Les recettes de : tcharek aux amandes


Poulet aux Amandes

Poulet aux Amandes


poulet aux amandes pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet fermier 1kg d'oignons émincés, 125 grs d'amandes émondées, 3 doses de safran, muscade et cannelle en poudre, 150 grs de raisins de corinthe, huile d'olive et d'arachide, sel, poivre. ...

Gateaux aux amandes

Gateaux aux amandes


Gateaux aux amandes pour 6 à 8 personnes : 500g de poudre d'amande 250g de sucre glace 1/4 litre d'eau 1 verre de beurre frais 6 cuillerées à soupe d'eau de fleurs d'oranger...

Financier amandes pistaches

Financier amandes pistaches


Financier amandes pistaches Pour 6 financiers (taille moyenne , car j'ai utilisé des moules à tartelettes n'ayant pas de moules à financiers) : 60 g de poudre d'amandes 2 c à s de pâte de pistaches 30 g de farine 75 g de sucre glace 60 g de be...

Tcharek el ariane (croissants aux amandes) :

Recette : externe : Tcharek el ariane (croissants aux amandes) :

Le Tcharek el ariane est l?un des grands classiques de la pâtisserie algérienne. (1 mesure = 250ml) Ingrédients pour la pâte : 4 mesures de farine 1 mesure de beurre ramolli 1 ?uf ½ c à c de sel 1 mesure de sucre semoule ...

Tcharek alariyan (Petites lunes aux amandes)

Recette : externe : Tcharek alariyan (Petites lunes aux amandes)

  Pour la pâte 500 g de farine 1/4 livre de beurre 1 ?uf 1/2 sachet de levure chimique 120 g de sucre fin 3c as d'eau de fleur d'oranger et eau Pour la farce d'a...

Tcharek El Aryan (Demi-Lune Aux Amandes)

Recette : externe : Tcharek El Aryan (Demi-Lune Aux Amandes)

  Tcharek el Aryane: demi-lune aux amandes, un gâteau traditionnel algérien très appréciés en période de l?Aïd, fêtes et bien d'autres occasions. La pâte: 3 verres de farine 1 verre de beur...

Tcharek El Aryan (Demi-Lune Aux Amandes)

Recette : externe : Tcharek El Aryan (Demi-Lune Aux Amandes)

  Tcharek el Aryane: demi-lune aux amandes, un gâteau traditionnel algérien très appréciés en période de l?Aïd, fêtes et bien d'autres occasions. La pâte: 3 verres de farine 1 verre de beur...

St Jacques meunière aux amandes

St Jacques meunière aux amandes


St Jacques meunière aux amandes pour 4 personnes : 16 coquilles St Jacques (ajuster le nombre selon grosseur et destination du plat : entrée ou plat principal) 50 g d'amandes effilées 2 gousses d'ail dégermées et finement ciselées 120 g de beur...

Porridge amandes

Porridge amandes


Porridge amandes pour 1 personne : 60 g de flocons d'avoine 250 ml de lait d'amandes 1 cuillère à soupe de raisins secs 3 figues séchées 3 noix 1/2 càc de cannelle Un fruit de saison ...

Truite aux amandes

Truite aux amandes


Truite aux amandes pour 6 personnes : 6 truites de 220 g à 260 g vidées par les ouies nettoyées et séchées 80 g de beurre avec une goutte d'huile 100 g d'amandes effilées le jus d'un citron 40 g de beurre 2 cuillers de vinaigre sel et poivre...

Fruits à la crème d'amandes

Fruits à la crème d'amandes


Fruits à la crème d'amandes pour 8 personnes : 40 fraises 250 g de fraises équeutées 3 kiw 4 demi-pêches au sirop 250 g de poudre d'amandes 220 g de sucre glace 150 g de crème liquide 150 g de beurre pommade Ustensile : Une terrine...

Brownies aux amandes

Brownies aux amandes


Brownies aux amandes pour 8 personnes : 125 g de chocolat noir 125 g de beurre mou 200 g de sucre 5 ml de vanille liquide 2 oeufs 90 g (6 cuillers à soupe) de farine 30 g (2 cuillers à soupe) de cacao Une pincée de sel 125 g d'amand...

Cookies aux amandes et pepites de chocolat...

Cookies aux amandes et pepites de chocolat...


Le célèbre cookies dans sa version pépites de chocolat et amandes. Une recette ultra simple et réalisée en 20 minutes....

