sauce viande rouge

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce PérigueuxRecette : Sauce Périgueux
commentaires (5)
La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes ...

Sauce bordelaiseRecette : Sauce bordelaise
commentaires (23)
la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes cise...

Sauce bourguignonneRecette : Sauce bourguignonne
commentaires (11)
la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes...

Sauce aux Airelles et au mielRecette : Sauce aux Airelles et au miel
commentaires (3)
sauce aux airelles et au miel pour une dizaine de convives : 50 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre, 1/2 litre de fond de veau, 40 g de miel, 25...

Sauce bolognaiseRecette : Sauce bolognaise
commentaires (44)
Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...

Pain de viande grec aux poivronsRecette : Pain de viande grec aux poivrons
commentaires (2)
Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf h...

Boulettes de viande hachée aux épinardsRecette : Boulettes de viande hachée aux épinards
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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hac...

Ravioles de viande farcies au fromageRecette : Ravioles de viande farcies au fromage
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De belles ravioles maison à base de boeuf et aromatisé aux herbes (sarriette, sauge, persil)....

 Sauce PerigourdineRecette : Sauce Perigourdine
commentaires (1)
La reine des reines Pour L'accompagnement de vos Tournedos Rossini ,vos rognons de veau sautés ou vos ris de veau étuvés mais aussi pour vos mignons...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDERecette : TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE
commentaires (6)
Pour le préparer il nous faut : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil 1 oignon 100 ...

Sauce au poivreRecette : Sauce au poivre
commentaires (67)
La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl)...

Sauce au PortoRecette : Sauce au Porto
commentaires (21)
Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Sauce chasseurRecette : Sauce chasseur
commentaires (7)
La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Sauce estragonRecette : Sauce estragon
commentaires (8)
la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Sauce diableRecette : Sauce diable
commentaires (11)
la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...

Véritable sauce tomateRecette : Véritable sauce tomate
commentaires (25)
Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Sauce hollandaiseRecette : Sauce hollandaise
commentaires (6)
La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vi...

Sauce MaltaiseRecette : Sauce Maltaise
commentaires (3)
ingrédients de la sauce Maltaise : 4 cl de jus d'oranges non traitées et quelques zestes taillés en julienne fine puis blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 c...

Sauce mousselineRecette : Sauce mousseline
commentaires (6)
les ingrédients de la sauce mousseline : 3 jaunes d'oeuf 8cls de vinaigre 150grs de beurre 2 cuillers de crème fouettée 1/2 jus de citron sel...

Sauce BéarnaiseRecette : Sauce Béarnaise
commentaires (36)
Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

Sauce choronRecette : Sauce choron
commentaires (11)
La sauce Choron Se prépare comme une béarnaise mais on y ajoute une cuiller de bon concentré de tomate(de chez Martin par exemple)....

Sauce verteRecette : Sauce verte
commentaires (7)
La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : ...

Sauce rémouladeRecette : Sauce rémoulade
commentaires (9)
la sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc. ingrédients : 1 bol de mayonnaise 2 a 3 cuillères à café de mou...

Sauce tartareRecette : Sauce tartare
commentaires (16)
la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ...

Sauce mayonnaise mousselineRecette : Sauce mayonnaise mousseline
commentaires (8)
la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline :...

Sauce GribicheRecette : Sauce Gribiche
commentaires (10)
la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde...

Sauce aïoliRecette : Sauce aïoli
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la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli ...

Sauce BéchamelRecette : Sauce Béchamel
commentaires (26)
proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscad...

Gelée de Viande à l'AncienneRecette : Gelée de Viande à l'Ancienne
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Certes vous ne serez certainement pas très nombreuses à la préparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : « j'ai préparé «...

Sauce aux MorillesRecette : Sauce aux Morilles
commentaires (13)
Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de v...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpesRecette : Aiguillettes de canard sauce aux cèpes
commentaires (5)
aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cog...

sauce BalkanaiseRecette : sauce Balkanaise
commentaires (0)
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpesRecette : Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
commentaires (2)
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...

