soupe a l escargots

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une recette du sud ouest dédiée a Gaby Escargots aux cèpes pour 4 personnes : 36 escargots cuits 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés 1 cuiller à soupe de graisse d'oie ou de canard 100gr de beurre d'escargot sel poivre du m...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escargots-en-coque-de-tomate-528.htm[/url] ayant tenue boulangerie a givry ; je connais tres bien ce restaurant ; inutile de dire le savoir faire du chef c'est une ev...

Quand il pleut, chasse aux escargots ! Enfin aux cookies escargots vanille et chocolat !Recette : externe

J'ai toujours aimé cette petite bru


J'ai toujours aimé cette petite bruine qui couvre Londres, qui vide les rues et vous transperce peu à peu? Mais de là à me prendre une saucée d'enfer ...

Escargots au beurre d'ail sans escargots pour l'apéro ? encore une drôle d'histoire?Recette : externe

A chaque fois que je vais chez nos


A chaque fois que je vais chez nos amis britanniques je tombe par hasard? Enfin comme le premier pied que je pose en Angleterre se retrouve régulièrem...

J'aime la soupe, tu aimes la soupe, il aime? Alors venez souper avec Amoureusement Soupe le Samedi 5 Novembre 2011 à Montmartre! Et forcément une soupe? Soupe de céleri au BleuRecette : externe

A la maison quand ma mère faisait d


A la maison quand ma mère faisait de la soupe et qu'elle espérait que je la mange, elle ne me disait pas mange ta soupe si tu veux grandir, elle me di...

Mange ta soupe ! Hooo my God une soupe comme en Angleterre ! Soupe aux choux de Bruxelles et aux castagnes Recette : externe

Brussels sprouts and Chestnuts? Je


Brussels sprouts and Chestnuts? Je crois que je n'ai jamais vu une revue, une émission ou un livre de cuisine consacré aux fêtes de fin d'année anglai...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

Auteur : annie/fernand
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BONSOIR!! Nul doute qu'un gratin dauphinois ne soit un peu lourd au fait que diriez vous de faire cette recette puis de faire un peu de purée "classique" puis dans de petits plats mettre au fond vos escargots puis couvrir d'un peu de purée et d'un ...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 blancs de poireaux lavés et émincé 1 belle laitue 1 botte d'oseille ou 50grs en bocal 1 beau bou...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous Maintenant que le froid est là essayez de faire cette bonne soupe qui nous vient du Nord je vous en garanti le succès a bientôt Chef Patrick ...

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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merci pour cette recette je l'essaye ce soir...

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
C'est uniquement pour information que je communique une recette totalement différente de la votre. C'est celle que je préfère. Beaucoup de vos recettes sont devenues "miennes". Voici la recette donnée par Marie Bosco. C'est une soupe d'été. Le ...

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonne consistance, ni trop liquide, ni trop épaisse. La laitue crue se marie bien avec le potage; par contre, j'ai moins aimé les feuilles de sauge ajoutées à la fin. Moutarde à proscrire, elle acidifie la soupe et masque le goût des pois chiches. ...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-tomates-241.htm[/url] Tres deçue,trop le gout d eau on devine à peine le gout de la tomate j ai été obligée de rajouter une petite boite de concentré de toma...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm[/url] Bonjour Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur...

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
vraiment vous etes formidable c'est une trés bonne recette et j'ai lontemps envie de gouter une soupe d'oignon et enfin j'ai eu la recette qui est trés facile ...

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargots Proportions pour 6 personnes : 9 oeufs frais cuits durs coupés en 2 et dont les jaunes auront...

Escargots à l'Alsacienne

Escargots à l'Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
chere Fleur Comm quoi chére Fleur on peut quelquefois se tromper cette recette est inspirée vraiment de roger Lallemand qui était mon chef a l'école ferrandi entre 1963 et 1965 et m'a traîné par la suite dans son approche des merveilles des province...

Omelette aux escargots

Omelette aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir Confection d'une crème anglaise immédiatement !!!(sourires) et s'il y a le temps :faire tourner en glace vanille bonne recette poutous Chef Patrick demain matin debout aux aurores pour effectuer une mission spéciale a Auvers sur Oi...

Escargots Bourguignons

Escargots Bourguignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escargots-bourguignons-320.htm[/url] Je serai curieuse de savoir si vous avez expérimenté toutes vos recettes. En effet, il est impos...

Escargots à l'Ajaccienne

Escargots à l'Ajaccienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 3 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) sel poivre du moulin un peu de s...

Escargots à la Normande

Escargots à la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Cidre brut Normand non pasteurisé, petits gris du jardin, crème crue fermière, beurre de baratte. Cette recette est parfaite. Merci....

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Avant de mettre les morceaux de potiron dans le lait, je les fais cuire à la vapeur....

