sole entiere en papillote

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Cabillaud en papillote

Cabillaud en papillote

Auteur : Gourmet 78
commentaires (16)
très belle cette papillote avec pas mal de légumes. j'avais oublié le beurre dans mon premier message...

Filets de sole chutney de mangue

Filets de sole chutney de mangue

Auteur : patitifa
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merci pour ton commentaire, contente que cette recette ait plu, moi j'adore l'association sucrée-salée, sur mon blog, il y a plein de recettes de ce genre http://patitifarecette.canalblog.com...

Filets de sole et carottes en papilloteRecette : externe

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 f


Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de sole 4 grosses carottes 1 oignon 2 tomates 4 feuilles de céleri branche 4 tranches de citron 4 càs de vin ...

Filet de sole au jus de tomate en papilloteRecette : externe

Une recette de poisson très simple


Une recette de poisson très simple mais vraiment surprenante! Servi avec un riz mexicain et des asperges au beurre et au citron. Chose étonnante, l'ho...

Sole Kashmiri Masala, en papillote. #IndeRecette : externe

il vous faut : 4 champ


il vous faut : 4 champignons 1 tomate 1 échalotte capres huile d'olive 1/2 cc de pate Kashmiri Masala (compo : piment,coriandre, farine d...

Papillote de sole au citron et piment d'EspeletteRecette : externe

Demat à tous, on comme


Demat à tous, on commence cette semaine en restant en Bretagne. Pour les personnes qui me suivent depuis un petit moment, vous savez que ...

Filets de limande sole meunière

Filets de limande sole meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous recherchez ce poisson bon marché et très fin...

Filets de sole farcis au Bresse Bleu

Filets de sole farcis au Bresse Bleu

Auteur : coco33
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Préparation: 20mn. Cuisson: 15mn. Filets de sole farcis au Bresse Bleu pour 4 personnes : - 500g de filets de sole (8 filets) - 1 Bresse bleu - 20g de beurre - 10cl de crème liquide - 2 oignons - 10cl de bouillon de volaille (ou de cube) -...

Panini de homard et filet de sole

Panini de homard et filet de sole

Auteur : Martine17
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Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de légumes, poireaux, carottes, navets, - 125 grs de beurre, - 1 Citron, - 5 cl de vin blanc, - Se...

Tarte aux saint-jacques, sole et légumes

Tarte aux saint-jacques, sole et légumes

Auteur : Bidule
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Une tarte de la mer a base de produits nobles et fins....

Filets de sole à la plancha

Filets de sole à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-sole-a-la-plancha-2080.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Une recette d'été simple et délicieuse....

Les filets de limande-sole

Les filets de limande-sole

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-limande-sole-1819.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette sobre et gouteuse qui remettra en avant ces 2 produits "bon marché"la limande-sole et le...

Les goujonnettes de limande-sole

Les goujonnettes de limande-sole

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 a 6 personnes : garniture fine de panais poivrons et olives noires 2 belles limandes soles de 600g les filets levés ,les peaux retirées et taillées en goujonnette* 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge évidés et taillés...

Les filets de sole à la plancha

Les filets de sole à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 personnes : 4 Soles de 250g. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées. 1 belle courgette lavée et émincée 1 poivron vert évidé et émincé 3 oignons nouveaux épluchés et émincés 2 belles toma...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Papillotes de hareng

Papillotes de hareng

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Le chef Decamp retiré maintenant dans ses terres avec la douce dominique a Buire le sec(62) préparait a merveille ces poissons si bon marché qu'il en soit remercié Chef Patrick...

Crémet pêche de vigne

Crémet pêche de vigne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremet-peche-de-vigne-269.htm[/url] encore une superbe assiette!...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bravo chef Patrick. Tout à fait d'accord : on fait de délicieuses choses avec le porc, mais un veau orloff... ben c'est un veau, pas un porc... Quant à l'excellence de cette recette, y a pas à discuter... c'est un vrai régal de chez régal majeur... E...

