Les recettes de : saumon citron et tomates


Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé


une recette du menu spécial fêtes Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème liquide 30% 12 tomates cerise 1dl de vinaigrette faite avec ...

Saumon en papillottes au micro-onde

Saumon en papillottes au micro-onde


Un façon diététique mais gouteuse de consommer un poisson assez gras. ...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé


la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wasabi(si vous avez) 3 tranches de bon saumon fumé (clair et pale) un trait de jus ...

Mini-tomates farçies rillettes de thon au kiri, citron, basilic, tomates séchées et perles de citron au poivre........

Recette : externe : Mini-tomates farçies rillettes de thon au kiri, citron, basilic, tomates séchées et perles de citron au poivre........

   Je viens de recevoir à tester de E-GASTRONOMIE, des perles de citron au poivre. Je remercie Clarisse. Encore une fois de plus, les perles ont marqué des points: Un pur délice que cet ajout sur la petite tomate farcie pour un apéritif con...

Dos de cabillaud, citron, tomates cerise, tomates séchées, herbes de provence, pâtes aux champignons façon risotto......

Recette : externe : Dos de cabillaud, citron, tomates cerise, tomates séchées, herbes de provence, pâtes aux champignons façon risotto......

   Pour ce dimanche, j'avais envie de poisson et je l'ai accompagné de pâtes cuisinées "façon risotto". Des champignons "cuisinés de LOU pour risotto", ont été rajoutés aux pâtes pour sublimer ce plat. Des dos de cabillaud juste préparés av...

Salade fraîche pâtes, saumon, concombre, oeufs de saumon, aneth et sorbet de citron.......et concours...

Recette : externe : Salade fraîche pâtes, saumon, concombre, oeufs de saumon, aneth et sorbet de citron.......et concours...

  Cette recette participe au concours FASHION COOKING 3ans ça se fête!!!!!             Préparation 15 mn  Cuisson 12 à 15 mn  temps de repos: 120 mn minimum Ingrédients pour 2 personnes 2 belles tranc...

Saint-Jacques sautées, jus de volaille miel citron, purée de panais et oeufs de saumon, écume de citron vert.

Recette : externe : Saint-Jacques sautées, jus de volaille miel citron, purée de panais et oeufs de saumon, écume de citron vert.

Recette pour 10 personnes : ? Vérifier les coquilles Saint-Jacques (2 ou 3 par personnes). Mariner avec du miel d’acacia et du jus de citron vert. Assaisonner et réserver 1 heure au frais. ? Eplucher, laver et tailler 300 grammes de panais. L...

Perles du Japon au saumon fumé

Perles du Japon au saumon fumé


perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150grs de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits carrés 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en petit carrés le jus d'un petit citron 2 c à s d'huile d'olive 2 tranches d...

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes


Vous avez surement a l'approche de l'automne des tomates vertes restantes sur vos pieds de tomate, pourquoi ne pas en faire cette délicieuse confiture ? Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients de la c...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon


Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée légère : 450 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes taillé en 4 lanières puis enveloppées d...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille


Feuilleté de saumon à l'oseille pour 4 personnes : 1 saumon entier en filet sans peau (ou truite de mer c'est très bien aussi). Farce à l'oseille : 1 passoire d'oseille 1 cuillère à soupe de vin blanc 1 cuillère a soupe de farine 3 cuillères...

Crêpes au saumon fumé

Crêpes au saumon fumé


Proportions pour 15 crêpes au saumon fumé 15 crêpes ½ litre de sauce béchamel 400g de pommes de terre «Charlotte» cuites vapeur, épluchées et taillées en dés moyens (1/2cm) 150 g de saumon fumé coupé en petits dés ½ jus de citron jaune 1 cuill...

lasagnes moelleuses au saumon

lasagnes moelleuses au saumon


lasagnes au saumon pour 6 personnes : - feuilles de lasagnes - 600g de saumon frais en filets - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri (facultatif) - 1 citron - 1 bouquet garni - un peu d'aneth - 60g de parmesan (Reggiano) - sel, poivre...

Verrines avocat et saumon fumé betterave

Verrines avocat et saumon fumé betterave


Verrines avocat et saumon fumé betterave pour 6 personnes : 1 avocat 1 c à soupe de St Moret 1 c à café de jus de citron sel et poivre 1 betterave 25 cl de crème fleurette à 35% 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)...