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

Auteur : La Buissonnière
commentaires (8)
bonjour sarah l'Epoisses est un fromage de Bourgogne de lait de vache dont la couleur va de blanc cassé a jaune paille et qui peut se manger"coulant" bonne journée poutous Chef Patrick...

Soupe de Courgettes

Soupe de Courgettes

Auteur : Gycé
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tres bonne recette. Avec un peu de curry ça releve le tout un delice....

Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonsoir je vous suggere une petite variante festive pour la prochaine soupe de marrons vous rajoutez 30grs de cepes secs a la préparation de cette soupe quand elle sera mixée et passée et que vos invités seront attablés prêts a la déguster posez a...

Soupe au chou

Soupe au chou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
recette tres facile a préparer rt les incrédients son facile a trouver .j'adore merci...

Soupe de gambas

Soupe de gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour éric c'est exactement cela ,lorsqu'on pense a ce qu'on peut faire en cuisine avec les carapaces !!! vous le constaterez vous même en faisant cette recette A bientôt Chef Patrick ...

Soupe d'été

Soupe d'été

Auteur : patriciadebx
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-d-ete-916.htm[/url] Petit problème de photos. Voici la photo de la soupe d'été....

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Auteur : Zazaencuisine
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soupe poireaux pommes de terre pour 2 à 3 personnes : 1 oignon de l'huile d'olive 3 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule ou de légumes 1l d'eau des herbes fraîches (ciboulette, thym, persil plat) la moitié d'un sachet de la...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne

Auteur : el trotamundos
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Soupe de courgettes a l'Italienne pour 6 personnes 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic hac...

Soupe de mangues épicée

Soupe de mangues épicée

Auteur : megane67
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Soupe de mangues épicée pour 4 personnes : 2 mangues Le jus de 4 oranges 2 citrons verts 4 étoiles de badiane(anis étoilé) Gingembre frais émincé 1 bâton de citronnelle 50 g de cassonade feuilles de menthe noix de coco râpée fac ...

Soupe chinoise aux ravioles

Soupe chinoise aux ravioles

Auteur : adelinaK
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Soupe chinoise aux ravioles : Pâte pour une cinquantaine de raviolis : 400 g de farine 120 à 130 g d'eau Pour la FARCE : 175 g de tofu émietté 60 g de choux vert émincé 60 g de carottes râpées 1 oignon nouveau vert et blanc ciselé 10 ...

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons d

Auteur : adelinaK
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Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Graines de tournesol Pignons de pins Levure maltée ...

Soupe de chocolat aux épices

Soupe de chocolat aux épices

Auteur : megane67
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Soupe de chocolat aux épices : 200 g de chocolat amer 50 + 10 cl de lait 60 g de sucre Cannelle Curry 6 étoiles de badiane...

Farcis d'escargots

Farcis d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour On sent comme un parisien qui sommeille comment appelez vous cela ha oui des tomates cocktails!!! Faites cette recette déjà avec les éléments donnés parce que par exemple dans 15 jours il n'y aura plus de courgettes dans les jardins et que...

Soupe orient-express

Soupe orient-express

Auteur : planet2000
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Soupe orient-express pour 4 personnes 150 g de nouilles de riz 100 g de blancs de poulet 8 champignons noirs secs 200 g de crevettes 2 oignons fanes 1 gousse d'ail 1 noix de gingembre frais 1 lanière de poivron rouge ou 1 petit piment 3 ta...

harira soupe orientale

harira soupe orientale

Auteur : dalila34
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Une soupe à la viande aux saveurs d'ailleurs mais comportant aussi de nombreux légumes (pois chiche,pois cassé,lentille,coriandre,...)...

Soupe Thaï poulet citronnelle et coco

Soupe Thaï poulet citronnelle et coco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-thai-poulet-citronnelle-et-coco-2165.htm[/url] Bonjour a toutes Jolie recette de l'ami Bernard que j'ai un peu remise en ordre(sourires)...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
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pour combien de personnes la recette ci-dessus ? Merci de votre réponse....

Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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250 grammes de beurre, pour combien de douzaines???...

Pastis landais

Pastis landais

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastis-landais-7.htm[/url] j'i un doutte, il faut mettre les blancs en neige dans la pâte avec levure de bière?...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Tourtière

Tourtière

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J'ai toujours vu ma grand-mère faire cette recette (avec des pommes et ma préférée aux pruneaux) qui est très longue à faire, il faut laisser reposer la pâte après l'avoir plier, faire 1/4 de tour laisser reposer 1h & l'étaler encore 3 fois, en faisa...

Merlu koskera

Merlu koskera

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...


