saucisse de vienne

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Saucisse de MorteauRecette : Saucisse de Morteau
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les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...

Rougail saucisseRecette : Rougail saucisse
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Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Saucisse de MorteauRecette : Saucisse de Morteau
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pour 4 personnes : Fondue d'échalotes grises confites au côtes de Jura,et émincé de pommes « Charlotte » 1belle saucisse de Morteau 2 litres de b...

Saucisse maison au vin blancRecette : Saucisse maison au vin blanc
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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Poule au pot a la BéarnaiseRecette : Poule au pot a la Béarnaise
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Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon d...

CassouletRecette : Cassoulet
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comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

Chou farciRecette : Chou farci
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une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez...

Lapin farciRecette : Lapin farci
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Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...

FriandsRecette : Friands
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pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...

Café LiègeoisRecette : Café Liègeois
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Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cet entremets n'a aucun rapport avec la ville de liège en Belgique. Ce succulent dessert nous arrive ...

Pommes de terre fourréesRecette : Pommes de terre fourrées
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pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affa...

Charlotte de courgettes  Recette : Charlotte de courgettes
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pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. farce: 350g de chair à saucisse 100g de lard fum...

Artichauts farcis à la barigouleRecette : Artichauts farcis à la barigoule
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Encore une recette mythique de la cuisine française. il semble que cette préparation vienne du provençal moderne : berigoulo (agaric) qu'on appelle au...

Chou farciRecette : Chou farci
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ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. ...

Saucisson brioché rapideRecette : Saucisson brioché rapide
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saucisson brioché comme à freneuse proportions pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de lyon ou une belle saucisse de morteau 2 oeu...

Wok d'encornets farcisRecette : Wok d'encornets farcis
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2 Encornets (1 kg) 200 grs de chair à saucisse nature, Chorizo extra-fort coupé en petits dés, 1 Oignon, 1 Gousse d'ail, Persil haché, Sel, poiv...

Courge blanche farcieRecette : Courge blanche farcie
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Courge blanche farcie pour 4 personnes 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g...

KnoedelRecette : Knoedel
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En regardant mes anciennes fiches techniques, j'ai retrouvé une ancienne recette de Knoedel faite par l'un de mes vieux amis qui était chef à Vienne ...

La Terrine de bécasse* et foie grasRecette : La Terrine de bécasse* et foie gras
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Encore me direz vous,une recette hors normes infaisable etc etc Mais en agissant de la sorte ,j'espère vous amener a confectionner vos terrines vo...

Crépinettes de canard et truffesRecette : Crépinettes de canard et truffes
commentaires (4)
Crépinettes de canard et truffes aux lentilles blondes de st Flour et tombée de girolles... qui ne salive pas ???...

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A force de me connaître avec 36 métiers, d'ailleurs pas toujours faciles à faire entrer dans les cases, mes enfants ont pris ça comme un jeu et les pr...

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Quelques petites photos de notre voyage à Vienne pour la Nouvelle année. Le toit de St Etienne L'horloge du BurgHof Palais ImpérialLes thuyas gel...

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Un extrait de La crypte des Capucins de Joseph Roth pour évoquer le mois de mai à Vienne... « Le mois de mai, un mois de mai viennois, flotta...

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Nous voilà de retour de Londres. Avant de vous raconter nos découvertes, je vais vous présenter la Vienne. Elle est à l'honneur sur 750g.com. Poitevin...


la saucisse de Toulouse
jsp : 2011-02-02 12:02:00

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Au...

réponse a sairee
chef patrick : 2013-07-30 15:35:00

Bonjour La saucisse de Strasbourg est une saucisse boeuf et porc de 20 mm de diamètre et de 12cm environ de longueur recette suit Chef Patrick...

reponsse a
hio : 2010-08-11 23:42:00

la saucisse ou jésus (grosse saucisse)vient de notre magnifique région du haut doubs. On peut la dégustée chaude ou froide avec p de t ,salade verte,cancoillotte (fromag...

saucisse de poisson
Plaisance (invité) : 2014-04-17 15:49:00

Je recherche une recette de saucisse de poisson pour accompagner une choucroute de poisson. 1- Quels épices utiliser ? 2-Comment faire en sorte que la saucisse reste fe...

recette saucisse de vienne
fçoise : 2013-01-26 23:13:00

J'ai cherché un peu partout sur le net, sans succès, je voudrais une recette de base pour préparer mes propres saucisses de Vienne. ...

réponse a goethals
asfaux : 2008-09-26 13:13:00

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et ...