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites


Terrine de poisson aux tomates confites pour 8 personnes : 1 litre de court bouillon de poisson 700 g de filet d'églefin ( j'ai mis du saumon) 3 oeufs moyens 80 g de lait concentré non sucré 2 cas de crème fraîche 1 cac de basilic surgelé 10...

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé


Pour la fête des mères qui approche voila messieurs un belle entrée qui ravira toutes les mamans : La salade de mâche julienne de betteraves crues et langues de saumon fumé dite à la "Laurence". Salade de mâche betteraves et saumon fumé pour 4 per...

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais


Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais pour 2 personnes : 1 Emporte Pièce de 7.5 cm 1 Presse Ail 6 Tranches de Saumon Fumé 1 Fromage de Chèvre Frais de 120gr Ciboulette 1/2 Echalote 1 càc de Miel Sel Poivre Jus de citron à mettre en d...

Rouleaux de saumon

Rouleaux de saumon


Rouleaux de saumon : - Fines tranches de saumon fumé - 150 g de fromage à tartiner (par exemple St Moret, - 1 cuillère à café de persil finement haché - 1 cuillère à café de coriandre finement hachée - 1 cuillère à café de civette finement hach...

Saumon cru mariné à la tahitienne

Saumon cru mariné à la tahitienne


Saumon cru mariné à la tahitienne : 500 g de saumon très frais 1/2 concombre 3 carottes 2 tomates 1 oignon blanc 5 citrons vert 1/2 boite de lait de coco 6 Kumquats Gros sel , graines de poivre noir (de l'ile de La Réunion), graines et feuil...

Tartare de saumon,  crème de cresson et pommes paille

Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille


Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille Ingrédients pour 6 personnes : Pour le tartare : 500 g de saumon sans peau et sans arête, 2 oignons nouveaux, ou 2 échalotes un peu d'aneth frais haché 1 citron vert 3 cl d'huile d'olive...

Sorbet tomates basilic

Sorbet tomates basilic


Sorbet tomates basilic pour 4 à 6 personnes : 500 g de tomates 5 feuilles de basilic ciselées 2 brins de cerfeuil ciselé 3 c. à soupe d'édulcorant liquide (type hermesetas) 2 petits oignons nouveaux ciselés le jus de 1/2 citron sel, poivre d...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé


Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheesecake se mange sans faim ! En plus, il est riche en fer, en calcium et en acides gras bénéfiques entre ...

Tartare de saumon

Tartare de saumon


Une très belle recette à réaliser avec un saumon très frais, et de l'avocat....

Pave de saumon au bbq ou au four

Pave de saumon au bbq ou au four


Pave de saumon au bbq ou au four pour 4 personnes : PAVES: 4 pavés de saumon de 150/200 grammes selon appétit. 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive. 8 tranches épaisses de citron. Sel, poivre. 4 longueurs de 50cm de papier alu renforcé. ...

Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé


1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr de saumon fumé* 5cl de bière blonde ...

Tomates confites

Tomates confites


il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volailles etc...). de plus vous pouvez les garder au réfrigérateur sans aucun problème. Pour un gros boca...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon


crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine en poudre 60 g d'oeufs de saumon fumé sel poivre du moulin quelques feuilles d'aneth ...

Saumon fumé et coulis de poivrons

Saumon fumé et coulis de poivrons


saumon fumé pour 8 personnes : 250gr de saumon fumé 1 verrine d'oeufs de saumon fumé 1 bocal de poivrons rouges peaux retirées et cuits 3dl crème liquide 6 blancs d'oeufs sel et poivre de Cayenne aneth ...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks


Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label rouge de 2,5kg levé en 2 filets 50gr à soupe de sel fin ou gros sel écrasé 50gr de sucre semou...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron


un gâteau au pommes de terre pour 6à8 personnes : 300 gr de pommes de terre un peu farineuses (mona lisa par ex) 250 gr de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre(ou maïzena) 1 citron non traité de préférence...

Quatre-quarts au citron

Quatre-quarts au citron


1 quatre-quarts pour 6 personnes : 125 gr de sucre 2 oeufs 125 gr de beurre 125 gr de farine 1 sachet de levure 1 jus de citron + son zeste ...