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
bonjour stérilisation en bocaux 1h45 dans de l'eau a 110° puis laissez refroidir dedans a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Charlotte aux Fraises

Charlotte aux Fraises

Auteur : Dubarry
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-fraises-875.htm[/url] Bonjour Ne vous découragez pas : la recette semble longue car je me suis efforcé de détailler les points qui peuvent être sources...

Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

Auteur : Dubarry
commentaires (6)
bonsoir, comment conserver au chaud des praires ou des coquilles st jacques sans qu'elles continuent à cuire le temps de parfaire la sauce?...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

Auteur : jsp
commentaires (15)
je pense perso que c'est une jolie variante et que l'ennui naquit de l'uniformité . donc bravo ...

Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons

Auteur : smtpat
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Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure - 4 tranches de jarret de veau - 2 oignons - 2 échalotes - 2 carottes - 4 tomates bien mûres - 200 g de champignon de Paris - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de beurre - 2 cuillères ...

Moelleux chocolat menthe

Moelleux chocolat menthe

Auteur : vebeyre
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Moelleux chocolat menthe pour 6 personnes : 5 oeufs 20cl de crème liquide 30% 80 grs de farine 40 grs de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre semoule 150 grs de chocolat noir 65% minimum Pour la ganache: 170 grs de...

Serradura

Serradura

Auteur : berlind
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Serradura (recette portugaise) : 600 gr de crème liquide entière fraiche 1 boite de lait concentré sucré 4 feuilles de gélatine 1 paquet de biscuits "maria"(on trouve au rayon "saveurs du monde" entre autre à I...ché et peu-être ailleurs, à défa...

Bavarois fraises spéculoos

Bavarois fraises spéculoos

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavarois-fraises-speculoos-1777.htm[/url] Je n'es pas de commentaire piusque je ne l'es pas encore testé mais je voudrais savoir combien agar -agaril faut à la place ...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-croustillant-mousse-chocolat-au-lait-et-chocolat-noir-1783.htm[/url] Peut on préparer le gateau à l'avance et le congeler? Merci...

Verrine poires roquefort et noix

Verrine poires roquefort et noix

Auteur : cuisine et partage
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Voici un très belle verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix !...

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
Bonjour, Délicieuse recette et facile. J'ai incorporé le mélange amande, sucre farine dans les blancs montés. Je suppose que cette phase a été obliée !...

Tartelettes aux pralines roses

Tartelettes aux pralines roses

Auteur : lesgourmandingrid
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Voilà une spécialité lyonnaise, une recette à base de pralines et pâte sablé....

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Auteur : alexandra75
commentaires (2)
Cette recette me tente mais que deviennent les 2 préparations aux spéculos et aux poires...

Clafoutis aux poires

Clafoutis aux poires

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
UN clafoutis est traditionnellement confectionné avec des cerises, vous trouverez ici une version réalisé avec des poires....

Mousse au toblerone

Mousse au toblerone

Auteur : philo18
commentaires (2)
Bonjour Du chocolat au lait avec quelques noisettes écrasées a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Fraisier

Fraisier

Auteur : andres68
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Le meilleur dessert pour inviter l'été à sa table...

Pommes d'or rissolées et girolles

Pommes d'or rissolées et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-d-or-rissolees-et-girolles-2111.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette simple jolie et goûteuse alors!!!...

Filets de soles glacés à la Néva

Filets de soles glacés à la Néva

Auteur : Asfaux
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Premier repas de Noël réalisé hier soir, merci beaucoup pour cette recette, c'était vraiment fameux ! La sole était extrêmement bonne et le tout allait parfaitement avec : une réussite....

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Auteur : douceurs maison
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Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous souhaitez faire un gâteau unique Pour le Lemon Curd 2 citrons verts 120 g de sucre 2 œuf...

Pommes ultra fondantes au caramel

Pommes ultra fondantes au caramel

Auteur : douceurs maison
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Pommes ultra fondantes au caramel pour 4 personnes : POUR LE CARAMEL DES POMMES 200 g de sucre 100 g de beurre Une cocotte en fonte qui passe au four (ou autre contenant le principal c'est qu'elle passe au four) POUR LA CRÈME CHANTILLY AU C...

