valeur Recette :
 | Recette : Mousse du chat Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (... |
 Produits du terroir : Brie de Meaux Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, à la croûte fleurie d'un léger duvet blanc. Le froma... |
 Produits du terroir : Moutarde de Dijon Lorsque l'on parle de la Capitale de la Bourgogne, on ne peut s'empêcher de penser à la célèbre Moutarde de Dijon. Ce co... |
 | Reportages : Recettes de melon Le printemps est là, enfin, il devrait l'être mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre. Voici quelques munit... |
Crème brûlée
Super je vais la tester, mais au four à vapeur. Quelqu'un peut me dire le temps de cuisson à la valeur ? Merci...
Coquilles St Jacques rôties
Bonjour Chef, Délicieuse recette. Les St jacques sont subtilement mises en valeur par l'accompagnement végétal de la c...
utilisation d'un four vapeur
Bonjour, je dispose d'un four vapeur Gageneau dont l'humidité peut se régler de 0 à 100%. La recette du gigot de 7 heu...
Epreuve intégré de fin d'étude
Je l'ai présenté lors de l'épreuve intégrée face à un jury de professionnel - la sauce au chocolat était parfaite tel qu...
Le chocolat
Tout à fait d'accord Jean de ta colère sur le chocolat. Personnellement, j'en achète pas et pour cause... Par contre,nou...
