shaker a chantilly recette

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème Chantilly

Crème Chantilly

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Bonjour, Pour faire de la chantilly au café doit on ajouter du café très fort ou du café soluble pour ne pas mettre trop de liquide? Et quelles sont les proportions ? Si l'on fait la chantilly à l'aide d'un syphon je pense qu'il faut mettre tous le...

Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Auteur : mel10
commentaires (4)
Merci beaucoup pour tout ces plats c'est super Bonne continuation; ...

Recette frangipane au shakerRecette : externe

Ingrédients : 25ml de rhum 100g de


Ingrédients : 25ml de rhum 100g de poudre d'amandes 100g de sucre 2 oeufs 100ml de crème Versez tous les ingrédients dans l'ordre dans le shaker, po...

Recette pâte à crèpes au shakerRecette : externe

Ingrédients : 300ml de lait 75g de


Ingrédients : 300ml de lait 75g de farine tamisée 1 oeuf 50 ml de beurre demi-sel fondu Facultatif : 15ml de rhum Dans le shaker, versez tous les in...

shakerRecette : externe

les meilleurs recettes de shaker


les meilleurs recettes de shaker...

Spätzle ShakerRecette : externe

Reçu en cadeau d?une belle-soeur to


Reçu en cadeau d?une belle-soeur toujours à l?affût du dernier cook toy germanique : le shaker à spätzle. Tu verses les ingrédients dans le shaker Tu...

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Auteur : douceurs maison
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Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous souhaitez faire un gâteau unique Pour le Lemon Curd 2 citrons verts 120 g de sucre 2 œuf...

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonsoir J'ai créé cette recette il y a bien longtemps en plus elle est nait d'une jolie histoire a peu prés dans ces temps de fêtes j'avais promis a une directrice d'un hopital proche que je ferais le dessert pour les petits malades Eddy Mitchell le...

Bavarois rubané

Bavarois rubané

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour chef je cherche la recette du paris brest et je n'ai pas trouvé pouvez vous me venir en aide? je sais faire la pate a chou mais c'est la crème qui me pose problème je vous remercie a bientot ...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
bonjour maryse le constat est simple :vous n'avez pas assez désséchée votre pâte a choux elle doit vraiment se détacher de votre casserole quand aux oeufs vous pouvez les mélanger comme une omelette et les verser doucement jusqu'a la fin c'était ...

Gâteau de crêpes à l'ananas

Gâteau de crêpes à l'ananas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-crepes-a-l-ananas-806.htm[/url] une jolie recette pour fêter la Chandeleur non?...

Pavlova

Pavlova

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
J'ai commencé à en faire il y a un mois, et c'est juste très magique et très bon! Je rajoute un peu de fruit de la passion par dessus les fruits rouges, pour une note d'acidité et d'exotisme. [url][/url] [url]https://www.facebook.com/photo.php?fbid...

Les Abricots Budida rôtis au romarin

Les Abricots Budida rôtis au romarin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-abricots-budida-rotis-au-romarin-2075.htm[/url] bonjour juste essayez!!!...

Crémet d'Anjou

Crémet d'Anjou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une recette de fromage frais très ancienne : le crémet d'Anjou....

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Bonjour au chef ! Voilà , j'ai essayé de mettre en pratique vos conseils . C'est pas trop mal pour un début dirai-je modestement . The problème a été pour manipuler les fameuses abaisses .La pâte se ramolissait tt de suite dès la sortie du frigo, (...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
cher Payon la mirepoix comprend également la carotte taillée comme l'oignon en petits carrés voila et bonne appétit chef Patrick...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Bonjour Chef, Merci pour cette adresse. Comme tant de plats régionaux, le cassoulet a ses intégristes, et ils ne jurent que par le haricot tarbais. Je ne reproche rien à ce brave tarbais, lui aussi sauvé de l'oubli par des producteurs méritants, mai...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
BONJOUR Pas de soucis tapez coulis de cêpes dans la case chercher en haut a droite a bientôt donc Chef Patrick...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour, je n'ai pas encore testé la recette mais je me demandais s'il était possible de remplacer la graisse d'oie/canard par du saintdoux. Je n'utilise jamais ni de l'un ni de l'autre mais d'autre recettes qui m'intéresseraient requierent du saindo...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Rebonjour, C'est trop d'honneur ! Sans vous, vos recettes, la précision et le dosage des ingrédients, vos commentaires qui appellent à la réalisation tant ils mettent en fonction nos sens rien qu'à la lecture, la réussite ne serait pas au rendez-vou...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
je viens de découvrir la recette de la crème de cèpes mais comment fait on le coulis ? merci par avance si vous pouvez me la donner....

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour, dans la liste des ingrédients de cette recette cliquez sur "coulis de cèpes" et vous arriverez directement sur la recette du couli... il est pas beau ce site ??? :) ivan...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir Regardez dans mes commentaires j'ai rajouté la recette lorsque l'on a que des cèpes secs a bientôt poutous et bonne recette Chef Patrick...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
cuire une demie heure c'est de la purée a peine 15mn suffit...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour Effectivement, je n'avais pas compris que vous aviez un gros moule. Je n'ai pas l'expérience de gros moule unique pour des financiers mais j'imagine que si le moule traditionnel est de petite taille, c'est que la pâte à financier a besoin d...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Je vais faire cette recette samedi soir, puis je la faire dans des ramequins individuels, est ce que le démoulage sera facile. Merci de votre réponse....

