saumon sauce poireaux
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 | Recette : Chartreuse de saumon frais et poireaux Une jolie présentation de petites chartreuses individuelles de saumon et poireaux surmonté de tranche de lomo et d'une crème de curcuma...... | ||
 | Recette : Les canons de jeunes poireaux et saumon pour 4 personnes : gratin fin de râpé de Comté Pour 4 personnes 12 jeunes poireaux taillés en gardant 2 cm de vert ouverts en 2 et passés a 3 e... | ||
 | Recette : Royale de poireaux Royale de poireaux pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 60gr de beurre 3 oeufs 2dl(20cl) de crème liquide 30% pour la sauce : 2dl de ... | ||
 | Recette : Ailes de Raie aux poireaux Ailes de raie en gratin et poireaux pour 6 personnes : 2 kg de belle raie bouclée soit 6 ailes 2 litres d'eau 1;4 dl de vinaigre d'alcool 3 beaux... | ||
 | Recette : Perles du Japon au saumon fumé perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150grs de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits carrés 1 petit poivron ro... | ||
 | Recette : Feuilleté de saumon à l'oseille Feuilleté de saumon à l'oseille pour 4 personnes : 1 saumon entier en filet sans peau (ou truite de mer c'est très bien aussi). Farce à l'oseille... | ||
 | Recette : Crêpes au saumon fumé Proportions pour 15 crêpes au saumon fumé 15 crêpes ½ litre de sauce béchamel 400g de pommes de terre «Charlotte» cuites vapeur, épluchées et tail... | ||
 | Recette : Parmesane dorée de poireaux Parmesane dorée de poireaux pour 6 personnes 1kg de blancs de poireaux (avec 5cm de verts) ouverts et nettoyés 3 fois a l'eau courante Pour la versi... | ||
 | Recette : Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille Ingrédients pour 6 personnes : Pour le tartare : 500 g de saumon sans peau et sans arête, ... | ||
 | Recette : Pavés de saumon au gingembre Des pavés de saumon frais, poêlés et rehaussé avec au gingembre accompagné d'une petite purée de patates douces... à table !... | ||
 | Recette : Pavé de Saumon laqué au miel Pavé de Saumon laqué au miel pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon de 180g taillés avec la peau 10 cl miel liquide(ou sirop d'érable) 40 g de pignon... | ||
 | Recette : Cake au saumon fumé 1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr... | ||
 | Recette : Crème d'avocat et saumon fumé la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde fort... | ||
 | Recette : Crème de Choux fleur et oeufs de saumon crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e... | ||
 | Recette : Saumon fumé et coulis de poivrons saumon fumé pour 8 personnes : 250grs de saumon fumé 1 verrine d'oeufs de saumon 1 bocal de poivrons rouges peaux retirées et cuits 3dls crème li... | ||
 | Recette : Saumon mariné à la Gravlaks Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r... | ||
 | Recette : Flamiche aux poireaux la Flamiche aux poireaux comme fait tata sophie pour 6 personnes : Pour la pâte brisée : 300gr de farine tamisée 150gr de beurre mou (pommade)... | ||
 | Recette : Sauce au poivre La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl)... | ||
 | Recette : Sauce au Porto Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany... | ||
 | Recette : Sauce Périgueux La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes ... | ||
 | Recette : Sauce bordelaise la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes cise... | ||
 | Recette : Sauce bourguignonne la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes... | ||
 | Recette : Sauce chasseur La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par... | ||
 | Recette : Sauce estragon la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ... | ||
 | Recette : Sauce diable la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co... | ||
 | Recette : Véritable sauce tomate Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ... | ||
 | Recette : Sauce hollandaise La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vi... | ||
 | Recette : Sauce Maltaise ingrédients de la sauce Maltaise : 4 cl de jus d'oranges non traitées et quelques zestes taillés en julienne fine puis blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 c... | ||
 | Recette : Sauce mousseline les ingrédients de la sauce mousseline : 3 jaunes d'oeuf 8cls de vinaigre 150grs de beurre 2 cuillers de crème fouettée 1/2 jus de citron sel... | ||
 | Recette : Sauce Béarnaise Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai... | ||
 | Recette : Sauce choron La sauce Choron Se prépare comme une béarnaise mais on y ajoute une cuiller de bon concentré de tomate(de chez Martin par exemple).... | ||
