temps de cuisson roti de canard

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
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bonjour mélangez votre miel avec un peu de poudre de 4épices et de gingembre en poudre a bientôt chef Patrick ...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
commentaires (2)
Bonjour Excellente pratique nous en cuisine nous employons quelquefois du filet extensible qui se rétracte en cuisant bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Temps de cuisson des viandesRecette : externe

Idéalement, le rôti sera cuit au f


Idéalement, le rôti sera cuit au four, à forte température : 200°. La viande est toujours meilleure au four qu'à la poêle car la viande ne perd pas s...

Temps de cuisson des légumes à la vapeurRecette : externe

Puisqu'en ce moment je suis dans la


Puisqu'en ce moment je suis dans la cuisine des légumes je vous recopie ce tableau de cuisson des légumes à la vapeur qui pourra peut-être v...

Toujours à l'heure dans mes temps de cuisson...Recette : externe


...

Oeuf cocotte poireaux & chorizo (cuisson en deux temps)Recette : externe

Des oeufs cocotte avec une cuisson


Des oeufs cocotte avec une cuisson en deux temps....pour obtenir le blanc parfait et un jaune coulant ! Ils sont accompagnés d'un blanc de poirea...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
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je travail dans une brasserie cela fais 3 ans deja mais la mon four refuse de foncionner depuis mars je suis entrain de fair des entrée plats et dessert sans l aide d un four depuis ca me fout les boules a force mais ces comme ca donc ce porc orloff ...

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Auteur : afonlavi
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une belle recette pour les amateurs de magret de canard et de pomme....

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cuisson en papillote Lentilles blondes de St-Flour au jus et girolles poêlées Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de filet de saumon sauvage* la peau retirée(150g environ) 16 tranches très fines de Panc...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-aux-asperges-3.htm[/url] J'ai bien aimé cette recette de magrets de canard. Je l'ai préparée avec du canard sauvage et c'était excellent....

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Dans ce cas précis le gras sera amené par les farces de porc et de veau quoique maigres vont "rendre" du gras a la cuisson bonne recette et bonnes fêtes poutous Chef Patrick...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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un delice ,et je me suis ajoute une puree de vitelotte Merci...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-aux-petits-pois-135.htm[/url] je ne les est pas toutes tester mais jusqu'a present rien a rediremerci...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonsoir Alors servez vous d'huile d'arachide ou de tournesol bonne recette poutous Chef Patrick...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (171)
35 minutes, c'est finalement assez court, soit environ 7mn / livre. Il faut donc être vigilant sur les durées ... Pour matb666, je crains que 35mn laisse le roti épais très rouge, peut être trop... Je vais préparer à part une sauce morille pour ...

Poulet rôti

Poulet rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
Bonjour Merci de votre réponse, c'était effectivement mon problème (la peau qui reste blanche). Par "marquer" j'imagine que vous entendez qu'il faut le cuire d'abord à haute T° puis baisser pour le reste de la cuisson? Merci...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour, pour un repas de famille où nous étions une dizaine chez ma maman, j'ai dû préparer ce plat à l'avance car elle a un début d'alzheimer et je ne tenais pas à la déboussoler. J'ai donc tout préparé la veille (sauf le fait de l'emballer pour l...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonsoir Chef, Je voudrais faire cette recette pour le réveillon de noël. Je souhaiterai la préparer la veille mais pour la présentation je voulais les faire dans des bocaux Le parfait. Pouvez vous me donner des conseils pour la cuisson. Est ce que...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (85)
Bonjour Lorsque vous allez la faire réchauffer au dernier moment ajoutez 4 carrés de chocolat noir et remuez succès garanti bon réveillon a bientôt Chef Patrick...

canard à la royale

canard à la royale

Auteur : colienne
commentaires (8)
comment on fait pour desosser pour le présente en roti...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
par aiguiillettes vous entendez le magret coupe en lamelles? puis je faire cette recette avec des colverts?...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (238)
Bonjour, pour le sel la quantité conseillée est de 12g / kg. Donc pour un foie gras de 600g comptez 7.5g de sel. Sans balance je dirais que cela représente une petite cuillère et demi à mesurer rase. Pour la conservation du foie gras cuit, mieux ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm[/url] Bonjour Peut-être un peu trop de graisse d'oie pour si peu de PdT, sauf à bien les égoutter après cuisson (les...

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Auteur : ivan
commentaires (20)
bonjour allons 100cl =1 litre 10 cl =1dl ce ne sont que des unités de base de CP(sourires) Je vous assure que cela ne gêne personne que les poids soient inscrits juste...normalement a bientôt Chef Patrick ...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
le carre d'agneau, un délice, mais la crème d'avocats par contre n'a pas été un franc succès, mes convives n'étaient pas fans, dose homéopathique....

filet de Barbue rôti aux épinards

filet de Barbue rôti aux épinards

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-barbue-roti-aux-epinards-894.htm[/url] CHEF ENCORE MOI AVEC MES 20 PERS SAMEDI!j'envisageais 20 filets de turbot (helas décongelé) pré cuit et finaliser au ...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour, comme indiqué par marysavoie utilisez de la rouelle de porc....

