sauce pour patate en sauce

sauce pour patate en sauce



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce pour patate en sauce :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps de total : 27 minutes




Les meilleures recettes de sauce pour patate en sauce


Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Igname et patate douce sauce coco

Recette : externe : Igname et patate douce sauce coco

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Sauce bourguignonne

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la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise


Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnaise mr Collinet créa cette sauce écrite sur la cart...

Sauce tartare

Sauce tartare


la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais) 1 cuiller à café ...


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Re: enlever gout du citron

Naya (invité)  2016-03-07

Bonjour j'ai fais du poulet rôti au four avec patate mais la sauce est acide a cause du jus de citron j en ai mis plus que d habitude c est une sauce ail/citron comment atténuer le goût du citron j ai rajoutée de l eau à ma sauce mais le goût perssiste merci

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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-04-19

Bonjour personnellement je le servirais avec une sauce au poivre*(sourires) et des grosses frites taillées dans de la patate douce bonne journée poutous Chef Patrick *voir sur le site

flan a la chicoree
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Epreuve intégré de fin d'étude

arthur  2007-06-22

Je l'ai présenté lors de l'épreuve intégrée face à un jury de professionnel - la sauce au chocolat était parfaite tel que décrite dans la recette, comme garniture pour rester dans le thème du concours, j'ai fait de quenelles de pdt vitelotte et patate douce (purée traditionnelle crème/beurre) pour rester sobre et mettre en valeur le Coucou de Malines sauce au chocolat amer la cotation les 3-membres du jury était respectivement de 14, 16, 16/20 Un grand merci pour cette recette, à refaire avec moins de stress. Arthur FREDERICH

quenelles de farine( mehl knedl )
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Re: sauce roannaise

chef patrick  2011-09-22

bonjour Et pour cause puisque cette sauce n'a pas d'existence propre a la gastronomie demandez donc a l'ami Troisgros il vous le confirmera la sauce Rouennaise oui la sauce Rouannaise non(sourires) a bientôt Chef Patrick

sorbet au yaourt
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réponse a sophie01

chef patrick  2011-03-20

BONSOIR! Sauf qu'une sauce Gribiche c'est une sauce Gribiche et rien d'autre vous avez toujours le choix de la préparer avec d'autres ingrédients elle s'appellera alors sauce X ou sauce Y mais pas Gribiche(sourires) bonnes recettes Poutous et a Bientôt Chef Patrick

beigniet de poisson
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sauce samouraï

joloulou1969  2010-01-20

la sauce samourai est une sauce spécialement servie dans les friteries belges. C'est une sauce très piquante que l'on ne trouve pas en grande surface!Bizz

pommes anna
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Pavé de mérou rôti a la vanille de Madagascar

chef cyril  2010-10-14

bjrs Je me présente, Cyril martinez chef de cuisine à la bodega /Diego Suarez /Madagascar Voici une recette qui va vous faire découvrir le subtil équilibre du salé poivré vanillé Pavé de mérou rôti à la vanille et suprême de vanille de Madagascar avec petite purée de patate douce Pour 6 personnes: Sauce: 1/2 litre de crème fraiche 4 gousses de vanille Poivre 3 gr Sel Sucre 1 cuillère à café 2 cuillère a café de sauce soja Ciboulette /2 tomates/coco râpé ( a utiliser pour le dressage de l assiette) Mérou 6 portions de 300 gr Beurre pommade 50 gr 2 gousses de vanille Un peu de farine Préparation de la sauce: Mettre la crème a feu doux, récupérer la vanilline a l intérieur des gousses et l incorporer dans la crème, mettre les gousses évidée avec, mettre le poivre, le sucre et une bonne pincé de sel, cuire 15 minutes et ensuite Mettre le soja et continuer la cuisson 5 minutes Tester et rectifier pour l équilibre(ou vanille ou sel ou poivre ou sucre en fonction de vos papilles) Préparation purée Vous faites cuire votre patate douce comme des pommes de terre. Ensuite je ne vais pas m étendre sur la préparation de la purée, qui reste un classique Un peu de crème et de beurre etc..... Sécher votre purée pour pouvoir la dresser avec un cerclage Cuisson du mérou ouvrir les 2 gousses et incorporer la vanilline dans vos 50 gr de beurre ensuite masser votre poisson avec le beurre vanille ,mettre un peu de farine sur vos pavés, les mettre a la poêle et les cuirs a feu moyen pour obtenir un croustillant extérieur et moelleux intérieur Pour le dressage : Prendre une petite louche de crème vanille, la mettre dans votre assiette et l arrondir d un geste circulaire avec le dos de la louche pour obtenir un miroir, poser le mérou le repoivrer légèrement le poisson. Très important/ ciseler la ciboulette sur votre sauce/mérou et mettre des petit dés de tomates aussi Cela va colorer votre assiette et surtout cela fait partie intégrante de la recette et du gout recherché Dresser votre purée de patate douce avec un cerclage mettre un peu de coco râpé autour de votre purée et poser une gousse de vanille en déco sur votre mérou. Bonne AP Chef Cyril/ la bodega :)

escalope farcie foie gras
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sauce tex mex

manon (invité)  2011-07-11

recherche une recette de sauce tex mex pour accompagne des frite allumettes et recette de supreme de poulet sauce argenteuil (sauce au asperges)

escargot à la provençale tomates
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Re: filets de sole aux nouilles fernand point

bijoux  2012-04-06

Pourriez-vous me communiquer les doses pour : - le vin blanc - le fumet de poisson en ce qui concerne la construction de la sauce, je suis surprise d'utiliser une sauce hollandaise ! j'ai déjà goûté la solde Fernand Point, et la sauce semblait être crémée et non confectionnée d'une sauce hollandaise. Je vous remercie de me communiquer les précisions pour ce plat. Cordialement,

carre de veau rotis
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Sauce bordelaise

ALFREDO (invité)  2013-08-20

CETTE RECETTE N'EST PAS UNE SAUCE BORDELAISE MAIS UNE SAUCE MARCHAND DE VIN ! il faudrait ajouter un élément important pour obtenir une sauce bordelaise sinon changer l'intitulé.

courgettes en salade

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