 | Recette : Sauce verte La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : ... | ||
 | Recette : Sauce rémoulade la sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc. ingrédients : 1 bol de mayonnaise 2 a 3 cuillères à café de mou... | ||
 | Recette : Sauce tartare la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ... | ||
 | Recette : Sauce mayonnaise mousseline la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline :... | ||
 | Recette : Sauce Gribiche la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde... | ||
 | Recette : Sauce aïoli la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli ... | ||
 | Recette : Cannellonis de poireaux Cannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes : 1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces) 8 coquilles st jacques 8 cannelloni... | ||
 | Recette : Enrubanné de saumon fumé Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches... | ||
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 | Recette : externe : Tagliatelles poireaux, saumon, sauce crémeuse au curcuma Aujourd'hui je vous propose une petite impro délicieuse qu'on a dévoré avec mon chéry ! En effet, le curcuma s'associe très bien avec les... | ||
 | Recette : externe : pavé de saumon, petits pois et poireaux à la sauce à l'estragon Une recette simple, facile à réaliser et très bonne. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 2 blancs de poireaux coupés en rond... | ||
 | Recette : externe : Pavé de Saumon à l'unilatérale sur son lit de Poireaux et Pommes de terre, sauce à l'Aneth Besoin d'une idée pour cuisiner du poisson pour vos repas de fin d'année? Je vous propose cette délicieuse recette de saumon qui plaira à coup sûr... | ||
 | Recette : externe : Penne à l'encre de seiche, fourrées au saumon, sauce citronnée et oeufs de saumon Voici un petit plat fait pour utiliser encore des restes des divers réveillons... Des penne farcies une à une de rillettes aux 2 saumons,... | ||
Re: pavé de saumon
bonjour Vous faites cuire au four des carrés de feuilletage puis vous faites fondre du blanc de poireau émincé au beurre 1/2 sel (compotés)et vous poêlez vos pavés de...
Charlotte de poireaux et saumon fuméCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-poireaux-et-saumon-fume-331.htm[/url] ex...
verrine saumon poireaubonjour, je recherche une recette de verrines avec comme base du saumon et poireaux.merci...
une entréesans hésiter la charlotte de poireaux au saumon fumé ! une pure merveille ! (voir sur ce site)...
pavé de saumonje recherche une recette de pavé de saumon posé sur un lit de poireaux sur un rectangle de pâte feuilletée...
Re: apéro dinatoirebonjour donnez nous plus de détails saumon mariné ,saumon en terrine ,saumon froid? a bientôt et je vous y aiderais Chef Patrick...
Re: cabillaud froidbonjour lisez cette recette jusqu'à la fin bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-poireaux-et-saumon-fume...
Cannellonis de poireauxCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cannellonis-de-poireaux-219.htm[/url] Je me suis senti bien seul au moment d'enfourner...
Charlotte de poireaux et saumon fuméRecette très fine, pratique car elle se prépare à l'avance. Il faut en effet bien lire qu'il s'agit de peser 1 kg de BLANC de poireaux : un peu juste tout de même pour 8 ...
Re: fondue de poireauxet pour aller plus loin la royale de poireaux : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/royale-de-poireaux-159.htm[/url]...
saumon cruBonjour J'aime beaucoup le saumon cru,je voudrais savoir quel saumon faut-il choisir pour être sur de le manger sans crainte. Comment bien préparer le saumon cru Merci...
Re:fondue de poireauxBONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? vous émincez finement des blancs de poireaux puis vous les faites compoter au beurre doucement voilà ce qu'est une fondue de poire...
Verrines de NoelPeut-on remplacer les oeufs de lump par des oeufs de saumon, et le saumon fumé par un reste de saumon Gravlax (maison évidemment!)? Merci...
sauce lentilleBonjour, Pouvez vous s'il vous plait me donner la recette de la sauce au lentille. Cette sauce je l'ai manger dans un restaurant elle accompagnée un pavé de saumon, u...
turbot sauce poireaubonjour je recherche une recette de turbot avec une sauce aux poireaux pour noel . merci d'avance ...
sauce citron pour poissonSauce au citron pour du saumon grille...
Flamiche aux poireauxCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-aux-poireaux-151.htm[/url] SVP DEMANDEZ NOUS LA VRAIE RECETTE DE CETTE TARTE ...
