vin doux naturel
| Tweeter |
| |||
 | Recette : Estouffade de boeuf au vin de cahors L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve... | ||
 | Recette : Gourgouillou de cailles à la lie de vin une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g... | ||
 | Recette : Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner... | ||
 | Recette : Maquereaux marinés au vin blanc Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ... | ||
 | Recette : Poulet au vin jaune et aux morilles Poulet au vin jaune et aux morilles pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier de 2 kg (découper et n'utiliser que les cuisses,les hauts de cuisse -dan... | ||
 | Recette : Vin de pêche Vin de pêche : 75 belles feuilles de pêche 40 morceaux de sucre 1 L de bon vin 1 verre d'eau de vie ... | ||
 | Recette : Cuisses de poulet en sauce de vin blanc Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ... | ||
 | Recette : Aiguillettes de canard, sauce au vin Traditionnel, mais on peut rendre heureux 10 convives avec ça ! 30 aiguillettes de canard 1/2 bouteilles de bon Bordeaux 1 petit verre de Cognac ... | ||
 | Recette : Salade basque pour 4 personnes : 500 g de salade variées : laitue, scarole, trévise, feuille de chênes, chicorée� 2 oignons jaunes et 2 oignons blancs c... | ||
 | Recette : Gâteau de moules la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litre de moules grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de... | ||
 | Recette : Carbonnade flamande Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf moi... | ||
 | Recette : Goujonnettes de Merlan Une recette peu chère que personnellement j'ai beaucoup appréciée, et qui j'espère enchantera vos invités Goujonnettes de Merlan pour 4 personnes :... | ||
 | Recette : béarnaise de robert ma variante de sauce béarnaise pour 6 personnes : 2 à 3 échalotes hachées 4 cuillères à soupe d'estragon séché 1 décilitre de vinaigre de vin rou... | ||
 | Recette : Confiture d'oignons et cassis Pour un joli pot de confiture d' oignons doux et crème de cassis 500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez) 80 g de beurre 100 g de sucre s... | ||
-944.jpg "concombre farci et salade de riz") | Recette : concombre farci et salade de riz concombre farci pour 4 personnes : 2 concombres du jardin 1 bt de thon au naturel mayonnaise maison curry,paprika whisky 200 g de riz olives n... | ||
 | Recette : Nage beurrée de St Jacques Nage beurrée de St Jacques pour 4 personnes : 16 coquilles St Jacques (ajuster le nombre selon grosseur et destination du plat : entrée ou plat pri... | ||
 | Recette : Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques pour 4 personnes : 2 douzaines de praires (ou de palourdes) 1 douzaine de coquilles St Jacques 4 ou ... | ||
 | Recette : Curry d'agneau exotique Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux -... | ||
 | Recette : Risotto au foie gras Risotto lié au foie gras pour 4 personnes : 250 g de riz rond(carnaroli* par exemple) 20 cl de vin blanc doux (bordeaux blancs ou sauternes) 1 oig... | ||
 | Recette : Omelette plate Une jolie recette pour un dîner frugal. Omelette plate pour 4 personnes : 4 poêles a Blini (teflon ou autres) 6 œufs fermiers 500g d'oignons rou... | ||
 | Recette : Poulet des Moines Un poulet cuit en cocotte au cognac flambé ! une très belle recette.... | ||
 | Recette : Chili con carne style Cincinnati Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fai... | ||
 | Recette : Chutney d'oignon Un jolie condiment pour agrémenter vos plats que vous pourrez conserver plusieurs mois dans votre réfrigérateur.... | ||
 | Recette : Piperade piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, p... | ||
 | Recette : Soupe de poisson royale bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi... | ||
 | Recette : Salade de gésiers Une salade de gésiers pour 6 personnes : 300 g de gésiers de canard confits coupés en lamelles 18 tranches de pain baguette grillées et aillées ... | ||
 | Recette : Salade de magret fumé une salade de magret fumé pour 6 personnes : salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fu... | ||
