terrine jean bart

terrine jean bart



Temps généralement constaté pour réaliser la recette terrine jean bart :
Temps de préparation : 33 minutes
Temps de cuisson : 101 minutes
Temps de total : 135 minutes




Les meilleures recettes de terrine jean bart


Terrine de canard forestière

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Terrine de veau et de porc

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Terrine de lentilles et girolles

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Terrine de foie gras d'oie

chef patrick  2010-12-05

Bonjour
Cette photo est une photo bien réelle
cette terrine a été préparée par mr Jean Legrand alors chef de notre restaurant
a mon avis on ne guère faire mieux que cette terrine d'oie de 1k4oo d'ailleurs elle a été choisie pour paraître dans un ouvrage spécialisé sur les plus belles terrines de France
bonne recette a toutes et a tous
Chef Patrick

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terrine de St Jacques

toto53  2010-02-27

[email]jean.chev@wanadoo.fr[/email] Question au chef : Peut-on congeler la terrine cuite sans perdre ses qualités de texture et de goût ?

brioche pralin
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souvenirs chef patrick

tigrou10  2014-05-16

les coquilles st jacques les rognons aux asperges les lapereaux aux ecrevisses le celebre foie gras en terrine en saison le civet de lievre royal les grouses les perdreaux ......les fonds d artichaud a la langouste. le chef gabriel le chef jean le chef patrick en salle luc alain thierry

champignons pied de mouton et lapin
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Terrine de foie gras d'oie

Nicole Brau  2005-11-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-gras-d-oie-110.htm[/url]
Un détail que je ne comprend pas. Lorsque vous dites de mettre une planchette et un poid sur la terrine, est-ce pour couvrir la terrine ou faire pression sur le foie gras ? Si tel est le cas, il faut que le foie gras dépasse de la terrine ? ce n'est pas tres clair dans mon esprit. D'avance merci. Une autre question : combien de temps peut on conserver cette terrine ?

gâteau créole
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congélation?

idalia54  2014-03-11

Bonjour Chef, Cette terrine est une très bonne suggestion. Par contre je n'ai qu'un moule à terrine et nous serons 24 au total. Cette terrine peut elle se congeler? Merci et à bientôt.

patisseries à emporter
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Terrine de Campagne

hubert60  2013-01-27

Bonjour chef,
J'ai fait cette terrine selon, votre recette et depuis les compliments pleuvent, merci!
L'assaisonnement est vraiment extra.Je n'ai pas trouvé de foie de porc, j'ai mis des foies de volaille sur les conseils d'un charcutier et franchement le moelleux est là et la terrine a le goût apporté par les autres viandes. Terrine de canard pour la prochaine fois.

faire un confit de porc
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Re: entree foie gras

chef patrick  2012-04-05

bonjour une terrine gouteuse et différente [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foies-de-lapin-et-foie-gras-98.htm[/url] ou une belle terrine de foie gras d'oie avec une petite salade de cèpes en vinaigrette d'huile d'olives et ciboulette voici quelques pistes Bon mariage poutous Chef Patrick

recettes haricots de soissons
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Re: paté ariegeois

jdekimpe  2012-05-10

Rebonjour et remerci Chef. Une dernière question: Pouvez-vous me donner les références bibliographiques du “répertoire charcuterie ». J’aimerai compléter ma collection. Je dispose déjà de : FRENTZ, Jean-Claude & POULIN, Michel - Spécialités charcutières. Paris, Ed. St.-Honoré, s.d. FRENTZ, Jean-Claude & POULIN, Michel - Le livre du compagnon charcutier traiteur. Cachan, Ed. LT Jacques Lanore, 2001 Merci d'avance

sauce blanche pour vol au vent
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réponse a callie004

chef patrick  2010-12-22

BONSOIR ::: Désossez et retirez toute la chair de votre canard et faite une terrine comme indiqué dans ma terrine de sanglier bonnes recettes Chef Patrick

tartiflette du vendredi 12 mars
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merci

Boyer Gerard  2008-11-22

merci chef patrick, j'apprecie votre promptitude a repondre et votre sagesse. si vous passez par new york, contactez moi, mes compagnons de bonne bouffe sont jean-georges vongerichten, daniel boulud, eric ripert, jean-louis dumonet, christian delouvrier et j'en passe. new york est une grande ville gastronomique. j'ai quitte paris il y a 20 ans, a l'epoque mes "cantines" etaient l'archestrate, apicius, savoy, le divellec, edgard (j'ai travaille chez europe 1 pendant 8 ans) et mon conseiller etait christian millaut... bon appetit. gerard

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