tarte tatin au pommes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
est ce possible de rechauffer la tarte?ora t'elle toujour le mm bon gou ?car jaimerai la faire le matin et la rechauffer le soir et mettre une boule de glace vanille ken pensez vous?ou sinon la servir froide avec la bule vanille?...

Tarte aux pommes ménagère

Tarte aux pommes ménagère

Auteur : alain bonnard
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-menagere-522.htm[/url] un délice les pommes cuites de cette façon - ai mis toutefois un peu de compote aux pommes (maison) dessous pour la cuisson au...

Tartes tatin de saison: tarte tatin à la reine claude ou tarte tatin à la pêcheRecette : externe

En voici un petit dessert vite fait


En voici un petit dessert vite fait bien fait...Ingrédients:Recette de la pâte sablée ICIdu beurredu sucredes fruits mursMéthode:Préparer la pâte sabl...

Tarte Tatin aux pommes et sa gelée de pommesRecette : externe

   Les pommes "Ariane"


   Les pommes "Ariane" Au mois de Février, je participais au concours lancé par les pommes "Ariane-Les Naturianes". Élaborer 8 recettes d'...

tarte tatin aux pommesRecette : externe

une recette que j'ai fait au pif,


une recette que j'ai fait au pif, juste pour essayer mon moule a pyrex, en tout cas la tarte est un vrai bonheur, je vous promets que tres proch...

Tarte Tatin aux pommesRecette : externe

Pour ceux qui ont un Thermo


Pour ceux qui ont un Thermomix TM31, vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée bien entendu. Pour le choix des pommes, je péfère la clocharde...

Tarte aux pommes pâtissière

Tarte aux pommes pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
bonjour une autre recette plus fragile mais juste...craquante a bientôt et dites moi Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-625.htm...

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
bonjour je souhaite faire la recette et je voudrait savoir qu'es ce que vous appeler citronnées les pommes merci...

Tarte aux pommes et châtaignes

Tarte aux pommes et châtaignes

Auteur : adelinaK
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-et-chataignes-1222.htm[/url] Bonjour Pourriez-vous nous éclairer sur le "rapadura" ? Merci...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza

Auteur : Zazaencuisine
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Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide Pour la compote:7 pommes rouges, 30g de beurre,2 sachets de sucre vanillé,cannelle moulue. Po...

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

Auteur : réglisse18
commentaires (0)
Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !...

Quiche tatin

Quiche tatin

Auteur :
commentaires (12)
vraielnt facile a faire, un vrai regal pour les yeux et pour le palais...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Auteur : ficanas
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

Auteur : smtpat
commentaires (9)
Bonjour Max67 Une chose m'échappe dans votre commentaire : vous préconisez d'augmenter le nombre d'oeufs à 5 ou 6 (et gros en plus) et ceci pour faire baisser le taux de matière grasse, alors que je jaune d'oeuf est justement le seul apport de matiè...

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-gourmande-rhubarbe-banane-et-pomme-2013.htm[/url] Bonjour A essayer sans plus attendre et dites moi!!!...

Pescajoune aux pommes

Pescajoune aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pescajoune-aux-pommes-36.htm[/url] Bonjour Chef, Ici en 17 nous appelons ça un crêpiau, et qu'est-ce que c'est bon ! bonjour les calories ! Amitiés. Martine....

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
j'en fais souvent et je trouve ça excellent!!!...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
it was very nice!! but next time you should add some extra ingredients....

Tarte au chocolat et truffettes

Tarte au chocolat et truffettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-chocolat-et-truffettes-119.htm[/url] bonjour a toutes et tous amies et amis gourmands......... BONJOUR(sourires)...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
quelle joie de retrouver cette recette que faisait ma maman; je vais en faire un et vous en donnerais des nouvelles! merci, merci...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour Marie Cuisson à blanc est bien ce que vous avez compris et ce qui est décrit par le Chef, c'est à dire cuisson de la pâte sans garniture. Pour éviter le risque que les haricots secs s'incrustent dans la pâte, posez d'abord au fond (avant le...

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
c'est une bonne recette! ;-) il faut l'essayer......

Pommes boulangères à la chicorée

Pommes boulangères à la chicorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour, C'est bon. Merci. ...

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-d-artois-a-la-rhubarbe-172.htm[/url] J'ai mis toute la rhubarbe cueillie dans le jardin de mon papa. Il y avait 1,5 kg de tiges. Une fois "épluchées" il est res...

