terrine jean bart

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Terrine de canard forestièreRecette : Terrine de canard forestière
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Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...

Terrine de foies de lapin et foie grasRecette : Terrine de foies de lapin et foie gras
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Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...

Terrine de foie gras d'oieRecette : Terrine de foie gras d'oie
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Terrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'oie...

Terrine de cochon aux chataignes et chouRecette : Terrine de cochon aux chataignes et chou
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terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...

Terrine de veau et de porcRecette : Terrine de veau et de porc
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terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...

Terrine de poissonRecette : Terrine de poisson
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Terrine de foie de lotteRecette : Terrine de foie de lotte
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Terrine de lentilles et girolles pour 6 personnes : 200g de lentilles vertes du puy ou lentilles blondes de st flour juste lavées 1 oignon épluch...

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Terrine de canardRecette : Terrine de canard
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Terrine d'oreilles et langues de PorcRecette : Terrine d'oreilles et langues de Porc
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Terrine de jambon, pistaches et trompettesRecette : Terrine de jambon, pistaches et trompettes
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La terrine de sanglier pistachéeRecette : La terrine de sanglier pistachée
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Pour une terrine haute en porcelaine (15 x 8): Au vin de Cahors 1 kg de viande sanglier* dégraissée 160 g de lard gras coupé en petits dés 360 ...

La Terrine de bécasse* et foie grasRecette : La Terrine de bécasse* et foie gras
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Encore me direz vous,une recette hors normes infaisable etc etc Mais en agissant de la sorte ,j'espère vous amener a confectionner vos terrines vo...

Terrine de Campagne du chef PatrickRecette : Terrine de Campagne du chef Patrick
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Si mon nom est accolé à cette recette, c'est simplement parce que tous les cuisiniers ont « la leur » donc voici la mienne(sourires). Proportions p...

Terrine de foie gras aux épices douces Recette : Terrine de foie gras aux épices douces
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POUR 1 Kg DE FOIE GRAS assaisonnement : 14g de sel 14g de poivre 2g de sucre 2g d' épices douces porto blanc ou vin liquoreux à badig...

Steak au poivreRecette : Steak au poivre
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La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être in...

Gigot de 7 heuresRecette : Gigot de 7 heures
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Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. ...

Cervelle de canutRecette : Cervelle de canut
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Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...

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charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. autre dénomination : fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et don...

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Terrine de foie gras 1 foie gras cru de 550g 7 g de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sucre blond non raffiné. ...

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terrine de St Jacques
toto53 : 2010-02-27 12:13:00

[email]jean.chev@wanadoo.fr[/email] Question au chef : Peut-on congeler la terrine cuite sans perdre ses qualités de texture et de goût ?...

Terrine de foie gras d'oie
chef patrick : 2010-12-05 16:31:00

Bonjour Cette photo est une photo bien réelle cette terrine a été préparée par mr Jean Legrand alors chef de notre restaurant a mon avis on ne guère faire mieux que c...

congélation?
idalia54 : 2014-03-11 08:19:00

Bonjour Chef, Cette terrine est une très bonne suggestion. Par contre je n'ai qu'un moule à terrine et nous serons 24 au total. Cette terrine peut elle se congeler? ...

Terrine de foie gras d'oie
Nicole Brau : 2005-11-18 12:18:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-gras-d-oie-110.htm[/url]Un détail que je ne comprend pas. Lorsque vous ...

Re: paté ariegeois
jdekimpe : 2012-05-10 11:16:00

Rebonjour et remerci Chef. Une dernière question: Pouvez-vous me donner les références bibliographiques du “répertoire charcuterie ». J’aimerai compléter ma collection....

réponse a callie004
chef patrick : 2010-12-22 21:51:00

BONSOIR ::: Désossez et retirez toute la chair de votre canard et faite une terrine comme indiqué dans ma terrine de sanglier bonnes recettes Chef Patrick...

terrine de caille
drareg (invité) : 2013-12-27 08:04:00

[i][/i]Bonjour, je cherche une recette de terrine de cailles. La semaine dernière j'ai "fabriqué" une terrine de chevreuil. Je pense que les proportions doivent être le...

Terrine de Campagne
hubert60 : 2013-01-27 10:58:00

Bonjour chef, J'ai fait cette terrine selon, votre recette et depuis les compliments pleuvent, merci! L'assaisonnement est vraiment extra.Je n'ai pas trouvé de foie de ...

Re: entree foie gras
chef patrick : 2012-04-05 07:16:00

bonjour une terrine gouteuse et différente [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foies-de-lapin-et-foie-gras-98.htm[/url] ou une belle terrine de foi...

terrine tomates mozzarella
RIGOLLE (invité) : 2013-09-08 18:00:00

Bonjour, J'ai vu chez un traiteur des terrines, dont la terrine aux tomates & mozzarella. Je cherche sur internet ce que j'ai vu & ne trouve pas : c'est vraiment une t...

Terrine de foie de lotte
noveren (invité) : 2013-07-04 19:07:00

Merci pour cette super recette de terrine de foie de lotte. Peut-on congeler le foie ou la terrine sans abîmer le produi?...

réponsea Martine17
chef patrick : 2014-04-11 19:40:00

Bonjour Bien sur que vous avez raison et de + une terrine mi-cuite tourne très vite tapez sur notre terrine rillettes de lapin et vous verrez celle que je fais (sourir...