Escalopes panées aux amandes

Escalopes panées aux amandes


Voici un belle façon de cuisiner des escalopes de poulet panés....

Moelleux aux amandes et pépites de chocolat

Moelleux aux amandes et pépites de chocolat


Un dessert qui vous séduira par son moelleux et contrastant avec le croquant des pépites de chocolat....

Carrés de pain d'épices aux  amandes

Carrés de pain d'épices aux amandes


Une recette de pain d'épices au oranges et aux amandes que les gourmands vont adorer !...

Croissants aux amandes.

Croissants aux amandes.


Voila une façon différente d’accommoder les croissants pour un joli dessert à base de crème d'amande....

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes


pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient avec nostalgie de cette recette mythique ,que l'idée me vint de la refaire, puis de la mettre en ligne ...

Coquelets farcis au riz sauvage et amandes

Coquelets farcis au riz sauvage et amandes


Une recette festive de coquelets farcis au amandes... de quoi régaler toute la famille....

Salade de passes-pierre et amandes effilées

Salade de passes-pierre et amandes effilées


Salade de passes-pierre et amandes effilées émincé de radis roses et pointe de wasabi. Juste une recette très simple que personnellement j'adore car très croquante et iodée à la dégustation. Salade de passes-pierre pour 4 personnes : 300g de...

Tartelettes au riz à la crème et amandes

Tartelettes au riz à la crème et amandes


de petites tartelettes de riz en portions individuelles a la crème et aux amandes, un joli programme pour tous les gourmands....

Bouchées aux amandes et aux noix de coco

Bouchées aux amandes et aux noix de coco


250 g amande entières mixées 250 g noix de coco 4 oeufs 200g sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique Pour décorer : sucre glace caissettes en papier ...

Macarons

Macarons


Une de mes plus anciennes recettes, elle est simple à exécuter et le résultat est excellent. Pour une plaque de macarons : 250grs de poudre d'amandes 250grs de sucre glace 4 blancs d'oeuf 35grs de farine 2 cuillers à soupe de miel liquide 1 ...

Financier

Financier


Recette pour une vingtaine de Financiers : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes vous ferez en même temps une crème anglaise par exemple.) 250 g sucre glace 170 g de beurre de bonne qualité 140 g de poudre d'amandes 60 g de farine tamisée ...

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées


Proportions pour une tarte de 6 personnes : 6 petites bananes 500g de pâte sucrée 20g de sucre cassonade 20g de beurre 5 cl de rhum ambré (facultatif) pour l'appareil : 140g de sucre cassonade(sucre roux) 50g d'amandes en poudre 50g de beu...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil


recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau pour la garniture : 250 g d'emmental f...

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Feuillants aux fraises de Verlinghem


Feuillants aux fraises pour 6 personnes gourmandes : Appareil à Feuillants : 150 g d'amandes effilées 150 g de sucre 40 g de farine 40 g de beurre fondu 3 oeufs 1 pointe d'extrait de vanille 1 kg de fraises lavées rapidement puis équeuté...

Tuiles à la framboise

Tuiles à la framboise


Tuiles à la framboise : 50 gr de farine 200 gr de sucre glace 100 gr de framboises écrasées à la fourchette 100 gr d'amandes hachées 80 gr de beurre fondu ...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau


Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viande vingt-quatre heures avant la cuisson. voici quelques exemples de marinades possibles : - huile d'...

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises


J'ai précisé aux cerises tout en sachant que c'est un pléonasme contrairement a tous ces incultes qui donnent des dénominations de mets à tors et a travers. Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires. Le résultat pour l'appréciation d...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches


Ce dessert d'origine alsacienne se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette prune, la quetsche, vient du nom germanique zwetsche. Pour une belle tarte aux quetsches de 6 personnes : 600 gr de quetsche...

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix


gâteau aux noix pour 6 personnes : 130 gr de beurre mou (beurre pommade) 260 gr de sucre semoule 5 oeufs 120 gr de poudre d'amandes 120 gr de cerneaux de noix (aoc noix de grenoble de préférence) hachées finement 3 cl de rhum ambré (ou quelques...

Tuiles géantes

Tuiles géantes


une recette de notre menu spéciale fêtes. A déguster avec le café... Proportions pour 8 grandes tuiles : 2 oeufs 125 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 125 g d'amandes effilées 15 g de farine ...