 | Recette : Moules basquaise moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 c... | ||
 | Recette : Oeufs pochés au jambon de Bayonne Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole ... | ||
 | Recette : Parillada de la mer ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons,... | ||
 | Recette : Poulet basquaise Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2... | ||
 | Recette : Thon Basquaise thon basquaise pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge frais, 5 tomates mûres coupées en morceaux, 6 piments verts doux coupés en dés, 2 gro... | ||
 | Recette : Coquilles Saint-Jacques gratinées coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s... | ||
 | Recette : Capilotade de lapin comme à Saint Girons Pour un joli saladier de 6 personnes 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 g de poitrine fraîche... | ||
 | Recette : Pave de thon poêle aux cèpes Pavé de thon rouge poêlé aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés coupés en mirepoix (peti... | ||
 | Recette : Filet de Sandre poêlé comme à Chinon Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy... | ||
 | Recette : Terrine de canard forestière Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de... | ||
 | Recette : Pâté Lorrain un pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes ... | ||
 | Recette : Flamiche de St Jacques Pour une belle flamiche de 6 personnes 400g de pâte brisée( pour 6 moules) 1 kg de blancs de poireaux 15 noix de coquilles st jacques(ou 30 pétonc... | ||
| A voir aussi sur le Net | |||
 | Recette : externe : Gâteau au chocolat et vin doux naturel de Rasteau Si le chocolat et les vins doux naturels forment de belles associations mets-vins, les seconds s'invitent à l'occasion dans ma cuisine pâ... | ||
 | Recette : externe : Brioche de goûter aux fruits secs et vin doux naturel En pleine période briochée (aurais-je particulièrement besoin de douceur, de moelleux ?), je vous propose cette fois une brioche de goûte... | ||
 | Recette : externe : Brioche à la châtaigne et au vin doux Une mie tendre et moelleuse, un goût fin et délicat. Pour environ 12 personnes 2 oeufs65 g de vin blanc doux (ici muscat de Rivesaltes)125 g de lait... | ||
 | Recette : externe : Blancs de Poulet aigre-doux!!Une combinaison délicieuse entre vin et sauce soja!! Ah la menthe!! Ah le vin!! Ah la sauce soja!! et je n'en finis pas, ce poulet est un pur délice!! Nous avons tous adoré, et mon monstrounet de 2,5 an... | ||
Re: bocaux de thon frais au stérilisateur
bonjour 3 recettes dans des bocaux style le parfait ou en twist(vissés) les bocaux bien propres pour le Thon au naturel juste 4 grains de gros sel (guérande) et un ...
foie grasbonsoir chef patrick. C'est encore moi juste qq questions la disposition du foie (2 foies) a-t-elle une importance lors de l'assaisonnement la veille et après pour la cu...
reponse a claudebonsoir un pacherenc ou un jurançon doux je vous conseille de servir le même vin avec a bientôt Chef Patrick...
pour chef PatrickMerci chef Patrick de sa réponse mais j'ai une doute sur le vin Muscadet. est-il doux ou sec? et les 5 épices, lequelles sont-elles? merci à nouveau...
lièvre à la blanquette de LimouxBonjour chef Patrick, J'ai donc cuisiné mon lièvre à la blanquette et rajouté de la crême fraîche en fin de cuisson,ce fût un vrai régal.Le vin blanc a adouci le goût de...
rognons de veau au cidreje cherche recette rognons de veau au cidre quel cidre brut ou doux quel vin ou cidre pour accompagner merci b.c...
Re: sterilisation de maquereaux a la moutardeBonjour Rien de plus simple vous mélangez votre vin blanc avec de la moutarde a l'ancienne vous pouvez aussi en faire en ayant toujours le vin blanc comme base avec des...
Goujonnettes de Merlantrès bonne recette, succulente. Mais on peut faire aussi très bon en remplaçant les endives par un fondu de poireaux et le vin par un bon cidre doux....
ma recette de confit'oignonsHachés finement un oignon, le doré 2 minutes dans une casserolle puis y ajouté environ 3 cuillères à soupe de sucre et une de grenadine, melanger et y ajouter un verre d'...
