vanille et suprême de vanille de Madagascar avec petite purée de patate douce Pour 6 personnes: Sauce: 1/2 litre de crème fraiche 4 gousses de vanille Poivre 3 gr Sel Sucre 1 cuillère à café 2 cuillère a café de sauce soja Ciboulette /2 tomates/coco râpé ( a utiliser pour le dressage de l assiette) Mérou 6 portions de 300 gr Beurre p...

sauce tex mex
manon (invité) : 2011-07-11 02:39:00

recherche une recette de sauce tex mex pour accompagne des frite allumettes et recette de supreme de poulet sauce argenteuil (sauce au asperges)...

Re: filets de sole aux nouilles fernand point
bijoux : 2012-04-06 16:49:00

Pourriez-vous me communiquer les doses pour : - le vin blanc - le fumet de poisson en ce qui concerne la construction de la sauce, je suis surprise d'utiliser une sauce hollandaise ! j'ai déjà goûté la solde Fernand Point, et la sauce semblait être crémée et non confectionnée d'une sauce hollandaise. Je vous remercie de me communiquer les précisions pour ce plat. Cordialement,...

Sauce bordelaise
ALFREDO (invité) : 2013-08-20 11:09:00

CETTE RECETTE N'EST PAS UNE SAUCE BORDELAISE MAIS UNE SAUCE MARCHAND DE VIN ! il faudrait ajouter un élément important pour obtenir une sauce bordelaise sinon changer l'intitulé....

boeuf
tata yoyo : 2010-12-17 08:49:00

j' ai une queue de boeuf a cuisiner et je l'aimerai en sauce est-il possible de la mijoter avec une sauce bordelaise si ce n'est pas possible pourriez vous m'indiquer une autre sauce qui pourrait faire mon affaire merci ...







 



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