Soupe de tomates

Soupe de tomates


La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dégermées, écrasées, et hachées) 1/2 feuille de laurier 7 ou 8 feuilles de basilic frais 1 pincée de ...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé


Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches de saumon fumé de bonne qualité 1 jaune d'oeuf 5 cl d'huile d'arachide 2 cuillers à soupe de mou...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon


La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada. Escalope de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans pour 6 personnes : 6 belles tranches de saumon frai...

Lapereau au citron

Lapereau au citron


La mitonnée de lapereau au citron et fleur de thym servie avec des langues d'oiseaux* aromatisées au curcuma. Lapereau au citron pour 6 personnes : 1 beau lapin découpé (les cuisses en 2 le râble en 6 le coffre ouvert et les pattes de devant en 2...

Tomates farcies

Tomates farcies


tomates farcies pour 4 personnes : 12 tomates moyennes(Marmande si possible) 300 g de petits champignons de paris 3 échalotes épluchées pour la farce : 300 g de porc haché 150 g de lard haché 6 tranches de pain de mie imbibées de 30cl de lait ...

Escalopes de saumon poêlées

Escalopes de saumon poêlées


Escalopes de saumon poêlées aux lentilles pour 6 personnes : 6 escalopes de saumon frais de 150 g environ 400 g de lentilles du puy 1 oignon finement haché (ciselé) 1 carotte épluchée et taillée en petite mirepoix (petits dés) 1 feuille de lau...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé


un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gênes en provenance du lointain orient. le maître oliviers de serres signalait déjà ces beaux légumes ...

Gateau au citron

Gateau au citron


un gateau au citron pour 6 personnes : 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) 130 g de sucre 120 g de farine 80 g de beurre tiède 1 sachet de levure chimique 1 citron non traité(le jus et les zestes blanchis)...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée


tarte au citron meringuée pour 6 personnes : 1 pâte sablée pour la crème : - 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - une cuillère à soupe de maïzena pour la meringue : - 2 blancs d'oeuf - 100 g de sucre semoule...

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée


escalope de saumon fumée roulée au mascarpon : thym 1 tranche de saumon fumé par personne 40g de mascarpone 2 cas de crème double 1 cac de ciboulette 1 cac de coriandre 1 cac d' échalote sel poivre crème de balsamique mélange de persil c...

Citron Soufflé

Citron Soufflé


Citron Soufflé : 2 jus de citron 4blancs d'oeufs, 10cl de crème fleurette, 75g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 50gr sucre glace 20g de maïzena, 40grs de sucre pour la meringue...

Tomates à la provençale

Tomates à la provençale


voici donc la recette des mythiques tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se lancer en voici une très bonne version. tomates à la provençale pour 4 personnes : 8 belles tomates belles et rondes (saint pi...

Crumble Tomates-Chèvre

Crumble Tomates-Chèvre


crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais éffeuillé poivre du moulin ...

Cake au citron

Cake au citron


cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple... Cake au citron pour 6 personnes : 125 g de beurre pommade(mou) 150 g de sucre semoule 140 g de farine mélangé avec 1 sache...

Clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises


clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes de surimi(en miettes) 2 pincées de paprika ciboulette- sel -poivre cuisson 20/25 minutes...

Tomates farcies aux crevettes

Tomates farcies aux crevettes


tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel et poivre ...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles


Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3 fois leurs poids en eau. par exemple 100g de lentilles dans 3 dl d'eau. généralement le temps de c...

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Noix de St Jacques aux tomates lardées


ingrédients pour 2 personnes: - saint jacques - lard - tomates rondes epepinées et la peau retirée - pruneaux - beurre - huile d'olive - ail, thym, origan, laurier, persil - pain - sel, poivre ...

Terrine de saumon

Terrine de saumon


Une recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude. Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes : 700grs de filet de saumon sans arêtes et sans peau 3 blancs d'oeufs crus 100g d'olives noires dénoyautées ...

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud


pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits


Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail(dégermées) 2 citrons non traités (la chair sans la peau et le jus) 1 citron confit persil et cor...

Tarte au citron

Tarte au citron


Tarte au citron pour 8 personnes : 300 g de pâte sablée ou brisée. Crème pâtissière : 1/4 de litre de lait 1/4 de gousse de de vanille 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre semoule 30g de maizena 1/2 citron. Meringue italienne : 2 blancs d'oeuf...