Pain de Gênes

Pain de Gênes


Pain de Gênes pour 6 personnes : 380 g de poudre d'amandes 320 g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé mélangés ensemble 90 g de fécule de pomme de terre 8 oeufs (5 blancs + 5 jaunes séparés et 3 oeufs entiers) 150 g de beurre cuit noise...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer


il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ses meilleurs amis, nous sommes arrivés ma femme et moi dans une merveilleuse hacienda et mon premie...

Amarettis

Amarettis


pour 14-15 amarettis à servir avec le café : 60 g blanc d'oeuf 300 g sucre glace 300 g amandes mondées moulues 15 ml eau de vie (kirsch, william,...) 2 gouttes d'extrait d'amande amère (ou 2 amandes d'abricot concassées) ...

Flan au lait d'amande

Flan au lait d'amande


Cette recette de flan au lait d'amandes est très ancienne. je l'ai remise au goût du jour et il ne tient qu'à vous de la faire évoluer selon vos inspirations. Flan au lait d'amandes dite la douceur a MIMIE pour 6 personnes : 400 g de pâte bris...

Galette des rois

Galette des rois


Comme vous pourrez le voir elle offre plusieurs possibilités, La sèche c'est a dire nature sans fourrage intérieur, La fourrée a la crème d'amandes, La fourrée a la crème de noisettes Et enfin celle à la frangipane (moitié crème d'amandes moi...

Kougelhopf

Kougelhopf


pour 1 kougelhopf : 1 kg de farine, 150 g de sucre, 15 g de sel, 300 g de beurre tempéré, 4 oeufs, 500 g de lait, 35 g de levure de boulanger, 150 g de raisins secs, Rhum ou Kirsch 75 g d'amandes entières, ...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau


Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au milieu de toutes les tendances. Tajine d'agneau pour 6 personnes environ : 1 kg d'épaule d'agneau dé...

Pain d'épices

Pain d'épices


La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC il était alors préparé avec de la farine de sésame, des oeufs, des épices et du fromage frais. Plus près de nous on retro...

Massepains

Massepains


Voici donc une recette de massepains au chocolat noir (très ancienne pâtisserie remise au goût du jour ). Proportions pour une douzaine de massepains : 130g de chocolat noir+de 50% 50g de sucre semoule 60g de poudre d'amandes 2cl de café fort ...

Noix de Saint-Jacques panées

Noix de Saint-Jacques panées


noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisette 2 cuillers à soupe d'huile d'olives sel, poivre 80 g de beurre 1/2sel sauce: 50 g de beurre...

Calissons

Calissons


Cette recette de calissons se réalise 48 heures avant dégustation... pour une trentaine de calissons d'aix : 250 g d'amandes en poudre 250 g de sucre glace 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de melon confit coupé en morceaux ...

Pêches Melba

Pêches Melba


Pêches melba pour 4 personnes : 4 pêches mûres à point (éviter les variétés à noyau adhérents, type brugnon) 125 g framboises (fraîches si possible) 110 g sucre en poudre 4 dl glace à la vanille bien crémeuse et bien parfumée (sinon vanillez un p...

Nougat de dattes

Nougat de dattes


Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses années à mes cotés et remise en forme par votre serviteur. Nougat de dattes pour une vingtaine de pièc...

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Cornes de gazelle à la pâte d'amande


Gâteaux traditionnels algériens et plus généralement du magrheb. pour 16 cornes de gazelle : 440 ml de farine 2 jaunes d oeuf 2 cas beurre froid 2 cas eau fleur d oranger 1 pincée de sel sucre glace pour la pâte d amande : 500 ml amand...

Nougat glacé

Nougat glacé


Nougat glacé Proportions pour 1 moule à cake de 6 personnes : 6 blancs d’oeufs(*) 180 g de fruits confits et 50g de zestes d’oranges confits 6 dl(60cls)de crème liquide 50 g de sucre glace 5 feuilles de gélatine 120 g d’aman...

Mendiants

Mendiants


pour 12 mendiants : 200grs de chocolat noir pâtissier noix noisettes amandes effilées Écorces d'oranges confites raisins secs (blonds ou de corinthe)..... a vous de voir quelle déco, vous allez faire!...

Cake aux pommes

Cake aux pommes


cake aux pommes pour 6 personnes : 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 180 g de beurre mou(pommade) 3 oeufs 5ml d'extrait d'amande amère 250 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 3 pommes boskoop épluchées 1 poignée d...

