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 | Recette : Sauce hollandaise la sauce hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut... ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 15... |
 | La Boutique :Pince à rôti ...Pince à rôti. Avec cette pince à rôti, découpez des tranches bien régulières pour des assiettes joliment présentées. Utilisation possible avec tous ty... |
 | La Boutique :Chinois, passe sauce ...Chinois, passe sauce, inox 18/10 épais. Perforation 1,5 mm. Qualité professionnelle pour cet article. Très résistant à l'usage. Face à la queue, se tr... |
 | La Boutique :Moulin à sauce, émulsionneur Emulstir ...Moulin à sauce, émulsionneur Emulstir. NEW Quelques tours de manivelle et votre sauce estprête, parfaitement mélangée. Ce moulin à sauce possède une... |
 | Recette : Sauce bourguignonne la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes... |
 | Recette : Sauce diable la sauce diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co... |
 | Recette : Gnocchis à la sauce tomate gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel be... |
 | Recette : Sauce verte La Sauce verte accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : 1 bol de mayonnaise Fines herbes : e... |
 | Recette : Sauce aïoli la sauce aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. ingrédients de la sauce aïoli ... |
 | Recette : Sauce bordelaise la sauce bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poèlés, oeufs... sauce bordelaise pour 4 personnes : 30 g d'échalotes hachées 2 dl de vin ... |
 | Recette : Sauce mayonnaise mousseline la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline :... |
 | Recette : Sauce chasseur La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100grs de champignons de pa... |
 | Recette : Sauce estragon la sauce à l'estragon accompagne : viandes, volailles, langoustines, oeufs ... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre de vin blanc sec 3 ... |
 | Recette : Sauce tartare la sauce tartare accompagne : pied de veau, viandes froides, salade de poissons, etc. ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et... |
 | Recette : Sauce au Porto la sauce au porto accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. sauce au porto pour 4 personnes : 2 dl de porto 1 dl ... |
 roduits du terroir : Moutarde de Dijon ...arde de Dijon. Ce condiment apprécié des Français est aujourd'hui répandu dans les cuisines du monde entier. La Moutarde est en fait une plante aux mu... |
 roduits du terroir : AOC Pommard ...s et de délicieuses spécialités gastronomiques vous y trouverez, non loin de Beaune, de grands vins rouges et notamment l'un des plus renommés de Fran... |
 | Reportages : Le bon vin avec la bonne recette dre vous permettant de trouver les meilleurs vins pour votre recette. Lorsque cela est possible vous verrez donc apparaître un ou plusieurs liens com... |
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 | Reportages : Recettes pour diabètiques Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourma... |
 | Reportages : Un week-end CHAMPENOIS ! isiniers Français et en plus leur faire découvrir un des restaurateurs adhérent au club aftouch. Rendez vous fut pris devant la maison Moët et Chan... |
 | Reportages : A la découverte des Yogourts (ou Yaourts) es premières traces de ces denrées dans l'alimentation des populations locales. En France, il faudra attendre le règne de François 1er pour que les... |
 | Reportages : Les Asperges rurent des tables au Moyen-age pour réapparaître bien plus tard grâce à Louis XIV qui sous le nom d'esparge en fit un plat «de cour». Il les aimait ti... |
 | Reportages : Repas de fête lon, regroupées en 3 menus distincts. Voici donc un menu "poches percées" pour faire un beau repas même en temps de crise, un menu "prêt d'avance" po... |
 | Reportages : Terroirs de France contribuent à donner au vin une spécificité unique. C'est l'ensemble des éléments naturels qui caractérisent un vignoble : nature du sol, son exposi... |
 | Reportages : Les pommes de terre tirées de mon expérience de cuisinier dans l'exercice de mon métier, Certes ce panel n'est pas exhaustif mais il pourra être complété à l'avenir. C... |
 | Reportages : Les petites salades du chef Patrick posées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d�entre vous... Salade de concombres à la ... |
 | Reportages : Une bien jolie promenade ait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux. Mais lequel choisir tant ces end... |
 | Reportages : Nellie et Monsieur Auguste les personnages du film et ceux cités dans ce texte ne serait que fortuite. Nellie, c'est Nellie Melba, diva australienne, spécialiste reconnue du c... |
 | Reportages : Une escapade Bastiaise e voir a l'oeuvre dans une de ses nouvelles missions pour lesquelles il avait été démarché : La création et l'implantation d'une centrale de restaurat... |
Sauce au Porto
Excellente Sauce! Accompagné d'un roti de boeuf cuit à basse température (T°c four 80°c et T°C interne roti 53°C, avec Thermo sonde) c'était un régal...
Assiette
Hello, J'ai tjs du mal a comprendre l'histoire de l'assiette Le rotie sort du four et on met le plat sur le feu, on remet une assiette et on pos...
ajout à la béarnaise
pour donner un goût plus raffiné à cette sauce, je remplace la moitié du beurre par de la crème de mascarpone, je sers cette sauce avec un filet mi...
recette champignons frais
comment préparer des champignons frais avec un roti de porc et quelle sauce convient le mieux. merci d'avance Salutations...
Histoire d'assiette
hello serait il possible de reprendre les etapes 5 et 6 de cette recette car je n'ai tjrs pas compris... 5/ on remet sur le feu (Eteint ?) et on d...
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 | Tartiflette tartiflette pour 4 personnes : - 500grs de pommes de terre - 200grs de lardons salés ou fumés - 3 cuillères à soupe…... |
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 | Madeleine Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 oeufs 250 g farine 200 g sucre semoule 125 g de beurre 5…... |
 | Cassoulet comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant…... |
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