Foie gras de canardExcellent! Pour mon goût, je ne le fais pas tremper dans un vin trop doux. Je prends du Pinault des charentes( 1/2 verre dans lequel j'ai ajouté 1 c. à café de tout petit...
réponse a MarieBonjour Remplacez alors par de l'emmental fraîchement râpé si vous faite cette recette avec la recette plus riche rajoutez 5cls de vin doux(sauternes ou moelleux)dans v...
vin persoBonjour Chef Patrick, un mot pour vous signaler l'arrivée d'un nouveau vin naturel. Pour la 1ère fois j'ai vendangé mes 3 pieds de vigne qui datent de la nuit des temps; ...
sterilisation des mirabelles au naturelbonjour combien de temps et a quel degré pour steriliser des bocaux d'1l de mirabelles au naturel Merci ...
terrine de foie de lotteJe connaissais le "foie de lotte" au naturel à la fleur de sel , celui-ci est encore meilleur , mais il faut en trouver !!!!! ...
haricots en bocauxBonjour, J'ai des haricots cocos) de Pont l'Abbé, je voudrais savoir comment les stèréliser au naturel. Merci...
Coq au vin sans fourBonjour, je souhaite faire votre recette de coq au vin qui a l'air vraiment fantastique! Malheureusement mon four est trop petit pour ma cocotte creuset (fonte). Est...
Re: Confiture de cerisesbonjour Oui mais c'est avec du confisucre donc pas si naturel (regardez la composition) a bientôt Chef Patrick...
Re: Re: Foie gras de canardBonjour Chef, on peut lire souvent que la marinade se fait avec de l'Armagnac, Cognac voir porto, qu'est-ce qu'apporte un vin doux ? un montbazillac conviendrait-il aussi...
Coq au vinon ne sale jamais une marinade ça trouble le vin , moi je mets toujours une cuillerée d huile d arachide ça aide la marinade à entré dans la viande , coq au vin , bourgui...
Coq au vinbonjour j'aimerais faire un coq au vin mais avec du vin blanc quel vin perndriez-vous svp...
 | Peut-on encore parler du vin sur Internet ?Deux décisions de justice récentes jettent une ombre sur la possibilité de s'exprimer à propos d'un vin sur Internet. Va-t-on pouvoir continuer à vous parler d'un petit producteur, vous conseiller des accords de vins pour une recette ? Rien n'est moins certain... |
 | Quel vin choisir ?Peut être l'avez-vous déjà remarqué si vous êtes un fidèle de aftouch-cuisine, depuis quelques jours vous pouvez trouver avec nos recettes une sélection de vins pour réussir vos accords mets vins. |
 | Le bon vin avec la bonne recetteDepuis quelques jours nous vous proposons sur aftouch-cuisine une nouvelle fonctionnalité. A la suite de certaines recettes vous trouverez un petit cadre vous permettant de trouver les meilleurs vins pour votre recette. |
 | La nomenclature des bouteilles de vinChacun connaît, outre la bouteille simple (75 cl, sauf pour le vin jaune), le magnum et le jéroboam, mais connaissez-vous les autres ? |
 | Pouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne à découvrir Ce mois-ci nous allons nous intéresser à un vin qui mérite le détour : le Pouilly-Fuissé. Issu d�un petit coin de France rendu célèbre par François Mitterrand et son traditionnel pèlerinage sur la roche de Solutré, nous vous invitons à vous arrêter quelques instants au Domaine du CHALET POUILLY� |
 | Semaine du restaurant au Benelux 2011Du 14 au 20 mars 2011 prochain se tiendra la Semaine du Restaurant au Benelux. 1 800 restaurants gastronomiques belges, néerlandais (et luxembourgeois pour la première fois pour cette initiative) devraient offrir la possibilité de s'offrir un repas dans les restaurants prestigieux pour un prix doux. |
 | Terroirs de FranceA travers ces quelques exemples, partagez avec nous la diversité des terroirs de France et découvrez toute la richesse du patrimoine viticole français... |
