steak de veau

steak de veau



Temps généralement constaté pour réaliser la recette steak de veau :
Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson : 48 minutes
Temps de total : 62 minutes




Les meilleures recettes de steak de veau


Steak au poivre

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La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être inventée simultanément par les 2 meilleurs chefs des...

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Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soit 18 morceaux de 70 g environ) 3 tendrons coupés ...

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Voici la recette originelle du fond de veau si usité en cuisine, même si on peut acheter partout du fond de veau déshydraté en sachets ou autres . Pour que cela en vaille la peine, il vous suffit d'...

Mignons de veau

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voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau(sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 litre de cuisson ...

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une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour faire un bon rôti de veau: la noix, la sous noix, le...


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steak orignal

Claire Lamoureux (invité)  2011-06-24

Bonjour, J'aimerais avoir une recette pour faire cuire du steak d'orignal. Est-ce pareil à du steak de boeuf ? Merci Bonne journée

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steak de jambon

madeleine (invité)  2011-09-14

Nous avons acheter un demi porc, nous y avons recu des steak de porc,.. est-ce que je fait cuire ca comme les steak de jambon du magasin.. revenir tout simplement dans la poel comme un steak?.. la viande n'est pas fumé.. comment je fait.. svp.. merci..

vin de noix maison
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Re: plats francais

oel  2011-10-25

:o) Salut. Le pot-au-feu (55%) Le steak-frites La tête de veau Les moules marinière Les harengs pomme à l'huile, etc.....

côtelettes de porc au ketchup
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steak végétarien

bruno (invité)  2012-04-04

je recherche des recettes originales de steak de legumes et steak avec de la tomate semi confite si vous avez envie de partager vos idées je suis interessé!?

pate à cuivre
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steak hache de canard aux morceaux d abricots

joss (invité)  2013-05-20

bonjour, je voudrais faire des steak hachés de canard avec des morceaux d abricots secs, avec une sauce parfumé au foie gras, pensez vous que mes steak se tiendront cuit à la plancha ??? ou faut il y mettre un autre ingrédient ??? merci pour votre réponse

cuire au boule
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plats et nom célèbres

cadoret  2007-11-07

Je recherche pourquoi âr exemple un Cahateaubriand pour un steak oun steak à la rossini. E pourquoi sauce Mornay ETC quel site allez voir qui me conseiller??? Ceci pour essayer d'intéresser des groupes de femmes en difficulté. Alors répondez. Merci

crêpes à la lavande
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steak de dinde

René (invité)  2011-10-31

Bonjour, je souhaite cuisiner un steak de dinde mais mon manque d'expérience dans la cuisine ne me facilite pas la tâche pour trouver la recette idéal. Je voudrais si cela me permets de faire mariné du steak de dinde et auriez vous des idées a me communiquer je vous en remercie d'avance dans l'attente, je vous d'agréer mes sincères salutations distingués.

canette a ancienne
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Steak tartare

ivan  2006-08-23

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/steak-tartare-264.htm[/url]
Une astuce pour découper votre steak tartare consiste à en découper de gros morceux que vous placez 15 miniutes au congélateur. Vous aurrez alors plus de facilité pour la découper en tout petit morceaux au couteau...

pomme pond neuf
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Steak au poivre

Coteaux du layon (invité)  2012-03-02

Il y a quelques erreures:
1- La cuisson du steak doit être un degré inférieur à la cuisson demandée!!!
Il y aura une finition, alors le steak sera à la cuisson demandée
2- Les steaks sont flambés et c'est seulement en suite qu'ils seront mis dans une assiette creuse chaude et brecouverts d'une assiette à entremet.
3- Les sucs sont décollés au Porto rouge après le flambage et alors on met les dix grammes de beurre très frais avec un peu de moutarde.
4- Durant ce mélange et la montée en température, on ajoute le fond de veau puis à l'ébullition naissante la crême fraiche.
5- c'est là que la finition a toute son importance: durant l'épaississement et la montée en température, on ajoute les steaks et le sang qui a pu couler de la viande. Et alors on retourne fréquemment les tournedos en les arrosant afin de nourrir les steaks.
Comme vous le voyez : c'est tout un art et celà permet dans un restaurant de jauger le savoir être, faire et comportemental d'un vrai professionnel...

Allez, bonne dégustation!

jarret de boeuf et carotte
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Re: cuisiner morceau de boeuf araignée

chef patrick  2011-11-27

bonjour ce morceau est situé près de la hanche de l'animal ce morceau est un morceau excellent dit "du boucher" c'est parce que il y a une petite peau dessus qui est striée qu'elle ressemble a une toile....d'araignée on peut le griller voici donc la recette du steak taillé dans l' araignée poêlé aux échalotes grises du chef Patrick(sourires) [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/steak-dans-l-araignee-1644.htm[/url] a bientôt et bonne recette Chef Patrick

tarte au camembert et aux brocolis

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