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
perso,au visuel on dirait quel est grillé.mais elle à l'air bonne!...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
votre recette etait tres bonne , j ai remplace les ognons par des poireaux que j ai fait suer puis j y ai rajouter du vin d alsace .A la preparation des oeufs et de la creme j y ai rajoute du conte 18 mois d affinage un vrai regual .Bon appetit a vo...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
je suis désolé j'ai suivi la recette en tant qu'ancien chef de cuisine cela ne va pas ou la pâte ou le fond de tarte les quetsches excellentes du jardin de mon voisin...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour touria Oui c'est bien cela c'est la Maïzena Quand vous aurez fait votre recette envoyez nous une jolie photo que nous vous attribuerons bien sur!!! Poutous Chef Patrick...

Pommes au four

Pommes au four

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour a toutes et tous Comment retrouver une parcelle de votre enfance c'est simple refaites cette recette simple et fermez les yeux........

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous Vous avez entendu la cloche? c'est l'heure du 4 heures...

Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
bonjour regardez 2 commentaires au dessus je vous ai retranscrit la recette du cuisinier royal et bourgeois(1734) ce qui est drole c'est que les tartouffes ou tartouffles (pommes de terre étaient des hollande (sic)) celles la même qui servaient surt...

Pommes farcies

Pommes farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
trop bon...

Tarte fine de morue

Tarte fine de morue

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-fine-de-morue-397.htm[/url] Nous venons de la déguster, elle est vraiment excellente, moi qui n'aime pas les courgettes, elle est passée toute seule. Elle est a...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour chef Je n'arrive pas a rentrer cette rec ette dans mon livre, quelle est la marche à suivre SVP et merci pour votre bible remplie de versets gourmands!...

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crumble-aux-pommes-503.htm[/url] Je ne peux pas faire de commentaire, parce que je n'ai pas encore essayé votre recette, qui me paraît très sympathique. Cependant, no...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Auteur : ivan
commentaires (30)
Bonjour Oui, la maîzena (comme son nom le laisse deviner) est de la fécule de mäis. Il ne faut pas confondre acidité et amertume qui sont deux saveurs de base différentes et totalement indépendantes. La peau blanche, à éviter, sous le zeste est amè...

Tarte Briochée aux Poires

Tarte Briochée aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-briochee-aux-poires-525.htm[/url] Des explications simples et non techniques seraient plus compréhensible à la réalisation de cette recette,(et sans les parent...

Tarte aux endives et au camembert

Tarte aux endives et au camembert

Auteur : arsinoé
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-endives-et-au-camembert-534.htm[/url] ce soir j'ai servie votre tarte c'était délicieux. Merci pour vos recettes...


Tarte au libouli

Tarte au libouli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-libouli-547.htm[/url] pourquoi appelle ton cette recette tarte au libouli ?...

Boudin aux pommes carottes

Boudin aux pommes carottes

Auteur : Patitifa
commentaires (0)
boudin aux pommes carottes pour 6 personnes : 300 g de boudin noir 3 pommes 2 oeufs 30 cl de crème liquide 4 carottes moyennes 2oeufs ...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
j'ai fait comme marlyse en le proposant avec un accompagnement excellent !! et bien sûr l'idée de la vanille (de lifou nouvelle-calédonie) merci à tous pour vos idées :o)...

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonjour Si vous voulez transformer un peu cette recette basique juste a 3 minutes de la fin de la cuisson des pommes de terre ajoutez 300gr de petits pois frais ou surgelés puis passez les ensemble au presse purée finir comme la purée normal et au ...


Tarte Tatin
AFCS : 2011-08-18 23:21:00

Tarte TATIN Ce qu'il faut savoir, c'est que la tarte Tatin se sert nature, ni crème, ni glace vanille (Ceci validé par le club des défenseurs de la tarte Tatin et des lichonneux de Lamotte Beuvron.) Cette mode venue de Paris ne justifie pas l'association des saveurs qu'elles apportent. Dans les deux cas elles masquent l'excellent goût obtenu par l'osmose du beurre, du sucre et du jus des pommes, spécifique à la tarte Tatin bien faites. Contrairement aux idées reçues, nous devrions remplacer le terme caramel faut, par le terme glaçage. Le résultat obtenu par le ju...