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires


Tarte amandine aux poires pour 8 personnes : Pâte 200grs de farine 50grs de beurre en pommade 20grs de sucre 1 oeuf une pincée de sel une pincée de levure chimique eau la garniture 5 poires épluchées 110grs de poudre d'amandes 2...

Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer


Pot-au-feu de la mer pour 4 personnes : 1 fenouil 6 carottes nouvelles 4 blancs de poireaux 6 navets nouveaux 1 bouquet garni 1 botte de persil plat 1 botte de ciboulette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 l de vin blanc 1 verre d'e...

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage


Un très grand merci à Norbert Vannier Meilleur ouvrier de France 1993, qui nous fait l'honneur et l'amitié de partager pour nous et sur aftouch-cuisine.com cette très belle recette de galette des rois au double fourrage. Galette des rois pour 8 ...

Galette des rois frangipane

Galette des rois frangipane


Galette des rois frangipane pour 6 à 8 personnes : 2 pâtes feuilletées 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 2 oeufs + 1 jaune (pour la dorure) 1 c à soupe de rhum pour le sirop : 50g de sucre et 5 cl d'eau...

Patates douces legèrement caramélisées

Patates douces legèrement caramélisées


Patates douces légèrement caramélisées pour 4 personnes : 500 g de patates douces 1 oignon émincé 1 poireaux coupé ou fines rondelles sel et poivre du moulin 1 cuiller à café paprika 1 cuiller à café de cannelle une pincée de noix de muscade ...

Amandine aux pommes

Amandine aux pommes


Pour un chausson aux pommes : 1 pâte feuilletée 100 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 2 oeufs 1 pomme ...

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive


Préparation: 20mn. Cuisson: 45mn. gâteau aux figues 4 personnes: - 12 figues fraîches - 120g de poudre d'amandes - 200g de semoule de blé fine - 1/2 sachet de levure chimique - 180g de sucre en poudre - 6 oeufs - huile d'olive - 10g de be...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits


Tarte aux fruits pour 6 personnes : Fruits au choix : pommes crues ou ananas au sirop ou pêches au sirop ou poires au sirop ou abricots au sirop 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 4 cuillères à soupe bombées de sucre 1 citron râpé 2 sa...

Riz au lait à la banane

Riz au lait à la banane


Riz au lait à la banane pour 8 personnes : 200 g de riz rond 1 l de lait 60 g de sucre de canne ou cassonade 3bananes pas trop mures épluchées et taillées en petits dés de 2cms environ 5 c.à.s de miel liquide 3 c.à.s d'amandes hachées ou effilé...

Yasmine

Yasmine


Pour la Pâte: 300 g de farine 100 g de beurre fondu 10 cl d'eau mélangé à 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la farce : 500 g d'amandes en poudre 2 c à soupe de sucre 100 g de beurre fondu 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger F...

Financier vanille chocolat

Financier vanille chocolat


Financier vanille chocolat : 50g de farine 50g de poudre d'amandes 90g de sucre semoule 40g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 150g de beurre 5 blancs d'oeufs 1 pincée de sel ...

Macarons à la confiture de citrons de Menton

Macarons à la confiture de citrons de Menton


Pour 15 macarons environ : 2 blancs d'oeuf 80 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire jaune...

rezmet la3roussa

rezmet la3roussa


Pour l a pate : 3 mesures de farine 1/2 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel Un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pate -Pour la farce :(pour 500gr d`amande l`equivalent de 30 bources) 500g d'amandes blanches fi...

Eldjouzia

Eldjouzia


Eldjouzia : Pour la pâte( le nombre de personnes depend de la mesure choisie un verre petit ou grand) 4 mesures de farine bombées 1 mesure de smen ou margarine fondue (moi j'ai utilisé le smen) 1/2 c-à-c de vanille eau de fleur d'oranger Pour l...

Pancakes

Pancakes


Pancakes : 3 oeufs 300 g de farine T 55 30cl de lait d'amandes ou de lait entier 30 g d'huile de noisette 90 g de sucre blond raffiné 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel...

Tarte aux pommes et châtaignes

Tarte aux pommes et châtaignes


Tarte aux pommes et châtaignes pour 6 personnes : Pour la pâte : 200g de farine de riz 100g de purée de noisettes 1 càs de rapadura 6 càs d'eau Pour la compote : 1 kg de pommes 1/2 boîte de marrons au naturel 2 bonnes cuillères à soup...

