specialite cubaine

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Patrick N'ayez peur de rien suivez cette recette a la lettre et dites moi!! certes je n'ai pas la science infuse mais lorsqu'on prépare des recettes qui seront servis a des clients il est préferable que le bon d'économat et les temps de c...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour Chef ! Comme vous n'avez pas répondu à ma dernière question, et pour cause ! Tout en me relisant, je remarque que je n'ai pas fait très attention à votre réponse, car je vous reposais pratiquement la même question! Excusez-moi! Je ne suis...

Riz à la cubaineRecette : externe

Voici un plat qui a bercé mon enfa


Voici un plat qui a bercé mon enfance et que je n'ai jamais pensé à mettre sur mon blog!! Ma mère préparait ce plat à base de riz à l'ail, de fondue ...

La gastronomie cubaineRecette : externe

Me voilà de retour de mon voyage à


Me voilà de retour de mon voyage à Cuba. La cuisine cubaine est très loin de la gastronomie française... Les plats ne sont vraiment pas variés, il fau...

Poisson braisé à la cubaineRecette : externe

 Une recette de Weigth Watcher


 Une recette de Weigth Watchers qui a beaucoup de goût et qui a surtout plu à mon ado, pas toujours facile de faire apprécier le poisson...P...

Lok Lak, spécialité cambodgienneRecette : externe

Hier soir, nous avons mangé chez Xa


Hier soir, nous avons mangé chez Xav avec Mica et Mathilde, et au menu c'était le loklak !!A chaque fois que nous allons "aux 4 saisons", c'est le pla...

Lemon curd

Lemon curd

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
merci cela semble facile a réalisé ,je vais le faire ,en fin de compte sa change de nos abitude...

Tartelettes aux pralines roses

Tartelettes aux pralines roses

Auteur : lesgourmandingrid
commentaires (0)
Voilà une spécialité lyonnaise, une recette à base de pralines et pâte sablé....

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour bonne recette de petits détails cependant les oeufs pochés ne cuisent vraiment pas le même temps dans une liquide que dans une sauce et puis l'ail avec une sauce au vin? En ce qui concerne votre recette nous l'appellerons donc les oeufs p...

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Les Taralli Caserecci : spécialité du sud de l'Italie sont des petits anneaux en pâte sèche comme les bagels on les sert souvent comme des antipasti ,mais dans ce cas pour nous ils feront office de socles croquants. Ces petits anneaux sont vendus...


gateau suc au may
gaillard (invité) : 2012-04-06 08:41:00

specialite de limoges...

porc aux myrtilles
pate feuilletée jambon cru
tarte pierrette aux reines claudes
porc cuit
rognons au mado
brochettes d ailes de poulet
baumé
charlotte de poireaux et saumon fumee
poulet a la creme de marron
croquettes à la brousse et au basilic

gateau sans fruits a coques sucre glase dessu
merlos (invité) : 2012-12-28 00:03:00

je recherche une recettes de coque avec sucre glace dessous specialite descevenoles merci de me repondre si vous trouves la recette anne marie...

patate de saint malo
debiais Betty (invité) : 2011-07-24 21:05:00

je recherche une gourmandise realisee par un magnifique patissier disparu helas! de saint malo qui a regale les malouins pendant des annees et un delicieux gateau sa specialite : le NOGUETTE de la nom d'une cloche de st Malo .toute ma reconnaissance pour qui pourra m'aider....

Gigot d'agneau
greenanzer : 2008-11-13 21:44:00

bonjour, nous avons ouvert il y a 1 semaine avec mon epoux un resto en TURQUİE notre specialite est le roti d'agneau, je voudrai proposer a mes clients une sauce que me conseille vous ?? sans utiliser des produits que je trouverai pas içi si possible :) nous avons bcq d'epices www.greenanzer.com...

pour alexis IV bourbonnais
sophia : 2007-04-18 11:46:00

j'ai aussi essaye de faire plusieurs kouign-aman et je n'ai jamais reussi pour l'instant ( et pourtant je suis bretonne ),c'est une specialite ou il faut du temps pour apprendre a la faire et il faut aussi plusieurs echecs .(et aussi de la perceverence bien entendu ) lol ......

aie
derunnes : 2009-08-27 17:05:00

que de lacunes en histoire de la cuisine, mais ce n'est pas grave, moi qui enseigne cette specialite a la sorbonne, j'ai quelquefoisdes cuisiniers qui viennent faire un stage et je suis effare de ce que l'on peut leur apprendre sur ce sujet dans les ecoles hotelieres. on sait depuis longtemps que la soitdisant cuisine moyen orientale que nous degustons a l'heure actuelle fut elaborée par les juifs, et entre autre par ceux chasses d'espagne qui trouverent refuge au magreb. mais il est bien de donner quelques recettes simplifies au commun des mortels, j'en ai quel...







 
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