veloute de petit rond

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Velouté d'asperges vertes au crabe

Velouté d'asperges vertes au crabe

Auteur : smtpat
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Velouté d'asperges vertes au crabe pour 4 personnes : Une botte d'asperges vertes 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide Une demi-pomme de terre épluchée et coupé...

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Auteur :
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BONJOUR puis je vous suggérer de regarder mes réponses sur le forum au sujet de cette recette dont je ne suis pas l'initiateur bonne journée Chef Patrick ...

Et rond et rond, petit macaron... Cédrat/angélique, noisette/citronRecette : externe

Aimez-vous les macarons régionaux


Aimez-vous les macarons régionaux ? Rustique mais au bon goût d'amande ? Croustillant dessus et moelleux-fondant à l'intérieur ? Je les adore ! Comme...

Et rond et rond, petit macaron....Recette : externe

Je sais qu'il y a


Je sais qu'il y a une myriade de blogs, sites et livres qui en parlent, mais ici rien encore alors que cela fait quelques années main...

Petit retour en image sur une rencontre avec  Jean-Pierre Coffe le cuisinier qui empêche de penser en rond?Recette : externe

Juste quelques images pour ce rappe


Juste quelques images pour ce rappeler de ce bon moment et peut-être vous donner envie de vous lancer sur la piste des livres dédicacés qui vous enver...

Le pain rond au Maroc (suite), pain rond des sablesRecette : externe

Pour compléter la serie des pains


Pour compléter la serie des pains ronds au Maroc et après le pain d'orge voici le pain des sables. Pain rond des sables ( sud du Maroc) Dans tout...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petit-flan-a-l-emmental-77.htm[/url] Bonjour, la cuissondes petits flans à été un vrai régal ! J'ai simplement remplacé l'émmental (que je n'avais pas !) par de la t...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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EXTRA ! ...

Velouté aux noix

Velouté aux noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous Il est temps de se réchauffer avec ce joli potage recevez encore tous mes voeux gourmands pour 2011 Chef Patrick...

Velouté de topinambours aux noisettes

Velouté de topinambours aux noisettes

Auteur : megane67
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veloute-de-topinambours-aux-noisettes-1189.htm[/url] Oui, chef Patrick à raison, je les cultive moi même et j'ai remarqué que beaucoup de cuisiniers ne parle jamais d...

Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes

Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes

Auteur : esteban6
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Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes pour 4 personnes : 10 artichauts (petits violet) 1.5 kg de calamar ou tubes d'encornets 6 belles échalotes huile d'olives 4 feuilles de brick 100 gr de beurre 2 branches de romarin 4 gouss...

Velouté de Rutabaga et de Champignons

Velouté de Rutabaga et de Champignons

Auteur : adelinaK
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Velouté de Rutabaga et de Champignons : 1 gros rutabaga 1kg de champignons de Paris 1 oignon Huile d'olive Graines de sésame 20 cl de crème de soja ou avoine Sel et poivre ...

Petit Flamby Chocolat-Vanille

Petit Flamby Chocolat-Vanille

Auteur : adelinaK
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Petit Flamby Chocolat-Vanille : 250 ml de lait de soja 2 càs de sucre non raffiné 1 gousse de vanille BOURBON Bio 1 g d'agar agar Flamby au Chocolat 250 ml de lait de soja 1 càc de Stévia d'Argentine de Tour du Monde en epices 100 ...

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Auteur : Martine17
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Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par vos petits doigts agiles) selon que vous préparerez ce plat en entrée ou en plat principal entre-am...

Velouté de topinambours, châtaignes

Velouté de topinambours, châtaignes

Auteur : Carmen31
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Une soupe version légumes oubliés aux parfums d'automnes......

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/effilochee-de-raie-bouclee-de-petit-bateau-2153.htm[/url] bonjour a toutes et tous Pas de commentaires(sourires) juste......excellent!!!...

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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petites lottes, garniture provençale ,citron et grenailles. Lotte de petit bateau à la Mentonnaise pour 4 personnes : 4 Petites lottes de « petit bateau » de 200g environ bien épluchées 1 poivron rouge et 1 vert la peau retirée ,évidés et tail...

