saucisson a cuire sauce au vin

saucisson a cuire sauce au vin



Temps généralement constaté pour réaliser la recette saucisson a cuire sauce au vin :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de total : 22 minutes




Les meilleures recettes de saucisson a cuire sauce au vin


Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange


Quenelles de chocolat sauce orange pour 8 personnes: lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g chocolat à cuire à 70% de cacao 300g. ingrédient...

Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Saucisson à cuire lyonnais

Recette : externe : Saucisson à cuire lyonnais

...

Saucisson à cuire lyonnais

Recette : externe : Saucisson à cuire lyonnais

...

Saucisson à cuire lyonnais

Recette : externe : Saucisson à cuire lyonnais

...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...


Voir

saucisson sauce vigneronne

DELORME (invité)  2012-03-09

bonsoir Pourriez vous m'indiquer la recette du saucisson à cuire sauce vigneronne .Merci d'avance.

Voir

Re: saucisson sauce vigneronne

chef patrick  2012-03-11

bonjour Faites cuire votre saucisson 40minutes a tous petits frémissements et servez avec des pommes de terre chaudes émincées et cette bonne sauce avec a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bourguignonne-181.htm[/url]

escargots a la creme d ail
Voir

saucisson brioché

Fleur  2008-03-05

Bonjour Sylvie, Voilà la recette que nous aimons bien. Pour 6 personnes: 1 saucisson de Lyon , 350 g de pâte à brioche (ne pas la sucrer) ingrédients pour le court-bouillon : 1 gros oignon piqué de deux clous de girofle, 1 belle carotte , 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 30 cl de vin blanc sec, sel, poivre , 1 jaune d'oeuf. Dans une casserole, mettre l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte et les gousses d'ail, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, puis verser le vin blanc et 1 litre 1/2 à 1 litre 3/4 d'eau. ( tout dépend de la grosseur du saucisson) Laisser frémir pendant 30 mn. Piquer le saucisson et le plonger dans ce court-bouillon . Le cuire environ 20 mn, puis le laisser refroidir dans le bouillon. Une fois refroidi, le retirer et le garder au frais. On peut préparer ce court-bouillon et cuire le saucisson la veille. Préchauffer le four (200°C). Etaler la pâte au rouleau , poser dessus le saucisson FROID et l’ enfermer en soudant les bords de la pâte au jaune d'oeuf. Poser la brioche sur une plaque beurrée ou dans un moule à cake , la badigeonner avec le reste du jaune d'oeuf . Piquer la pâte au couteau . Cuire 25 à 30 mn, puis laisser reposer 5 mn dans le four éteint. Surveiller la cuisson. Servir avec une sauce ou simplement avec une salade verte. ps: j'ai déjà fait aussi une saucisse de Morteau briochée servie avec de la cancoillotte chaude et une salade. Miam! Fleur

gateau au serré
Voir

saucisson de boeuf à cuire

Indecise  2013-09-23

Bonjour, Mon boucher m'a vendu un "saucisson de boeuf à cuire" (580 grammes). Je n'en ai jamais mangé auparavant, donc je ne sais pas quel est le mode de cuisson. Est-ce que ça cuit à eau frémissante comme une saucisse de Morteau, ou différemment ? durant combien de temps ? Y a-t-il une sauce ou un accompagnement qui le mette en valeur ? D'avance, merci beaucoup

loup roti
Voir

Saucisson brioché rapide

BREZEL  2009-10-21

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisson-brioche-rapide-950.htm[/url] plustot une question.Comment fait on pour mettre le saucisson au milieux de la pate levée?

guacamole au thon
Voir

saucisson d auvergne à cuire

raynaud (invité)  2014-09-16

Bonjour, Je suis à la recherche de la recette du saucisson à cuire d'auvergne,merci de me la communiquer si,posible.