Cookies aux tomates séchées

Cookies aux tomates séchées


Pour 20 Cookies aux tomates séchées : 150 g de farine 60 g de parmesan 80 g de beurre 2 oeufs 2 sachets de levure Basilic 100 g de Tomates séchées (ils en vendent maintenant sous vide au rayon épices du supermarché, ce qui évitent de préparer ...

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron


Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail dégermées(à piler au mortier) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 c. à s. de farine - 2 oeuf...

Cake saumon feta

Cake saumon feta


Cake Cake saumon feta et herbes arômatiques pour 6 personnes : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 100 g d'emmental râpé 2 boîtes de saumon Petit Navire 100 g de feta 2 c à s de ciboulette, de basi...

Tarte au mascarpone et aux tomates séchées

Tarte au mascarpone et aux tomates séchées


Tarte au mascarpone et aux tomates séchées pour 4-6 personnes : 1 pâte feuilletée 250g de mascarpone 2 oeufs 20cl de lait (ou de crème liquide) 120g de tomates séchées à l'huile (poids égoutté) 20g de parmesan frais râpé Sel, poivre ...

confitures de rhubarbe-orange-citron

confitures de rhubarbe-orange-citron


confitures de rhubarbe-orange-citron : 1kg de rhubarbe 1 orange et 1 citron non traité 1kg de sucre roux...

Tomates cerise préparées

Tomates cerise préparées


Tomates cerise préparées : - 40 tomates cerises - 2 cuillères à café d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sucre - sel - poivre - pâtisserie Filo ...

Tomates Cocktails en Robe Blanche

Tomates Cocktails en Robe Blanche


Tomates Cocktails en Robe Blanche pour 4 personnes : 20cl de Crème fraîche liquide très froide 8 tomates Cocktails de taille moyenne 200g de fromage de chèvre Sel et poivre ...

Blanc manger Coco et Citron vert

Blanc manger Coco et Citron vert


Blanc manger Coco et Citron vert pour 6 à 8 personnes : 4 yaourts "velouté nature" 25 cl de crème de coco 60 g de noix de coco râpé 50 g de sucre de canne roux 1 sachet de sucre vanillé le zeste d'1 citron vert le jus de 3 citrons verts (2 p...

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon


Blanquette de saumon pour 2 personne : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond blanc de volaille - 10 g de beurre - 40 g de pâtissons vert - 1 carotte - 25 g de haricots vert...

Cake au yaourt saveur citron

Cake au yaourt saveur citron


Cake au yaourt saveur citron Pour 6 personnes : 1 yaourt nature 1 pot de yaourt d'huile 3 oeufs 2 pots de yaourt de sucre 5 pots de yaourt de farine 1 paquet et demi de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé le zeste d'un citron non trait...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée


recette pour deux tartes au citron meringuée 6/8 personnes : 3 citrons de préférence non traités 200 gr de beurre 200 g de sucre 6 jaunes d'oeufs Pour la meringue italienne 6 blancs d'oeufs 200g de sucre recette pâte sablée pour...

Tarte au citron 3 étages

Tarte au citron 3 étages


Tarte au citron 3 étages 6 à 8 personnes : fond de tarte 375 ml de chapelure de biscuit graham 60 ml de sucre 90 ml de beurre fondu pour la garniture 180 ml jus citron 180 ml de sucre 180 d'eau 180 ml de beurre 6 jaunes d'oeufs...

Coques de tomates gratinées

Coques de tomates gratinées


Une recette d'été simple et économique Coques de tomates farcies à la purée de cabillaud pour 4 personnes : 4 grosses tomates émondées coupées en 2 et égrainées(gardez les graines) 200gr de filet de cabillaud 2 pommes de terre moyenne (Bintje ...

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic


j'ai choisi cette entrée pour sa fraîcheur, ses légumes croquants de saison et sa couleur....

Saumon - marinade venezuelienne

Saumon - marinade venezuelienne


Cette marinade accomodera idéalement une mariscada de fruits de mer,saumon, poisson l'espadon et tout autre poisson à chair ferme....

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger


Une verrine fraîche et acidulée au goût de l'été accompagnée d'une douceur à la fleur d'oranger...A déguster dans l'herbe au soleil... ...