Cake fondant poire-chocolat

Cake fondant poire-chocolat


Cake fondant poire-chocolat : 125 g de farine Schar 100 g sucre blond non raffiné 20 cl de lait d'amandes 1càc de chocolat en poudre 1 càc de cannelle 1/2 sachet de levure sans gluten 1/2 càc de bicarbonate 1 poire épluchée et coupée en dés...

Crêpe de la Chandeleur

Crêpe de la Chandeleur


Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote pommes-bananes Purée de noisettes-chocolat-sirop d'agave Purée d'amandes-miel ...

Galette individuelle

Galette individuelle


Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné 2 càs de purée d'amandes blanches 1 oeuf 30 g de chocolat noir Garniture 1 poire ...

Gâteau au yaourt sans gluten

Gâteau au yaourt sans gluten


Gâteau au yaourt sans gluten : 1 yaourt nature 3 pots de farine de schar 2 pots de sucre 3 oeufs 100 g de compote sans sucre ajouté 3 cuillères à café de purée d'amandes complètes bio 2 càc de poudre à lever sans gluten ...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits


Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4 càs d'huile de noisette ou de colza ou de noix 1 càs de sirop d'agave 1 poignée d'abricots secs c...

Crumble aux pommes poêlées

Crumble aux pommes poêlées


Pour 2 Crumble aux pommes poêlées : 2 moyennes pommes ou 2 kiwis 15 g de margarine végétale 1 càs de purée d'amandes blanches 25 g de sucre blond non raffinée 40g de farine de petit épeautre ...

Moelleux chocolat menthe

Moelleux chocolat menthe


Moelleux chocolat menthe pour 6 personnes : 5 oeufs 20cl de crème liquide 30% 80 grs de farine 40 grs de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre semoule 150 grs de chocolat noir 65% minimum Pour la ganache: 170 grs de...

Abricotine de ralouf

Abricotine de ralouf


Abricotine de ralouf pour 4 personnes : Pour la pâte à tarte : 300 g de farine type 85 2 cuillerées à soupe de purée d'amande blanche une pincée de sel un demi-verre d'eau chaude Garniture : 500 à 600 g d'abricots frais ou en boîte ...

Ile flottante sur coulis de framboise

Ile flottante sur coulis de framboise


Ile flottante sur coulis de framboise pour 4 personnes : 2 blancs d'oeufs 50g de sucre environ 400g de framboises surgelées 100g de sucre 1 peu de jus de citron des amandes effilées ...

Petit Maras-Pistache des Bois

Petit Maras-Pistache des Bois


Pour les sablés : 200 g de farine de riz 125 g de margarine végétale non hydrogénée 100 g de sucre de canne non raffiné 80 g de pistaches non salée et émondées 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait d'amande...

Idées de Sandwiches

Idées de Sandwiches


- oignons hachés - laitue hachée - tomates cerise - carottes finement tranchées - courgettes finement tranchées - poivrons grillés - pain complet Vous pouvez également ajouter des fruits. Raisins, pommes, poires ou oranges peuvent se mé...

Brioche  sans Beurre

Brioche sans Beurre


Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 c à s de sucre en poudre 1 c à c de fleur d'oranger 30 g de raisins secs 2 c à s de Rhum (ou jus ...

Schwowredele

Schwowredele


Schwowredele : 250g de beurre ramolli(pommade) 250g de sucre 3 oeufs entiers 20g de cannelle 200g d'amandes hachées 500g de farine zeste de citron + un peu de jus 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel....

Amaretti de LeeYaa

Amaretti de LeeYaa


Pour 20 Amaretti : - 2 blancs d'oeufs - 160g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - Quelques gouttes d'extrait d'amande amère - Sucre glace...

Gateau aux carottes

Gateau aux carottes


Gâteau aux carottes pour 12 personnes : préchauffer le four à 350F ou 180C(th6) cuire 40 minutes 3/4 t (18cl)d'huile végétale 1 t (250gr)de sucre semoule 2 gros oeufs 1 1/2t (40gr)farine 1 c à thé (5gr) cannelle moulue 1/2 c à thé (3...

BRIWAT SAMOUSSAS SUCRES AU FROMAGE FRAIS.