aubergines sucrées
glace caviar
congelation de la pomme fruit
paleron grill
puree fromage
sauce marocaine
oeuf aux escargots
petit pois cuit en bocaux
panse de boeuf farcie
sauce vin rouge et coulis de tomates

Re: Tartes tatins individuelles
chef patrick : 2011-10-27 10:36:00

bonjour Voici alors "LA" tarte Tatin et ses quantités a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-tatin-266.htm[/url]...

caraméliser la tatin
ALAIN BONNARD : 2007-11-29 11:34:00

salut il suffit pour caraméliser la tarte tatin de faire le caramel beurre et sucre dans le moule à l'avance lorsque la couleur est brune ...

reponse a Patricia
asfaux : 2007-11-27 14:34:00

bonjour Si votre tarte a rendue autant de jus cela peut venir de 2 choses ou la qualité des pommes qui ont compotées au lieu de se fixer avec l'action du caramel la 2eme c'est que vos pommes ne se soient pas assez caramélisées sur le feu et qu'apres elle rendent de l'eau comme une compote si cela se reproduit je vais vous donner un truc dans votre moule ,sur le feu faites un caramel puis mettez a refroidir et garnir avec des 1/2 pommes poêlées et ensuite mettre la pâte dessus cela ne sera pas tout a fait une tarte tatin cela sera alors une tarte "Balletienne" a...

Tarte Tatin
meliss03 (invité) : 2011-08-04 22:30:00

Avant ce jour je n'aimais pas la tarte tatin, et je ne voulais pas non plus en faire une pour mes proches par peur de la rater vu que sa cuisson était délicate!Mais ce soir je me suis lancée vu que se site est réputé pour la qualité de ses recettes, et la je site ce que ma dit mon père " je ne pensais pas qu'une tarte tatin pouvait être aussi bonne, il n'y a pas de mot pour décrire se parfum"! Donc merci a vous chef ...

Tarte Tatin
ridha : 2011-01-08 18:32:00

Je ne comprend pas tout dans la recette tarte tatin. Voir ci dessous. 6) Abaissez votre pâte pour en faire un disque un peu plus grand que le diamètre du moule puis piquez-la avec une fourchette. MAI A QUEL MOMENT A T ON MIS LA PATE ???? 8)Retirez votre tarte du feu et laissez la refroidir 10minutes. Puis posez le disque de pâte sur vos pommes et à l'aide du rouleau passez dessus ce qui permettra de découper la pâte débordant sur le bords du moule. MAI ON L'A DEJA MISE LA PATE. JE NE COMPREND PLUS RIEN. 10) Retirez du four ,laissez reposer 10 minutes puis...

Re: recette de tarte tatin
chef patrick : 2011-12-18 22:25:00

bonjour Voici donc sa recette des demoiselles Tatin a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-tatin-266.htm[/url]...

Tarte Tatin
PEN110 (invité) : 2011-11-21 10:22:00

mes amis me disent spécialiste de le tarte tatin que je réussis depuis longtemps à chaque fois.les pommes sont des clochards la pâte est brisée( maison )et les pommes sont caramélisées dans le moule avec beurre et sucre. je la démoule dans le quart d'heure te la sert tiédie au dessert. c'est parfait !...

Re: réponse a la petite fée
chef patrick : 2011-11-21 11:20:00

bonjour Vous avez de la chance la meilleure recette est sur ce site en effet le chef Marcel Fraudet est certainement le meilleur spécialiste de France a l'élaboration de la tarte Tatin il a fait de multiples recherches a la Motte beuvron ,arbre généaloqique des fameuses soeurs etc etc et de plus le plus grand concours national de Tarte Tatin porte son nom Sa recette(qui est l'originelle) sert de référence a beaucoup de chefs pâtissiers français et étrangers donc n'hésitez pas a la tester A bientôt Chef Patrick...

Tarte Tatin
Choupettesabrina : 2010-10-16 16:48:00

waouh je m'épate toute seule en regardant ma tarte tatin ;-))) le seul petit (petit hein ?) hic c'est que je n'avais pas assez de pommes donc c'est une tatin assez "fine" sur 1 seule étage mais elle elle me plait beaucoup !la couleur, le caramel, tout y est...qui c'est qui va courir chercher le p'tit pot de crème ?...rire merci beaucoup ce site est une petite merveille !!! j'avais déjà fait il y a longtemps vos cannelés réussis aussi ! je vais devenir une pro ....yessss ! A bientôt ...







 
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