Re: haricots tarbais en bocaux
grandmère : 2011-10-24 14:14:00

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu...

bonjour
YANES Jugurtha : 2007-03-07 11:46:00

je vous remersier pour ce que vous m'avais envyer je vienne d'apprandre boucoups de chose de vos ressette. je vous souhaitte boucoup de courage et bonne conttuniation...

robot magimix
marico : 2014-01-13 10:34:00

se pourrait-il que le problème vienne du fait que j'ai utilisé le robot pour faire mes crèmes ? j'aurais dû travailler l'appareil à la main n'ayant pas de batteur. C e q...

réponse a jsp
chef patrick : 2011-02-02 12:27:00

Bonjour Pour les puristes et les gourmands la saucisse de Toulouse est une saucisse confectionnée avec de la viande de porc du sud-ouest proportions : 75% de maigre e...

Saucisse de Morteau
cat699 : 2009-02-28 11:23:00

Le jésu de Morteau se cuit aussi très bien simplement dans l'eau, pendant une heure à eau frémissante. Cette saucisse est déjà très aromatisé, pas la peine d'en rajouter....

recette
hio : 2010-08-11 23:32:00

Je cuirais bien mon jésus avec des haricots verts a la tomate en cocotte minute . Ma tante fait cuire ces haricots verts dans du beurre et de l'échalote et de l'ail et 1...

reponse a pauline
asfaux : 2008-01-27 00:10:00

bonsoir PAULINE ce qui est une vraiment curieux dans votre demande c'est qu"en fait un de nos traducteurs en chef s'appelle justement Dubarry et que je ne doute pas un...

morteau
Dubarry : 2013-03-18 17:42:00

Bonjour Je rentre d'unse semaine en Franche Comté où j'ai alterné ski de fond et plaisirs culinaires bien entendu ! Pour faire de la saucisse de Morteau, il vous faut...

saucisse de lapin
mancel (invité) : 2011-07-10 14:30:00

cherche recette de la saucisse de lapin...

saucisse polonaise
blanquart (invité) : 2014-01-26 10:18:00

comment faire des saucisse polonaise...

réponse a domacegui
chef patrick : 2010-09-01 10:21:00

Re bonjour en regardant mes anciennes fiches techniques j'ai retrouvé une ancienne recette de Knoedel fait par un de mes anciens amis qui était chef a Vienne [url]htt...

saucisse de Morteau cuite plancha
coquet marie-ange (invité) : 2012-03-27 09:48:00

cuisson de la saucisse de morteau a la plancha.merci...

vive le Lot!!!!
caliserra : 2010-11-26 09:52:00

Je viens de lire quelques commentaires et je ne comprends pas qu'on vienne faire des polémiques sur l'écologie et l'effet de serre sur un site de cuisine meme si le sujet...

réponse a ringot
chef patrick : 2012-09-13 09:46:00

bonjour Ce n'est pas tout a fait le Metka il s'appelle en réalité le Melsat en voici la recette 500gr de chair a saucisse* a laquelle vous ajoutez 250gr de mie de p...

quinoa photo
plat de crudité
purée d ail
lome panais
filet mignon aux cèpes
emincé de poulet aux petits pois
lapin aux pruneaux et aux figues
gigot grillé mariné à lhuile arômatisée
cake au froquefort, pommes et pain dépices
paupiettes de veau à la crème


La saucisse de Montbéliard sur la route de l'IGPLa saucisse de Montbéliard sur la route de l'IGP
Lundi 14 mars 2011 •  commentaires (1)
Le Comité National des Indications Géographiques Protégées (IGP) de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) a approuvé, lors de sa séance du 8 décembre 2010, le projet de cahier des charges « Saucisse de Montbéliard » dans la perspective de son enregistrement en IGP par la Commission Européenne.
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Lundi 14 fevrier 2011 •  commentaires (3)
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