Feuilletés au saumon

Feuilletés au saumon


Feuilletés au saumon pour 4 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (allumettes c'est mieux) - 2 filets de saumon - un peu de beurre - 1 oeuf - un peu de lait ...

Pavés de saumon au gingembre

Pavés de saumon au gingembre


Des pavés de saumon frais, poêlés et rehaussé avec au gingembre accompagné d'une petite purée de patates douces... à table !...

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Chartreuse de saumon frais et poireaux


Une jolie présentation de petites chartreuses individuelles de saumon et poireaux surmonté de tranche de lomo et d'une crème de curcuma......

Spaghettis ail tomates basilic

Spaghettis ail tomates basilic


Un plat facile a réalisé pour un repas du soir rapide....

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Les Pilons de poulet crème de citron jaune


recette pas chère et élégante...

Crémeuse de concombres et saumon frais

Crémeuse de concombres et saumon frais


un légume peu cher,délicat pour un plat gourmand...

Pavé de Saumon laqué au miel

Pavé de Saumon laqué au miel


Pavé de Saumon laqué au miel pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon de 180g taillés avec la peau 10 cl miel liquide(ou sirop d'érable) 40 g de pignons écrasés et torréfiés 5 cl de sauce Soja 120 g de feuilles de roquette huile d'olives et balsami...

Les canons de jeunes poireaux et saumon

Les canons de jeunes poireaux et saumon


pour 4 personnes : gratin fin de râpé de Comté Pour 4 personnes 12 jeunes poireaux taillés en gardant 2 cm de vert ouverts en 2 et passés a 3 eaux successives le pied retaillé 12 petites bandes de filet de saumon frais de 2cm de large sur 10 ...

Tuiles framboises fraises et citron vert

Tuiles framboises fraises et citron vert


Cette excellente recette m'a été envoyée par mon ami, le chef Youcef Djellab, brillant cuisinier travaillant a domicile installé à Vedène(84). Donc il se sert bien sur, des fraises de sa région. Tuile framboises fraises et citron vert pour 6 perso...

Tarte au citron

Tarte au citron


Une recette qui n'a pas perdu de son charme et qui représente ma madeleine de Proust....

Ballotine de saumon

Ballotine de saumon


Une belle recette froide pour un buffet par exemple....

Saumon de fontaine poêlé meunière

Saumon de fontaine poêlé meunière


Julienne de chicons ,petits légumes et jus réduit à la bière rousse pour 2 personnes : Recette pour 2 Valentine et Valentin par exemple 1 beau saumon de fontaine* de 450 a 500g vidé ,un peu de sel de guérande a l'intérieur et un peu de fleur ...

Cake aux myrtilles, menthe et citron

Cake aux myrtilles, menthe et citron


un cake délicieux ou acidité et douceur se marient avec bonheur...

Creme de févettes, ail rose et citron confit

Creme de févettes, ail rose et citron confit


J'ai choisi la fève comme légumes et l'ail rose de Lautrec, car je suis de cette région et c'est la pleine saison!. J'adore la fève, elle s’accommode très bien avec l'ail, le citron et le jambon!....

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic


Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous souhaitez faire un gâteau unique Pour le Lemon Curd 2 citrons verts 120 g de sucre 2 œuf...


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Re: tomates cancalaises

chef patrick  2012-06-12

bonjour ce sont des tomates évidées dans lesquelles on glisse un produit marin(mais c'est un terme puisque la recette n'existe pas vraiment) voici mon conseil faites ces rillettes de saumon puis fourrez en de jolies tomates évidées et dites moi!!! a bientôt donc Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-de-saumon-933.htm[/url]

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Confiture de tomates vertes

avril-lemasson  2011-03-06

Pour la confiture de tomates vertes, moi je ne mets pas de jus de citron mais des tranches de citron coupées en deux dès le départ, c'est vraiment très bon, voilà essayez vous verrez.

recete de pure du marron
Voir

et avec des citrons confits je fais quoi?

mathou  2008-11-28

recemment j'ai adapter une recette de maffins (saumon et citron confits). ce fut un succès! Mais je n'ai utiliser q'un citron.Il me reste quasiment tout le bocal! à part un tajine d'agneau ou des brochettes(c'est pas trop la saison!)comment puis-je utiliser ces si bons citrons?