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-brulee-82.htm[/url]Bonjour Peut on remplacer la gousse de vanille par une cc d extrait de vanille ? merci ...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
super cette recette j adore il faut la faire pour voir comme c est bon un vraie delice...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
réponse a hannah bonjour vous mettez vos grains de poivre rose en fin de recette servir avec un vin blanc du rhône ou un bourgogne blanc (chablis par exemple) bonne recette poutous chef patrick...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Je suis désolé de vous le dire mais vous êtes loin de la véritable recette du Gravlaks.J'ai travaillé 14 ans à la maison du Danemark donc je sais de quoi je parle. Pas de sel fin et encore moins de l'aneth en poudre et pitié pas d'alcool! Si la rece...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
bonjour le foie gras d'oie qui ne fond presque pas en cuisson supporte tres bien un poids pour le tasser alors que le foie de canard qui est plus fragile doit être manipulé avec plus de précautions c'est pour cela que mes grand-parents dans leur dep...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (138)
C'est encore moi, Si vous osez seulement prononcer le mot "œuf" en parlant du gratin dauphinois, alors je ne vous parle plus !!! :-(( Bon Ap' ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (142)
Ce message à été supprimé pour non respect des règles du forum : Politesse, Respect, Courtoisie et pas de publicité sauvage !...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
je m'étonne des proportions de foie gras et blanc de poulet: 50gr de chaque pour 4??? quelqu'un peut -il préciser merci...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
B0NJ0UR, 0ui m0i aussi je vous c0nseille la granny-smith tu verras c'est un régal !!!!! B0NNE J0URNEE ...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour, Le chasseur que j'ai chez moi m'a ramener de France une gigue de chevreuil et des cèpes frais. Je voudrais savoir si quelqu'un pourrait me donner une bonne recette que je pourrai préparer pour le reveillon. :-p...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
Merci pour votre cours d'éducation gastronomique! Je pense effectivement qu'une blanquette "suée" sera beaucoup plus "goûteuse"! mais il faudrait l' enseigner aux professeurs des lycées hôteliers qui malheureusement continuent l' ancienne méthode !...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/thon-a-la-provencale-246.htm[/url] Bonjour, J'ai essayé votre recette à midi et mon mari a apprécié pourtant il est difficile. J'ai bien aimé car c'est une recette s...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonjour cela dépend de l'appétit de vos invités entre 4 a6 personnes tous les temps sont indiqués a bientôt et dites nous Chef Patrick...


Re: recette de l americano
chef patrick : 2011-09-12 22:52:00

bonjour il n'y a qu'une recette d'Américano 3cl de Cinzano rouge (a la rigueur martini rosso) 5 cl de campari eau de seltz 1/2 tranche de citron 1/2 tranche d'orange refroidi au shaker c'est tout a bientôt et RV chez les clefs d'or Chef Patrick...

mises en bouche avec du chevres
baba au ruhm
crosse de violon
oeufs de cabillau
salade de céleri diététique
brochettes de melon avecbjambon de parme
pavoe thon a la plancha
soupe chinoise au crabe, poulet et asperges
crumble salé tomato-chèvre
pastilla de veau

Re: recette de choux chantilly
chef patrick : 2012-04-28 04:39:00

et la Chantilly [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

Re: glace à la mirabelle
chef patrick : 2011-08-07 19:08:00

Bonjour La plus simple vous faites comme une compote vous dles dénoyautez puis vous le mettez a fondre 10minutes vous les laissez refroidir puis vous les incorporez a de la crème chantilly (proportions 400gr de purée pour 1 litre de chantilly) vous remuez en soulevant et vous mettez a tournez dans votre sorbetière la 2eme solution c'est de faire de même mais remplacer la chantilly par de la crème anglaise voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

Re: galippette au saumon fumé
chef patrick : 2011-07-27 10:43:00

la chantilly bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

Re: patisserie australienne
chef patrick : 2011-07-17 08:14:00

bon en suivant garnir de chantilly puis installez dessus fraises framboises groseilles cassis etc etc bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

réponse a Pasquier
chef patrick : 2013-05-04 18:00:00

Bonjour Qu'importe la technique la clé d'une chantilly tient a la température de la crème qui doit être très froide a la limite du glacée a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

Re: verrine de mousse de mangue
chef patrick : 2011-10-05 09:10:00

Bonjour recette avec chair de mangue et chantilly 1/3 ..2/3 vous mixez votre chair de mangue et vous rajoutez en soulevant dans votre chantilly bien ferme puis vous dressez dans vos verrines vous disposez dessus un petit carré de mangue et une feuille de menthe bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

Teinte de la chantilly
AMS (invité) : 2009-06-25 13:04:00

Bonjour, Je découvre ce site et c'est très bien. Je reviens sur la teinte de la chantilly. Est-ce que je peux incorporer mon sirop de fraise à la fin et monter de bas en haut pour l'incorporer dans la chantilly ? Ou je prends l'info que vous avez cité plus (l'incorporer vers la fin). Amitiés...

Re: choux à la crême
chef patrick : 2012-05-28 07:55:00

bonjour Faites des choux normalement puis montez votre chantilly normalement en y ajoutant du Splenda a la place du sucre semoule bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...

Crème Chantilly
causse : 2008-11-27 09:26:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url] je rate tjrs ma crème chantilly alors que je mets le bol dans lequel je la mixe au froid 1/2 h avant et que ma crème liquide entière sorte du frigo????? Pourquoi???? Merci de m'éclairer...







 
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