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-au-vin-1065.htm[/url] Merci Chef pour ce commentaire qui corrige deux fâcheux oublis de ma part : le nerf de l'aiguillette et le BBQ (le ...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Auteur : Doublozac
commentaires (10)
:)Bonjour, Je désirerais quand même avoir une idée du temps de cuisson du rôti car je n'ai pas de sonde et n'ai pas envie d'en acheter, mais cette cuisson me tente assez, Mireille :-)...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-laque-1098.htm[/url] cela a l'air simple a confectioner mais doit ètre bon...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
J' ai derniérement fait la recette Super! Mes invités ont bien aimés, je n' avais q' un magret, j' ai mis deux filets de canard. Le magret était meilleur. Un seul souci? sur la recette il est dit 30gr de poivre vert pour 4 personnes, nous étions...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

Auteur : vebeyre
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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl de crème ...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

Auteur : laboudeen
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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonsoir Pas de soucis vous faites de même (vous coupez en 2 vos cailles) vous réduisez seulement la cuisson 15 minutes suffiront bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous recette de mi-saison toujours bien appréciée a Tourcoing ou ailleurs...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

Auteur : chef Youcef Djellab
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous Pour moi une recette top de top encore faut il trouver un loup de cette taille (et cela c'est moins facile) chef Patrick...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
commentaires (13)
Très bien Jacoba;voici ma formule au complet. préparer un appareil avec 1 kg de sel nitrité si possible, ou bien du sel de Guérande 0,300 kg de sucre roux, 5 clous de girofle pilés, une pincée de canelle,3g de piment d'Espelette,et 5 feuilles de lau...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Les cuisses de canard braisées aux olivespour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés...

Mignon de veau rôti  coulis de potiron et Soissons

Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour non car vous savez on ne met qu'une câpre par haricot de présentation et ce n'est pas lourd pesez les et recomptez les enfin si vous le voulez allez jusqu'à 40gr(sourires) bonne recette et meilleurs voeux Chef Patrick...


Roti de Canard
Gilles : 2009-02-28 12:40:00

Bonjour à toutes et tous :-) Il y aurai-t-il quelqu'un parmis vous qui puisse me dire le temps et la température de cuisson ( four éléctrique) pour un roti de canard d'environ 1kg. Merci d'avance et bonne journée :-))...

quiche st jacques lotte
recette originale d une salade de choux blancs
pate de menage
cote boeuf croute de sel
tourte courgette et feta
flan ananas
rectte poule
roti micro onde
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farci vendeen

roti de boeuf basse temperature
Stéfanie : 2013-04-01 19:57:00

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant? ...

ménagère les trois toques
GRENOUILLOUX (invité) : 2011-07-17 09:58:00

Bonjour, Pouvez vous me donner la manière et le temps de cuisson pour cuisiner un roti de boeuf avec la ménagère les trois toques. ainsi que pour un roti de potc. Merci...

indication du boucher
bernard (invité) : 2009-10-15 15:00:00

Les bouchers ne disent pas que des blagues... : ;-) Donner un temps de cuisson pour un poids est très relatif aussi. Un roti peut faire 1kg et avoir un gros ou petit diametre selon sa longueur. Et ce qui joue pour le temps de cuisson (le temps necessaire à la pénétration de la chaleur) est bien son diamètre . Donc donner un temps par centimètre de circonférence n'est pas idiot mais à mon avis, (simple logique) ce serait bien plus juste à partir du diamètre....

Re: canard au peche
chef patrick : 2011-07-19 13:56:00

bonjour voici une bonne recette remplacez jusque les pommes par des 1/2 pêches pelées et dénoyautées 5 minutes avant la fin de cuisson versez sur votre canard un mélange de miel liquide et vinaigre blanc et mettez a caramélisez en ne gardant que la chaleur du haut a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-roti-449.htm[/url]...

enchaud de porc en conserve
Tessaud (invité) : 2014-01-20 14:48:00

Quel temps de cuisson ? Dans les bocaux, quelle quantité de graisse de canard? combien de temps de stérilisation ? Merci...

Re: réponse a benaja
matb666 : 2012-01-16 20:42:00

Bon 1 an 1/2 après mon premier echec j'ai recommencé avec un roti bien plus épais et je confirme que le temps de cuisson doit être fortement diminué, 800g 15' à 250 et j'ai eu un roti à point, j'aurais voulu saignant. Mais c'était bien quand même, le jus était bien réussi ce qui a compensé largement. Mat...

roti de boeuf a braiser
molin mireille (invité) : 2011-12-11 11:22:00

combien de temps de cuisson a la cocotte minute pour un roti de 1kg ? merci....

canard sauvage roti
pannier (invité) : 2011-11-16 10:21:00

Bonjour, J'aimerai savoir s'il est possible de faire rotir un canard sauvage(mon volailler me l'a deconseillé) Si cela est possible quel est le temps de cuisson (canard non rosé )?Peut on l'accompagner de navets? quels légumes me conseilleriez vous? Merci par avance ...

roti vosgien
claudel (invité) : 2015-01-24 15:28:00

Bonjour, Je voudrais connaitre le temps de cuisson pour un roti vosgien d'environ 2kg...







 



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