recette mendiants chocolat
Voir

Recette Confiture de tomates vertes, orange e

vannessa34  2013-10-05

Pour 2 personnes : 2,4 kg de tomates vertes 2,2 kg de sucre cristallisé 2 oranges 1 citron Préparation : 120 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 150 mn 1Éplucher les tomates vertes en tout petits morceaux. 2Éplucher les oranges et le citron et tout couper en petits morceaux (sauf l'épluchure qui ira à la poubelle), ajouter le sucre. 3Je mélange le tout, je recouvre d'un torchon pendant au moins 12 heures. 4Je fais cuire le tout pendant au moins 30 minutes, le temps peut varier, il faut surveiller. (from journaldesfemmes)

pieces de boeuf
Voir

sauce citron pour poisson

Pierre (invité)  2011-08-10

Sauce au citron pour du saumon grille

saumon au concombre et tarama
Voir

Saumon cru mariné à la tahitienne

sylviam  2010-08-13

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-cru-marine-a-la-tahitienne-1395.htm[/url] le saumon n'a mariné que dans le jus de 4 citrons, le reste est pour le décor, et ensuite je n'ai pas conservé le jus, ZEST est un mélange aromatique commercialisé par la société DELICE ET SENS.
Personnellement, je n'ai pas trouvé que le poisson était trop cuit par le citron mais c'est une affaire de gout.

galette des rois aux fruits secs
Voir

Re: Pain de saumon

chef patrick  2011-10-17

bonjour Voici donc la recette réinitialisée Le Pain de Saumon a l'ancienne du chef Patrick (sourires) proportions de la recette pour une boite d'une livre de saumon 1/2 litre de sauce béchamel en ajoutant 25gr de plus de farine que la normale 6 oeufs un peu d'aneth frais haché ou 3gr en poudre 1/2 jus de citron sel poivre de Cayenne(2gr) Progression de la recette 1)Dans un saladier versez votre saumon,et écrasez le a la fourchette puis ajoutez un peu de sel la prise de Cayenne le 1/2 jus de citron et l'aneth bien mélangez puis couvrez et mettre au frigo pour 30minutes 2)Faites votre béchamel puis hors du feu rapidement mélangez y les jaunes d'oeuf mis 1 par 1 laissez un peu refroidir puis ajoutez votre saumon qui a mariné et mélangez afin que tout soit amalgamé 3)Allumez votre four a 180°(th6) 4) Montez vos blancs d'oeuf fermes puis ajoutez dans votre appareil a saumon en coupant et soulevant puis lorsque tout sera bien mélangé versez dans 2 moules a cake(teflon ou flexipan) et posez a mi-four 5)Cuisson 40minutes 6)Sortez vos moules laissez reposer 5 minutes hors du feu puis démoulez les et servez avec une petite sauce crème citronnée voilà bonne recette et dites nous Chef Patrick ps heureusement que j'ai un peu travailler au Canada car en France nous ne mangeons guère de saumon en boîte(sourires)

pate aux saumon
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Re: apéro dinatoire

chef patrick  2011-09-06

bonjour donnez nous plus de détails saumon mariné ,saumon en terrine ,saumon froid? a bientôt et je vous y aiderais Chef Patrick

gnocchis de semoule à la romaine
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Re: Rillettes de saumon

Murielle88  2011-08-07

Merci Chef Patrick pour ces recettes délicieuses et abordables (tant financièrement que pratiquement). Ce soir, je fais les rillettes de saumon pour un dîner prévu demain. Je ne peux pas suivre une recette exactement, même si ma vie en dépendait (mon frigo n'est jamais fourni comme il faudrait et j'ai un esprit très indépendant). Je mettrai du fromage blanc au lieu du yaourt et mon saumon est un reste de pavé de saumon en papillote (aux tomates et aux oignons). Je suppose que mes rillettes n'en seront pas réellement... mais je ne doute pas qu'elles seront fameuses ! J'ai aussi prévu de faire la mousse (appelée tiramisu) aux fruits rouges, mais avec des pêches parce que je n'ai pas de fruits rouges...

cigarette russe salo
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saumon cru

elodie113 (invité)  2012-09-02

Bonjour J'aime beaucoup le saumon cru,je voudrais savoir quel saumon faut-il choisir pour être sur de le manger sans crainte. Comment bien préparer le saumon cru Merci

recette du croissant au beurre
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congelation des verrines