Terrine de Campagne
jackye. (invité) : 2013-10-11 17:20:00

bonjour est il possible ds ce genre de terrine d'y ajouter de la truffe. car j'aimerais faire une terrine avec de la truffe mais autre qu'avec du foie gras. merci....

Terrine de poisson
crystaldarling : 2010-04-12 17:09:00

Votre terrine me paraît très bien, vu la quantité de poisson, est-ce bien une terrine pour 6 personne ? quelles proportions pour 12 personnes ?...

Re: rillettes de pigeon
chef patrick : 2011-07-27 09:04:00

la terrine [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-forestiere-66.htm[/url] bonnes recette et a bientôt Chef Patrick ...

Foie gras de canard
jean marc k : 2008-12-11 23:45:00

arrêter la cuisson après avoir la sorti la terrine du four, ok, mais le choc thermique ne risque-t-il pas de casser la terrine ? expérience vécue avec un plat en terre cu...

merci
Boyer Gerard : 2008-11-22 03:35:00

merci chef patrick, j'apprecie votre promptitude a repondre et votre sagesse. si vous passez par new york, contactez moi, mes compagnons de bonne bouffe sont jean-george...

réponse a daniel
chef patrick : 2012-07-11 18:20:00

bonjour voici une application de terrine de foies de lotte a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-de-lotte-772.htm[/url]...

VERITABLE FLAN PATISSIER
charly : 2014-03-15 19:03:00

Merci Chef et a bientôt Véronique et Jean Pierre...

Foie gras de canard
tuti : 2010-12-23 00:02:00

Bonsoir, J'ai fait la terrine, un delice, je l'ai laissé au frigidaire une journnée je l'ai démoulée le lendemai,le seul inconvenient c'est que j'ai chemissé la terrine...

menu à 10 euros
entrée aux gambas
craquant au caramel
saison de clodine
tilapia sauce cajun avec son riz au curry
cuisiner de l aile de raie
recette galettez briochée
crème brulée chartreuse
boisson du nord pas de calais
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Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane.
Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Coup d'envoi du Challenge foie gras des Jeunes Créateurs CulinairesCoup d'envoi du Challenge foie gras des Jeunes Créateurs Culinaires
Lundi 9 mai 2011 •  commentaires (0)
Si vous êtes accroc au foie gras et que vous êtes un(e) cuisinier(e) âgé de 14 à 25 ans (ou que vous avez un fils ou une fille dans cette tranche d'âge), franchissez le pas !
Préparer son foie grasPréparer son foie gras
Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
Une AOP pour la châtaigne d'ArdècheUne AOP pour la châtaigne d'Ardèche
Mardi 18 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Depuis fin janvier la châtaigne d'Ardèche bénéficie du convoité label européen d'AOP.
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Mercredi 25 avril 2007 •  commentaires (3)
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Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...
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Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'
Lundi 21 mai 2007 •  commentaires (7)
Pour la première fois dans l'histoire de ce prestigieux concours une femme vient de se voir attribuer le titre de l'un des meilleurs ouvriers de France option Cuisine.
Un grand de la tradition française s'en est allé !<br />Un grand de la tradition française s'en est allé !
Jeudi 10 fevrier 2011 •  commentaires (1)
Jean Ducloux est décédé en décembre dernier en sa ville de Tournus, à l'âge de 90 ans.
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Jeudi 13 octobre 2011 •  commentaires (3)
le 15 et 16 octobre 2011 l'association loisirs, culture et gastronomie de Villers-Cotterêts organise le 19eme festival Dumas.
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Mardi 5 avril 2011 •  commentaires (4)
La période de Pâques est en vue, les 1ers beaux jours, les premiers produits de pousse et la toujours réjouissante cueillette des oeufs.
Cela tombe a pic car je vais maintenant vous présenter un vrai bon copain, maître chocolatier de son état doté d'un parcours très atypique.
Un visage sur un nom...Un visage sur un nom...
Jeudi 19 mars 2009 •  commentaires (4)
Il y a quelques semaines une équipe de TF1 nous a contacté afin de trouver des gastronomes pour participer à une émission de télé. Nous ne savions rien de l'émission mais Stéphane Dubarry a accepté l'expérience.
Nos Enfants Nous AccuserontNos Enfants Nous Accuseront
Jeudi 20 novembre 2008 •  commentaires (22)
Regarder la vérité en face n'est pas toujours une chose facile. Pourtant pas de prise de conscience sans information et pas de changement sans prise de conscience. Nous vous invitons donc à occuper les 5 prochaines minutes de votre journée à regarder la bande annonce de ce film.
Le chef Asfaux en prison !Le chef Asfaux en prison !
Lundi 5 novembre 2007 •  commentaires (6)
C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet...


Menu de PâquesMenu de Pâques
Lundi 11 avril 2011 •  commentaires (0)
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
79ème Foire aux Haricots d'Arpajon79ème Foire aux Haricots d'Arpajon
Mercredi 15 septembre 2010 •  commentaires (0)
Ce week-end se tiendra à Arpajon, à 30 kilomètres au sud-ouest de Paris, la traditionnelle Foire aux Haricots dont c'est cette année la 79ème édition.
Un petit week-end LyonnaisUn petit week-end Lyonnais
Jeudi 7 fevrier 2008 •  commentaires (10)
Régulièrement le chef Patrick vous invite à une petite balade gastronomique. Aujourd'hui c'est à Lyon que cela se passe. A ne pas lire le ventre creux...
Histoire et recettes des truffesHistoire et recettes des truffes
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Lundi 3 juin 2013 •  commentaires (1)
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