Butterbredle (petit gateau sucré)

Butterbredle (petit gateau sucré)

Auteur : Ruddy
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/butterbredle-(petit-gateau-sucre)-1029.htm[/url] On peut egalement ajouter une bonne cuillère à café de canelle en poudre dans la pate....

Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Auteur : mel10
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/verrines-de-veloute-d-asperges-et-chantilly-1057.htm[/url] Un délice ! très simple à faire.J'avais préparé le velouté la veille. Je n'ai eu qu'à le réchauffer. ...

Petit Maras-Pistache des Bois

Petit Maras-Pistache des Bois

Auteur : adelinaK
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Pour les sablés : 200 g de farine de riz 125 g de margarine végétale non hydrogénée 100 g de sucre de canne non raffiné 80 g de pistaches non salée et émondées 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait d'amande...

Velouté de Carottes à l'Orange

Velouté de Carottes à l'Orange

Auteur : hop
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veloute-de-carottes-a-l-orange-1704.htm[/url] Je l'ai réalisé, il est très bon, tout le monde a aimé....

Potage Crecy

Potage Crecy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Je reviens d'un séjour à Münich, où j'ai dégusté un potage aux carottes et au gingembre, avec pour finir, une cuillerée de crème fraîche et ciboulette au milieu de l'assiette. Cette recette je désire la faire, mais je ne sais pas à quel mo...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
La basque que je suis n'a pas été déçue ! Milesker ( merci ) ...

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
bonjour Non elle ne tiendra pas Dans des barquettes mettez d'un côté le chou et de l'autre vos garnitures fermez et direction le congélateur Le jour 2 heures avant allumez votre four a 180° Dans une cocotte mettez 30cl d'eau et 15cl de vin bla...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple et ciboulette) 3 cl d'huile d'olives 20 cl de jus de booeu...

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Avec cette recette j'ai découvert avec plaisir qu'il était possible d'accomoder du thon, des cèpes et de la sauce bordelaise. Je n'ai pas hésité à utiliser une plus grande quantité de cèpes, servis comme légumes et plus de sauce. Un régal, je vous di...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Quel vin peut-on servir avec cette recette? Merci de votre réponse...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Petits bouchons de banane au bacon

Petits bouchons de banane au bacon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
cela me donne trés faim humm vous dennoez de super idée de recette...

Mignons de biche

Mignons de biche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonsoir regardez donc attentivement(rires) la recette en relisant la liste des ingrédients vous devriez retrouver la réponse a votre question. tréves de plaisanteries préparez cette belle recette aussi fidélement que possible et régalez vos invités...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/queues-de-crevettes-marinees-116.htm[/url]bonjour , les crevettes sont t elles crues pendant la degustation ??...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonjour Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande les cerneaux de noix sont les noix décortiquées lorsque que on les hache grossièrement cela s'appelle concasser et lorsque on passe ces noix concassées sur le feu dans une poêle sans ...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (145)
Bonjour Chef Je ne suis pas cuisinier professionnel, mais gourmand et gourmet, j ai eu le plaisir de deguster il y qq dizaines d annes Un lievre a la royale....j en salive encore...ayant lu, relu et rerelu encore votre rcette j ai decide de la fa...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonsoir j'aime beaucoup les granny-smith(pommes vertes)taillées en petits dés afin d'y amener une pointe d'acidité au palais bonne recette poutous Chef Patrick...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-a-la-biere-blonde-et-betteraves-148.htm[/url] super bonne, je ne m'attendais pas à tant de saveur. J'ai mélangé les bettraves avec 2 pommes de terres en même te...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
la seule chose que je puisses dire: DIVIN!!! ...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonsoir, je suis activement à la recherche d'une recette pour le soir de Noël. Nous serons 7, je voudrais faire quelquechose de savoureux mais qui ne me cloue pas à la cuisine... La carbonnade peut-elle faire l'affaire?? Je me suis dit que le petit c...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
chere Zeldat la cuisine comme d'autres choses est l'école de la patience si votre sauce n'est pas assez liée c'est qu'elle n'a pas assez réduit une seule solution remettez sur le feu et attendre sa liaison par évaporation du liquide a bientôt Chef...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour je souhaite faire cette sauce, mais je ne comprends les 2dl de fond de veau (est ce un bouillon ?) dans le commerce le fond de veau c'est une poudre merci pour votre eclaircissement Titinne...