BRIWAT SAMOUSSAS SUCRES AU FROMAGE FRAIS.


Ingrédients: -500g de fromage blanc frais égoutté -2 oeufs. -2 grandes cuillères d'eau de fleur d'oranger. -beurre fondu. -un mélange de farine et eau pour coller les samoussas. -feuilles de brick. -sirop. -amandes eff...

Macarons à la crème patissière

Macarons à la crème patissière


Pour 30 macarons: 3 blancs d'oeufs 150gr sucre glace 100gr poudre d'amandes 40gr sucre en poudre 1cuillere de chocolat en poudre Pour la crème pâtissière: 500ml lait 1gousse de vanille 3 jaunes + 1 entier 120gr sucre 50gr farine ...

Fraisier

Fraisier


De multiples recettes de fraisiers existent ; voici celle que je préfère. Mon conseil : faites votre génoise 3 jours avant et votre fraisier en lui-même la veille. Fraisier pour 6 à 8 personnes : La génoise : Une génoise cuite dans un moule...


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macaron italien

Madeleine Richard (invité)  2011-11-14

Je dois combiner 150g d'amandes douces et 50g d'amandes amères en poudre dans la confection de macarons italiens. Je suis incapable de trouver des amandes amères. Est-ce que le succès de ma recette est compromis si je n'utilise que des amandes douces? Merci de considérer ma demande.

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galette des rois

zeumimi  2010-01-13

Bonjour, Si je veux faire ma poudre d'amandes moi-meme, dois je utiliser des amandes grillées ou fraiches? Merci de votre réponse et pour toutes vos recettes chef Patrick, je suis une fan!

salmi de palombe recette
gratin de chou fleur au saumon
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aumoniere de volaille
sauce chocolat au micro ondes
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puree de legume
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macarons amande à l'ancienne

MOLLIER (invité)  2012-02-09

Bonjour Chef, Je recherche la vraie recette des macarons aux amandes, brun clair, que l'on trouvait avant, dans les boulangeries, beaucoup dans le sud de la France. J'en avais trouvé des gds +/- 6 à 8 cm à Grignan. Ils étaient plus que succulents avec ce goût d'amandes prononcé, moelleux à souhait, un peu collant en leur centre ; souvent collé par deux. Rien a voir avec les petits macarons de maintenant qui sont trop sucrés pour en saisir le goût réel d'amandes. Merci Chef de bien vouloir m'aider.

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Cornes de gazelle à la pate d'amande

qnid'la (invité)  2011-09-24

En algérie on les appelle tcharek (dans l'algérois) lem seker et el aryen (saupoudré et non saupoudré de sucre glace). Le meilleur est celui qui reste fondant dans la bouche plusieurs jours après. C'est le secret des familles algéroises tout comme pour les qnidlettes, le fanide, el mhan'sha, lemkhabez... Par la même occasion, el dziriette ne sont pas des gâteaux algérois (totalement méconnus dans les vieilles familles algéroises)

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réponse a coco33

chef patrick  2010-03-19

BONJOUR Bienvenue dans notre communauté gourmande voici la recette des truites aux amandes pour 6personnes [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/truite-aux-amandes-1233.htm[/url] bonne recette et bon appétit poutous Chef Patrick

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réponse a jeanmie2001

chef patrick  2010-03-20

BONJOUR Soyez la bienvenue dans notre communauté gourmande pour l'utilisation de votre purée d'amandes tapez amandes dans la zone a droite marquée chercher vous devriez voir arriver quelques recettes poutous et a bientôt Chef Patrick

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Re: Re: gâteau souvenir...

baby-mamy  2011-08-07

voici la recette que j'ai réalisé préparer une crème anglaise pas trop liquide faire une crème d'amandes avec 1 blanc d’œuf,125gr de poudre d'amandes et 30gr de pistaches (hachées avec mon moulin à café électrique que j'ai garder pour hacher). Ajouter à cela 100gr de sucre en poudre et 125gr de beurre bien frais. Bien tourner pour obtenir une crème épaisse et ajouter quelques cuillères de crème anglaise+1 cuillère d'alcool(si on veut) Dans un plat poser des biscuits à la cuillère, verser quelques cuillerées de crème anglaise, placer une épaisse couche de crème d'amandes, poser des fruits ('fraises, abricots, kiwis,etc) Recommencer une couche de biscuits, la crème anglaise, l'appareil aux amandes,les fruits. Terminer par les biscuits. Mettre au réfrigérateur au moins 12h avec un poids sur le plat. Voilà ce gâteau que j'ai tant aimé. Bien à vous