Profiteroles sauce chocolatRecette : Profiteroles sauce chocolat
commentaires (50)
Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Sauce CarbonaraRecette : Sauce Carbonara
commentaires (17)
Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...

Pain de viande à l'ancienneRecette : Pain de viande à l'ancienne
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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne ....

Quenelles de chocolat sauce orangeRecette : Quenelles de chocolat sauce orange
commentaires (8)
quenelles de chocolat sauce orange pour 8 environ. lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g cho...

Gnocchis à la sauce tomateRecette : Gnocchis à la sauce tomate
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gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel be...

Tête de veau sauce gribicheRecette : Tête de veau sauce gribiche
commentaires (13)
Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...

Roussette sauce aux câpresRecette : Roussette sauce aux câpres
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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier)...

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Chtitha elham(viande en sauce rouge)Recette : externe : Chtitha elham(viande en sauce rouge)
Bonjour Une recette d?un plat algérien chtitha elham, viande en sauce rouge. Ingredients : 500g deviande de b?uf 1 oignon 1 tête d?ail ...

chtitha lham (de la viande d?agneau en sauce Rouge)Recette : externe : chtitha lham (de la viande d?agneau en sauce Rouge)
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Mtewem: Boulettes de Viande Hachée à l'Ail en Sauce RougeRecette : externe : Mtewem: Boulettes de Viande Hachée à l'Ail en Sauce Rouge
???? ???? Mtawam Marqa Hamra Mtewem ou Mtawam est un plat typiquement Algerois a base de viande et viande ,,hahahahahah bien oui pas de place ...


sauce vigneronne
GOULARD (invité) : 2011-12-21 09:20:00

Merci de me communique la recette sauce vigneronne ou tout autre sauce a-à base de vin pour accompagner une viande rouge...

sauce neufchatel
cholet (invité) : 2011-09-14 15:23:00

je suis a la recherche d'une bonne sauce au neufchatel pour accompagner une viande rouge , sommes typiquement normand merçi ...

truffe
braun (invité) : 2012-01-06 10:18:00

bonjour je cherche une sauce aux truffes qui accompagnera une viande rouge merci pour votre réponse claudine Braun...

réponse a lettre
chef patrick : 2013-10-13 18:44:00

Bonjour et bienvenu sur notre site L'assiette mise sous la viande n'est pas tout afait une "astuce" c'est la façon dont un bon cuisinier doit faire cuire une viande. Co...

Filet mignon de porc sauce morilles
whitemamba : 2013-12-10 22:39:00

Bonsoir Chef, Je souhaite servir un filet mignon de porc avec une sauce morilles. Je pensais prendre la sauce que vous servez avec l’œil d'or, j'ai essayé avec la recet...

Sauce poivrade
christine (invité) : 2012-01-01 21:52:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-poivrade-1655.htm[/url] Bonjour, peut-on reprendre mirepoix,thym,laurier et épi...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature
chef patrick : 2011-01-28 07:20:00

réponse a ita22 BONJOUR! Sauf que partisan de la basse température depuis longtemps je n'apprécie pas du tout de la viande rouge cuite ainsi avec une sonde enfoncée ded...

Pâté Lorrain
etienne : 2007-03-31 15:33:00

j'étais persuadé que la viande est marinée dans du vin rouge>, non? ...

raviolis
helene vettori : 2009-01-04 12:48:00

je voudrais faire des raviolis a la viande et en sauce tomate je voudrais savoir quelle viande il faud j'en ai fais a la brousse et au jambon et aussi au 3 fromage mais m...

les pelotons
cooly : 2010-07-10 00:55:00

me revoilà avec la recette Les pelotons de la vallée de l'Estéron Ingrédients : - 500g de bourguignon - 1/2 verre d'huile - 1 oig...

reponse a jacques
asfaux : 2008-03-24 11:15:00

bonjour jacques Pour mon gout personnel j'aime beaucoup des sauces "a contrario" avec les poissons poêlés quelques exemples un poisson de riviére entier ou en filets me...