Rouille

Rouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir, je viens d'essayer votre recette et c'est une réussite je la conseille a tout le monde....

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Oui mais le choix des recettes réservées aux membres du club aftouch n'est lié ni au coût de la recette ni a son histoire. Il se trouve que notre site fait l'effort de proposer des recettes de chefs originales et gratuites pour 80% d'entres elles, le...

Torgoule

Torgoule

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour Lorsque vous allez précuire votre riz ajoutez 150 de chocolat noir(minimum 56%)émincé ou râpé ou 120g de cacao van houten bonne recette et dites nous Chef Patrick...


cosses de petit pois
franky2a : 2013-04-25 12:05:00

bonjour chef dans la série on ne jette plus rien, que faire avec des cosses de petit pois mis a par un veloute ?? une idée?? merci...

café latte frappé
veloute de homard
cuisiner un bar
ragout de pattes et boulettes de robert
marinades pour brochettes lotte
roti de veau petit pois
gratin grec
specialite dessert languedoc roussillon
recette spaghetti boulonnaise
andouille feuilletée

un peu de culture...
ivan : 2013-03-25 12:10:00

pour info pour ceux qui, comme moi, ignoraient l'appellation de ce morceaux du boeuf : Rond de paris (rond de tranche grasse) : C’est une pièce très tendre à faire rôtir. Le rond de Paris a la particularité d’être relativement étroit ce qui permet de le trancher en petits steaks. ...

réponse a Zazaa
chef patrick : 2009-11-27 16:21:00

Bonjour Chut ne parlez pas si fort(sourires) je suis a peu prés certain que vous avez pris du riz prétraité au lieu du riz rond bon alors rajoutez du lait petit a petit et refaites le cuire jusqu'a ce que les grains s'écrasent entre vos doigts poutous et bonne recette Chef Patrick...

recette petit rond
chris (invité) : 2009-10-09 10:03:00

bjr chef je cherche une recette de petit rond en vérine mème avk de la courgette merci ...

enlever l amertume
pons magaly (invité) : 2012-06-08 15:00:00

commet enlever l'amertume dans un veloute de radis...

chantilly aux champignons
claire (invité) : 2012-09-27 21:13:00

je cherche a faire une creme chantilly aux girolles pour accompagner un veloute de potiron. merci d une reponse....

réponse a chris
chef patrick : 2009-10-09 16:48:00

Bonjour Excusez moi qu'appelez vous "petit rond" dites moi cela afin que je puisse vous aider poutous Chef Patrick...

réponse a tournesol41
chef patrick : 2009-12-23 17:32:00

Bonsoir Je n'osais pas(sourires) petit toast taillé en rond passé au beurre et tartiné d'un peu de mousse de foie gras bonne recette et bonnes fêtes Chef Patrick...

Re: recette du fraisier
chef patrick : 2011-07-18 09:18:00

bonjour Non ne soyez pas effrayée c'est moins compliqué que cela pour votre génoise si vous trouvez un moule assez haut pour la cuire(5-6cm) même si il est rond c'est identique quand au montage sans moule croyez moi sur parole il n'y a aucune difficulté majeure si vous le voulez carré si vous le voulez rond alors oui il faudra que vous installiez votre fraisier pour le montage dans un grand et haut cercle rond il suffit juste d'appuyer un peu sur vos couches et c'est tout essayez et vous me direz a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Velouté de Carottes à l'Orange
Jackie (invité) : 2013-01-24 08:42:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veloute-de-carottes-a-l-orange-1704.htm[/url] Je l'ai réalisé, il est très bon, tout le monde a aimé....







 



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