poularde au safran
Voir

réponse Ivan

chef patrick  2009-10-22

Bonjour Rien a dire votre recette dite rapide a fournie un très bon résultat (d'ailleurs la photo est explicite) Au point de vue professionnel nous épluchons le saucisson cuit , nous le faisons refroidir puis nous le badigeonnons au pinceau avec un peu de jaune d'oeuf puis nous le passons a la farine Sur la planche farinée on installe la pâte a brioche puis au rouleau on l'allonge un peu en rectangle, nous mettons le saucisson au centre et on roule la pâte autour,puis on prend délicatement ce saucisson comme emprisonné et on le pose dans son moule a cake , on laisse reposer dans ce moule 15mns puis on le dore a l'oeuf(au pinceau)et on fait cuire voila c'était la réponse pro mais je vous félicite quand même car votre résultat a été remarquable a bientôt Chef Patrick(sourires)

salade césar saucisson sec et andouille
Voir

saucisson fuseau lorrain

MULLER Jean - Claude (invité)  2011-08-03

Bonjour Je recherche une recette afin de faire du saucisson fuseau lorrain et peut être aussi des saucisses à cuire . D'avance merci

crevette grille
Voir

réponde a raynaud

chef patrick  2014-09-26

Bonjour Faites un petit court bouillon carottes oignons thym laurier peu de sel puis piquez votre saucisson cuire 45minutes a très faible ébullition ensuite vous vous servirez de ce bouillon passé pour faire cuire des lentilles par exemple(sourires) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

figues cuites
Voir

Re: saucisses de boeuf

chef patrick  2011-07-27

bonjour De retour d'Egypte voici une jolie recette qui pourra peut être vous intéresser la recette est celle du saucisson de viande son nom est Fesenjane djaafari voici comment la faire prenez 600gr de boeuf haché salez et poivrez puis ajoutez 4 gousses d'ail dégermées et hachées finement et mélangez bien sur votre plan de travail mettez une feuille de papier sulfurisé 50cm su 40 sur ce papier étalez la viande pour en faire un rectangle de 20 sur 30(a peu prés 2ou 3 cm d'épaisseur puis au milieu de ce rectangle placez 4 oeufs durs écalés et taillés aux extrémités (pour avoir le même diamètre partout)puis a l'aide de votre papier roulez cette viande en enveloppant les oeufs comme un saucisson placez le alors au congélateur pour 15minutes(tenue) préparez alors 3 grandes plaques une avec de la faine l'autre avec 3 oeufs battus et la 3eme avec de la chapelure sortez alors votre saucisson passez le a la farine puis dans les oeufs et ensuite dans la chapelure et remettez au frigo Dans une grande cocotte faites suer a l'huile d'olives 1 kg de tomates coupées en dés sel poivre un peu d'ail haché un peu de basilic et quelques feuilles de menthe fraîche émincées laissez cuire 40minutes tout doucement a couvert puis avec une fourchette écrasez bien cette purée qui doit être comme une sauce épaisse c'est alors que vous poserez dedans votre saucisson de viande vous ferez cuire 15 minutes puis avec précaution vous le retournerez pour 15 minutes supplémentaires Alors sur votre plan de travail sortez votre saucisson ,coupez le en tranches épaisses dressez sur un grand plat long puis nappez de votre sauce tomates si vous faites cette recette regardez bien les yeux de vos invités ils seront a ce moment très heureux de manger chez vous a bientôt et tenez nous au courant Chef Patrick (bientôt a Djerba) Si vous pouvez mangez du porc on peut également faire d'excellentes saucisses de biche ou de cerf il suffit alors de faire mariner les morceaux la veille de les passer(grosse grille) comme dans cette recette mais 3/4 de viande et 1/4 de lard gras

macaron angouleme

Les Asperges
Voir

Les Asperges

Les dernières Appellations (2010 et 2011)
Voir

Les dernières Appellations (2010 et 2011)

Les crèmes prises
Voir

Les crèmes prises

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
Voir

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts

Cuisiner les courgettes
Voir

Cuisiner les courgettes

Gelées et Confitures
Voir

Gelées et Confitures

Histoire du Homard à l'Américaine
Voir

Histoire du Homard à l'Américaine

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Un week-end CHAMPENOIS !
Voir

Un week-end CHAMPENOIS !

Congélation des fruits
Voir

Congélation des fruits

Une escapade Bastiaise
Voir

Une escapade Bastiaise

Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Voir

Un étoilé à moins de 7.00 euros !

Les Abats
Voir

Les Abats

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
Voir

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)

Recettes sans gluten
Voir

Recettes sans gluten

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Voir

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas

20ème Festival DUMAS
Voir

20ème Festival DUMAS

Le safran
Voir

Le safran