magret de canard sauce chocolat
aupet (invité) : 2011-12-20 17:31:00

Bonsoir, je ne trouve pas de recette de sauce au chocolat sans vin rouge pour accompagner des magrets de canard ! Par quoi puis-je le remplacer car belle maman ne support...

réponse a callie004
chef patrick : 2011-02-13 23:36:00

BONSOIR Pourquoi faire si compliqué? comme dans toute bonne recette il faut 3 goûts le rôti une bonne purée et le jus de cette viande reposée autour le reste restant ...

réponse a delamare
chef patrick : 2008-11-10 17:26:00

bonsoir comme je l'ai déja indiqué vous congelez d'un côté la sauce et de d'autre part viande et garniture ainsi quand vous voulez vous en servir vous mettez a bouillir...

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chef patrick : 2008-11-10 17:26:00

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Fond de veau
Sandrine : 2006-09-13 19:49:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fond-de-veau-176.htm[/url]Re-bonsoir, comme j'ai le plaisir de correspondre avec un pro...

Rôti de boeuf
chef patrick : 2014-01-10 00:02:00

bonjour a toutes et tous lorsque je vois des cuisiniers sur internet qui salent la viande rouge avant de la mettre au four je me dis qu'heureusement qu'ils n'ont pas tr...

Carré d'agneau basse température
miyosi (invité) : 2014-04-19 09:18:00

personnellement je cuisine toujours à base temperature par infra rouge poisson legumes viande crustacés pour ne pas détruire les vitamines et les oligo éléments ...

Re: roti de boeuf miel
chef patrick : 2012-03-01 16:16:00

bonjour Les chairs de veau, de porc,ou de volailles sont plus a même d'être traitées ainsi que de la viande rouge a bientôt donc Chef Patrick...

pâté
hautespierre : 2013-02-06 18:48:00

pas besoin d'égoutter la viande , il faut un pourcentage de vin blanc par apport à la viande et la il n'y a pas de problème , pour un grand pâté le préparer la vielle, le...

rôti de porc en croûte de pavot
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Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
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Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
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Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
Sur la Route des Vins d'AlsaceSur la Route des Vins d'Alsace
Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (2)
Les terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace.

Le Snacking HalalLe Snacking Halal
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (8)
William Ledeuil, célèbre chef étoilé, a parrainé, lors du salon Sandwich & Snack Show 2011 qui vient de fermer ses portes, un espace « Snacking des Chefs », animé par 10 chefs qui ont successivement présenté leurs « Idées Snacking » sur le thème du packaging.
Le safranLe safran
Jeudi 13 mars 2008 •  commentaires (19)
Aujourd'hui nous vous proposons un reportage consacré à la reine des épices : Le safran.
Et comme toujours, quelques nouvelles recettes du chef Patrick pour joindre la pratique à la théorie...

Un week-end CHAMPENOIS !Un week-end CHAMPENOIS !
Mercredi 25 avril 2007 •  commentaires (3)
Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche...
Les Vins du BugeyLes Vins du Bugey
Lundi 10 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Pour son premier article Nathalie Scattarelli nous parle du vignoble du Bugey qui se situe dans le département de l'Ain entre le vignoble de Savoie et celui du Jura.
Recettes de fraisesRecettes de fraises
Lundi 27 mars 2006 •  commentaires (2)
Avec le printemps arrivent les premières fraises, et même si on en trouve pratiquement toute l'année sur les étals des supermarchés, il est évident qu'un bon produit est un produit de saison. Alors pour vous y retrouver, voici une liste de variétés de fraises et surtout de leurs dates « naturelles » de consommation.
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Vendredi 17 novembre 2006 •  commentaires (8)
Nous sommes heureux de vous présenter deux soeurs que nous avons rencontrées lors d'un salon gastronomique. Confitures de fruits, d'oignons, confit de légumes, elles mélangent les parfums et les arômes et nous offrent de merveilleuses créations culinaires.

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Lorsque l'on parle de la Capitale de la Bourgogne, on ne peut s'empêcher de pens...
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Une fois n'est pas coutume, la présence des vignes dans ce qui est devenu aujour...
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