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cuisson en papillote Lentilles blondes de St-Flour au jus et girolles poêlées Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de filet de saumon sauvage* la peau retirée(150g environ) 16 tranches très fines de Panc...


papillote de poulet aux tomates confites et artichauts (micro onde)
MZK : 2011-06-27 11:48:00

on m'a offert une papillote en silicone, je suis à la recherche de recettes pour micro onde, la mise en route d'un four me semble disproportionnée avec la papillote ( 2 personnes je vous remercie de vos bonnes idées MZK...

recette du pays de bray
sauce au speculoos
recette goau aux prunes rouges
gateau aux chataignes chocolat
choux jarret de boeuf
pannacota salee
recette verines
crème de carambole
recette cuisse de poulet bbq a la biere
gigot a la mijoteuse

Foie gras de canard
suzanne : 2008-12-15 16:20:00

Ce n'est pas un commentaire mais une question . Quelle fonction doit on utiliser pour la cuisson : sole du bas (pâtisseries) , sole du haut (grillades ), ou les deux ...merci pour la précision. Suzanne...

Papillote aux saint jacques et foie gras
troicette : 2009-10-09 16:04:00

Bonjour, voila la recette pour une papillote: Disposer sur une feuille de papier alu en double épaisseur,3 ou 4 noix de Saint Jacques avec le corail, puis au dessus une tranche de foie gras cru. Ajouter un peu d'échalote hachée et 1/2 cuillère à soupe de vin blanc. Saler, poivrer et parsemer de cerfeuil. Fermer hermétiquement la papillote et la cuire dans un four chauffé à 200° pendant 15 minutes pas une de plus!Le jus de la papillote est un délice et mes hôtes m'ont demandé une cuillère pour ne pas en laisser une goutte! J'avais servi ce plat avec des épinards n...

jambon cuit au torchon
martin (invité) : 2012-06-08 11:47:00

bonjour ,j,ai une epaule entiere de porc congelée de 7 kg comment le cuire merci...

bonite entiere au four
morlaes (invité) : 2011-12-02 19:54:00

Bonsoir, j'ai une bonite entiere de 1,5 kg et je ne sais comment la cuisiner au four par avance je vous remercie....

Les filets de limande-sole
chef patrick : 2012-05-13 19:04:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-limande-sole-1819.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette sobre et gouteuse qui remettra en avant ces 2 produits "bon marché"la limande-sole et le concombre...

prelever des filets
FRAGNON (invité) : 2011-12-29 11:10:00

Merci de me dire comment prélever des filets sur une sole. Faut-il cuire d'abord la sole au court bouillon ? Si oui combien de temps, sachant que ces filets doivent être utilisés pour élaborer un autre plat qui devra de nouveau cuire.... Dans l'attente de votre réponse....

Re: sole meunière
boubay : 2011-09-21 13:06:00

Si je peu me permettre ,pour la cuisson de la sole ,utilisé que du beurre, vous le metter a fondre ,puis attender qu'il mousse ,il va s'arreter de mousser avant de bruler c'est à ce moment là que vous devez mettre votre sole. laisser cuire 4 minutes sur cette face ,puis retourner là, ensuite penser à bien arroser la premiere face pendant la fin de cuisson....

bonite en papillotte
Jacqueline guilpain (invité) : 2012-06-14 04:43:00

Recette de bonite en papillote...

recette de foie de raie
Danilo (invité) : 2011-09-20 12:27:00

BONJOUR. C'EST LA PREMIERE FOIS QUE J'ACHETE UNE RAIE ENTIERE AVEC LES ABATS ET JE ME DEMANDE SI FOIE ET OEUFS SONT COMESTIBLES? SI OUI, QUELLE RECETTE ME PROPOSEZ-VOUS? REPONSE LE PLUS RAPIDE, SVP. MERCI ET SALUTATIONS - DANILO...







 



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