ROSIER (invité)  2012-10-25

Bonjour, J'ai fait des verrines avec saumon mariné, tomates fraiches en cubes et avocat, puis-je les congeler ??? Merci de votre réponse, cordialement, Martyne Rosier

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Verrines de Noel

Biglouche666  2010-12-20

Peut-on remplacer les oeufs de lump par des oeufs de saumon, et le saumon fumé par un
reste de saumon Gravlax (maison évidemment!)?
Merci

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mousse au citron salé

Dauphant (invité)  2012-11-15

bonjour je souhaiterai réaliser une mousse au citron pour accompagner du saumon fumé pour l'apéritif. pourriez-vous m'aider? merci

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tomates farcies

MZK  2010-09-18

Je fais toujours votre recette mais mon mari trouve la farce trop compacte, pas assez mélangée aux tomates. j'ai essayé de faire des couches : 1 de riz, 1 de tranches de tomates, 1 de farce, 1 de tomates, 1 de farce et 1 de tomates, j'ai eu plus de succès mais le top, avez-vous une idée ? encore merci pour vos recettes et vos idées

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réponse a generic

chef patrick  2009-10-04

Bonjour Un jour vous invitez des amis un peu "ouverts" a de nouvelles expériences culinaires vous mettez de la gelée de tomates vertes fondue versée dans le fond de jolies assiettes puis vous les entreposez au frigo lorque votre gelée aura pris posez dessus des petites lamelles de saumon cru vous ajoutez dessus une goutte d'huile d'olives un peu d'aneth ou de ciboulette et un bon coup de moulin ou alors vous en coulez a mi-hauteur dans des petites verrines vous les laissez prendre au frigo puis vous montez une petite chantilly salée et poivrée vous en mettez une pointe dans chaque verrine et vous surmontez de petits dés de saumon fumé ou d'oeufs de saumon voila des thèses de travail(sourires) bons essais Chef Patrick

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malheureusement , raté

larigue  2014-05-26

Une texture spongieuse pas agréable. Par contre un goût très fort de saumon. Bon, j'ai utilisé du saumon congelé chinois, c'est peut etre a cause de ça. Chef aidez moi. Auriez vous une astuce pour faire quelque chose a peu pret correct avec ce "saumon". Il m'en reste 8 kg au congélateur. ....

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Osso Buco

sougey  2010-04-01

Bonjour,
Peut-on remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve de très bonne qualité,car en avril les tomates fraîches n'ont aucun goût.
Merci pour la réponse.

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Re: Rutabagas a la poele

chef patrick  2011-11-07

Bonjour Voici donc les galettes gourmandes de rutabagas du chef Patrick(sourires) pour 500gr de rutabagas épluchés et râpés 2oeufs 60gr de saumon fumé coupé en petits dés 60gr de saumon frais coupé en petits dés 1 cuiller de crème épaisse huile d'olives sel et poivre de Cayenne citron progression de la recette 1)lavez dans une passoire vos rutabagas râpés puis égouttez les bien et séchez les 2)Placez les dans un saladier versez vos oeufs le sel(pas trop)un peu de Cayenne votre cuiller de crème et vos dés de saumon puis bien mélanger pour avoir un ensemble homogène 3)Dans une grande poêle versez 2 grandes cuillers d'huile d'olives et lorsque elle sera chaude étalez votre mélange baissez votre feu et laissez cuire ainsi 10 minutes puis retournez avec précaution votre grosse crêpe et faites la cuire 10minutes de l'autre côté 4) Alors versez dessus un bon jus de citron et servez sur un grand plat rond en découpant des parts comme une tarte un vrai délice essayez et dites nous Chef Patrick

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Terrine de poisson aux tomates confites

soazic (invité)  2011-08-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-poisson-aux-tomates-confites-1213.htm[/url] faire les deux couches avec 2 poissons de couleur différente (saumon/églefin par exemple)

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Sauce choron

manoir  2010-05-03

Pour cette recette le concentré de tomates n'a pas sa place; l'authentique choron est réalisée avec une concassée de tomates (réalisée une compotée de tomates , aromates et pointe de sucre) bonne dégustation


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