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réponse a tOorop

chef patrick  2010-01-29

Bonjour je suis bien content de la réussite de votre recette En ce qui concerne la même recette trouvée les industriels font comme les autres ils mettent du "tant pour tant"c'est a dire autant de sucre que de poudre d'amandes cette pratique étant pratiquement obligatoire pour la réalisation d'une crême d'amandes Meilleurs voeux et bonnes futures recettes poutous Chef Patrick

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réponse a Jean

chef  2009-05-16

bonsoir Jean Vous avez raison ,lorsque l'on peut avoir des foies éviscérés a chaud la conservation est meilleure sauf que pour le déveiner c'est plus délicat votre temps de cuisson est exact une seule question les gardez vous dans votre cave au frais ou dans un placard? car 1 an pour moi me semble un maximum n'oubliez pas que la législation française exige une cuisson minimum a 63° a coeur. et que votre cas précis votre foie est juste a la limite du temps de l'appertisation. Quand a votre question sur le sablage des pralines je vous explique lorsque vous versez vos amandes brutes dans votre sirop lorsque vous remuez sans cesse a la spatule en caramélisant vos amandes cette opération s'appelle "le sablage" jusqu'a ce que vos amandes craquent et que le sucre ne masse a ce moment vous versez vos amandes sur un tamis en fer et et vous tamisez vos amandes pour qu'elles se détachent bien puis vous récupérez les petits morceaux passés et vous les remettez a cuire. Pour que vos pralines soient bien brillantes normalement on fait fondre tant pour tant de gomme arabique 30grs et 3cls d'eau puis on y plonge les pralines et en les reversant sur le tamis voici ma recette 750grs d'amandes brutes 375grs de sucre et 15cls d'eau(150grs) cuisson du sucre au petit boulé a 115° voila voila a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick

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répone a michele

chef patrick  2013-03-27

bonjour je vais vous faire une réponse de normand préparez pour surgeler par exemple des tartes cuites avec de la crème d'amandes ou cuites a blanc et garnies de ganache au chocolat etc et le jours venu vous les sortez et les garnissez avec les fruits de la saison par exemple avec une tarte en pâte sucrée garnie a la ganache des pétales de bananes avec des amandes torréfiées dessus a bientôt Chef Patrick

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réponse a bauer

chef patrick  2009-01-04

bonjour vous pouvez faire comme vous le désirez soit moitié moitié soit plus ou moins d'une créme ou d'autre selon votre gout si vous voulez faire une galette originale faites comme une créme d'amandes mais en remplacant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ou de la pulpe de noix de coco séche meilleurs voeux gourmands Chef Patrick

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Re: Paris-Brest

jo du 25  2011-12-03

Bonjour Treize. Voici une recette de base pour faire son pralin, à multiplier selon l'utilisation. 100 g de sucre, 3 cl d'eau, 50 g d'amandes concassées, 50 g de noisettes concassées. Faire un caramel blond avec l'eau et le sucre. Hors du feu,ajouter les amandes et les noisettes, mélanger puis verser sur un tapis de cuisson. Laisser refroidir. Casser en morceaux puis mixer par coups successifs jusqu'à obtenir une poudre. Continuer à mixer et vous obtiendrez une pâte. Bonne recette.

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Poulet aux Amandes

marmar  2008-11-23

c'est mieux si on fait griller les amandes.

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Re: recette du lichou

galerne  2011-09-01

le lichou de Sancère. gateau sec aux amandes

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Truites aux amandes?

coco33  2010-03-19

Quelqu'un aurai la recette des truites aux amandes?

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petit four tunisien

sahli (invité)  2012-01-23

bjr je voudrai la recette de petit four aux amandes merci

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Brioche à la crème d'amande

THESIE (invité)  2012-08-18

combien de crème d'amandes doit on utiliser?

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Fondant au chocolat

eve  2006-03-02

remplacer la farine par des amandes en poudre c'est divin

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Fondant au chocolat

eve  2006-03-02

délicieux avec des amandes en poudre à la place de la farine

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recette du cognac aux amandes

dufour (invité)  2011-09-16

recherche désesperement la recette du cognac aux amandes? merci


Le Calisson d'Aix
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