sauce pour salade mesclun

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Voici donc une salade tiède(ou froide) gourmande de pousses de soja et petites girolles de Sologne, écrasée d'olives vertes et dés de tomates confites...

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Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

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Re: langouste en entrée
chef patrick : 2011-12-28 23:17:00

bonjour servies avec une jolie salade de haricots verts (huile d'olives et citron) ou une salade de germes de soja et dés de poivrons ou avec une salade de mesclun ou...

Re: sorbet roquette
chef patrick : 2011-07-24 23:04:00

bonjour excusez moi mais pourquoi dites vous salade italienne? puisque son origine est niçoise(mesclun) on ne peut pas faire un sorbet uniquement avec de la salade il ...

Re: assiette gourmande du perigord
chef patrick : 2012-04-17 07:32:00

bonjour petite salade mélangée assaisonnée au dernier moment(mesclun) autour des copeaux de foie gras ,des tranchettes de magret fumé, de gésiers de canard émincés un e...

Salade de topinambours aux noix
dilejo : 2009-10-31 08:12:00

Un délice cette recette que j'ai servie sur un mesclun de salade accompagnée d'une queue de langouste cuite a la vapeur, le tout trés aprécié de mes convives....

Re: chaud froid de volaille
chef patrick : 2011-07-20 17:27:00

bonjour Quelques pistes ratatouille froide salade de riz liée au foie gras macédoine fraîche radis noir en rémoulade petite salade mesclun et girolles fond d'art...

Re: Cake aux légumes
chef patrick : 2011-06-30 10:37:00

bonjour je pense que cela serait meilleur servi tiède avec une petite salade a côté (mache,mesclun pousses d'épinard feuilles de betterave ou autres) bon baptême pouto...

Salade Caesar
SUCETTE17 : 2010-03-04 09:45:00

Bonjour Chef, Ne bondissez-pas ! Je cherche une recette de salade Caesar qui en soit une, pas un ramassis de cochonnerie. Pour ma part, je mets du mesclun, des tomates c...

Re: salade composée originale foie gras saumon
chef patrick : 2012-05-31 08:08:00

bonjour une salade de mesclun huile d'olives et vinaigre de xeres lichettes de foie gras magret fumé gésiers confits autour et tranchette de saumon fumé et queues d'écre...

Re: sorbet roquette
chef patrick : 2011-07-25 07:59:00

bonjour Bien sur que les italiens s'en servent beaucoup (pizze pâtes etc) Voici exactement l'origine de la Roquette Petite salade ramassée pour la 1er fois a Roquet...

réponse a Messaoudi
chef patrick : 2013-06-22 22:55:00

Bonjour Faites donc ces ris de veau ainsi et servez au centre une petite salade de mesclun ou de sucrines je suis sur que vous vous régalerez a bientôt Chef Patrick ...

réponse à chef patrick
chef en herbe : 2010-01-24 11:18:00

Dans la fondue chinoise. apparemment elle est présentée en salade d'accompagnement mais avec quelle sauce ? j'imagine qu'elle est découpée finement comme une salade de ch...

réponse
chef patrick : 2010-12-11 12:18:00

Bonjour lisez donc le forum jai déja répondu a votre question donc il faut le cuire avant de le congeler 10minutes aprés l'ébullition de votre court bouillon puis lorsq...

réponse a Tuquet
chef patrick : 2012-11-29 09:42:00

bonjour petite salade de soja et petits légumes salade de riz safrané et poivrons rouges salade de coquillettes avec des dés de st jacques salade de spaghettis noirs...

Re: salade crudité
amandine34 : 2011-12-10 16:14:00

Si vous me demandé quelle genre de sauce je veux mettre, je n'en ai aucune idée. Si vous voulez savoir de quoi sera composée ma salade c'est: sur un plat je met de la sal...

demande de recette
-!!!- : 2011-02-26 18:57:00

quelle sauce vinaigrette pour une salade de champignons de paris crus ? ...

reponse a marysavoie
asfaux : 2007-12-26 19:11:00

bonsoir mon conseil pour découvrir ce gout inimitable s'en servir pour assaisonner de jeunes salades afin que son parfum ressorte exemple du mesclun, des petites endiv...

Re: sauce pour homard froid
chef patrick : 2011-10-21 17:21:00

bonjour Voici la sauce personnellement j'aime la salade de homard sur des pousses de soja légèrement craquantes avec comme assaisonnements sel poudre d'espelette huile ...

Re: enlever gout du citron
minoudi : 2011-10-21 18:20:00

Jai fait une sauce pour salade césar et elle goute trop le citron...

sauces salades sans alcool
brun (invité) : 2012-04-17 14:12:00

JE CHERCHE UNE SAUCE A SALADE SANS ALCOOL MERCI...

salade crudité
amandine34 : 2011-12-10 11:09:00

bonjour chef auriez vous une sauce à me proposer pour une salade crudité?? ...

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Mercredi 25 avril 2007 •  commentaires (3)
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Vendredi 2 juin 2006 •  commentaires (1)
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