Re: escargots a la creme
chef patrick : 2011-11-29 15:46:00

bonjour Votre recette d'escargots mangée en Vendée n'est pas une recette vendeenne car j'ai en ma possession toutes les recettes déposées en France soit 1829 exactement il semble que votre recette ressemble a celle dite a la normande soit les escargots cuits mis en casserole on les couvre de crème avec une pointe de vin blanc puis on laisse réduire et au moment de servir on y ajoute un jaune d'oeuf avec un peu de jus de citron les 63 recettes déposées pour la Vendée sont les escargots (lumas) en râgout au vin en sauce aux lumas(ail bouilli,bouillon et beurre...

palette porc demi sel
sauce talon jambon
faire des recettes de coco
cours des moules
jarret de dinde avec choux vert
ecosse
pommes de terre farcies aux miettes de thon
saucisson vigneron
galette des rois en pate briochée
poulet farci de ma grand-mère

Escargots à l'Alsacienne
DARUTY : 2006-12-07 00:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escargots-a-l-alsacienne-318.htm[/url]Chacun sa recette ! Mais la plus traditionnelle est d'introduire dans la coquille : - d'abord du jus de cuisson des escargots,séparé des nombreux arômates, comprenant moitié vin blanc et moitié eau ; - ensuite la bestiole ; - puis boucher avec du beurre d'escargot classique mais comprenant un peu d'échalotte. Certains y ajoutent de l'anis étoilé pilé. En Alsace cette recette se déguste avec un cuiller à soupe posée dans une assiette à so...

Escargots (cuisson)
Olivier33 : 2010-01-27 18:39:00

Bonjour Chef, Quel est la bonne méthode pour obtenir des escargots tendres après cuisson ? Il y a quelques mois, un restaurateur de Limoges m'a servi des escargots d'une exceptionnelle tendreté. J'ai essayé depuis différentes façons de faire, mais mes escargots (petits-gris) conservent dans tous les cas un "mâchant" qui ne me convient pas et que je voudrais encore atténuer.... Comment faire ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33...

Escargots à l'Alsacienne
naudy : 2008-12-06 17:29:00

je ne crois pas que ce soit la véritable recette des escargots à l'alsacienne : il y manque un ingrédient : le maggi, que tout alsacien connaît et utilise pour la confection des escargots !...

escargots en fausses coques
Béatrice : 2007-07-16 11:18:00

Je cherche une recette d'escargots presentés dans des coquilles d'oeufs. "escargots en fausses coques" que j'ai eu la chance de déguster dans un restaurant. Merci à ceux qui pourront me la faire parvenir....

escargots
elisa1948 : 2009-12-15 14:11:00

pour répondre à Calmels, on ne laisse pas agoniser les escargots ! ils sont effectivement morts lorsqu'on les met au four ! j'espère que vous vous inquiétez d'autres sujets, par ex les enfants maltraités.......... Quant à moi j'adore les escargots.........

reponse a CHARENTAISE
chef patrick : 2010-04-24 12:02:00

BONJOUR Avez vous essayé les autres recettes d'escargots mises en ligne? tapez escargots en haut a droite dans chercher et "en avant" poutous et bonnes recettes Chef Patrick...

escargots a la crème d\'ail
STIEDEL Marie-Odile (invité) : 2011-06-30 20:10:00

Bonsoir Chef! J'ai vu hier soir un reportage sur des chambres d'hôtes à Murbach (68). Malheureusement j'ai pris l'émission en cours de route et j'ai manqué une partie intéressante: la réalisation de verrines aux escargots que la maîtresse de maison avait confectionnées pour ses hôtes. Je suis arrivée au moment où elle coupait les escargots en petits morceaux (étaient-ils chauds ou froids: telle est la question). Elle en a mis au fond des verrines. Par-dessus elle a mis un genre de crème d'ail faite avec de l'ail confit et par-dessus cela une sorte de beurre aux h...

Escargots à la Normande
bouchart christiane : 2009-04-26 13:32:00

Ce midi mon mari et moi avons mangé les escargots à la normande. Excellente recette j'ai juste mis de la crème de soja pour la crème liquide et j'ai gardé les mêmes quantités en ne mettant que 24 escargots.Merci et de ce fait reviendrai sur le site. Cuisinièrement votre!...

table de conversion
callie004 : 2011-01-26 02:30:00

j'ai vraiment travailler très fort car c,est pas facile de tout trouver mais j,ai trouvé quelques info et voilà mesure en volume et non en poids canadienne pinte litre décilitre centilitre millilitre 40 once (5 tasses) 1.18 11.80 118 1180 chopine (2 1/2 tasses) .59 5.9 59 590 demiard (1 1/4 tasse) .3 3 30 300 1 tasse (8 onces) .250 2.5 25 250 7/8 tasse (7 onces) .220 2.2 22 220 3/4 tasse (6 onces) .190 1.9 19 190 2/3 tasse .170 1.7 17 170 5/8 tasse (5 onces) .160 1.6 16 160 1/2 tasse (4 onces) .125 1.25 12.5 125 3/8 tasse (3 onces) .095 .9...







 
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