 | Le Snacking HalalWilliam Ledeuil, célèbre chef étoilé, a parrainé, lors du salon Sandwich & Snack Show 2011 qui vient de fermer ses portes, un espace « Snacking des Chefs », animé par 10 chefs qui ont successivement présenté leurs « Idées Snacking » sur le thème du packaging. |
 | Recettes pour diabètiquesPour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres... |
 | Recettes de fonduesNous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc. |
 | Les beurres composésLes Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût. |
 | Sur la Route des Vins d'AlsaceLes terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace. |
 | Portes ouvertes Pessac-LéognanDébut décembre, 30 Châteaux de l'appellation Pessac-Léognan (Bordeaux) ouvraient leurs chais. Un lecteur d'aftouch a eu la bonne idée de se transformer pour l'occasion en chroniqueur gastronomique et nous fait profiter de sa visite au prestigieux Château Pape Clément. |
 | Le Festival du Livre Culinaire 2011A l'occasion de ce festival qui vient de fermer ses portes, les chefs et les éditeurs ont accueilli le public afin de présenter les nouveaux livres et notamment les ceux qui ont enregistré les meilleurs ventes en 2010. |
 | Les vins effervescents de la région nantaiseCette région est célèbre (d'un point de vue vinicole) pour le muscadet, le gros plant et, dans une moindre mesure, les coteaux d'Ancenis. |
 | Le CurcumaLe curcuma est une herbe de 2m de haut et de la même famille que le gingembre. La plante est originaire d'Inde et de Malaisie et son nom vient du sanskrit. |
 | Gruyère ou Gruyères ?Un petit passage en Suisse que le gourmandes et gourmands devraient apprécier... |
 | Le DurianLe durian est un gros fruit ovoïde (parfois plus de 40 cm de longueur et jusqu'à 5 kg) hérissé d'épines, poussant en haut de grands (25 m) arbres tropicaux affublés du même nom et récolté exclusivement en Asie du Sud Est à l'état naturel. |
 | Michelin 2011Pas de nouveau 3 étoiles au Guide Michelin 2011 pour la France (la première fois depuis 19 ans) et même pire puisque le nombre de trois étoiles est revu à la baisse avec l'Aubergade de Michel Trama à Puymirol qui est rétrogradée à deux. |
 | La Taille de la vigneLa qualité d'un vin dépend de beaucoup de facteurs et l'un des plus importants se détermine avant même l'apparition du raisin, lors de la taille de la vigne. Vous allez découvrir en lisant ce reportage combien le métier de vigneron est technique et difficile. |
 | Saucisse de Morteau La Franche-Comté est l'aire de fabrication traditionnelle d'une délicieuse spéci... |
 | Clairette de Die La Clairette de Die est un vin pétillant dont les origines remontent à l'Antiqui... |
 | Coffret dégustation vin, 5 pièces. Pour tous les amateurs de bon vin débutant ou confirmé, le coffret dégustation vin 5 pièces est le cadeau de référence. Un coffret complet. Avec le tire bouchon Twist... lire la suite |
 | Coffret pompe à vin vide d'air, inox brossé, 5 pièces. Conservez vos bouteilles de vin entamées dans les meilleures conditions, grâce à cette pompe à vin vide d'air en inox brossé. Facile à utiliser... lire la suite |
 | Seau refroidisseur champagne et vin, inox brossé, Elegant Cooler. Pratique l'Elegant Cooler refroidit bouteille de vin ou de Champagne instantanément sans glace ! Astucieux, il contient un élément réfrigérant Ra... lire la suite |
 | Cave à vin 16 bouteilles. Pour les amateurs de vins qui manquent de place, cette cave à vin sera très appréciée ! Elle permet de conserver 16 bouteilles et de les avoir toujours à portée de main et à la bonne t... lire la suite |
 | Clé du vin Professional Pocket. La Clef du Vin Professionnel Pocket est un instrument qui vous permet de connaître instantanément le potentiel de garde de vos vins. Elle est efficace sur tous types de vins : blanc, effervescents,... lire la suite |
