sauter de porc au vin blanc

sauter de porc au vin blanc



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauter de porc au vin blanc :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 135 minutes
Temps de total : 160 minutes




Les meilleures recettes de sauter de porc au vin blanc


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Une recette simple goûteuse et bon marché : Les aiguillettes de Langues de Porc traitées à « la charcutière »*, brochette de haricots de Soissons*. Aiguillettes de langues de porc pour 6 personn...


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réponse a hallet

chef patrick  2012-09-04

bonjour Epluchez les et coupez les en gros carrés puis faites les sauter au beurre 2 minutes lorsque ce sera froid installez vos carrés par couches avec du film et direction le congélateur lorsque vous voudrez vous en servir ne les décongelez pas posez les au fond d'une tarte ou faites les sauter directement dans une poêle (accompagnements pour,boudin,mignons de porc,gibiers mais aussi petites verrinesetc etc) a bientôt et dites moi Chef Patrick

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réponse à Lieve

Dubarry  2008-08-30

Bonjour le saindoux c'est du gras (très fin de goût) très blanc et très fondant de porc et le mou c'est du poumon (de porc dans cette recette)

napages sucres
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paté de viande sans alcool marinade sans alcool

charbonnier (invité)  2011-12-22

Je veux confectionner un paté croute avec des viandes blanches(veau,porc) et lard blanc8oLa recette veut que je fa sse mariner dans du vin blanc )mais j'ai 2 invites qui sortent de cure de sevrage.Quel substitut au vin blanc? Merci de sauver mon entrée de Noel...

recette e ratatouille
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recette crete de coq

BOUTARIC (invité)  2013-06-16

Bonsoir Je recherche une recette pour acommoder des crêtes de coq, je les ai fait blanchir, cuire 10 mn dans un fond blanc (Ce n'est pas le terme je ne retrouve pas, et maintenant qu'en faire, à part les faire sauter à la poële ? Merci

restaurant 3 marches a aulnay sous bois
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Re: charcuterie mortadelle réponse collégiale

chef patrick  2012-01-28

bonjour POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Voici donc la recette de la Mortadelle du Chef Patrick(sourires) Proportions 2kg de viande porc maigre 150gr de foie de porc (ou coeur) 800gr de lard gras 1 gousse d'ail dégermée ,écrasée et hachée 10cl de vin blanc sec vessie de porc ou de boeuf très propres assaisonnements mixés ensemble 50gr de sel 35gr de sucre 4gr de poivre blanc en poudre 2gr de macis 2gr de de 4 épices 4gr de coriandre en poudre Progression de la recette La veille 1)Dans un grand saladier passez votre viande de porc a la grille fine ou moyenne 2)Alors ajoutez le lard gras taillé en minuscules carrés,l'ail haché,le vin blanc et l'assaisonnement,malaxez le tout longuement puis couvrez d'un film direction le frigo pour 1 journée 2)Mettez a chauffez votre eau ou un bon bouillon (préférable) puis fermez votre vessie avec une ficelle et poussez votre farce dedans ,refermez puis cuire 55minutes le liquide tenu a 60° 3)Sortez égouttez la mortadelle et testez la 3 jours plus tard a bientôt et dites nous Chef Patrick

brioche tressée
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il est vrai que je devais préciser

satin  2012-12-28

1er. la fabrication de mes rillettes de porc est sensiblement celle exposé par l'un et l'autre je suis intervenu concernant l’assaisonnement et ajoutant quelques baies de genévrier en plus dans le sachet de toile. N'oubliez pas le petit bouquet de thym si possible avec ses fleurs. Concernant les os chacun aura compris qu'il s'agit d'os de porc exclusivement la moelle des os de porc est très parfumée, elle est aussi utilisée par des fins charcutiers dans la préparation du boudin blanc Eh ! oui Maintenant pour les fins becs et quelques deniers de plus.. ajouter 2 cuisses de pintades à votre maigre de porc vous me féliciterez du résultat vous voyez avec une bonne base on peut raffiner. Bon courage et bon appêtit

gâteau italien aux pommes
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réponse a saveurs et cuisine

chef patrick  2013-12-11

Bonjour Comme toujours dans les préparations chaudes l'apport du champagne n'amène rien de plus qu'un très bon vin blanc Si vous voulez faire une recette festive et originale avec du porc voici une recette que je vous propose et qui régale les maisonnées a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-alsacienne-387.htm[/url]

chou farci au four
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boudin sans porc

ouarraki (invité)  2014-12-03

Bonjour. Je re cherche .une recette pour noël de boudin blanc sans porc merci

pâté de coques
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réponse a Michèle

chef patrick  2012-11-18

bonjour Ce n'est pas tout a fait exacte ce mot macaronade vient du département du Lot(46) en France c'est un plat de pauvre au départ Dans la cheminée dans de l'eau on faisait cuire des macaronis Puis dans une poêle on faisait sauter des tranches de foie gras de canard (qui avaient peu de valeur puisque pour les conserves on ne se servait que des foies de l'oie) on mettait donc ces tranches sur de la salade et dans la poêle pleine de gras de foie gras on mettez les macaronis égouttés quelques cèpes ramassés eton faisait sauter cela dans la poêle que l'on amenait au milieu de la table voilà ce que l'on appelait une "macaronade" je pense que dans votre cas le procédé doit être le même l'on doit faire sauter des poissons ou des fruits de mer a l'huile d'olives puis on les débarrasse et on fait sauter les macaronis dans cette poêle en y ajoutant ail et basilic et on doit a la fin remettre les poissons dessus bonne recette et a bientôt Chef Patrick

entrees froide
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Pâté de tête

Le piar  2016-02-11

meme preparation que le paté de tete de porc ,mais en rajoutant 4 pieds de porc et 1 de veau pour gelifier ,cuire ,hacher et remettre a cuire avec du vin blanc avec les carottes ,pour la couleurs et les oignons laisser reduire a feu doux et verser dans des ramequin et laisser refroidir (on peu rajouter des cornichons) un peu gélatineux mais agreable en bouche avec une vinaigrette
C'EST LE CIVIER BRESSANS
merci

plat principal pour 18

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