Re: royale de carottesbonjour Voici la recette d'une "Royale" il ne vous reste plus qu'a inter changer carottes et poireaux succès garanti a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http:...
réponse a fanonbonjour vous pouvez écrasez vos gousses d'ail et oui le saumon doit être encore rosé les poireaux doivent être juste cuits(le couteau entre dedans) la sauce peut être pr...
pavé de saumon froidIdée de sauce pour pavé de saumon froid Merci Patrick L....
 | Amuses bouchePour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit. |
 | Menus de fêtesC'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé. |
 | Un joli mois de maiLe mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef. |
 | Un week-end CHAMPENOIS !Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche... |
 | Menu spécial diabétiquesDiabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ... |
 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Recettes de raieAvez-vous déjà cuisiné de la raie ? non ? pourtant elle possède de nombreux atouts. Nous vous proposons nos trucs et nos recettes pour réussir ce magnifique poisson. |
 | Un menu canadienNous vous proposons aujourd'hui de vous évader vers les Amériques et de rejoindre Patrick Asfaux le temps d'un splendide menu inspiré par nos amis canadiens. |
 | La Chandeleur, le jour des crêpesLe 2 février c'est la chandeleur... le jour des crêpes... Il serait dommage de rater ce plaisir si simple. |
 | Les principales parties du boeufAujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux ! |
 | 6ème Fête de la Lamproie et des produits de saisonDimanche 3 avril 2011 à Cavignac (33620) en Gironde, de 9h00 à 18h00, se tiendra, Place des Capucins, la 6ème fête de la lamproie. Il s'agit d'un évènement exceptionnel en France fêtant cet animal emblématique et mythique de la Gironde. |
 | Les petites salades du chef PatrickEn cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous... |
 | Un étoilé à moins de 7.00 euros !Après le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide Michelin. |
 | Les AbatsLes abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes. |
 | AFTouch-cuisine Vos Questions les plus fréquentes AFTouch-cuisine est né en 2005, il est devenu maintenant un site important ou il n'est pas toujours facile de s'y retrouver, voici donc quelques réponses aux questions que vous nous posez régulièrement. |
 | A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)le yaourt, un aliment ancré dans notre gastronomie nationale depuis la nuit des temps ? pas si sûr... voici l'inattendue histoire du yaourt et évidemment quelques recettes qui vont avec... |
 | 20ème Festival DUMAS A l'occasion du 20ème festival Dumas toute l'équipe d'Aftouch sera présente pour vous rencontrer sur le salon. venez nombreux le chef Patrick cuisinera pour vous sur place. |
 | Les omelettesJoliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité. |
 | Retour sur le 20ème festival Alexandre DumasIl y a quelques semaines l'équipe d'AFTOUCH-CUISINE était présente sur le festival Alexandre Dumas, et ceux qui ont dégusté la cuisine du chef Patrick attendent les recettes avec impatience. |
 | Le chef Asfaux en prison !C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet... |
 | Moutarde de Dijon Lorsque l'on parle de la Capitale de la Bourgogne, on ne peut s'empêcher de pens... |
 | Vin Gris des Côtes de Toul Historiquement produit sur les Côtes de Toul, à l'Est de Nancy, ce "Blanc de Noi... |
 | Moulin à sauce, émulsionneur Emulstir. NEW Quelques tours de manivelle et votre sauce est prête, parfaitement mélangée. Ce moulin à sauce possède une hélice de forme spéciale, qui va jusqu'au fond du f... lire la suite |
 | Vinaigrette express. Assaisonnez vos salades en un rien de temps. Créez vos sauces au gré de vos envies, c'est un jeu d'enfant ! Verser les ingrédients dans le flacon et insérer le fouet batteur. Il s'adapte parfaitement pour éviter toute éclabouss... lire la suite |
 | Vinaigrier rouge. Découvrez les saveurs du vinaigre « fait maison » pour parfumer vos salades, crudités, sauces, viandes... Un ustensile traditionnel remis au goût du jour par Emile Henry, avec des coloris modernes, qui m... lire la suite |
 | Saucière-bain marie 1,5 L. Fini les sauces qui attachent, débordent ou se mettent à bouillir et sont complètement ratées ! Avec cette saucière bain-marie, vous réussissez toutes vos recettes délicates au bain... lire la suite |
 | Chinois, passe sauce professionnel. En inox 18/10 épais et avec des micro perforations de 1,5 mm, ce chinois est un véritable ustensile de professionnel. Il permet de passer vos sauces et préparations pour obtenir une texture parfaite.... lire la suite |
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 | Poire à jus et pinceau à marinade, 4 pièces. Un kit indispensable pour être le roi de la volaille et du barbecue ! Tous les accessoires sont réunis pour obtenir une viande dorée, moelleuse et parfumée. Une... lire la suite |
 | Poire à jus 2 embouts. Le secret des viandes toujours réussies fondantes et moelleuses à coeur, c'est cette poire à jus 2 embouts ! Elle vous permet d'arroser votre viande ou d'injecter le jus au coeur de la pièce en cours de... lire la suite |