 | Pompe à vide et bouchons à vin Epivac. Les amateurs de vin savent que la qualité d'un vin se dégrade dans les heures qui suivent l'ouverture de la bouteille. En faisant le vide d'air et en le maintenant, cette pompe à vide ap... lire la suite |
 | Pompe à vide et bouchons à vin et champagne Epivac. Les amateurs de vin ou de champagne savent que la qualité d'un vin ou d'un champagne se dégrade dans les heures qui suivent l'ouverture de la bouteille. En faisant le vi... lire la suite |
 | Bouchons à vin pour pompe à vide Epivac, 4 pièces. Idéal pour conserver le vin en évitant l'oxydation et en préservant ainsi les saveurs et les arômes. Le système de pompe à vin est appréci&... lire la suite |
 | Rafraîchisseur à bouteille Rapid Ice Coolers, Party People. Rafraîchir rapidement et simplement vos boissons n'est plus un problème avec le rafraîchisseur à bouteille Rapid Ice Coolers Party People ! Surprenant par son e... lire la suite |
 | Rafraîchisseur à bouteille Rapid Ice Coolers, Platinum, 2 pièces. Rafraîchir rapidement et simplement vos bouteilles de vin ou de champagne n'est plus un problème avec ce set de rafraîchisseurs à bouteilles Rapid Ic... lire la suite |
 | Champagne Saver - Bouchon verseur et conservateur pour champagne. Grâce au Champagne Saver, vous ouvrez et refermez une bouteille de champagne autant de fois qu'il le faut, tout en conservant son pétillant naturel. Equipé d'un bec verseur uniq... lire la suite |
 | Tire bouchon mural à crémaillère. Inspiré du tire-balle fourni avec les armes à feu, ce tire-bouchon est une fidèle réédition d'un modèle du 17ème siècle. Pratique et facile d'utilisatio... lire la suite |
 | Carafe fraîcheur Flow, verte, 1 L. 4 h de fraîcheur assurée ! Aussi belle qu'efficace, la carafe rafraîchissante Flow verte mettra de la couleur sur votre table !Parfaite pour votre table d'été ou lors de buffets entre amis ou en famille, la carafe F... lire la suite |
 | Fontaine à eau isotherme Pronto, verte, 3 L. De l'eau fraîche à volonté au jardin, en pique-nique, sur la plage… grâce à cette fontaine à eau isotherme verte.Grâce à ses doubles parois, la fraîcheur de vos boissons est maintenue pendant plusieurs heu... lire la suite |
 | Refroidisseur à bouteilles professionnel Melchior. Dégustez et convervez votre vin toujours à la bonne température, grâce à ce refroidisseur à bouteilles professionnel Melchior. Bibliothèque de 60 vari... lire la suite |
 | Coquetier coussinet, Egg Pillow, 8 pièces. Les coussinets-coquetiers ‘Egg Pillows' de Vacu Vin apportent de la couleur et de l'originalité à votre table lors du petit-déjeuner ! Les oeufs à la coque sont déposés ... lire la suite |
 | Coquetier coussinet, Egg Pillow, 4 pièces. Les coussinets-coquetiers ‘Egg Pillows' de Vacu Vin apportent de la couleur et de l'originalité à votre table lors du petit-déjeuner ! Les oeufs à la coque sont déposés con... lire la suite |
 | Billes nettoyantes Bilbo pour carafes et vases. Finies les carafes de vin tachées et les vases au verre opaque ! Ingénieuses,ces billes sont bien plus pratiques qu'un goupillon et décollent tous les résidus. Elles s'utilisent avec... lire la suite |
 | Caroube - épaississant naturel, 100g. Réalisez des glaces maison à la texture incroyable ! La caroube (farine ou gomme de caroube) est un stabilisant 100% naturel végétal extrait des graines du Caroubier, un arbre pouss... lire la suite |
 | Arôme naturel Vanille 50 ml. Apportez votre touche personnelle à vos pâtisseries avec cet arôme naturel à la vanille ! Digne des maîtres pâtissiers et avec des ingrédients naturels, une aide culinaire indispens... lire la suite |
 | Restaurants :Au Gré du Vin -TOULOUSE Un cadre sympathique pour une soirée assez confortable en perspective.fermé ao... |
 | Restaurants :La Cuisine au Vin -Chablis A 1 heure 30 de Paris, en Bourgogne, La Cuisine au Vin vous donne rendez-vous à ... |
